第一卷_第一百二十二节
中午刚走到桌子边上，拿了碗准备去打饭，突然见许多员工拿着饭勺，向我们的饭桶围过去。虽然是同一个锅里面，用同样的米煮出来的饭，但是我们的饭与员工的饭是分开盛装的。员工只能在员工的饭桶里面打饭，这似乎成了不成文的规定。有人围到我们的饭桶边上，立即就有人在问他们：“怎么来打我们的饭，你们不知道去员工的饭桶里面打饭呀？”有员工回答：“我们的桶早已见底了，哪还有饭吃？”人家上来了，也不能夺了人家的饭碗，他们每人打了自己的那一份饭就走了。等他们走了，才发现我们的饭桶里面，已经被他们打走了一半的饭。只能将就着吃这一点饭了。每个人都很自觉，朝自己的碗里面盛了一点点饭。
我们一边围在桌子边上吃饭，同时就有人开始骂光头了。厨房里面虽然有两个厨师，但是掌勺的却是光头，张师傅只是给光头打下手。在伟业厂掌勺，并不是一件容易的事情。先说一说饭堂里面的设备吧。一个一百多号人的饭堂，居然没有蒸饭的蒸笼，工厂的饭都是用一口大锅煮出来的。先用大锅把米煮开，然后再用大锅把饭焖熟。算起来光头的手艺也不错了，虽然有时候偶尔也会做出一回夹生的饭出来，但是也不完全怪他是吧，没有蒸笼也就算了，总得请木匠制一个大饭甑，饭从锅里面沥起来，就上甑去蒸，这样做出来的饭，夹生的时候肯定少一些，但是工厂也没有饭甑。所以，一旦做出了夹生的饭，挨骂的人就是光头了。不仅仅只是管理人员骂他，就连员工都敢骂他，只着员工骂光头，并没有人帮着光头说一句好话。工厂没有蒸笼没有饭甑，也没有冰箱。所以，每餐做多少饭，用多少斤米，得先用秤秤好了，再拿去淘米煮饭。因为如果做多了，吃不完，也不能保存。一百多号人，也不是每个人每餐都在饭堂里面吃饭，而且菜稍微好一点的时候，人们吃的饭总多一点，菜不好吃的时候，吃的饭少一点。工厂一顿能消耗多少粮食，也只能算出个大概，想算准了，不多一个人的饭，不少一个人的饭，那是不可能的。但是伟业厂就规定光头每餐煮的饭，要刚刚够吃，不能多也不能少。多了剩下的饭就得倒掉，少了就不够吃。当然，多数时候是煮少了，煮多的时候却很少。
我们在外面，一边吃饭一边骂光头，男同事骂的话特别难听，女孩子倒不会用难听的话骂他，不过听见男同事在骂他，也在一旁偷着乐。有人说：“光头，你煮少了饭，中午你就不要吃了，把你的那一份留给别人吃吧。”有的说：“光头，你出来一下，告诉我们，今天为什么煮少了饭。”光头坐在厨房的角落里面，听着别人骂他，也不吭声，他就一个人默默地坐着，直到我们快吃完饭的时候，张师傅端着一碗米粉从厨房里面走出来，对我们说：“光头今天中午不敢出来了，他怕一出来，骂他的人更多。”张师傅一扒了一口米粉到嘴里面，一边吃一边接着说：“我一看今天的饭就知道不够吃，结果真被我算准了。两只饭桶都见底了，我才自己烫了一点米粉。”有人问张师傅：“锅里面还有没有米粉？”问话的是一个广东的同事。广东人，就喜欢吃米粉。张师傅说：“我只烫了一个米粉，全部盛在碗里面了，本来想烫两个，光头吃一个我吃一个，但是我想了想，还是算了，让他自己去烫米粉吧。”有人说：“米粉也不要给光头吃，就让他饿肚子，让他知道饿肚子有多难受，以后他才不会把饭煮少了。”人们在外面叽叽喳喳地议论着，光头却始终坐在厨房里面，一言不发。直到我们吃完饭离开饭堂，他也没有出来。后来据张师傅说，等我们都吃完饭走了，光头才从厨房里面走出来，看了看我们的饭桌，菜盘都是空的，什么也没有留下，那天中午他果然是饿着肚子。真是一个老实人，厨房里面的米粉、面条，整袋整袋地放在那儿，他都不知道为自己煮一点食物吃下去。
又轮到我买菜了，依旧是我、周宝元和光头三个人去。到了菜市场，光头对我说：“阿芳，厨房里面切菜的刀不能用了，你能不能在今天的菜钱里面省十几块钱出来，我去买一把刀。这个时候蔬菜便宜，你帮我一下吧。”他说的没错，夏天的时候，蔬菜确实比平时便宜，特别是那些瓜类，都是几毛钱一斤。不过我买菜的时候，工厂照样只给了我两百块钱，又没有多给一分，从那少得可怜的菜钱里面省十多块钱，我还真没有那个本事。我对光头说：“你让我省三五块钱出来买厨房里面的东西或许我还能帮到你，不过十多块钱我怎样省呀？”光头一听，有些失望。猜想这几天来，他不止第一次说同样的话，也不止一次被别人拒绝了吧。我对他说：“要买刀你去找总务，总务是管饭堂的，你写一张申请单上去让他批了，刀很快就回来了。”说起厨房那把菜刀，其实早就该换了，有一个星期天没有事跑去厨房玩，看见他们用那把刀非常吃力。我对他们说：“要磨刀了。”他们却告诉我，隔两天就磨一次刀，但是刀依旧切不动。看样子是没有钢火了，得换刀了。光头听了我的话，想了想说：“我怕写申请单上去，总务不批。”我对他说：“你先别管他批不批，把申请单写上去，刀没有回来，你就不停地写申请单，直到刀回来为止。”光头说：“这样还不知道多久才能有新刀呢。”我说：“这样吧，你写你的申请单，什么时候见到总务了，我也帮你去说一说，厨房那把刀早就该换了。”
买了菜回去，按照惯例，得写好蔬菜的清单，拿去给周宝元签字，然后再拿去给光头签字，确认菜的数量和价钱没有问题，最后签上我自己的大名，这张单就交仓库保存，月底的时候还要回到香港总部。弄好了清单去找光头签字的时候，正好光头在切菜，总务也在厨房里面，看来他今天特别闲，有时间到厨房里面转一转了。我趁机对总务说：“总务，你看光头切菜的一脸辛苦样，估计刀坏了，不好切了，给他买一把刀吧。”总务从光头手里面接过刀看了看，问光头：“光头，刀不好切菜了？”光头却站在总务旁边，眼巴巴地望着总务，不说话。总务说：“你说要不要换刀？”其实作为主管饭堂的总务，他更希望听到光头自己主动对他说出来。但是光头这个时候却像哑巴一般，不敢说出半个字，他只指望我帮他说完所有的话呢。总务见光头不说，瞟了光头一眼，对光头说：“你不说就是刀还能用，接着用吧，多磨一下，刀就利了。”总务说话话，又在厨房里面溜了一圈就走了。等总务一走，我对光头说：“刘师傅，刚才的大好时机，你怎么就不知道利用一下，他都自己看过刀了，就等你开口说出来，你就有新的刀了，可是你怎么就不知道说出来呢？”光头却说：“你又不帮我多说几句话。”我能帮他说多少话？我又不是厨房的人，帮他开了个头，后面的话当然要他自己说了。真么他的脑袋瓜子就这样笨，如果我是厨师，怎么也得找总务弄一把刀回来。
早晨买了两只鸡，计划着中午吃炒鸡的。炒鸡的配菜也买好了，是红是辣椒和香菇。记得买好了菜，出菜市场的时候，我们三人向停车场走过去，周宝元还对光头说：“光头，中午的炒鸡，你可得做好一点，多放一点酱油，你知道我最喜欢吃炒鸡了。”光头一边低着头走路，一边说：“好。”可是中午桌上并没有炒鸡。问光头，光头说时间不够，所以炒鸡只能晚上吃了。夏天天气热，没有冰箱，杀好的鸡就这样放在厨房里面，到晚上的时候，不臭掉才怪！
晚饭的时候，桌上终于出现了炒鸡。虽然我喜欢吃鸡，不过我没有先动筷子，得让其他人吃一口，看有没有臭掉，我才敢吃！我在心里偷偷地想：看我们这三张桌前的十多个人，谁是第一个上当的！很快，就听见工模部的一个师傅在骂：“光头你怎么搞的，炒出来的鸡是臭的。”果然不出我所料，好好的鸡，被光头给放臭了。两只鸡，三十块钱呢，摆上桌来却不能吃，真是浪费！李小姐马上就对着光头发话了：“光头，出来一下。”听见李小姐叫他，光头乖乖地从厨房里面走出来了。见他出来了，李小姐问他：“光头，你不知道中午吃鸡，晚上再吃其他的菜？现在这个天气，又没有冰箱，鸡能放到晚饭再吃吗？”接着又是群起而哄之。光头站在饭堂里面，也不还一下嘴，就让别人骂他。有人说：“光头，三张桌上的鸡，全部留给你吃吧！”还有人用筷子夹了鸡肉，朝光头站着的地方扔过去，鸡肉倒是没有飞多远就落到地上来了，并没有砸到光头。等我们发完了火，光头才又低着头回厨房，拿了自己的饭碗，盛了一碗饭，也不敢上桌来夹菜，而是回到厨房里面去了，估计他又去拣没有打完的员工菜，将就着吃下去了。
有时候觉得光头真可怜，人家骂他老半天，他一个字儿都不还口。用老实巴交这四个字来形容他，一点也不为过。有时候，我忍不住对他说：“刘师傅，以后人家骂你的时候，你就凶一点，只要你凶一两次了，看还有没有人敢这样骂你。那些骂你的人，都比你小很多，他们一点都不知道尊重别人，他们以为在饭堂做饭容易呀，不信让他们来做一顿饭给大家吃，说不定还没有你做得好。”光头低声说：“是”。然后他就给我讲，他以前在东坑开了一家小餐馆，不过生意不好，所以关门了，然后才来伟业厂做饭之类的话题。像光头那样的人，人又老实，人家来他的店里面吃饭，问他有什么菜，估计他要老半天才答得上来，而且卫生部门来检查的时候，又不知道怎样讨好人家，他开餐馆能赚到钱才怪！这个社会，注定了老实人就吃亏，光头就是一个很好的例子。