第15章 土豆丝 土豆块
李悠悠在外面听着里面的话，噗嗤笑了出来。
“两位大哥你们想的也太简单，其实白菜萝卜做好了也顶好吃的，食材简单，味道好处理拿捏。想那鲍鱼、鱼翅还有熊掌，这都是极为难以掌控味道和火候的菜，怕是一个不小心就糟践了食材。”
马婆子听了李悠悠的话，招招手道，“李悠悠进来，听你说的，像是对这些菜都了解，之前可是做过厨娘的活计？”
“马嬷嬷我哪里做过什么厨娘啊，这都是听的多了才晓得。我倒是会两个拿手菜……。”
李悠悠拘谨的笑着，她倒是会做两个，一个是东坡肘子，红烧水晶肉。
李蕴闻言，呵呵笑着，觉着他们这样乐呵这做事也挺好的。
这大厨房里的人的确不多，三个男性出自，年纪约莫中间左右，两个切菜的其中一个是马玲，还有两个负责做面食，比如蒸馒头、做包子的妇人，也是差不多中年的年纪。在这厨房里做事的人大都是中年后的人，年轻的也就只有马玲和马海兄妹，马海是负责运菜的，大厨房、小厨房的菜都是他来送，说闲也闲，说忙的时候那也没时间。
王大力一直说着要让李悠悠教他，却被马婆子几巴掌打的给阻止了。
“大力啊，不是婶子不让你学，等你闲的时候让李悠悠教你，但是你也要记住一点了，不是学会一两道菜就能入小厨房的。小厨房就是给精贵的主子们准备的，有泼天的财富，也得有命去享受，婶子是怕你进去后，自己能力不行，犯了错被赶了出去，你那等着你养活的一大家子怎么办？”
说到底马婆子也是为马大力着想。
马大力听到马婆子的话，有些垂头丧气，“到底是我能力不行，婶子别说了，我不起那念头就是。”
“好生做事，瞧你在庄子里呆的时间也不短了，管事的记着你呢。”
马大力是马婆子的夫家妯娌的孩子，也是亲的，自然是为他想的多了点。
李悠悠也能明白马嬷嬷的心思，就是工钱高的地儿那危险系数就越高，怕伤了自己就只能固步自封。
等马嬷嬷说完事情，李悠悠才道，“马嬷嬷你瞧着我能做些啥事，只管吩咐，若是你不给派事情做，下次我可不敢过来吃东西了。”
“瞧你这媳妇还客气个什么劲儿。”
“也不是说客气，只是我男人在庄子管事跟前做事，我不能给他脸上抹黑。”李悠悠笑意盈盈的说着，一身洗的发白的水蓝色长裙，越发显得文雅而仪态大方。
马婆子晃了一下神，眼前这姑娘眉眼看着甚是普通，就是这微微一笑的劲儿让她一个婆子都看的险些着了迷。
“成，那你就帮我把这些土豆给洗了。”听到马婆子说让李悠悠洗土豆，一侧的马玲眉头皱了起来，“娘，中午还吃土豆啊？是土豆丝还是土豆块，千万别吃土豆丝啊，我这一筐子的土豆得切到晚上去。”
“就知道嫌麻烦，赶紧去干事。”马婆子厉声说了句。
因为她是大厨房里的管事，对自家儿女十分苛刻，也算是在给别人以儆效尤。李悠悠拿起框子捡了土豆，放到大盆里开始洗，庄子上的土豆可比他们家种的大多了，洗起来也不累，在李悠悠洗着土豆的时候，外面那些下了工的佃农纷纷回来吃早饭了。
佃农是一日三餐，餐餐不落，当然，这一天也得上工三趟。佃农的吃饭时间有要求，早饭半个时辰，午饭是一个时辰，晚饭吃过后就各自回去休息了倒是没时间限制了。
李悠悠洗好了土豆后，外面吃过早饭的佃农都走了，马玲与大厨房里的几个妇人，开始洗碗刷筷子的不停忙着。
李悠悠瞧了下那土豆，又看到大家都在忙，她也不好闲着，就主动帮忙把土豆给切了。
她刀工不算好，但贵在快，土豆丝家常菜，在现代也是家家必备餐桌上的菜，李悠悠可不陌生。
她找了把菜刀，麻利的咔咔的把土豆切成丝，之后放到盆子里过水，然后继续切。
等马玲洗好了碗筷过来，看到那一排排的土豆丝，眼睛都亮了。
“嫂子你真好，这活都帮我干完了，你说我咋感谢你啊。这可省了我不少功夫呀。”
“瞧你方才忙着，我就帮忙切了。框子里还剩下一小半的土豆，你自个慢慢切着，我得带着孩子们回去了，家里还有缝补的事情要忙。”
李悠悠是可以帮忙，但也不是那种傻乎乎的任劳任怨的黄牛性格。
马玲知晓，这嫂子能帮她切土豆丝已经够好，可不敢在要求，虽是不舍得正那么好的帮手离开，却不敢挽留，毕竟人家可不是来这里做长工的。
李悠悠找了马婆子说了要离开，马婆子也没挽留，嘴上道了句，“午饭时候再来。”
“不能一直麻烦胡嬷嬷您，怕是我不是长工在这里吃饭，会有心人打了小报告，到时候又有人说您的不是了。”
李悠悠这话的意思是，拒绝了午饭在这里吃。
精明的马婆子怎生不知，其实她和李悠悠交好，一是喜欢她这性格，客气而礼貌，做事勤快又爱笑。
再者就是，她家汉子在管事跟前做事，以后不定有个什么事能求的上他帮忙呢，在这庄子里，打好关系才是正经事。李悠悠说不来，马婆子也没强留。
李悠悠出了厨房的宅院，途径门口的时候，她对那黄婆子点了下头，什么话也没说便走了。
只等李悠悠走远，黄嬷嬷才呸了一下，“不正经的小媳妇，又不是来做工的，还敢来这里混吃混喝，真是够不要脸的。”
正巧马海从旁侧进来，听到了黄婆子的话，狠狠瞪了她一眼，“干啥在背后说人家坏话，你好歹也是个前辈，别仗着你女儿在前院上工就欺负人，李悠悠他们一家都是很好的人，你还这样编排人家。”
马玲在厨房外，正好听到马海大声斥责人的声音，立刻勾头，瞧见他是对黄婆子说的，随即喊了声，“哥，你运菜的，站在那里做啥？”
“没事，就来。”马海说完快速走到厨房跟前，对马玲道，“刚才黄婆子在编排嫂子，我听不过就说了几句。”
“她个老东西说嫂子啥话呢，嫂子就吃了几个包子和俩鸡蛋，硬是帮着洗了土豆，还给切成丝儿，切好的，她个老东西，我过去骂她一通。”马玲瞧着爱笑，可这脾气照样爆，说着要往看门大院那边去。
马婆子听到吵闹声，厉声阻止，“吵什么呢，你俩都给我安生点。兴许李悠悠不来也是好的，省的被人说三道四。”
那黄婆子真不是个东西，就是凭着她家姑娘在前院当差，编排这个、说道那个，当初要不是黄婆子家的姑娘，给她求了个差事，胡婆子根本不想搭理她。
而回到家里的李悠悠根本不受任何影响，她拿住针线活，服装设计是她以前报的班，已经考个设计师证要是不会做衣服，她可就白瞎了。
而她手上做的正是给张奎缝制的单衣，天气越来越热，她也早早的给他准备衣裳。
剪裁弄好布料，摸着桌子上的布头，又找了一个碗，弄了些面粉搅拌后做浆糊，这才在木板上刷了一层，然后贴上布头，如此一直重复直到木板上厚厚的一层，她才停手。
弄好了这些之后，她把贴着布料的木板放到外面晒，这个方法还是之前在外婆家里听她讲的。
在古代大都是妇人自己纳鞋底做鞋子，她想在也是想着为家里省点钱，而且，亲自做的鞋子应该非常合脚。
中午弄了鞋底料，中午炒了蒜薹腊肉，张奎拿来的蔬菜里面刚巧有那么一把的蒜薹她就拿了一些炒了，整了一些米饭，她就在屋子吃呢。
李蕴盛好饭，刚坐下，听到外面有人在喊。
“家里有人吗？张家嫂子在家吗？”李悠悠立刻从屋里出来，张口应道，“在家呢，谁来了这是？”
“嫂子好，我是张哥交代过来的，您吃饭呢？”
前来之人是张奎交代的，让他多关照一下李悠悠。
“是，正吃饭呢，你找我有什么事啊？”李悠悠客客气气的说。
“没啥事，这不是后塘摘莲子，抓了几条鱼，给你送来两条。嫂子你放心这事管事知道，他也说了，对关照关照。”
李悠悠听到他的话楞了下，接着笑道，“你就是刘林吧，我听张奎说了，既然你都送来了，我就不客气接下了。今后有什么需要我做的事只管找我。”
“嫂子客气了，咱们庄子上都是好人，没什么花花肠子的，这鱼我给你放厨房，还要回去换身衣服。”
刘林憨笑把鱼提着放到了厨房，李悠悠随在跟前说了好几句多谢。
张奎交代的关照她的人，连刘胜都知道，李悠悠也不怕被人说三道四了。怕的是背后流言蜚语，人前说啥话都没什么好计较的，只要不在背后捅她一刀就成。
响午饭后过了一个时辰，李悠悠在屋里午休，听到外面传来阵阵声音，想着是胡姓人家，她也就没起来。不料，外面却听到了马玲小声喊她的声音。
“嫂子、嫂子你睡着了？”
“玲妹子，你找我有什么事？”李悠悠轻轻起身，走到外面见到胡玲提着一个小包裹，正要递给她，“这个是？”
“我娘让给的，拿着吧，这个别人说不着啥，是我娘自己做的。”马玲给了李悠悠东西就走了。
李悠悠打开纸包，发现是三五块绿豆糕，一般人家的手艺，她闻了下味道，和现代吃的绿豆糕可是差远了，不过这已经算好的了。
今儿是十五是大日子，李悠悠跟着马海一道来到镇上。
驾车到了杂货铺，马海已经是老主顾了，每隔几天都要过来买一次佐料，今日进来，里面的掌柜立刻迎了出来。
“兄弟，还是老几样？”
“对，还是老几样。”马海瞧也不瞧，直接给了掌柜的一个钱袋子，因为都是熟人了，没多少讲究。
李悠悠看着里面的佐料，瞧了基础的佐料无外乎是茴香、八角、生姜、辣椒和麻椒，都是原生态的，所谓原生态就是没有经过加工。
而像麻酱、豆豉酱、和那些带着香味的佐料，不多见，李悠悠找了一圈才在不起眼的地方看到桂皮、香叶、孜然等几种不常见的佐料。
那掌柜的看到李悠悠，随即说道，“小娘子别碰那些，都是一些陈芝麻烂谷子的佐料了，没人买，瞧着你是和胡兄弟一起来的，我也不坑你，这东西你还是别买，买了也不知道咋用。”
李悠悠听闻，轻笑说道，“炖肉啊，这个桂皮和香叶炖肉很香的。”
“炖肉？这个我咋不知道呢，我卖了小半辈子的佐料，还不知道这个能炖肉？小娘子能都仔细的说说看。”掌柜的问道。
李悠悠摇头，淡淡的说了句，“其实我也不太懂，稍稍知道那么一点，也是听人说的。味道好不好吃，还要试试看。”她嘴上是这样说着，却还是抓了两把桂皮、香叶、孜然，以及花椒、还有糖、醋、油酱油，都买了一些。因为和马海一起来的，那掌柜的瞧见李悠悠要的东西，也就没收几个钱。
马海也注意到了李悠悠，见她买的东西很少，几乎一小把，但是种类却很多。
“嫂子，你买这些东西咋做饭啊？那么多佐料，该放哪一个都记不住了。”
李悠悠看着他问，“庄子上大厨房里是怎么下的佐料？”
“做饭的时候丢几片生姜、几个茴香，其余的也没啥可放的。”
李悠悠抿嘴，怪不得马嬷嬷说大厨房里的炖的肉，有股子泔水的味道，尤其是大锅饭，再做的随意些，可不是跟煮喂猪的泔水一般，就是放了几片肉，那香浓的肉味肯定做不出来。
马海买好了他的佐料，好几大包，李悠悠只是买了自己家用的一些，不多，总共也没几个钱，她跟着马海也是为了帮他的忙。
马海买的就多了些，除了基本佐料，还有其他的油盐酱醋茶，林林总总的一堆，李悠悠帮忙搬了几坛子的醋和酱油，很快帮马海准备好了。
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“两位大哥你们想的也太简单，其实白菜萝卜做好了也顶好吃的，食材简单，味道好处理拿捏。想那鲍鱼、鱼翅还有熊掌，这都是极为难以掌控味道和火候的菜，怕是一个不小心就糟践了食材。”
马婆子听了李悠悠的话，招招手道，“李悠悠进来，听你说的，像是对这些菜都了解，之前可是做过厨娘的活计？”
“马嬷嬷我哪里做过什么厨娘啊，这都是听的多了才晓得。我倒是会两个拿手菜……。”
李悠悠拘谨的笑着，她倒是会做两个，一个是东坡肘子，红烧水晶肉。
李蕴闻言，呵呵笑着，觉着他们这样乐呵这做事也挺好的。
这大厨房里的人的确不多，三个男性出自，年纪约莫中间左右，两个切菜的其中一个是马玲，还有两个负责做面食，比如蒸馒头、做包子的妇人，也是差不多中年的年纪。在这厨房里做事的人大都是中年后的人，年轻的也就只有马玲和马海兄妹，马海是负责运菜的，大厨房、小厨房的菜都是他来送，说闲也闲，说忙的时候那也没时间。
王大力一直说着要让李悠悠教他，却被马婆子几巴掌打的给阻止了。
“大力啊，不是婶子不让你学，等你闲的时候让李悠悠教你，但是你也要记住一点了，不是学会一两道菜就能入小厨房的。小厨房就是给精贵的主子们准备的，有泼天的财富，也得有命去享受，婶子是怕你进去后，自己能力不行，犯了错被赶了出去，你那等着你养活的一大家子怎么办？”
说到底马婆子也是为马大力着想。
马大力听到马婆子的话，有些垂头丧气，“到底是我能力不行，婶子别说了，我不起那念头就是。”
“好生做事，瞧你在庄子里呆的时间也不短了，管事的记着你呢。”
马大力是马婆子的夫家妯娌的孩子，也是亲的，自然是为他想的多了点。
李悠悠也能明白马嬷嬷的心思，就是工钱高的地儿那危险系数就越高，怕伤了自己就只能固步自封。
等马嬷嬷说完事情，李悠悠才道，“马嬷嬷你瞧着我能做些啥事，只管吩咐，若是你不给派事情做，下次我可不敢过来吃东西了。”
“瞧你这媳妇还客气个什么劲儿。”
“也不是说客气，只是我男人在庄子管事跟前做事，我不能给他脸上抹黑。”李悠悠笑意盈盈的说着，一身洗的发白的水蓝色长裙，越发显得文雅而仪态大方。
马婆子晃了一下神，眼前这姑娘眉眼看着甚是普通，就是这微微一笑的劲儿让她一个婆子都看的险些着了迷。
“成，那你就帮我把这些土豆给洗了。”听到马婆子说让李悠悠洗土豆，一侧的马玲眉头皱了起来，“娘，中午还吃土豆啊？是土豆丝还是土豆块，千万别吃土豆丝啊，我这一筐子的土豆得切到晚上去。”
“就知道嫌麻烦，赶紧去干事。”马婆子厉声说了句。
因为她是大厨房里的管事，对自家儿女十分苛刻，也算是在给别人以儆效尤。李悠悠拿起框子捡了土豆，放到大盆里开始洗，庄子上的土豆可比他们家种的大多了，洗起来也不累，在李悠悠洗着土豆的时候，外面那些下了工的佃农纷纷回来吃早饭了。
佃农是一日三餐，餐餐不落，当然，这一天也得上工三趟。佃农的吃饭时间有要求，早饭半个时辰，午饭是一个时辰，晚饭吃过后就各自回去休息了倒是没时间限制了。
李悠悠洗好了土豆后，外面吃过早饭的佃农都走了，马玲与大厨房里的几个妇人，开始洗碗刷筷子的不停忙着。
李悠悠瞧了下那土豆，又看到大家都在忙，她也不好闲着，就主动帮忙把土豆给切了。
她刀工不算好，但贵在快，土豆丝家常菜，在现代也是家家必备餐桌上的菜，李悠悠可不陌生。
她找了把菜刀，麻利的咔咔的把土豆切成丝，之后放到盆子里过水，然后继续切。
等马玲洗好了碗筷过来，看到那一排排的土豆丝，眼睛都亮了。
“嫂子你真好，这活都帮我干完了，你说我咋感谢你啊。这可省了我不少功夫呀。”
“瞧你方才忙着，我就帮忙切了。框子里还剩下一小半的土豆，你自个慢慢切着，我得带着孩子们回去了，家里还有缝补的事情要忙。”
李悠悠是可以帮忙，但也不是那种傻乎乎的任劳任怨的黄牛性格。
马玲知晓，这嫂子能帮她切土豆丝已经够好，可不敢在要求，虽是不舍得正那么好的帮手离开，却不敢挽留，毕竟人家可不是来这里做长工的。
李悠悠找了马婆子说了要离开，马婆子也没挽留，嘴上道了句，“午饭时候再来。”
“不能一直麻烦胡嬷嬷您，怕是我不是长工在这里吃饭，会有心人打了小报告，到时候又有人说您的不是了。”
李悠悠这话的意思是，拒绝了午饭在这里吃。
精明的马婆子怎生不知，其实她和李悠悠交好，一是喜欢她这性格，客气而礼貌，做事勤快又爱笑。
再者就是，她家汉子在管事跟前做事，以后不定有个什么事能求的上他帮忙呢，在这庄子里，打好关系才是正经事。李悠悠说不来，马婆子也没强留。
李悠悠出了厨房的宅院，途径门口的时候，她对那黄婆子点了下头，什么话也没说便走了。
只等李悠悠走远，黄嬷嬷才呸了一下，“不正经的小媳妇，又不是来做工的，还敢来这里混吃混喝，真是够不要脸的。”
正巧马海从旁侧进来，听到了黄婆子的话，狠狠瞪了她一眼，“干啥在背后说人家坏话，你好歹也是个前辈，别仗着你女儿在前院上工就欺负人，李悠悠他们一家都是很好的人，你还这样编排人家。”
马玲在厨房外，正好听到马海大声斥责人的声音，立刻勾头，瞧见他是对黄婆子说的，随即喊了声，“哥，你运菜的，站在那里做啥？”
“没事，就来。”马海说完快速走到厨房跟前，对马玲道，“刚才黄婆子在编排嫂子，我听不过就说了几句。”
“她个老东西说嫂子啥话呢，嫂子就吃了几个包子和俩鸡蛋，硬是帮着洗了土豆，还给切成丝儿，切好的，她个老东西，我过去骂她一通。”马玲瞧着爱笑，可这脾气照样爆，说着要往看门大院那边去。
马婆子听到吵闹声，厉声阻止，“吵什么呢，你俩都给我安生点。兴许李悠悠不来也是好的，省的被人说三道四。”
那黄婆子真不是个东西，就是凭着她家姑娘在前院当差，编排这个、说道那个，当初要不是黄婆子家的姑娘，给她求了个差事，胡婆子根本不想搭理她。
而回到家里的李悠悠根本不受任何影响，她拿住针线活，服装设计是她以前报的班，已经考个设计师证要是不会做衣服，她可就白瞎了。
而她手上做的正是给张奎缝制的单衣，天气越来越热，她也早早的给他准备衣裳。
剪裁弄好布料，摸着桌子上的布头，又找了一个碗，弄了些面粉搅拌后做浆糊，这才在木板上刷了一层，然后贴上布头，如此一直重复直到木板上厚厚的一层，她才停手。
弄好了这些之后，她把贴着布料的木板放到外面晒，这个方法还是之前在外婆家里听她讲的。
在古代大都是妇人自己纳鞋底做鞋子，她想在也是想着为家里省点钱，而且，亲自做的鞋子应该非常合脚。
中午弄了鞋底料，中午炒了蒜薹腊肉，张奎拿来的蔬菜里面刚巧有那么一把的蒜薹她就拿了一些炒了，整了一些米饭，她就在屋子吃呢。
李蕴盛好饭，刚坐下，听到外面有人在喊。
“家里有人吗？张家嫂子在家吗？”李悠悠立刻从屋里出来，张口应道，“在家呢，谁来了这是？”
“嫂子好，我是张哥交代过来的，您吃饭呢？”
前来之人是张奎交代的，让他多关照一下李悠悠。
“是，正吃饭呢，你找我有什么事啊？”李悠悠客客气气的说。
“没啥事，这不是后塘摘莲子，抓了几条鱼，给你送来两条。嫂子你放心这事管事知道，他也说了，对关照关照。”
李悠悠听到他的话楞了下，接着笑道，“你就是刘林吧，我听张奎说了，既然你都送来了，我就不客气接下了。今后有什么需要我做的事只管找我。”
“嫂子客气了，咱们庄子上都是好人，没什么花花肠子的，这鱼我给你放厨房，还要回去换身衣服。”
刘林憨笑把鱼提着放到了厨房，李悠悠随在跟前说了好几句多谢。
张奎交代的关照她的人，连刘胜都知道，李悠悠也不怕被人说三道四了。怕的是背后流言蜚语，人前说啥话都没什么好计较的，只要不在背后捅她一刀就成。
响午饭后过了一个时辰，李悠悠在屋里午休，听到外面传来阵阵声音，想着是胡姓人家，她也就没起来。不料，外面却听到了马玲小声喊她的声音。
“嫂子、嫂子你睡着了？”
“玲妹子，你找我有什么事？”李悠悠轻轻起身，走到外面见到胡玲提着一个小包裹，正要递给她，“这个是？”
“我娘让给的，拿着吧，这个别人说不着啥，是我娘自己做的。”马玲给了李悠悠东西就走了。
李悠悠打开纸包，发现是三五块绿豆糕，一般人家的手艺，她闻了下味道，和现代吃的绿豆糕可是差远了，不过这已经算好的了。
今儿是十五是大日子，李悠悠跟着马海一道来到镇上。
驾车到了杂货铺，马海已经是老主顾了，每隔几天都要过来买一次佐料，今日进来，里面的掌柜立刻迎了出来。
“兄弟，还是老几样？”
“对，还是老几样。”马海瞧也不瞧，直接给了掌柜的一个钱袋子，因为都是熟人了，没多少讲究。
李悠悠看着里面的佐料，瞧了基础的佐料无外乎是茴香、八角、生姜、辣椒和麻椒，都是原生态的，所谓原生态就是没有经过加工。
而像麻酱、豆豉酱、和那些带着香味的佐料，不多见，李悠悠找了一圈才在不起眼的地方看到桂皮、香叶、孜然等几种不常见的佐料。
那掌柜的看到李悠悠，随即说道，“小娘子别碰那些，都是一些陈芝麻烂谷子的佐料了，没人买，瞧着你是和胡兄弟一起来的，我也不坑你，这东西你还是别买，买了也不知道咋用。”
李悠悠听闻，轻笑说道，“炖肉啊，这个桂皮和香叶炖肉很香的。”
“炖肉？这个我咋不知道呢，我卖了小半辈子的佐料，还不知道这个能炖肉？小娘子能都仔细的说说看。”掌柜的问道。
李悠悠摇头，淡淡的说了句，“其实我也不太懂，稍稍知道那么一点，也是听人说的。味道好不好吃，还要试试看。”她嘴上是这样说着，却还是抓了两把桂皮、香叶、孜然，以及花椒、还有糖、醋、油酱油，都买了一些。因为和马海一起来的，那掌柜的瞧见李悠悠要的东西，也就没收几个钱。
马海也注意到了李悠悠，见她买的东西很少，几乎一小把，但是种类却很多。
“嫂子，你买这些东西咋做饭啊？那么多佐料，该放哪一个都记不住了。”
李悠悠看着他问，“庄子上大厨房里是怎么下的佐料？”
“做饭的时候丢几片生姜、几个茴香，其余的也没啥可放的。”
李悠悠抿嘴，怪不得马嬷嬷说大厨房里的炖的肉，有股子泔水的味道，尤其是大锅饭，再做的随意些，可不是跟煮喂猪的泔水一般，就是放了几片肉，那香浓的肉味肯定做不出来。
马海买好了他的佐料，好几大包，李悠悠只是买了自己家用的一些，不多，总共也没几个钱，她跟着马海也是为了帮他的忙。
马海买的就多了些，除了基本佐料，还有其他的油盐酱醋茶，林林总总的一堆，李悠悠帮忙搬了几坛子的醋和酱油，很快帮马海准备好了。
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