第78章 依葫芦画瓢
“看毛线。我可告诉你，只有这一次，也是最后一次。”李悠悠大声的说道。
“媳妇儿，你这个样子，我真的好怕怕。我错了，行不？求你别生气了。”张奎拉着李悠悠的衣角道。
李悠悠的爱情观念就是两人之间不能存有任何的欺骗，一定要相濡以沫。今儿这事真的让她觉得太糟心。
李悠悠暗自决定先晾他在一边，自个儿才回李家村再说，买人的事暂时不再提。
说干就干，她冷冷的给他一记白眼，啥也不说，把从淘宝买来活络油放在桌面上，留给他一席背影离开了。
张奎以为她生生气就好，谁知家里的仆人告知，李悠悠已经离开张府不知所踪。
张奎这才知道今天这玩笑开的太大了，便狠狠的扇了自己一记耳光。
李悠悠慢腾腾地走在这陌生的街道上，路边的小铺子的叫卖声，她闻着小店里的肉包子香气扑鼻，引得她进了去。
时间还早，店铺里还没有多少人。她走到挨近窗户边的桌子坐下，店小二慌忙的迎上去道，“这位客官，我们店的招牌包子要不要来一笼。”小二哥边说边拿起搭在肩膀的帕子不停地擦拭着桌子。
“那你介绍下你们这里有那些包子？”
店小二一见这穿得光鲜艳丽的女子只身一人，便信口开河道，“肉包子，素包子，你想要啥包子，只要你想要的，我们都尽可能的满足你。”
“真的？”
“对呀。”
“我想要人肉包子，你们店里有吗？”李悠悠笑着说道。
“姑娘，你别开玩笑。我们店可是正儿八经的店，那些脏东西我们这儿可没有。”店小二嘴角一抿对着李悠悠不喜道。
“小二哥，我跟你开玩笑的。把你们的招牌包子一样来上一笼，再来碗稀粥跟一碟小菜。”李悠悠乐呵呵的说道。
“姑娘，本店是先付银子后用饭。我们小店一共有四种招牌包子，四种下面各有十二款，共是二十四笼，另外我们店铺稀粥主打海鲜粥，配菜是酸萝卜。一笼包子十文钱，二十四笼就是二百四十文钱，海鲜粥一碗一百文钱，酸萝卜一碟二文钱，一共姑娘你应付三百五十二文。”店小二噼里啪啦算了一气。
“三百多文你抢人吧。我还没有尝过这么贵的包子呢。”李悠悠扯了扯嘴道。
店小二冷冷地瞄了她一眼，“你没钱就不要在这里占着位置，这里不喜欢似你们一样吃霸王餐的女人，还好掌柜有相见之明，搞了个先付款再用饭的招，要不然，今儿你还要吃跑堂。哎，真的是知人知面不知心，穿得光鲜艳丽，可人不咋得。”
“你说啥？你说谁吃独食，老娘今儿就要试试你家的肉包子。这里有一两银子，把你们店的招牌东西一一上上来，如果不好吃，小心老娘砸了你们的招牌。真是狗眼看人低。”
李悠悠怒着把衣袋里掏出一两银子扔在店小二脚下，“还不快些给我准备，半个时辰没有看到吃食，嘿嘿，你知道后果的。”
有钱就是大哥，你随便骂随便打都无所谓，店小二捡起地上的银子，放在嘴里咬了一下。
“你放心这银子是从古名掌柜那里得来的，你放心好了。”
“姑娘，不是我不放心。现儿银子造假术太多了。所以，我不得不防。还望姑奶奶你不要介意。小的，这就去准备你的吃食。”
店小二对着站在一旁的跑堂丫头使了眼色，让她把这大主顾照顾好，自个儿把到厨房下单。
一个女子叫了二十四笼包子，一碗海鲜粥，厨房里的掌勺都被吓坏了。
“陈雄，那女子是不是来砸牌子的，她一个小女子能吃得这么多？且不是太过于浪费了。”厨师长不尽的提醒道。
“王叔，你自个儿只管照着单子做。我瞅着她不差这几个钱，再说，我还要依靠这些银子发工钱呢。”店小二陈雄扯了扯嘴，嫌弃厨师长太过于老实。
“陈雄做人要过于实诚。这是掌柜的，告诉我们的。再说，那姑娘吃不了且不是浪费了，我出去瞅瞅，看看是何方神圣。”
王叔拍了拍沾着面粉的双手，出了厨屋。
厨师一般都不能离开灶台，今儿他冒着扣工钱的风险，走了出去。
只看到李悠悠坐在那不停地往外观望，好似在等什么人一样。
“姑娘，你一个人？”王叔细声地说道。
“嗯，大叔，咋了？一个人就不能出来吃饭吗？”李悠悠疑惑道。
“我只是看你愁眉苦脸的，咋了，有心事。”王叔自个儿没有李悠悠的同意自个儿就坐她的对面。
“大叔，你饿了吗？我叫了二十四笼包子，我吃不完。你带些回去给你家人吃吧。”李悠悠满怀心事的说道。
“姑娘，你既然吃不这么多包子。为啥要叫那么多呢？”王叔不解道。
“还不是这店小二狗眼看人低，说我没钱。”李悠悠义愤填膺地说道。
“他狗眼看人低你就能进了他的套，他叫你咋样就咋样了？你不知道有拒绝二字吗？你一个小姑娘一人在外也辛苦，今儿我们一见如故。今天早上的包子，叔请你吃。”
“叔，我请你吧。你年岁大，挣钱少，家里上有老下有老的要养，我一个人吃饱全家都不会饿，所以…。”
“别再说了，我说请就请。我这就去替你做一笼包子，吃饱了早些回家。”
王叔对着李悠悠笑了笑好似慈父一般。
李悠悠莫名的看到他有股亲切的感觉，好似见到自己父亲。
早点铺子里所做的包子都是采用上好的高筋面粉，面粉都是带着麦香味，其中还带着淡淡的麦子的香甜味。
五花肉是采买最上等的猪五花，肥瘦均匀，肉达到了六层，猪皮要去毛洗干净。
至于最重要的猪皮冻要头天晚上做好用特殊的办法让它凝结成冻。
蒸锅下面是口大大的铁锅，上面摆着竹篾盖着，竹子看起来青翠欲滴，细细闻还有一股竹子的清香。
蒸笼是专门的小笼包蒸笼，一个就有十厘米的直径，正好十五厘米可以放下十几个小汤包，也全部都是竹子所制。王叔先把面粉舀出来放在大面盆里，先是洗洗过细筛一遍，之后开始加入适量温水和鸡蛋的调和液
“嘭”，慢慢的揉面。
揉面是个力气活，厨子的力气还是很不错的，加上有王叔的指导技巧，很快就达到了三光，面光、盆光、手光的地步，在稍稍揉捏一会后，用湿布盖上，放在一旁醒面。
馅料的调制方法对于功夫深的厨子来说也是手到擒来，先把五花肉切成小丁剁成泥，压扁一块生姜切成碎沫分成几次加入肉泥中。
而这馅料的关键就是所有的调味料不用调都是用一把菜刀宰进肉泥里，这样更加入味不说还能让肉泥更加有韧性和嚼劲，不会吃进嘴里就散成一团。
依次加入葱姜粉，生抽，盐，白糖，料酒进肉泥里，厨子又稍稍剁了小半个时辰，就把馅料放进一个特制柜子里急冻，用以锁住肉汁。
期间又把猪皮冻切成小条备用。已经醒好的面团搓成长条，分成小剂子开始用撖面杖撖灌汤包的面皮，灌汤皮的面皮最基本的就是轻、薄、透、韧，而这点就难倒好多手艺不深的人。
不过这些对于一个技艺高超的厨子来说这些问题都不是问题，撖好一张包一个包子，速度可观，但是他还在试图加速，他的最终目标就是一手撖皮一手包。小笼包上要有三十六个褶子，用左手来这么精巧的事情，对于现在的厨子来说还不行，只能两手一起包，站着厨子身旁的厨娘们看着厨子的手速和精巧个个拍手称奇。
厨子今儿也没有打算再多做，只做了十笼包子，刚好一百多个，不多也不少。放在蒸锅上面开始蒸，大约八分钟，小笼包就熟了，还没有揭开笼屉就香气宜人就让人垂延欲滴。
小二哥一直在后厨守着一见小笼包蒸熟慌忙地不顾蒸笼发热就先端了几屉小笼包上桌，小笼包的香气随风飘溢把李悠悠吸引来。
李悠悠一手拿筷子，一手端起一个大号的碟子，小心翼翼的从蒸笼里夹出小笼包放进碟子里，用筷子挑破一层皮，浓郁的汤汁香味混着面皮的味道充斥鼻尖，慢慢扩散到整个屋子。
“吸溜”顾不得包子发烫，她吸了一口汤汁到嘴里，瞬间唇舌就被鲜美的汤汁包裹，慢慢的吸完整个包子的汤汁，小笼包就只剩下外皮包裹着的馅料。
这时候单滟灵才在小笼包刚刚开口的地方，倒入一点醋，然后夹起小笼包一口吞下。
小笼包轻薄的外皮包裹大大的鲜肉馅料，里面微微的醋酸味激发了其中更大的鲜味，这一个小笼包吃的既满足又过瘾。
坐在别桌旁的客人见李悠悠吃的津津有味那还顾及啥形像依葫芦画瓢，各自享受着这人间美味。
掌柜的一直站在柜台边看着李悠悠的一举一动。
“咋样，姑娘，本店的包子是物超所值了吧！一分价钱一分货吧。”掌柜的笑着说道。
“掌柜的，你们的汤包是在作工、用料方面都是精益求精，这一笼汤包才收二十文银钱不算多。不过有句不该说的话，不知晓该不该说。”李悠悠那欲言而止地话语弄得掌柜的心痒痒地。
“我看得出来你也是个吃货来的，我喜欢你豪爽的性子。有啥话就请说，藏着掖着你不觉得难受吗？”掌柜急忙地问道。
“我觉得你们店面有问题。第一、人有问题。二、你们店里的东西的价格设的太贵，有些东西根本不值那么多银钱。三、你们店面的装修格局有问题，一个那么宽敞的地方就临散的摆了几张桌子不显得有些浪费吗？好哒，我废话也不说了！好好的管管你小二哥的嘴，甭让他狗嘴里吐不出象牙来。”李悠悠说着放下了碗筷，让掌柜的用打包盒把余下的包子打包好，她好在回去的路上给那些无家可归的人。
“姑娘，你这提醒不错！我一定会好好的管教。这里是今儿你付的银子我如数归还，就当我们交个朋友。”掌柜的说着就把先前给的银子塞到她手上。
“你开这店也不容易！这银子你收着，朋友就不必交了！再说，我会不会再来县城还不一定，所以说就不用交朋友。”李悠悠直接拒绝道。
“自古都说，多个朋友多条路！姑娘你自个儿好好的琢磨、琢磨，你也不必一口就拒绝我。”
掌柜的两眼瞪了瞪站在桌旁的陈雄。
店铺渐渐的人越来越多，店小二忙的不亦乐乎。
包子店的包子样子精美，价钱合理，在这吃包子的人都一人叫上几笼。
李悠悠坐在凳子上，坐等把未吃的包子打包好。
小半个时辰后，还未见店小二送来包子，便走到柜台边道，“掌柜的，你这是啥意思？你是收了我得银子，为啥不给我包子。”
“包子？不好意思，我们店里包子卖完了！明儿请早。”
这包子店共有两位店家，一位姓黄、一位姓邹，早前二十好几文质彬彬的叫黄雷，这位姓邹的四十好几摆了副臭脸。
“请早？你几个意思？我在这等了大半个时辰，你让我请早。”李悠悠挽起袖子大声地说道。
“我就是让你请早。咋了？你还想打我成。”
“打你？我还怕脏了我的手。”
“媳妇儿，你原来在这，我都把县城翻了便。这男人不用你动手，我来便好！我好久都没有活动筋骨。”
张奎见到这包子店人庭若市，好似有人吵闹声，便踏进店门一探究竟。
“别乱打人。打坏了，可不好办。”李悠悠想着说道。
“不能打，你说咋办？媳妇儿。”张奎眼睛忽闪忽闪的说道。
“不能打，那我们就请他吃包子。”
李悠悠说着掏出一锭银子搁在柜台，便对着后厨叫道，“再来二十笼包子，十碗米粥。”
本书由潇湘书院首发，请勿转载！
“媳妇儿，你这个样子，我真的好怕怕。我错了，行不？求你别生气了。”张奎拉着李悠悠的衣角道。
李悠悠的爱情观念就是两人之间不能存有任何的欺骗，一定要相濡以沫。今儿这事真的让她觉得太糟心。
李悠悠暗自决定先晾他在一边，自个儿才回李家村再说，买人的事暂时不再提。
说干就干，她冷冷的给他一记白眼，啥也不说，把从淘宝买来活络油放在桌面上，留给他一席背影离开了。
张奎以为她生生气就好，谁知家里的仆人告知，李悠悠已经离开张府不知所踪。
张奎这才知道今天这玩笑开的太大了，便狠狠的扇了自己一记耳光。
李悠悠慢腾腾地走在这陌生的街道上，路边的小铺子的叫卖声，她闻着小店里的肉包子香气扑鼻，引得她进了去。
时间还早，店铺里还没有多少人。她走到挨近窗户边的桌子坐下，店小二慌忙的迎上去道，“这位客官，我们店的招牌包子要不要来一笼。”小二哥边说边拿起搭在肩膀的帕子不停地擦拭着桌子。
“那你介绍下你们这里有那些包子？”
店小二一见这穿得光鲜艳丽的女子只身一人，便信口开河道，“肉包子，素包子，你想要啥包子，只要你想要的，我们都尽可能的满足你。”
“真的？”
“对呀。”
“我想要人肉包子，你们店里有吗？”李悠悠笑着说道。
“姑娘，你别开玩笑。我们店可是正儿八经的店，那些脏东西我们这儿可没有。”店小二嘴角一抿对着李悠悠不喜道。
“小二哥，我跟你开玩笑的。把你们的招牌包子一样来上一笼，再来碗稀粥跟一碟小菜。”李悠悠乐呵呵的说道。
“姑娘，本店是先付银子后用饭。我们小店一共有四种招牌包子，四种下面各有十二款，共是二十四笼，另外我们店铺稀粥主打海鲜粥，配菜是酸萝卜。一笼包子十文钱，二十四笼就是二百四十文钱，海鲜粥一碗一百文钱，酸萝卜一碟二文钱，一共姑娘你应付三百五十二文。”店小二噼里啪啦算了一气。
“三百多文你抢人吧。我还没有尝过这么贵的包子呢。”李悠悠扯了扯嘴道。
店小二冷冷地瞄了她一眼，“你没钱就不要在这里占着位置，这里不喜欢似你们一样吃霸王餐的女人，还好掌柜有相见之明，搞了个先付款再用饭的招，要不然，今儿你还要吃跑堂。哎，真的是知人知面不知心，穿得光鲜艳丽，可人不咋得。”
“你说啥？你说谁吃独食，老娘今儿就要试试你家的肉包子。这里有一两银子，把你们店的招牌东西一一上上来，如果不好吃，小心老娘砸了你们的招牌。真是狗眼看人低。”
李悠悠怒着把衣袋里掏出一两银子扔在店小二脚下，“还不快些给我准备，半个时辰没有看到吃食，嘿嘿，你知道后果的。”
有钱就是大哥，你随便骂随便打都无所谓，店小二捡起地上的银子，放在嘴里咬了一下。
“你放心这银子是从古名掌柜那里得来的，你放心好了。”
“姑娘，不是我不放心。现儿银子造假术太多了。所以，我不得不防。还望姑奶奶你不要介意。小的，这就去准备你的吃食。”
店小二对着站在一旁的跑堂丫头使了眼色，让她把这大主顾照顾好，自个儿把到厨房下单。
一个女子叫了二十四笼包子，一碗海鲜粥，厨房里的掌勺都被吓坏了。
“陈雄，那女子是不是来砸牌子的，她一个小女子能吃得这么多？且不是太过于浪费了。”厨师长不尽的提醒道。
“王叔，你自个儿只管照着单子做。我瞅着她不差这几个钱，再说，我还要依靠这些银子发工钱呢。”店小二陈雄扯了扯嘴，嫌弃厨师长太过于老实。
“陈雄做人要过于实诚。这是掌柜的，告诉我们的。再说，那姑娘吃不了且不是浪费了，我出去瞅瞅，看看是何方神圣。”
王叔拍了拍沾着面粉的双手，出了厨屋。
厨师一般都不能离开灶台，今儿他冒着扣工钱的风险，走了出去。
只看到李悠悠坐在那不停地往外观望，好似在等什么人一样。
“姑娘，你一个人？”王叔细声地说道。
“嗯，大叔，咋了？一个人就不能出来吃饭吗？”李悠悠疑惑道。
“我只是看你愁眉苦脸的，咋了，有心事。”王叔自个儿没有李悠悠的同意自个儿就坐她的对面。
“大叔，你饿了吗？我叫了二十四笼包子，我吃不完。你带些回去给你家人吃吧。”李悠悠满怀心事的说道。
“姑娘，你既然吃不这么多包子。为啥要叫那么多呢？”王叔不解道。
“还不是这店小二狗眼看人低，说我没钱。”李悠悠义愤填膺地说道。
“他狗眼看人低你就能进了他的套，他叫你咋样就咋样了？你不知道有拒绝二字吗？你一个小姑娘一人在外也辛苦，今儿我们一见如故。今天早上的包子，叔请你吃。”
“叔，我请你吧。你年岁大，挣钱少，家里上有老下有老的要养，我一个人吃饱全家都不会饿，所以…。”
“别再说了，我说请就请。我这就去替你做一笼包子，吃饱了早些回家。”
王叔对着李悠悠笑了笑好似慈父一般。
李悠悠莫名的看到他有股亲切的感觉，好似见到自己父亲。
早点铺子里所做的包子都是采用上好的高筋面粉，面粉都是带着麦香味，其中还带着淡淡的麦子的香甜味。
五花肉是采买最上等的猪五花，肥瘦均匀，肉达到了六层，猪皮要去毛洗干净。
至于最重要的猪皮冻要头天晚上做好用特殊的办法让它凝结成冻。
蒸锅下面是口大大的铁锅，上面摆着竹篾盖着，竹子看起来青翠欲滴，细细闻还有一股竹子的清香。
蒸笼是专门的小笼包蒸笼，一个就有十厘米的直径，正好十五厘米可以放下十几个小汤包，也全部都是竹子所制。王叔先把面粉舀出来放在大面盆里，先是洗洗过细筛一遍，之后开始加入适量温水和鸡蛋的调和液
“嘭”，慢慢的揉面。
揉面是个力气活，厨子的力气还是很不错的，加上有王叔的指导技巧，很快就达到了三光，面光、盆光、手光的地步，在稍稍揉捏一会后，用湿布盖上，放在一旁醒面。
馅料的调制方法对于功夫深的厨子来说也是手到擒来，先把五花肉切成小丁剁成泥，压扁一块生姜切成碎沫分成几次加入肉泥中。
而这馅料的关键就是所有的调味料不用调都是用一把菜刀宰进肉泥里，这样更加入味不说还能让肉泥更加有韧性和嚼劲，不会吃进嘴里就散成一团。
依次加入葱姜粉，生抽，盐，白糖，料酒进肉泥里，厨子又稍稍剁了小半个时辰，就把馅料放进一个特制柜子里急冻，用以锁住肉汁。
期间又把猪皮冻切成小条备用。已经醒好的面团搓成长条，分成小剂子开始用撖面杖撖灌汤包的面皮，灌汤皮的面皮最基本的就是轻、薄、透、韧，而这点就难倒好多手艺不深的人。
不过这些对于一个技艺高超的厨子来说这些问题都不是问题，撖好一张包一个包子，速度可观，但是他还在试图加速，他的最终目标就是一手撖皮一手包。小笼包上要有三十六个褶子，用左手来这么精巧的事情，对于现在的厨子来说还不行，只能两手一起包，站着厨子身旁的厨娘们看着厨子的手速和精巧个个拍手称奇。
厨子今儿也没有打算再多做，只做了十笼包子，刚好一百多个，不多也不少。放在蒸锅上面开始蒸，大约八分钟，小笼包就熟了，还没有揭开笼屉就香气宜人就让人垂延欲滴。
小二哥一直在后厨守着一见小笼包蒸熟慌忙地不顾蒸笼发热就先端了几屉小笼包上桌，小笼包的香气随风飘溢把李悠悠吸引来。
李悠悠一手拿筷子，一手端起一个大号的碟子，小心翼翼的从蒸笼里夹出小笼包放进碟子里，用筷子挑破一层皮，浓郁的汤汁香味混着面皮的味道充斥鼻尖，慢慢扩散到整个屋子。
“吸溜”顾不得包子发烫，她吸了一口汤汁到嘴里，瞬间唇舌就被鲜美的汤汁包裹，慢慢的吸完整个包子的汤汁，小笼包就只剩下外皮包裹着的馅料。
这时候单滟灵才在小笼包刚刚开口的地方，倒入一点醋，然后夹起小笼包一口吞下。
小笼包轻薄的外皮包裹大大的鲜肉馅料，里面微微的醋酸味激发了其中更大的鲜味，这一个小笼包吃的既满足又过瘾。
坐在别桌旁的客人见李悠悠吃的津津有味那还顾及啥形像依葫芦画瓢，各自享受着这人间美味。
掌柜的一直站在柜台边看着李悠悠的一举一动。
“咋样，姑娘，本店的包子是物超所值了吧！一分价钱一分货吧。”掌柜的笑着说道。
“掌柜的，你们的汤包是在作工、用料方面都是精益求精，这一笼汤包才收二十文银钱不算多。不过有句不该说的话，不知晓该不该说。”李悠悠那欲言而止地话语弄得掌柜的心痒痒地。
“我看得出来你也是个吃货来的，我喜欢你豪爽的性子。有啥话就请说，藏着掖着你不觉得难受吗？”掌柜急忙地问道。
“我觉得你们店面有问题。第一、人有问题。二、你们店里的东西的价格设的太贵，有些东西根本不值那么多银钱。三、你们店面的装修格局有问题，一个那么宽敞的地方就临散的摆了几张桌子不显得有些浪费吗？好哒，我废话也不说了！好好的管管你小二哥的嘴，甭让他狗嘴里吐不出象牙来。”李悠悠说着放下了碗筷，让掌柜的用打包盒把余下的包子打包好，她好在回去的路上给那些无家可归的人。
“姑娘，你这提醒不错！我一定会好好的管教。这里是今儿你付的银子我如数归还，就当我们交个朋友。”掌柜的说着就把先前给的银子塞到她手上。
“你开这店也不容易！这银子你收着，朋友就不必交了！再说，我会不会再来县城还不一定，所以说就不用交朋友。”李悠悠直接拒绝道。
“自古都说，多个朋友多条路！姑娘你自个儿好好的琢磨、琢磨，你也不必一口就拒绝我。”
掌柜的两眼瞪了瞪站在桌旁的陈雄。
店铺渐渐的人越来越多，店小二忙的不亦乐乎。
包子店的包子样子精美，价钱合理，在这吃包子的人都一人叫上几笼。
李悠悠坐在凳子上，坐等把未吃的包子打包好。
小半个时辰后，还未见店小二送来包子，便走到柜台边道，“掌柜的，你这是啥意思？你是收了我得银子，为啥不给我包子。”
“包子？不好意思，我们店里包子卖完了！明儿请早。”
这包子店共有两位店家，一位姓黄、一位姓邹，早前二十好几文质彬彬的叫黄雷，这位姓邹的四十好几摆了副臭脸。
“请早？你几个意思？我在这等了大半个时辰，你让我请早。”李悠悠挽起袖子大声地说道。
“我就是让你请早。咋了？你还想打我成。”
“打你？我还怕脏了我的手。”
“媳妇儿，你原来在这，我都把县城翻了便。这男人不用你动手，我来便好！我好久都没有活动筋骨。”
张奎见到这包子店人庭若市，好似有人吵闹声，便踏进店门一探究竟。
“别乱打人。打坏了，可不好办。”李悠悠想着说道。
“不能打，你说咋办？媳妇儿。”张奎眼睛忽闪忽闪的说道。
“不能打，那我们就请他吃包子。”
李悠悠说着掏出一锭银子搁在柜台，便对着后厨叫道，“再来二十笼包子，十碗米粥。”
本书由潇湘书院首发，请勿转载！