33、米其林大厨的家常菜（求推荐票！）
心中虽然有着极为强烈的尝试念头。
但是沈植最终仍旧没有立即实施。
倒不是因为别的，只是因为当他目光落在厨房的时候。
心中忽然生出一股强烈的不满意。
米其林二星厨师的厨艺技能已经悄无声息地与沈植融合起来。
他此刻只需要念头一动。
脑海中便会浮现诸多厨艺经验。
但与此同时。
他对于做菜这件事本身的要求也不由自主地提高了。
就比如，最明显的。
对于做菜环境，就变得有些苛求起来。
在之前看起来很好的厨房。
此刻，却显得乱糟糟极不顺眼。
“还是先好好收拾下厨房，最好再换一套新的厨具吧。”
他忽然喃喃自语。
随即意识到这同样属于厨艺技能提升带来的影响。
杂乱的厨房会干扰做菜的节奏。
不洁净的厨具和环境也会大大影响食物最终的口感。
“好像忽然变得有些洁癖起来了。”
沈植笑了笑。
忍耐住跃跃欲试的心情，开始打扫厨房。
由于周国庆夫妇已经搬走一段时间。
厨房自然没有那么干净。
忙活了大半个小时，一切才焕然一新。
看了眼时间。
已经到了晚上。
沈植出门在小吃街上随便找了家小店，对付了下晚餐。
又去周边市场买了一套新的厨具。
第二天。
清晨很早，沈植就醒了。
今天他准备尝试做一顿中饭。
看看这二星厨艺究竟如何。
起早是为了去购买最新鲜的蔬菜和食材。
悄悄出门，来到红星市场上。
发现这里竟然已经十分热闹。
菜市场里买菜的摊贩都已经开张。
许多附近的居民都在里面选购。
沈植这样年纪的年轻人则极罕见。
在各个摊子之间游荡，沈植冲着那些蔬菜和肉又摸又戳，显得很谨慎。
作为一名优秀的厨师，选择食材自然有自己独到的本领。
沈植现在就在用脑海中的经验进行筛选。
然后遗憾地发现菜市场里食材质量实在是不太令人满意。
足足逛了一个多小时。
他才勉强找到了一些能入眼的。
等溜溜达达回到房间。
沈植看着桌上种类不多的原材料，挠了挠头。
“唉，看来做大餐是没有指望了。”
市场里的菜大都是常见的。
这种食材也只能做一些家常菜出来。
沈植想了一阵，做出了决定。
他准备今天中午做三个菜出来。
麻婆豆腐、青椒肉丝，以及一道紫菜蛋花汤。
配上米饭。
都是很常见的菜。
但这并不意味着它们就很简单。
就例如一份简单的麻婆豆腐。
看似简单，却是川菜十大名菜之一。
想要真正做好，从来不是容易的事。
眼看时间不早了。
沈植立即开始忙活起来。
先是淘米煮饭。
米饭是普通的东北大米，但同样有技巧。
想要把米饭的火候掌握好便是件困难的事。
想要做出粒粒分明，晶莹剔透，形如白玉，米乡馥郁的好米饭更是极为考验厨师经验。
不过这对于沈植而言，自然不是问题。
脑海中米其林二星大厨的经验让他轻易地找到了最合适的米水比例。
随即插上电饭煲，定时等待就好。
接下来是三道菜。
第一道是紫菜蛋花汤。
“原材料：紫菜25克、鸡蛋1个、小葱2根，麻油、食盐各适量……”
沈植站在厨房里，脑海中自动浮现厨艺知识。
菜的原料精确到克，沈植没有买称量工具，只能依靠经验选择。
“然后是做法……首先鸡蛋打散成蛋液。”
说着，沈植拿出一个鸡蛋，在碗上轻轻一碰。
随即手一抖，蛋液便化作一道淡黄色的液体注入碗正中。
直到最后一滴蛋液流出，都没有洒落在外分毫。
“小葱切成葱花，备用……”
喃喃说着。
与此同时，右手持刀，左手将一把新鲜小葱按齐。
剁、剁、剁……
菜刀宛如没有重量，在沈植手中飞舞。
按照某种轻快韵律运动。
不多时，案板上便多出一滩齐整美观的青葱。
“锅中加清水烧开，放入紫菜……大火……”
每一个步骤都清晰地浮现在心中。
沈植的手则本能地按照心中的菜谱进行操作。
整个过程行云流水。
动作美观又迅捷，没有半点迟疑。
假如此刻旁边有人围观，在不看他的脸的情况下。
只观这娴熟的刀工和做菜手法。
便一定会以为这是一位技艺高超的大厨。
事实也的确如此。
将蛋花汤的盖子盖上。
他又开始准备青椒肉丝和麻婆豆腐的制作。
青椒肉丝的制作技能虽不复杂，但对刀功、火功、调味诸多方面都有涉及。
据说，拥有“华人谈吃第一人”之称的唐鲁孙家中当年也曾用这道菜考厨子。
做出来的菜品，肉丝须玉白滑嫩、青椒须碧绿爽脱。
刀功方面，肉丝、青椒丝长短、粗细须一致，美观齐整。
调味方面，肉丝在下锅之前要上浆，糊浆须厚薄适中，切忌过于黏连。
油须四成热，短时间内大火煸炒。
如此出锅的青椒不会泛生，并且还保持着脆爽的口感。
“刺啦~”
热锅，提油温，放入调味品……
沈植系着小围裙，一脸认真地开始做菜，整个人极专注。
这个房间的厨房就修在阳台上。
此刻，时间已经接近中午。
油烟一起，气温又高。
沈植干脆将阳台的窗户也都开着。
没有抽油烟机。
他又跑去把房间的门打开，来通风散热。
夏季天气晴好，窗外气流入屋，环绕，将烹饪的香气也慢慢吹入了楼道里。
小区楼里较封闭。
香气扩散起来也更加容易。
专心做菜的沈植心中毫无外物。
却没有注意到，菜品还没有做成，那油锅里的香气便已经很浓郁了。
隔壁。
蒋老师，也就是陈母同样也在做午饭。
陈珂则百无聊赖地坐在沙发上看手机。
她穿着一件很居家可爱的吊带裙。
雪白长腿放在沙发上，脚边还扔着一架小提琴。
“都快中午了啊。”
陈珂打了个哈欠，又看了眼时间，然后眼中忍不住露出些许幽怨的神情。
“也不知道隔壁怎么样，沈植总要吃饭的吧，倒要看他怎么办。”
“唉……给我看看稿子有什么关系嘛……小气鬼。”
陈珂还在为昨天的事耿耿于怀。
不过虽然昨天走的干脆，但是她一回来就有些百爪挠心。
明知道鬼吹灯的好些稿子就在隔壁，却看不到，这种感觉无异于折磨。
想个又想。
她还是决定再去看看。
顺便，再试试能不能用食物换点稿子看。
她对自己老妈的厨艺还是很有信心的。
想着，她起身趿拉着拖鞋就去开门，准备去隔壁沈植家看看。
可是没成想，她刚把门打开。
一阵独特的香气便扑面而来。
陈珂当即一怔，小鼻子抽动了下，眼珠滚动，有些痴迷。
“这是谁家在做饭，怎么……这么香啊……”
但是沈植最终仍旧没有立即实施。
倒不是因为别的，只是因为当他目光落在厨房的时候。
心中忽然生出一股强烈的不满意。
米其林二星厨师的厨艺技能已经悄无声息地与沈植融合起来。
他此刻只需要念头一动。
脑海中便会浮现诸多厨艺经验。
但与此同时。
他对于做菜这件事本身的要求也不由自主地提高了。
就比如，最明显的。
对于做菜环境，就变得有些苛求起来。
在之前看起来很好的厨房。
此刻，却显得乱糟糟极不顺眼。
“还是先好好收拾下厨房，最好再换一套新的厨具吧。”
他忽然喃喃自语。
随即意识到这同样属于厨艺技能提升带来的影响。
杂乱的厨房会干扰做菜的节奏。
不洁净的厨具和环境也会大大影响食物最终的口感。
“好像忽然变得有些洁癖起来了。”
沈植笑了笑。
忍耐住跃跃欲试的心情，开始打扫厨房。
由于周国庆夫妇已经搬走一段时间。
厨房自然没有那么干净。
忙活了大半个小时，一切才焕然一新。
看了眼时间。
已经到了晚上。
沈植出门在小吃街上随便找了家小店，对付了下晚餐。
又去周边市场买了一套新的厨具。
第二天。
清晨很早，沈植就醒了。
今天他准备尝试做一顿中饭。
看看这二星厨艺究竟如何。
起早是为了去购买最新鲜的蔬菜和食材。
悄悄出门，来到红星市场上。
发现这里竟然已经十分热闹。
菜市场里买菜的摊贩都已经开张。
许多附近的居民都在里面选购。
沈植这样年纪的年轻人则极罕见。
在各个摊子之间游荡，沈植冲着那些蔬菜和肉又摸又戳，显得很谨慎。
作为一名优秀的厨师，选择食材自然有自己独到的本领。
沈植现在就在用脑海中的经验进行筛选。
然后遗憾地发现菜市场里食材质量实在是不太令人满意。
足足逛了一个多小时。
他才勉强找到了一些能入眼的。
等溜溜达达回到房间。
沈植看着桌上种类不多的原材料，挠了挠头。
“唉，看来做大餐是没有指望了。”
市场里的菜大都是常见的。
这种食材也只能做一些家常菜出来。
沈植想了一阵，做出了决定。
他准备今天中午做三个菜出来。
麻婆豆腐、青椒肉丝，以及一道紫菜蛋花汤。
配上米饭。
都是很常见的菜。
但这并不意味着它们就很简单。
就例如一份简单的麻婆豆腐。
看似简单，却是川菜十大名菜之一。
想要真正做好，从来不是容易的事。
眼看时间不早了。
沈植立即开始忙活起来。
先是淘米煮饭。
米饭是普通的东北大米，但同样有技巧。
想要把米饭的火候掌握好便是件困难的事。
想要做出粒粒分明，晶莹剔透，形如白玉，米乡馥郁的好米饭更是极为考验厨师经验。
不过这对于沈植而言，自然不是问题。
脑海中米其林二星大厨的经验让他轻易地找到了最合适的米水比例。
随即插上电饭煲，定时等待就好。
接下来是三道菜。
第一道是紫菜蛋花汤。
“原材料：紫菜25克、鸡蛋1个、小葱2根，麻油、食盐各适量……”
沈植站在厨房里，脑海中自动浮现厨艺知识。
菜的原料精确到克，沈植没有买称量工具，只能依靠经验选择。
“然后是做法……首先鸡蛋打散成蛋液。”
说着，沈植拿出一个鸡蛋，在碗上轻轻一碰。
随即手一抖，蛋液便化作一道淡黄色的液体注入碗正中。
直到最后一滴蛋液流出，都没有洒落在外分毫。
“小葱切成葱花，备用……”
喃喃说着。
与此同时，右手持刀，左手将一把新鲜小葱按齐。
剁、剁、剁……
菜刀宛如没有重量，在沈植手中飞舞。
按照某种轻快韵律运动。
不多时，案板上便多出一滩齐整美观的青葱。
“锅中加清水烧开，放入紫菜……大火……”
每一个步骤都清晰地浮现在心中。
沈植的手则本能地按照心中的菜谱进行操作。
整个过程行云流水。
动作美观又迅捷，没有半点迟疑。
假如此刻旁边有人围观，在不看他的脸的情况下。
只观这娴熟的刀工和做菜手法。
便一定会以为这是一位技艺高超的大厨。
事实也的确如此。
将蛋花汤的盖子盖上。
他又开始准备青椒肉丝和麻婆豆腐的制作。
青椒肉丝的制作技能虽不复杂，但对刀功、火功、调味诸多方面都有涉及。
据说，拥有“华人谈吃第一人”之称的唐鲁孙家中当年也曾用这道菜考厨子。
做出来的菜品，肉丝须玉白滑嫩、青椒须碧绿爽脱。
刀功方面，肉丝、青椒丝长短、粗细须一致，美观齐整。
调味方面，肉丝在下锅之前要上浆，糊浆须厚薄适中，切忌过于黏连。
油须四成热，短时间内大火煸炒。
如此出锅的青椒不会泛生，并且还保持着脆爽的口感。
“刺啦~”
热锅，提油温，放入调味品……
沈植系着小围裙，一脸认真地开始做菜，整个人极专注。
这个房间的厨房就修在阳台上。
此刻，时间已经接近中午。
油烟一起，气温又高。
沈植干脆将阳台的窗户也都开着。
没有抽油烟机。
他又跑去把房间的门打开，来通风散热。
夏季天气晴好，窗外气流入屋，环绕，将烹饪的香气也慢慢吹入了楼道里。
小区楼里较封闭。
香气扩散起来也更加容易。
专心做菜的沈植心中毫无外物。
却没有注意到，菜品还没有做成，那油锅里的香气便已经很浓郁了。
隔壁。
蒋老师，也就是陈母同样也在做午饭。
陈珂则百无聊赖地坐在沙发上看手机。
她穿着一件很居家可爱的吊带裙。
雪白长腿放在沙发上，脚边还扔着一架小提琴。
“都快中午了啊。”
陈珂打了个哈欠，又看了眼时间，然后眼中忍不住露出些许幽怨的神情。
“也不知道隔壁怎么样，沈植总要吃饭的吧，倒要看他怎么办。”
“唉……给我看看稿子有什么关系嘛……小气鬼。”
陈珂还在为昨天的事耿耿于怀。
不过虽然昨天走的干脆，但是她一回来就有些百爪挠心。
明知道鬼吹灯的好些稿子就在隔壁，却看不到，这种感觉无异于折磨。
想个又想。
她还是决定再去看看。
顺便，再试试能不能用食物换点稿子看。
她对自己老妈的厨艺还是很有信心的。
想着，她起身趿拉着拖鞋就去开门，准备去隔壁沈植家看看。
可是没成想，她刚把门打开。
一阵独特的香气便扑面而来。
陈珂当即一怔，小鼻子抽动了下，眼珠滚动，有些痴迷。
“这是谁家在做饭，怎么……这么香啊……”