第一百三十三章 海鲜汤
看见罗喉龙神情的异样，倒是让子白不禁开口询问对方情况。
“龙哥怎么了？”
瞬间意识到自己的不对劲，他赶紧收敛住并沉声回答道：“没什么，只是好奇王店老板这样烹煮料理好不好吃而已。”
听到这子白也不禁点头表达覆议了，毕竟先前他们可是知道说王参在制作料理时最少也得花上个二十分钟来完成，现在却已经在他们眼前准备完毕了。
听到两人的话身为店长的他自然得出口解释了。
“没事的，处理还有料理食材其实并不花什么时间，主要还是在炖汤这一道功夫不能省，大概还需要十分钟左右。”
想了想，王参给了一个介于合理和不合理之间的时段。
“我同意，难怪我还在想说王店老板是怎么把汤煮的通透到那种匪夷所思的地步，现在看他的刀工以及处理食材的精准度和速度，我可以保证说这汤的味道和先前比较起来估计不会有差异。”
老徐点头，他可是炖煮海鲜汤方面的翘楚呢，知道说关于处理海鲜的要诀以及重点。
其中如乌龟汤，或者他所独有的海龟汤，本身就是图个海鲜特有的鲜味，但其中还得透过其他的调味料在不破坏这种鲜味的情况下把腥味或者其他人们所不习惯的气味给去掉，因此调味料也是一门功夫。
这点他就不清楚王参是用什么处理的了，太快了，但这样的快却是老徐所羡慕的。
“海鲜一脱离他们所居住的环境通常都会变质，死亡的海鲜更是如此，通常所处理的方法就是运用科学的极速冷冻来将味道给封锁住，不过冷冻之后老饕们依然可以吃出所谓海鲜变质时所产生的些许蛋白质的变质成分。”
听到这所有人倒是点点头对眼前这位老者感到佩服，至少这样的消息老一辈的人应该不会去涉猎才对，顶多就是用更普通的更朴实的方式来回答，能这样回答的多半是那一方面的翘楚又或者是一位喜爱学习的老饕了。
“那王店老板把食材通通丢进汤里头煮，不是会把海鲜的鲜味给通通破坏掉吗？”听到这罗喉龙也来了兴致，毕竟
“照理来说是这样没有错，打个比方你喝一碗鱼汤，通常多少可以喝出鱼的鲜味，但更多就得面对鱼肉本身的苍白，或者应该说乾瘪，自然味道也比不上刚开始的气味了。”
看到大多人依然满脸疑问，徐老板继续讲解道：“通常在炖煮的过程中肉质被高温破坏变得软嫩却又不如原本的风味，为了弥补这点有些料理方式就是乾脆把海鲜本身给通通粉碎然后进行烹煮来保留原味，这也算是一个路子。”
“简单来说讲求肉质讲求鲜味的，多半不会选择炖汤而是做成鱼生，当然想要吃一点变化的则可以透过蒸、煮、炸、红烧等等的作法增加多变性。”
“汤可以说是最简单，也可以说是最困难的料理方式，一来考验厨师们对于食材的选择，二来则是调味料的增减还有搭配等等，这些一旦没有选择好，上好的食材也会沦落为路边摊的程度了。”
“老徐我就是做海产的，煮汤方面也算小有心得，知道刀工本身的好处，那就是去腥提鲜。”
“去腥提鲜？这不应该是调味料的工作吗？”听到这，就连子白也不禁对眼前这位老者感兴趣了。
听到对方说着话他微微摇头并继续解释：“理解食材并通过刀工来发挥出来，去除食材当中腥味重的部分，然后保留住鲜味，这当中的比例就得依靠厨师的经验还有刀工的精细来达成了。”
讲着，他却是露出苦笑并感慨道：“老徐我年老，手也拙了，但就算往回推个十几二十年，老徐我也顶多只有王店老板一成的功夫吧。”
听到这倒是让王参不禁多看了眼前这位徐老板，他知道对方的经验充足，知道对方对于料理的热爱，却没有想到说他的能力居然有自己的一成这么多。
估计应该不是随意开口的，有我的一成那估计拿个米其林星不困难吧？
毕竟王参知道说自己在没有强化的状况之下多半应该是地球上屈指可数的料理宗师，现在有状态的情况下更是恐怖如斯，他都认为外星人可能都比不过自己了。
不过众人也听出老徐口中的真实性，尤其孙道长更是微笑点头，同时也用欣赏的目光来看待王参。
哎呀，孙大叔我可是很疼爱晚辈的，尤其这晚辈要是能酿酒什么的，那就可就更好了......
目光中所带有的言词像是仙侠小说所提及的传音入密那样，送入了王参的耳朵之中，让他没来由地出现了一阵恶寒。
我去，谁在想我？估计不是一件好事。
状态还在，不过炉子却不够了，他倒是不着急，反正现在看来其他人要来还得花上一段时间。
“就请各位耐心等......”话说到一半，门又被拉开了，来者正是老猫他们，此刻那群人脸上的表情似乎不怎么好看。
“真够倒楣的......居然被请到局子里头喝茶，结果他们居然不给面子？”
“别提了老猫，毕竟现在是和平年代了，看到我们这群人大摇大摆的集体行动，哪能不怕呢？”老马试图劝慰老猫，同时还继续说道：“要是换成我们那个年代的话，估计那群人连看都不想看到我们才对。”
“所以说这就是代表国家安定和谐的象徵嘛，所以就不用多想了。”说出这话的人是一位女子，自然是罗喉龙的女儿，罗雅淑了。
“多亏了雅淑啊，果然文明人的身分一摆上去就不一样了，看那群警察的惊讶表情。”老虎同时也跟在后面进入了人参小馆里头。
“只是把话给说清楚而已，王店老板您好。”罗雅淑看到王参后果断先打了招呼，然后把目光转向一旁的陆仁。
“哦，您好啊，要来点汤吗？”王参微笑询问众人，所有人倒是给了肯定的回复。
当然，都来这边还不喝点汤吗？
倒是陆仁现在，很期待对方到底会怎么与自己交谈。
“龙哥怎么了？”
瞬间意识到自己的不对劲，他赶紧收敛住并沉声回答道：“没什么，只是好奇王店老板这样烹煮料理好不好吃而已。”
听到这子白也不禁点头表达覆议了，毕竟先前他们可是知道说王参在制作料理时最少也得花上个二十分钟来完成，现在却已经在他们眼前准备完毕了。
听到两人的话身为店长的他自然得出口解释了。
“没事的，处理还有料理食材其实并不花什么时间，主要还是在炖汤这一道功夫不能省，大概还需要十分钟左右。”
想了想，王参给了一个介于合理和不合理之间的时段。
“我同意，难怪我还在想说王店老板是怎么把汤煮的通透到那种匪夷所思的地步，现在看他的刀工以及处理食材的精准度和速度，我可以保证说这汤的味道和先前比较起来估计不会有差异。”
老徐点头，他可是炖煮海鲜汤方面的翘楚呢，知道说关于处理海鲜的要诀以及重点。
其中如乌龟汤，或者他所独有的海龟汤，本身就是图个海鲜特有的鲜味，但其中还得透过其他的调味料在不破坏这种鲜味的情况下把腥味或者其他人们所不习惯的气味给去掉，因此调味料也是一门功夫。
这点他就不清楚王参是用什么处理的了，太快了，但这样的快却是老徐所羡慕的。
“海鲜一脱离他们所居住的环境通常都会变质，死亡的海鲜更是如此，通常所处理的方法就是运用科学的极速冷冻来将味道给封锁住，不过冷冻之后老饕们依然可以吃出所谓海鲜变质时所产生的些许蛋白质的变质成分。”
听到这所有人倒是点点头对眼前这位老者感到佩服，至少这样的消息老一辈的人应该不会去涉猎才对，顶多就是用更普通的更朴实的方式来回答，能这样回答的多半是那一方面的翘楚又或者是一位喜爱学习的老饕了。
“那王店老板把食材通通丢进汤里头煮，不是会把海鲜的鲜味给通通破坏掉吗？”听到这罗喉龙也来了兴致，毕竟
“照理来说是这样没有错，打个比方你喝一碗鱼汤，通常多少可以喝出鱼的鲜味，但更多就得面对鱼肉本身的苍白，或者应该说乾瘪，自然味道也比不上刚开始的气味了。”
看到大多人依然满脸疑问，徐老板继续讲解道：“通常在炖煮的过程中肉质被高温破坏变得软嫩却又不如原本的风味，为了弥补这点有些料理方式就是乾脆把海鲜本身给通通粉碎然后进行烹煮来保留原味，这也算是一个路子。”
“简单来说讲求肉质讲求鲜味的，多半不会选择炖汤而是做成鱼生，当然想要吃一点变化的则可以透过蒸、煮、炸、红烧等等的作法增加多变性。”
“汤可以说是最简单，也可以说是最困难的料理方式，一来考验厨师们对于食材的选择，二来则是调味料的增减还有搭配等等，这些一旦没有选择好，上好的食材也会沦落为路边摊的程度了。”
“老徐我就是做海产的，煮汤方面也算小有心得，知道刀工本身的好处，那就是去腥提鲜。”
“去腥提鲜？这不应该是调味料的工作吗？”听到这，就连子白也不禁对眼前这位老者感兴趣了。
听到对方说着话他微微摇头并继续解释：“理解食材并通过刀工来发挥出来，去除食材当中腥味重的部分，然后保留住鲜味，这当中的比例就得依靠厨师的经验还有刀工的精细来达成了。”
讲着，他却是露出苦笑并感慨道：“老徐我年老，手也拙了，但就算往回推个十几二十年，老徐我也顶多只有王店老板一成的功夫吧。”
听到这倒是让王参不禁多看了眼前这位徐老板，他知道对方的经验充足，知道对方对于料理的热爱，却没有想到说他的能力居然有自己的一成这么多。
估计应该不是随意开口的，有我的一成那估计拿个米其林星不困难吧？
毕竟王参知道说自己在没有强化的状况之下多半应该是地球上屈指可数的料理宗师，现在有状态的情况下更是恐怖如斯，他都认为外星人可能都比不过自己了。
不过众人也听出老徐口中的真实性，尤其孙道长更是微笑点头，同时也用欣赏的目光来看待王参。
哎呀，孙大叔我可是很疼爱晚辈的，尤其这晚辈要是能酿酒什么的，那就可就更好了......
目光中所带有的言词像是仙侠小说所提及的传音入密那样，送入了王参的耳朵之中，让他没来由地出现了一阵恶寒。
我去，谁在想我？估计不是一件好事。
状态还在，不过炉子却不够了，他倒是不着急，反正现在看来其他人要来还得花上一段时间。
“就请各位耐心等......”话说到一半，门又被拉开了，来者正是老猫他们，此刻那群人脸上的表情似乎不怎么好看。
“真够倒楣的......居然被请到局子里头喝茶，结果他们居然不给面子？”
“别提了老猫，毕竟现在是和平年代了，看到我们这群人大摇大摆的集体行动，哪能不怕呢？”老马试图劝慰老猫，同时还继续说道：“要是换成我们那个年代的话，估计那群人连看都不想看到我们才对。”
“所以说这就是代表国家安定和谐的象徵嘛，所以就不用多想了。”说出这话的人是一位女子，自然是罗喉龙的女儿，罗雅淑了。
“多亏了雅淑啊，果然文明人的身分一摆上去就不一样了，看那群警察的惊讶表情。”老虎同时也跟在后面进入了人参小馆里头。
“只是把话给说清楚而已，王店老板您好。”罗雅淑看到王参后果断先打了招呼，然后把目光转向一旁的陆仁。
“哦，您好啊，要来点汤吗？”王参微笑询问众人，所有人倒是给了肯定的回复。
当然，都来这边还不喝点汤吗？
倒是陆仁现在，很期待对方到底会怎么与自己交谈。