194 第五卷 第十章 饺子的来历
冬至这天，按着当地民俗，梅兰花和王仕峰一块儿包饺子吃。
一张小小的圆饺子皮，在王仕峰的大手里怎么也拿不顺溜。捏了这边漏了那边，两边都捏完了，饺子里外全是馅儿。往盖帘儿上一放，仰面朝天地躺着，舒坦得浑身没有一个折。
王仕峰望着自己的作品，笑得“哈哈”的。
“看来，我不是做家务的料！”王仕峰自嘲地说。
“这怕什么？一回生，二回熟嘛！谁一下生就会！”梅兰花鼓励他说。拿起一个饺子皮，盛上馅儿，一个步逐一个步逐地示范给他看。
其实，两个人吃饭，梅兰花一人满能承担。就是吃比较麻烦的饺子，她一个人也用不了一个时辰。之所以拉着王仕峰做，目的是为了锻炼他的手指功能。都说手脑相同，手指灵活了也能促进脑部的育。只要有万分之一的可能，梅兰花决不放过。
“饺子好吃是好吃，就是忒麻烦。”王仕峰一边包一边说，又一个“懒”饺子躺在了盖帘上。
“是谁明的包饺子呢？”王仕峰望望自己包的饺子，看看梅兰花，问道。
梅兰花现，王仕峰最近一段时间的求知欲特别强烈。他就像一个小孩子一样，只要梅兰花在身旁，遇到不知道的就问，见什么问什么。吃饭时，他会问“人为什么一天要吃三顿饭”？“最初的粮食种籽是怎么来的”？看见马了，他会问“马为什么不躺着睡觉”？“骡子为什么不产驹”？听见狗叫了，他会问“狗为什么汪汪叫，猫又为什么喵喵叫”？总之，都是一些刨根问底的提问。
梅兰花通过他的提问看到了他智商的提高，心里像灌满了蜜。竭尽全能地给他讲解，给他解释(.2.)，举一反三，把自己这方面的所有知识毫无保留地灌输给他。
“关于明饺子的传说，民间有好几个呢。不过。冬至吃饺子却源于我国历史上有名的医圣张仲景。”梅兰花满脸幸福地望着王仕峰，和蔼地说。
“哦。你快给我说说吧。”王仕峰说着。依然抱着他地“躺饺子”。
梅兰花边包边说：
“饺子原名叫娇耳。”梅兰花说着。把自己刚刚包好地元宝似地小饺子托在手里。“你看。它地形状像不像人地耳朵？”
“哎。平常不注意。你这一说。还真得挺像呢。”王世峰有些惊喜。
“所以。它最初地名字叫娇耳。娇：美好、可爱。过分疼爱地意思。娇耳。可以理解为美好、可爱地耳朵。也可理解为疼爱耳朵。”梅兰花解释(.2.)说。
“说它像耳朵。比喻成美好、可爱。还说得过去。疼爱就很牵强了。好好地耳朵长在脑袋上。干么需要过分地疼爱它？”王仕峰不解地说。
“你说的是好好的耳朵。娇耳起源个别的耳朵。因为个别，才有故事。听完了你就不这样想了。”梅兰花耐心开导。见王仕峰**头，声情并茂地讲了起来：
“东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。
“张仲景不仅医术高明。什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的生命。
“张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。
“张仲景从长沙告老还乡后。走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难过，决心救治他们。
“张仲景回到家，来求医的人很多，他忙得不可开交。但是，穷苦老百姓们那冻烂了地耳朵，时时出现在他的脑海里。给他们医治吧，烂耳的人很多。根本医治不过来。于是。他仿照在长沙地办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚。架起大锅，在冬至那天开张，无偿向穷苦的老百姓施舍药物救治冻烂了的耳朵。
“张仲景医治耳朵的药名叫去寒娇耳汤。其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵形状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人每天两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。
“张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们在庆祝新年的同时，也庆祝烂耳朵地康复。就仿照娇耳的样子做过年的食物，并在除夕夜里辞旧迎新的交子之时吃。
“因为这是一种新食物，人们一时还掌握不了操作技能。有那手巧的，抱出来的娇耳像个小元宝，放在盖帘上能立着。有的包得就立不住，扁扁的躺在盖帘上。”
说到这里，梅兰花用手指指王仕峰包的“躺饺子”，开玩笑说：“就像你包地这样的。”然后继续说道：“所以，人们就给这种食物起名娇耳交子和扁食。张仲景距今已近1500年，但他这祛寒娇耳汤的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和除夕夜里，人们必定吃饺子。为的就是永远记住和感谢张仲景的恩情。
“后来，人们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了，久而久之，娇耳这个名字也很少提起，就把交子的交添上个食字旁，成了现在的饺子。因为饺子好吃，营养也丰富，成了人们喜爱的食物，也就成了人们最常吃，最爱吃地食品了。”
“原来冬至吃饺子是这么来地呀！”听梅兰花讲完，王仕峰高兴得手舞足蹈。“看来。不会包饺子的还不光我一个人，要不，怎么会有扁食这个名字呢？”
故事讲完了，但饺子还没包完。王仕峰耐不住寂寞，又央梅兰花说：“你不是说关于饺子地来历和传说有好几种嘛，趁着今天包饺子。你全都说说，让人家也长长见识嘛！”
梅兰花见王仕峰说出这样的话来，心里高兴，便倾其所有，一个个地讲了起来.
“关于饺子地来历，民间还另有一则传说。”梅兰花沉浸在民间故事的暖流里：“从前，有一个皇帝，整天不理朝政，只顾寻欢作乐。朝里奸臣得宠。忠良受害。闹得国家贫穷交加，百姓怨声载道。
“有一天，人称潘素水的奸臣潘奇叩见皇上。言明他有个好主意，能使皇上长生不老。
“皇上听后，满心喜欢。忙问：潘爱卿，有何妙法，快讲与朕听！
“潘奇奏道：人若能吃百样饭，就可增寿延年成神仙。皇上可下令在各地招选名厨师，让他一日三餐做新样饭菜，不得重复。吃到百种，不就如愿以偿了吗？
“皇上听后连连**头。即下令传旨，举国招选。
“不几日，全国各地好多有名厨师6续被选送到京城皇宫。经过殿试，手艺高的厨师董巧生被选上了。
“常言说，伴君如伴虎。董巧生也深知这个道理。他对当朝的荒淫无道十分憎恨，是因为名气太大才被当地的官僚们选进皇宫来地。殿试那天，他并没有施展出自己的全部技能，只想草草地应付一下算了。不承想却得了个魁被留下来。
“董巧生是个诚实而又要强的人，无论什么事情。不做便罢，做就做好。他非常喜爱自己的厨师行业。面对山珍海货，心想：就是不为昏君，为了提高自己的厨艺，也不能糟践了这些宝贵的东西。
“于是，董巧生凭着自己高的技艺，精心研究，为皇上做了九十九个不同花样的饭菜，皇上十分满意。
“这一夜。董巧生很高兴。心想：明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君。回家与亲人团聚了。但到了做饭地时候，他实在想不出第一百个花样来。竟不知该怎样做这最后一顿饭了。
“做不出花样来就意味着没完成皇上的旨意，是要被杀头的。他想到了自杀，想到了逃跑，还想到了毒死这个不理朝政地昏君。
“正在悲伤的时候，他看到了菜案上有些剩下的羊肉和菜，心想：横竖是个死，不如胡乱对付一样，闯过去了是自己命大；闯不过去也只有认倒霉了。便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角角，然后放在开水锅里煮熟，当做最后一样饭让太监给皇上端去。
“皇上吃了几个从来没见过更没吃过的小角角，觉得很香，很合口味儿。对一旁的太监说：快去问问厨师，这叫什么名字？还要告诉他，朕喜欢吃这个，往后叫他常给朕做。
“正木呆呆坐着等死的董巧生听了太监的话，长长地叹了口气。抬头望了望案板上还剩的几个小角角，信口答道：这是民间上等食品――饺子。
“于是，皇上又留董巧生继续给他做饭。
“董巧生思念家中亲人，不愿再留在宫中，第二天便偷偷地溜走了。
“皇上知道后，大为恼火，传旨又把董巧生抓了回去。
“董巧生知道自己这一去凶多吉少，临行前，把自己在宫中研制的各种菜肴秘籍以及饺子地制作方法，统统地告诉给了自己的亲朋好友。回到宫中以后，因为拒绝给皇上做新花样饭菜，被昏君传令处决了。
“后来，董巧生的亲朋好友为了纪念他，把他研制的菜肴秘籍及饺子的制作方法全部公布于众。因为饺子简单易学，很快在民间流传开来。这样，一代一代，一直流传到了今天。”
一张小小的圆饺子皮，在王仕峰的大手里怎么也拿不顺溜。捏了这边漏了那边，两边都捏完了，饺子里外全是馅儿。往盖帘儿上一放，仰面朝天地躺着，舒坦得浑身没有一个折。
王仕峰望着自己的作品，笑得“哈哈”的。
“看来，我不是做家务的料！”王仕峰自嘲地说。
“这怕什么？一回生，二回熟嘛！谁一下生就会！”梅兰花鼓励他说。拿起一个饺子皮，盛上馅儿，一个步逐一个步逐地示范给他看。
其实，两个人吃饭，梅兰花一人满能承担。就是吃比较麻烦的饺子，她一个人也用不了一个时辰。之所以拉着王仕峰做，目的是为了锻炼他的手指功能。都说手脑相同，手指灵活了也能促进脑部的育。只要有万分之一的可能，梅兰花决不放过。
“饺子好吃是好吃，就是忒麻烦。”王仕峰一边包一边说，又一个“懒”饺子躺在了盖帘上。
“是谁明的包饺子呢？”王仕峰望望自己包的饺子，看看梅兰花，问道。
梅兰花现，王仕峰最近一段时间的求知欲特别强烈。他就像一个小孩子一样，只要梅兰花在身旁，遇到不知道的就问，见什么问什么。吃饭时，他会问“人为什么一天要吃三顿饭”？“最初的粮食种籽是怎么来的”？看见马了，他会问“马为什么不躺着睡觉”？“骡子为什么不产驹”？听见狗叫了，他会问“狗为什么汪汪叫，猫又为什么喵喵叫”？总之，都是一些刨根问底的提问。
梅兰花通过他的提问看到了他智商的提高，心里像灌满了蜜。竭尽全能地给他讲解，给他解释(.2.)，举一反三，把自己这方面的所有知识毫无保留地灌输给他。
“关于明饺子的传说，民间有好几个呢。不过。冬至吃饺子却源于我国历史上有名的医圣张仲景。”梅兰花满脸幸福地望着王仕峰，和蔼地说。
“哦。你快给我说说吧。”王仕峰说着。依然抱着他地“躺饺子”。
梅兰花边包边说：
“饺子原名叫娇耳。”梅兰花说着。把自己刚刚包好地元宝似地小饺子托在手里。“你看。它地形状像不像人地耳朵？”
“哎。平常不注意。你这一说。还真得挺像呢。”王世峰有些惊喜。
“所以。它最初地名字叫娇耳。娇：美好、可爱。过分疼爱地意思。娇耳。可以理解为美好、可爱地耳朵。也可理解为疼爱耳朵。”梅兰花解释(.2.)说。
“说它像耳朵。比喻成美好、可爱。还说得过去。疼爱就很牵强了。好好地耳朵长在脑袋上。干么需要过分地疼爱它？”王仕峰不解地说。
“你说的是好好的耳朵。娇耳起源个别的耳朵。因为个别，才有故事。听完了你就不这样想了。”梅兰花耐心开导。见王仕峰**头，声情并茂地讲了起来：
“东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。
“张仲景不仅医术高明。什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的生命。
“张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。
“张仲景从长沙告老还乡后。走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难过，决心救治他们。
“张仲景回到家，来求医的人很多，他忙得不可开交。但是，穷苦老百姓们那冻烂了地耳朵，时时出现在他的脑海里。给他们医治吧，烂耳的人很多。根本医治不过来。于是。他仿照在长沙地办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚。架起大锅，在冬至那天开张，无偿向穷苦的老百姓施舍药物救治冻烂了的耳朵。
“张仲景医治耳朵的药名叫去寒娇耳汤。其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵形状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人每天两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。
“张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们在庆祝新年的同时，也庆祝烂耳朵地康复。就仿照娇耳的样子做过年的食物，并在除夕夜里辞旧迎新的交子之时吃。
“因为这是一种新食物，人们一时还掌握不了操作技能。有那手巧的，抱出来的娇耳像个小元宝，放在盖帘上能立着。有的包得就立不住，扁扁的躺在盖帘上。”
说到这里，梅兰花用手指指王仕峰包的“躺饺子”，开玩笑说：“就像你包地这样的。”然后继续说道：“所以，人们就给这种食物起名娇耳交子和扁食。张仲景距今已近1500年，但他这祛寒娇耳汤的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和除夕夜里，人们必定吃饺子。为的就是永远记住和感谢张仲景的恩情。
“后来，人们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了，久而久之，娇耳这个名字也很少提起，就把交子的交添上个食字旁，成了现在的饺子。因为饺子好吃，营养也丰富，成了人们喜爱的食物，也就成了人们最常吃，最爱吃地食品了。”
“原来冬至吃饺子是这么来地呀！”听梅兰花讲完，王仕峰高兴得手舞足蹈。“看来。不会包饺子的还不光我一个人，要不，怎么会有扁食这个名字呢？”
故事讲完了，但饺子还没包完。王仕峰耐不住寂寞，又央梅兰花说：“你不是说关于饺子地来历和传说有好几种嘛，趁着今天包饺子。你全都说说，让人家也长长见识嘛！”
梅兰花见王仕峰说出这样的话来，心里高兴，便倾其所有，一个个地讲了起来.
“关于饺子地来历，民间还另有一则传说。”梅兰花沉浸在民间故事的暖流里：“从前，有一个皇帝，整天不理朝政，只顾寻欢作乐。朝里奸臣得宠。忠良受害。闹得国家贫穷交加，百姓怨声载道。
“有一天，人称潘素水的奸臣潘奇叩见皇上。言明他有个好主意，能使皇上长生不老。
“皇上听后，满心喜欢。忙问：潘爱卿，有何妙法，快讲与朕听！
“潘奇奏道：人若能吃百样饭，就可增寿延年成神仙。皇上可下令在各地招选名厨师，让他一日三餐做新样饭菜，不得重复。吃到百种，不就如愿以偿了吗？
“皇上听后连连**头。即下令传旨，举国招选。
“不几日，全国各地好多有名厨师6续被选送到京城皇宫。经过殿试，手艺高的厨师董巧生被选上了。
“常言说，伴君如伴虎。董巧生也深知这个道理。他对当朝的荒淫无道十分憎恨，是因为名气太大才被当地的官僚们选进皇宫来地。殿试那天，他并没有施展出自己的全部技能，只想草草地应付一下算了。不承想却得了个魁被留下来。
“董巧生是个诚实而又要强的人，无论什么事情。不做便罢，做就做好。他非常喜爱自己的厨师行业。面对山珍海货，心想：就是不为昏君，为了提高自己的厨艺，也不能糟践了这些宝贵的东西。
“于是，董巧生凭着自己高的技艺，精心研究，为皇上做了九十九个不同花样的饭菜，皇上十分满意。
“这一夜。董巧生很高兴。心想：明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君。回家与亲人团聚了。但到了做饭地时候，他实在想不出第一百个花样来。竟不知该怎样做这最后一顿饭了。
“做不出花样来就意味着没完成皇上的旨意，是要被杀头的。他想到了自杀，想到了逃跑，还想到了毒死这个不理朝政地昏君。
“正在悲伤的时候，他看到了菜案上有些剩下的羊肉和菜，心想：横竖是个死，不如胡乱对付一样，闯过去了是自己命大；闯不过去也只有认倒霉了。便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角角，然后放在开水锅里煮熟，当做最后一样饭让太监给皇上端去。
“皇上吃了几个从来没见过更没吃过的小角角，觉得很香，很合口味儿。对一旁的太监说：快去问问厨师，这叫什么名字？还要告诉他，朕喜欢吃这个，往后叫他常给朕做。
“正木呆呆坐着等死的董巧生听了太监的话，长长地叹了口气。抬头望了望案板上还剩的几个小角角，信口答道：这是民间上等食品――饺子。
“于是，皇上又留董巧生继续给他做饭。
“董巧生思念家中亲人，不愿再留在宫中，第二天便偷偷地溜走了。
“皇上知道后，大为恼火，传旨又把董巧生抓了回去。
“董巧生知道自己这一去凶多吉少，临行前，把自己在宫中研制的各种菜肴秘籍以及饺子地制作方法，统统地告诉给了自己的亲朋好友。回到宫中以后，因为拒绝给皇上做新花样饭菜，被昏君传令处决了。
“后来，董巧生的亲朋好友为了纪念他，把他研制的菜肴秘籍及饺子的制作方法全部公布于众。因为饺子简单易学，很快在民间流传开来。这样，一代一代，一直流传到了今天。”