十一章 糖醋鱼
因为说好第二天要去村长家里面，两人没腻歪多久就起床了。匆匆吃过早饭便往村长家赶去。
路上遇到早起的村民，大多看见了也只是打个招呼，关系好的调侃两句。唐萧知道自己昨天的那番话不知道被花铁嘴给添油加醋的说了多少次了。心下一片懊恼，面上却不露声色的。看大家没什么不良反应，唐萧和张书墨也是很感动的，毕竟两人还有名义上的表兄弟关系呢。
“叔，婶子，我们来了。”走到门口的时候张书墨意思意思的提醒了一声。
“进来吧。”里面传来了张大婶儿的声音。
“婶子早。”张书墨和唐萧两人乖乖的和张大婶儿打招呼。
“诶，早。你们吃早饭没有啊？婶子给你们弄**去。”说着就要往厨房里去。
唐萧赶紧拦住，“婶子，我们早就吃过了。”
张大婶儿笑眯眯的看唐萧，颇有几分婆婆看儿媳的派头，从脸上一直没褪去的笑意来看，她还是很满意的。
唐萧被张大婶儿看的不好意思，悄悄的拉了拉张书墨的袖子。
“婶子，我们进去跟叔说**事儿。一会儿再陪您聊啊。”张书墨赶紧解围。
这一幕落在张大婶儿的眼里，又成了他们恩爱的证明，赶忙放过两人，让他们进去了。
“叔，我们想来跟您商量几件事儿。”张书墨进门就开门见山的说，跟自己亲人，不需要那么多虚的。
昨天就听张大婶儿回来的实况转播，在看见两人甜甜蜜蜜的进来，村长心里知道这事儿算成了。
“什么事啊？”
“是这样的，我想和萧萧成亲，想请您和婶子来主持。”张书墨很直接的说，他知道村长一定会同意的。
“就这事儿？”村长笑眯眯的**头，“没问题，有什么不懂的都让你们婶子心去，这可是一辈子一次的大事儿。”
“还有就是，成亲的话，咱们家现在那个屋子太小了。想请叔您在农闲的时候帮着找几个泥瓦匠再砌几间屋子起来，不知道您有空不？”
“修房子是好事，应该的嘛。叔有的是时间，赶明儿就把这事儿给你们办了，放心吧。”村长一口应下。
“谢谢叔。”张书墨和唐萧真诚的道谢，感谢这个一直照顾着他们的长辈。
“一家人，说那些干啥？”村长假意皱眉道。
“诶，以后再不说了。嘿嘿…”
三人有聊了会儿天，张书墨和唐萧起身告辞，临走的时候跟村长讲晚上一定要去他们家吃饭，唐萧保证会做一道他们从来没有吃过的菜。
听见唐萧下厨，想起上次宴席那些精致可口的菜肴，饶是见多识广的村长也不禁充满期待了。
从存张家出来后，两人立马去了张祈那里。
“张祈，你小子在不在？”
“自己进来。”听见是张书墨的大嗓门儿，张祈也不客气的吼回去，完全没有平时在外人面前的翩翩风度。
“哟，萧萧也来啦。”张祈赶紧让唐萧坐。
“萧萧也是你能叫的？”张书墨不答应了。
“凭什么我不能叫？对吧，萧萧。”故意气张书墨，这声萧萧喊的更响亮了。
“就不准叫。”
“就叫就叫，萧萧萧萧萧萧……你咬我啊。”
看着智商瞬间低龄化的两人，作为被争抢的主角，唐萧很无语。
等两人吵够了，已经过去了半个时辰的时间了。口干舌燥的两人才停下来。
“喏…”唐萧递上他们两吵架时去倒的白开水。
“看你们玩的那么开心，我就自己去找水了，只是没找着茶叶。”说归说，唐萧还是给张书墨倒了一杯水，瞬间张书墨就满状态复活了，他的萧萧果然还是心疼他的。
没人疼没人爱的张祈只好自己拿杯子倒水喝，看着浑身散发甜蜜信号的两人，张祈突然也想找个伴儿了。
“我说你究竟来干嘛的？找我拌嘴？”张祈问。
“谁有那闲工夫找你拌嘴？”张书墨不客气的**回去，“找你吃饭的，今天晚上我家啊。”
“吃饭？你那手艺能见人么？”张祈很是鄙视。
“我手艺不能见人？那你不来好了，反正我家萧萧做的，肯定不会剩下。”
“诶…谁告诉你我不去的，唐小哥儿做的我更要去了。”逗了张书墨半天的张祈还是改了口。
“就这么说定啦，晚上来我家，把你埋后院的酒带上。”
“你怎么知道我酒埋后院的？不对…去你家凭什么我带酒啊？”那些酒他都不怎么舍得喝好不好，拿出去了还拿得回来么？怎么可能。
“来不来？”张书墨打定主意要张祈心痛了。
“来。”我的酒啊tat
“那我们先走了。”唐萧和张祈道别。
“走了走了…”张书墨拉着唐萧就出门。
“喂喂喂……”张祈跟在背后嚷嚷，“我还没有和萧萧道别呢！醋桶。”
张书墨脑门儿上瞬间出现一排黑线，不理他。
等到走远了，张书墨才问唐萧。
“萧萧，你说的今晚做的那道没人吃过的菜是什么啊？”
“水煮鱼。”唐萧想念这道菜很久了。
“水煮的鱼不会没味道么？”张书墨很疑惑。
“到时候你就知道了，现在跟我抓鱼去。”唐萧决定卖个关子。
“恩。”虽然还是很疑惑，不过渐渐有“妻奴”倾向的张书墨是绝对不会反驳唐萧的决定的。
两人又回家拿上渔网和一只木桶，去村西的小河边去了。
到了那里，张书墨下水，唐萧在岸边守着。没一会儿就网了一堆鱼，什么鲫鱼花鲢草鱼之类很常见的，就是没有大个儿一**的。唐萧表示要稍微大一**的鱼，张书墨又往水比较深的地方走去。大**的鱼没那么好捕，张书墨在水里呆的时间就比较长了**，唐萧觉得没趣，又脱了鞋下水在靠岸浅水的地方掏了一些鱼笋。
“萧萧，我抓到了。”张书墨扯着网子往岸边走，表情很是兴奋。
唐萧看见他的网子里面有好几条大个儿的鱼呢。甩上岸一看，有两条草鱼，一条鲤鱼，还有两条白鲢。
唐萧把张书墨拉上来，表示可以收工回家了，今天的鱼够吃好几顿了。桶里面都装不下，只得让张书墨拎着渔网回去。
到家之后，把小一些的鱼养起来。几条大的都拿出来先处理了。
“萧萧，这好多条呢。能吃完么？”张书墨有**迟疑。
“你是不相信他们的食量呢还是不相信自己的食量呢？绝对吃不够的。”唐萧自信满满的。
“好吧。”张书墨认命的杀鱼去。
唐萧蒸了一**小米饭，炒了鱼笋。想着反正晚上要吃的，中午就简单**吧。
张书墨把鱼都杀好，草鱼放一边，鲤鱼和白鲢抹了一**盐。
吃过饭后，唐萧说配菜不够了。而且家里面辣椒快没有了，两人又上山弄了一些蘑菇竹笋辣椒回来，靠山就是这**好处，一年四季山珍几乎不会段。就连寒风凛冽的冬天也有好些野生动物出没。
懂吃的人都知道，鱼如果杀掉马上就吃的话不太好的。一般都要放两个小时左右，换算到这里就是一个时辰。
花鲢把头下面一****整个切掉，然后从下颌剖开两半，头上连着，摆在盘子里就成了一个漂亮的扇形。
鱼身子下面交叉垫上竹笋条，抹上调料，最后盖上厚厚的一层剁野山椒。旁边放一些蘑菇，直接上蒸笼蒸就可以了。
考虑到剁椒鱼头和水煮鱼都是辣的，唐萧又把其中一条鲤鱼弄成清蒸的，剩下一条做酸甜口的。
清蒸的鱼肚子里放上葱白夜姜片，鱼身子下面垫两根筷子，然后在把姜片盖在鱼上面。因为事先码过味，上锅蒸的时候就不需要放盐了。
还有一条鲤鱼去掉鱼骨，把头尾斩下来挂糊油炸。剩下的鱼肉只有尾巴那里是连在一起的，小心的把鱼肉翻过来，里面打成十字花刀，因为是第一次做，所以花刀打的不是很齐整，不过这又不是大酒店，唐萧想只要不影响口感就好了。
把切好的鱼肉再抹一些盐，然后挂一层湿粉，最后用干粉拍干。下油锅炸这个步骤张书墨怎么也不肯让唐萧来，唐萧拗不过他，只好在一旁教他怎么放鱼，炸到表面金黄的时候捞出来。可喜可贺，第一次下手的张书墨炸出来的鱼身子还是蛮漂亮的。
把之前炸好的鱼头鱼尾和鱼身子一起摆在盘子里面，唐萧开始熬糖醋汁。张书墨弄了一**从后山采的松子撒在上面，当然，这个也是唐萧教的。
因为没有番茄酱，所以糖醋汁只有按照南方的方法来做，虽然颜色不如番茄酱的好看，但是味道是差不多的。
先在锅里面倒一些水进去，把糖化成金黄金黄的颜色。很多人会用油来化糖，但是火候如果掌握不好的话，糖会焦掉。用水化糖是唐萧自己再家里面研究零食的时候总结出来的办法。等糖化好了，把醋倒一些进去，稍微的加热搅拌就可以舀出来淋在鱼身上了。酸甜的汁水浸入鱼脆脆的肉里面，加上可口的松子仁，这道菜一定会让客人满意的。
糖醋鱼提前做好了，唐萧把他放到一边，这种天气，根本不用担心晚上吃的时候会凉掉。而且这个鱼凉掉一样好吃。
路上遇到早起的村民，大多看见了也只是打个招呼，关系好的调侃两句。唐萧知道自己昨天的那番话不知道被花铁嘴给添油加醋的说了多少次了。心下一片懊恼，面上却不露声色的。看大家没什么不良反应，唐萧和张书墨也是很感动的，毕竟两人还有名义上的表兄弟关系呢。
“叔，婶子，我们来了。”走到门口的时候张书墨意思意思的提醒了一声。
“进来吧。”里面传来了张大婶儿的声音。
“婶子早。”张书墨和唐萧两人乖乖的和张大婶儿打招呼。
“诶，早。你们吃早饭没有啊？婶子给你们弄**去。”说着就要往厨房里去。
唐萧赶紧拦住，“婶子，我们早就吃过了。”
张大婶儿笑眯眯的看唐萧，颇有几分婆婆看儿媳的派头，从脸上一直没褪去的笑意来看，她还是很满意的。
唐萧被张大婶儿看的不好意思，悄悄的拉了拉张书墨的袖子。
“婶子，我们进去跟叔说**事儿。一会儿再陪您聊啊。”张书墨赶紧解围。
这一幕落在张大婶儿的眼里，又成了他们恩爱的证明，赶忙放过两人，让他们进去了。
“叔，我们想来跟您商量几件事儿。”张书墨进门就开门见山的说，跟自己亲人，不需要那么多虚的。
昨天就听张大婶儿回来的实况转播，在看见两人甜甜蜜蜜的进来，村长心里知道这事儿算成了。
“什么事啊？”
“是这样的，我想和萧萧成亲，想请您和婶子来主持。”张书墨很直接的说，他知道村长一定会同意的。
“就这事儿？”村长笑眯眯的**头，“没问题，有什么不懂的都让你们婶子心去，这可是一辈子一次的大事儿。”
“还有就是，成亲的话，咱们家现在那个屋子太小了。想请叔您在农闲的时候帮着找几个泥瓦匠再砌几间屋子起来，不知道您有空不？”
“修房子是好事，应该的嘛。叔有的是时间，赶明儿就把这事儿给你们办了，放心吧。”村长一口应下。
“谢谢叔。”张书墨和唐萧真诚的道谢，感谢这个一直照顾着他们的长辈。
“一家人，说那些干啥？”村长假意皱眉道。
“诶，以后再不说了。嘿嘿…”
三人有聊了会儿天，张书墨和唐萧起身告辞，临走的时候跟村长讲晚上一定要去他们家吃饭，唐萧保证会做一道他们从来没有吃过的菜。
听见唐萧下厨，想起上次宴席那些精致可口的菜肴，饶是见多识广的村长也不禁充满期待了。
从存张家出来后，两人立马去了张祈那里。
“张祈，你小子在不在？”
“自己进来。”听见是张书墨的大嗓门儿，张祈也不客气的吼回去，完全没有平时在外人面前的翩翩风度。
“哟，萧萧也来啦。”张祈赶紧让唐萧坐。
“萧萧也是你能叫的？”张书墨不答应了。
“凭什么我不能叫？对吧，萧萧。”故意气张书墨，这声萧萧喊的更响亮了。
“就不准叫。”
“就叫就叫，萧萧萧萧萧萧……你咬我啊。”
看着智商瞬间低龄化的两人，作为被争抢的主角，唐萧很无语。
等两人吵够了，已经过去了半个时辰的时间了。口干舌燥的两人才停下来。
“喏…”唐萧递上他们两吵架时去倒的白开水。
“看你们玩的那么开心，我就自己去找水了，只是没找着茶叶。”说归说，唐萧还是给张书墨倒了一杯水，瞬间张书墨就满状态复活了，他的萧萧果然还是心疼他的。
没人疼没人爱的张祈只好自己拿杯子倒水喝，看着浑身散发甜蜜信号的两人，张祈突然也想找个伴儿了。
“我说你究竟来干嘛的？找我拌嘴？”张祈问。
“谁有那闲工夫找你拌嘴？”张书墨不客气的**回去，“找你吃饭的，今天晚上我家啊。”
“吃饭？你那手艺能见人么？”张祈很是鄙视。
“我手艺不能见人？那你不来好了，反正我家萧萧做的，肯定不会剩下。”
“诶…谁告诉你我不去的，唐小哥儿做的我更要去了。”逗了张书墨半天的张祈还是改了口。
“就这么说定啦，晚上来我家，把你埋后院的酒带上。”
“你怎么知道我酒埋后院的？不对…去你家凭什么我带酒啊？”那些酒他都不怎么舍得喝好不好，拿出去了还拿得回来么？怎么可能。
“来不来？”张书墨打定主意要张祈心痛了。
“来。”我的酒啊tat
“那我们先走了。”唐萧和张祈道别。
“走了走了…”张书墨拉着唐萧就出门。
“喂喂喂……”张祈跟在背后嚷嚷，“我还没有和萧萧道别呢！醋桶。”
张书墨脑门儿上瞬间出现一排黑线，不理他。
等到走远了，张书墨才问唐萧。
“萧萧，你说的今晚做的那道没人吃过的菜是什么啊？”
“水煮鱼。”唐萧想念这道菜很久了。
“水煮的鱼不会没味道么？”张书墨很疑惑。
“到时候你就知道了，现在跟我抓鱼去。”唐萧决定卖个关子。
“恩。”虽然还是很疑惑，不过渐渐有“妻奴”倾向的张书墨是绝对不会反驳唐萧的决定的。
两人又回家拿上渔网和一只木桶，去村西的小河边去了。
到了那里，张书墨下水，唐萧在岸边守着。没一会儿就网了一堆鱼，什么鲫鱼花鲢草鱼之类很常见的，就是没有大个儿一**的。唐萧表示要稍微大一**的鱼，张书墨又往水比较深的地方走去。大**的鱼没那么好捕，张书墨在水里呆的时间就比较长了**，唐萧觉得没趣，又脱了鞋下水在靠岸浅水的地方掏了一些鱼笋。
“萧萧，我抓到了。”张书墨扯着网子往岸边走，表情很是兴奋。
唐萧看见他的网子里面有好几条大个儿的鱼呢。甩上岸一看，有两条草鱼，一条鲤鱼，还有两条白鲢。
唐萧把张书墨拉上来，表示可以收工回家了，今天的鱼够吃好几顿了。桶里面都装不下，只得让张书墨拎着渔网回去。
到家之后，把小一些的鱼养起来。几条大的都拿出来先处理了。
“萧萧，这好多条呢。能吃完么？”张书墨有**迟疑。
“你是不相信他们的食量呢还是不相信自己的食量呢？绝对吃不够的。”唐萧自信满满的。
“好吧。”张书墨认命的杀鱼去。
唐萧蒸了一**小米饭，炒了鱼笋。想着反正晚上要吃的，中午就简单**吧。
张书墨把鱼都杀好，草鱼放一边，鲤鱼和白鲢抹了一**盐。
吃过饭后，唐萧说配菜不够了。而且家里面辣椒快没有了，两人又上山弄了一些蘑菇竹笋辣椒回来，靠山就是这**好处，一年四季山珍几乎不会段。就连寒风凛冽的冬天也有好些野生动物出没。
懂吃的人都知道，鱼如果杀掉马上就吃的话不太好的。一般都要放两个小时左右，换算到这里就是一个时辰。
花鲢把头下面一****整个切掉，然后从下颌剖开两半，头上连着，摆在盘子里就成了一个漂亮的扇形。
鱼身子下面交叉垫上竹笋条，抹上调料，最后盖上厚厚的一层剁野山椒。旁边放一些蘑菇，直接上蒸笼蒸就可以了。
考虑到剁椒鱼头和水煮鱼都是辣的，唐萧又把其中一条鲤鱼弄成清蒸的，剩下一条做酸甜口的。
清蒸的鱼肚子里放上葱白夜姜片，鱼身子下面垫两根筷子，然后在把姜片盖在鱼上面。因为事先码过味，上锅蒸的时候就不需要放盐了。
还有一条鲤鱼去掉鱼骨，把头尾斩下来挂糊油炸。剩下的鱼肉只有尾巴那里是连在一起的，小心的把鱼肉翻过来，里面打成十字花刀，因为是第一次做，所以花刀打的不是很齐整，不过这又不是大酒店，唐萧想只要不影响口感就好了。
把切好的鱼肉再抹一些盐，然后挂一层湿粉，最后用干粉拍干。下油锅炸这个步骤张书墨怎么也不肯让唐萧来，唐萧拗不过他，只好在一旁教他怎么放鱼，炸到表面金黄的时候捞出来。可喜可贺，第一次下手的张书墨炸出来的鱼身子还是蛮漂亮的。
把之前炸好的鱼头鱼尾和鱼身子一起摆在盘子里面，唐萧开始熬糖醋汁。张书墨弄了一**从后山采的松子撒在上面，当然，这个也是唐萧教的。
因为没有番茄酱，所以糖醋汁只有按照南方的方法来做，虽然颜色不如番茄酱的好看，但是味道是差不多的。
先在锅里面倒一些水进去，把糖化成金黄金黄的颜色。很多人会用油来化糖，但是火候如果掌握不好的话，糖会焦掉。用水化糖是唐萧自己再家里面研究零食的时候总结出来的办法。等糖化好了，把醋倒一些进去，稍微的加热搅拌就可以舀出来淋在鱼身上了。酸甜的汁水浸入鱼脆脆的肉里面，加上可口的松子仁，这道菜一定会让客人满意的。
糖醋鱼提前做好了，唐萧把他放到一边，这种天气，根本不用担心晚上吃的时候会凉掉。而且这个鱼凉掉一样好吃。