第五章 四十道宫廷名菜
“娘，你在哪儿？我回来了，这些肉和菜放哪里？”
刘乾龙看屋里半天没有回应，又接着大喊了一声。
这时刘母终于听到了，她急忙“咳咳”两声，不好意思地放开儿媳妇的手，一边答应着一边快步朝着院子里走。玉茹也一脸笑容地跟着婆婆一起出来。
刘母拎起车子上挂着的大包小包的肉和菜，开心地奔厨房走去。
“娘，我也来，玉茹来给您打下手。”
玉茹甜甜地叫了一声后，就追着婆婆一同进入厨房，不多时，炒菜和炖肉的香气就飘出了厨房，充盈在整个院子里。
刘乾龙平静地站在院子里，他深深吸了一口空气中飘散着的浓郁的菜香味，看着眼前温馨的一幕，他如释重负地笑了。
如今的自己也是有老婆有家室的人了，接下来是时候全力以赴去挣钱了！
此刻，他的心里，已经开始萌生出发家致富的念头。
中午十二点十分，刘母已经做出香气扑鼻满满一大桌子的饭菜，刘乾龙的眼睛都看的直了！只见桌子上满满地摆放着整整的40道菜，全是在宫廷电视剧里才看到的宫廷经典名菜。
1.炒麻豆腐
一般炒麻豆腐要用羊油、黄酱加上黄豆芽或青豆芽以及雪里蕻要炒至黏黏糊糊的，呈灰绿色，炒好后，将炸好的红辣椒油泼在上边即成。
2.冰糖肘子
宫廷御膳房菜名肴，成菜色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。
3.蟹黄豆腐
蟹黄豆腐是一道汉族特色名菜，属于宫廷菜。主料南豆腐
4.宫廷酱肉丝
宫廷酱肉丝又做宫廷酱菜，是传统宫廷风味菜，选用猪里脊肉为主。
5.宫廷粉蒸肉
正宗宫廷粉蒸肉是一道美食，味道鲜美，营养丰富。
6.炒三香菜
切胡萝卜、芹菜、白菜成条，用羊肉酱炒，为深秋美食。如生吃，只用盐一腌，再加上一些醋，可以代小菜吃。
7.炒雪里红
用腌好的雪里红或芥菜缨，加大豆芽，以羊肉酱炒，最能下饭。
8.炸香椿鱼儿
炸香椿鱼儿是一道宫廷的汉族传统名菜，其特点是色泽金黄，外焦脆，里软嫩，味鲜香。
9.葱爆羊肉
羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。
10.醋溜木须
香气浓郁，酸甜可口，鲜香味美色香味俱全的美味佳肴。
11.炒榛子酱
炒榛子酱是满汉全席菜系的一种，涉及蔬菜、猪肉、山珍等材料，味道咸而鲜
12.焖羊肉
用微火焖熟，成菜后汁浓汤紧，肉质软嫩，滋味香醇。
13.干炸丸子
其特点是丸子金黄，外焦脆，里软嫩，味鲜香。
14.葱烧海参
海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。
15.炒疙瘩
炒疙瘩是宫廷御膳房里的一种特色面食炒品。炒疙瘩色泽深黄，黄绿相映成辉，食之绵软柔韧，醇香可口。
16.银耳素烩
银耳素烩是一道美味可口的传统名菜，属于宫廷菜。口味清淡鲜美，甜咸适宜，爽口解腻
17.宫廷豆酱
宫廷豆酱叫这个名字，其实有点“名不副实”。它实际上是宫廷传统的一道肉皮冻。
18.宫廷味腐乳红烧肉
此菜肴，色泽红润，肉块酥烂，口味醇厚。
19.酥焖带鱼
这是一道传统的宫廷菜，在宫廷菜和官府菜中也声名赫赫。
20.元宝肉
元宝在这里指的是鸡蛋，肉是指红烧肉，这两个食材搭配起来吃，会显得不那么腻。
21.它似蜜
形似新杏脯，色红汁亮，肉质柔软，食之香甜如蜜，回味略酸。
22.罗汉大虾
罗汉大虾为宫廷三大虾之二，是宫廷传统的汉族名肴，属于宫廷嫡系菜。
23.四喜丸子
由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。
24.肉丁炒酱瓜
这个既然是咸菜肯定是要晾凉吃的，酱香味极浓郁，还有丝丝的肉香夹杂其中。
25.鹿茸三珍
是宫廷风味，冬令滋补佳肴。原汤原味，鲜香浓郁，味道极美
26.菜包鸡
菜包鸡属于宫廷菜，食材有大白菜、鸡胸脯肉。
27.金饼熬茄子
金饼熬茄子是宫廷菜的一种，味道咸香适口，主副搭配。
28.五香鱼
宫廷菜中有一道口味咸鲜，五香浓郁的五香鱼，其好吃的程度不亚于烤鸭。
29.宫廷酱西葫芦
做法很简单，自己在家就可以动手做。色泽红亮，口味咸鲜。
30.宫廷鸭卷
宫廷鸭卷的特色在于它的色泽金黄、外皮酥脆、馅心鲜嫩、味道醇正。
31.宫门献鱼
此菜两色两味，质感软嫩而酥，形如宫门跃出一鱼。
32.宫廷熏肉
清香味美，风味独特，更宜于冷食
33.酱爆鸡丁
酱是宫廷里的一个特色产品，由此衍生出很多以酱爆命名的菜，酱爆鸡丁就是最典型的一个。
34.芥末墩儿
芥末墩儿是宫廷汉族传统风味小菜。宫廷失传的点心和菜肴很多，但芥末墩儿依然保存了下来。
35.油爆肚仁
油爆肚仁是一道宫廷传统名菜，远在一千四五百年前就有了此菜的雏形。这道菜入口清爽不腻，脆中见嫩
36.滑溜里脊
滑溜里脊为宫廷家常风味。白绿相间，颜色艳丽;质地滑嫩，咸鲜清爽。
37.番茄腰柳
“番茄腰柳”一菜，据说原设立于北京市东安市场的润明楼饭馆，在40年代按照一位食客的指点而创制的。尔后在宫廷出了名，各家饭馆相继仿制。
38.金针鸡丝
金针鸡丝，汉族名菜，属宫廷菜系。此菜热量低，且金针汤可促进代谢。
39.宫廷排骨
宫廷排味道酸甜，特色是色泽红润，咸鲜微甜。
40.青椒鸭丁
以青椒和嫩鸭脯肉为主料，滑炒而成。特点是鸭丁香嫩宜口，青椒脆嫩鲜美。
――
……
刘母微笑着看着自己的宝贝儿子如预料之中吃惊的样子后，她洋洋自得地笑着，道：“怎么样儿子，是不是感到很惊讶？哈哈哈！”
此刻的刘母，哪里还有半点年迈衰老的样子？只见刘母满脸红光，一股上位者的强者气势，一股天下舍我其谁的王者气势扑面而来！
“那个……那个……娘，您能说说您以前是干什么的吗？身为您儿子的我，从小打娘胎至今，儿子跟了您整整二十二年？娘，你藏的可够深的啊！哈哈哈！”
刘乾龙从没有见过母亲像今天这么高兴的，所以，他在惊讶的同时也不忘记开了自己老娘二十二年里的第一次玩笑。
玉茹更是欢喜的很，站在婆婆的身边，用手挽着自己婆婆的手臂，脸上笑的很是甜蜜。
正在这时，院子里的大门被推开，乾凤下班回来了。
刚一推开大门，院子里就远远地传来乾凤喜悦的声音，道：
“娘，您今天做了什么好吃的啊？这么香，我在门外老远的就闻到了……”
乾凤一边朝着屋子里走，一边人还没进屋里声音就先到了。
而此时的刘乾龙和自己的母亲心照不宣地笑着对视了一眼，又不约而同地瞄了一眼旁边的玉茹。母子二人坏坏一笑，他们正在等待着预料之中的尖叫声的诞生。
刘乾龙看屋里半天没有回应，又接着大喊了一声。
这时刘母终于听到了，她急忙“咳咳”两声，不好意思地放开儿媳妇的手，一边答应着一边快步朝着院子里走。玉茹也一脸笑容地跟着婆婆一起出来。
刘母拎起车子上挂着的大包小包的肉和菜，开心地奔厨房走去。
“娘，我也来，玉茹来给您打下手。”
玉茹甜甜地叫了一声后，就追着婆婆一同进入厨房，不多时，炒菜和炖肉的香气就飘出了厨房，充盈在整个院子里。
刘乾龙平静地站在院子里，他深深吸了一口空气中飘散着的浓郁的菜香味，看着眼前温馨的一幕，他如释重负地笑了。
如今的自己也是有老婆有家室的人了，接下来是时候全力以赴去挣钱了！
此刻，他的心里，已经开始萌生出发家致富的念头。
中午十二点十分，刘母已经做出香气扑鼻满满一大桌子的饭菜，刘乾龙的眼睛都看的直了！只见桌子上满满地摆放着整整的40道菜，全是在宫廷电视剧里才看到的宫廷经典名菜。
1.炒麻豆腐
一般炒麻豆腐要用羊油、黄酱加上黄豆芽或青豆芽以及雪里蕻要炒至黏黏糊糊的，呈灰绿色，炒好后，将炸好的红辣椒油泼在上边即成。
2.冰糖肘子
宫廷御膳房菜名肴，成菜色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。
3.蟹黄豆腐
蟹黄豆腐是一道汉族特色名菜，属于宫廷菜。主料南豆腐
4.宫廷酱肉丝
宫廷酱肉丝又做宫廷酱菜，是传统宫廷风味菜，选用猪里脊肉为主。
5.宫廷粉蒸肉
正宗宫廷粉蒸肉是一道美食，味道鲜美，营养丰富。
6.炒三香菜
切胡萝卜、芹菜、白菜成条，用羊肉酱炒，为深秋美食。如生吃，只用盐一腌，再加上一些醋，可以代小菜吃。
7.炒雪里红
用腌好的雪里红或芥菜缨，加大豆芽，以羊肉酱炒，最能下饭。
8.炸香椿鱼儿
炸香椿鱼儿是一道宫廷的汉族传统名菜，其特点是色泽金黄，外焦脆，里软嫩，味鲜香。
9.葱爆羊肉
羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。
10.醋溜木须
香气浓郁，酸甜可口，鲜香味美色香味俱全的美味佳肴。
11.炒榛子酱
炒榛子酱是满汉全席菜系的一种，涉及蔬菜、猪肉、山珍等材料，味道咸而鲜
12.焖羊肉
用微火焖熟，成菜后汁浓汤紧，肉质软嫩，滋味香醇。
13.干炸丸子
其特点是丸子金黄，外焦脆，里软嫩，味鲜香。
14.葱烧海参
海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。
15.炒疙瘩
炒疙瘩是宫廷御膳房里的一种特色面食炒品。炒疙瘩色泽深黄，黄绿相映成辉，食之绵软柔韧，醇香可口。
16.银耳素烩
银耳素烩是一道美味可口的传统名菜，属于宫廷菜。口味清淡鲜美，甜咸适宜，爽口解腻
17.宫廷豆酱
宫廷豆酱叫这个名字，其实有点“名不副实”。它实际上是宫廷传统的一道肉皮冻。
18.宫廷味腐乳红烧肉
此菜肴，色泽红润，肉块酥烂，口味醇厚。
19.酥焖带鱼
这是一道传统的宫廷菜，在宫廷菜和官府菜中也声名赫赫。
20.元宝肉
元宝在这里指的是鸡蛋，肉是指红烧肉，这两个食材搭配起来吃，会显得不那么腻。
21.它似蜜
形似新杏脯，色红汁亮，肉质柔软，食之香甜如蜜，回味略酸。
22.罗汉大虾
罗汉大虾为宫廷三大虾之二，是宫廷传统的汉族名肴，属于宫廷嫡系菜。
23.四喜丸子
由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。
24.肉丁炒酱瓜
这个既然是咸菜肯定是要晾凉吃的，酱香味极浓郁，还有丝丝的肉香夹杂其中。
25.鹿茸三珍
是宫廷风味，冬令滋补佳肴。原汤原味，鲜香浓郁，味道极美
26.菜包鸡
菜包鸡属于宫廷菜，食材有大白菜、鸡胸脯肉。
27.金饼熬茄子
金饼熬茄子是宫廷菜的一种，味道咸香适口，主副搭配。
28.五香鱼
宫廷菜中有一道口味咸鲜，五香浓郁的五香鱼，其好吃的程度不亚于烤鸭。
29.宫廷酱西葫芦
做法很简单，自己在家就可以动手做。色泽红亮，口味咸鲜。
30.宫廷鸭卷
宫廷鸭卷的特色在于它的色泽金黄、外皮酥脆、馅心鲜嫩、味道醇正。
31.宫门献鱼
此菜两色两味，质感软嫩而酥，形如宫门跃出一鱼。
32.宫廷熏肉
清香味美，风味独特，更宜于冷食
33.酱爆鸡丁
酱是宫廷里的一个特色产品，由此衍生出很多以酱爆命名的菜，酱爆鸡丁就是最典型的一个。
34.芥末墩儿
芥末墩儿是宫廷汉族传统风味小菜。宫廷失传的点心和菜肴很多，但芥末墩儿依然保存了下来。
35.油爆肚仁
油爆肚仁是一道宫廷传统名菜，远在一千四五百年前就有了此菜的雏形。这道菜入口清爽不腻，脆中见嫩
36.滑溜里脊
滑溜里脊为宫廷家常风味。白绿相间，颜色艳丽;质地滑嫩，咸鲜清爽。
37.番茄腰柳
“番茄腰柳”一菜，据说原设立于北京市东安市场的润明楼饭馆，在40年代按照一位食客的指点而创制的。尔后在宫廷出了名，各家饭馆相继仿制。
38.金针鸡丝
金针鸡丝，汉族名菜，属宫廷菜系。此菜热量低，且金针汤可促进代谢。
39.宫廷排骨
宫廷排味道酸甜，特色是色泽红润，咸鲜微甜。
40.青椒鸭丁
以青椒和嫩鸭脯肉为主料，滑炒而成。特点是鸭丁香嫩宜口，青椒脆嫩鲜美。
――
……
刘母微笑着看着自己的宝贝儿子如预料之中吃惊的样子后，她洋洋自得地笑着，道：“怎么样儿子，是不是感到很惊讶？哈哈哈！”
此刻的刘母，哪里还有半点年迈衰老的样子？只见刘母满脸红光，一股上位者的强者气势，一股天下舍我其谁的王者气势扑面而来！
“那个……那个……娘，您能说说您以前是干什么的吗？身为您儿子的我，从小打娘胎至今，儿子跟了您整整二十二年？娘，你藏的可够深的啊！哈哈哈！”
刘乾龙从没有见过母亲像今天这么高兴的，所以，他在惊讶的同时也不忘记开了自己老娘二十二年里的第一次玩笑。
玉茹更是欢喜的很，站在婆婆的身边，用手挽着自己婆婆的手臂，脸上笑的很是甜蜜。
正在这时，院子里的大门被推开，乾凤下班回来了。
刚一推开大门，院子里就远远地传来乾凤喜悦的声音，道：
“娘，您今天做了什么好吃的啊？这么香，我在门外老远的就闻到了……”
乾凤一边朝着屋子里走，一边人还没进屋里声音就先到了。
而此时的刘乾龙和自己的母亲心照不宣地笑着对视了一眼，又不约而同地瞄了一眼旁边的玉茹。母子二人坏坏一笑，他们正在等待着预料之中的尖叫声的诞生。