再啟人生之重生七四
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第十二章 珍珠奶茶

    sat jun 08 06:37:16 cst 2013

    台灣飲料的代表是什麼?毫無疑問的,就是珍珠奶茶,這項台灣有名的飲料,在10年後慢慢成為台灣的茶文化代表,之後更是衝擊世界,在世界許多國家,台灣業者開始推廣這項台灣名茶,在德國,當地的麥當勞更是與台灣業者合作推出了珍珠奶茶,不過這項合作,頗有波折。因為剛推出以後,就被德國學者說珍珠奶茶內含致癌物質,對珍珠奶茶的銷售造成衝擊,德國麥當勞一度還想將它下架,幸而經過再次驗證,證明有問題的是杯子,不是珍珠奶茶本身的原料有問題。

    在民國74年,珍珠奶茶,還尚未出現,何育華要做的就是提前把這款飲料做出來,並申請註冊。說道珍珠奶茶是誰發明的呢?臺灣有二間店舖宣稱是珍珠奶茶發明者。 一說台中市經營泡沫紅茶店「春水堂」的劉漢介先生,自稱於1983年開始實驗製作奶茶,又說是店內女職員無意中調製成功。(春水堂同時也宣稱泡沫紅茶為其發明。)當時所加材料為水果、糖漿、糖漬地瓜、和粉圓。他推出的奶茶剛開始的時候並不受到歡迎,但是偶然機緣下,經一家日本電視節目的訪問後,終於吸引了生意人的注意。

    另一說則是臺南市翰林茶館涂宗和先生所發明,據稱約1987年(民國76年)在鴨母寮市場見得白色粉圓而得到靈感。故早期珍珠為白色,而後才改為現在黑色的樣子。何育華覺得這個說法較為可信,因為春水堂的說法破綻百出。首先在發明人方面就改來改去,有時候後說是林秀慧小姐,有時候說是工作團隊,有時候又說是劉先生本人。其次,在時間點上,有說民國八十五的,又有八十二年的,後來一直向前推,從七十八年,七十六,最後又改口說是七十四年。

    還有一個破綻就是,就是珍珠奶茶的稱呼,到了珍珠奶茶遍台灣的時候,珍珠奶茶都是用黑色的大顆粉圓了。何育華也忘了自己是什麼時候第一次喝到珍珠奶茶,不過那時候珍珠奶茶已經是黑色大顆粉圓。那時候何育華就有疑問,位什麼叫珍珠奶茶,以為是為了好聽,因為珍珠在大家的印象中,一般都是白色的。

    珍珠奶茶之所以叫珍珠奶茶,據涂先生的說法就說得通了,因為最初是放白色小顆粉圓,看起來就像珍珠一樣,所以叫珍珠奶茶。可是根據春水堂的說法,一開始就是放黑色大顆珍珠,其實這說法就很值得讓人懷疑了。

    不過,不論是哪一家發明的,珍珠奶茶並沒有被申請專利權或商標權,在珍珠奶茶成為臺灣最具代表性的國民飲料後,發明者並未獲得專利上的好處。何育華當然不會范這種錯誤,只要珍珠奶茶調製成功,何育華就要去申請專利。至於這麼做,會不會有點太小人了,何育華有另外一番思量。當初發明者或許只是覺得這是小玩意,沒想到珍珠奶茶會風靡全台,甚至走向世界。可何育華知道,珍珠奶茶可是有很大的潛力的,就這樣浪費掉實在太可惜。

    至於何育華現在去申請專利,會不會妨礙到珍珠奶茶的推廣,要知道台灣現在有[海盜王國]之稱,你就算去申請了專利,恐怕象徵意義大於實質意義,人家要做照樣會做,沒人會理你是否有專利的。既然如此,申請專利就沒意義了嗎?也許吧,不過呢,防患於未然,說不定到時候就有用了呢。

    『媽,你與其在家作這個家庭代工,辛苦又沒什麼錢,不如我們來作點小生意好了。』『生意?你還要做什麼生意?你現在還忙得過來嗎?』將手中晚飯後的餐具放在流理台上,陳秀琴轉頭說道,『不是我作,是給媽媽作,我出本錢,媽媽去經營管理,怎麼樣,那生意很簡單,不會佔用媽媽很多時間的。』『你要做什麼生意?』『飲料攤,我們在村子門口,乾脆就在我們租的那個房屋門口擺個賣飲料的。』『飲料攤?!』陳秀琴想了一下『你是要開雜貨店?光賣飲料能有多少人會買?門口那附近就一間雜貨店有賣飲料了。』『不是那種罐裝飲料,先不說了,明天我跟你去市場,把材料買回來你就知道了。』

    第二天一早,何媽媽騎著那台小達可達載何育華到市場。這時候的超級市場還沒有很多,遍佈台灣的便利商店,7-11,也才剛剛建立,什麼的更是沒聽說過。『你買粉圓做什麼?』『飲料要用的』『連奶精都要?』『沒錯,這是一定要得。』,單單買了這些還不夠,杯子問題等以後在解決,現在還欠樣東西。

    『阿婆,我要買這個』意外的,何育華在市場的一個小雜貨店看到他要買得東西,一個雪克杯。『阿婆,這東西是做什麼用的。』『拎飲料ㄟ啦』「這應該是作飲料的,怎麼會變成喝飲料的,到底是誰把這東西賣給阿婆的。」幸運的在市場買到了所需要的材料和用具。何育華回到家裡,就開始製作新品飲料。泡沫紅茶不難搞定,珍珠奶茶的比例就比較難弄了,而且他發現還有個問題沒解決,沒有合適的粗吸管。不過目前市場上,也沒有粗的粉圓可以買,都是細小白色的粉圓,所以也沒關係了。

    何育華先將熱茶加到雪克杯內,然後將果糖、奶精等等材料加入,嚐了一下。『不夠甜,媽你覺得呢?』『太甜了,茶就要喝原味,在裡面加糖做什麼』『你不加糖人家不買阿。ok,在加一點現在味道差不多了。好,照這個甜度,在調一杯,在加入冰塊,用力搖一搖』

    發明珍珠奶茶和泡沫紅茶的,真的是對茶飲料研究極深入的達人阿,在冰塊上倒入熱茶、快速搖晃使之降溫,急速冷卻方式,完整保留、衝擊出馥郁的茶香與沁涼爽口的冰溫,確實是立足於炎炎熱帶、且對茶之本質充分瞭解的百分百台灣聰明產物。在喝了一口調製好得珍珠奶茶和泡沫紅茶後,何育華感嘆道。

    忙了半天,何爸爸和兩小都進來了,何育華還在廚房忙,『小華在做什麼?難不成他要學做菜阿?『我也不知道,早上和我去市場買了很多東西,還買了個怪怪的杯子,說要做什麼新飲料。』。『好了好了,來喝喝看吧,保證你們沒喝過。』所謂沒吃過豬肉也該看過豬走路,何育華沒調過這兩款飲料,但是好歹喝過。他依照記憶中的口感,調成了兩大杯的飲料,再分成四小杯,請一家人品茶。

    何育華將辛苦半天的成果,請家人品嚐,順便做個點評,何媽媽和何爸爸一向不喜歡這些甜飲料,喝了兩口就說太甜,放下不喝了。可是兩小卻喝的很開心,直呼還要。 下午,何媽媽和何育華把飲料拿到工作室,請那些漫畫家喝喝看,還特別調了幾杯少糖的,獲得了一致的肯定。『這飲料很好喝阿,哪裡買得,以前都沒喝過。』『嘿嘿,好喝吧,我媽打算擺個飲料攤,這是我媽新調製的飲料。』『何媽媽真厲害,不僅手藝好,還會調飲料。』眾人紛紛誇讚,『小老師,到時候要給我們優惠喔,我們可是辛苦的幫你做牛做馬呢。』 在何育華連連擦汗,表示一定請大家喝過癮的聲音中,開飲料店的事情就這麼 定下來了,何育華調製好泡沫紅茶和珍珠奶茶後,教會媽媽,之後就沒什麼他的事情了。換何爸爸和何媽媽忙著飲料店的事情。

    說是飲料店,其實應該說飲料鋪更合適,因為何爸和何媽對於未來得不確定性,不知道能不能賺錢,也沒打算作多大的生意,所以一切從簡。在何育華最出的規劃當中,也是一切從簡。最簡單的參考模範,就是未來的許多路邊攤型,專賣紅茶冰的飲料鋪。

    首先,地點就位於何育華租下來,用於畫漫畫的漫畫室樓下騎樓。這裡離何家住的眷村近。店面很小,就只有一個冷凍櫃,飲料和冰塊什麼都放在冷凍櫃裡面。其實賣得東西也不多,就四種,泡沫紅茶、珍珠奶茶、綠茶、茉莉綠茶。當何媽去買茶葉時,強力像何媽媽推薦這種茶。這是台灣新推出的綠茶飲料,綠茶的味道中,含有淡淡地茉莉花香,非常受歡迎。

    冷凍櫃的樣子就是一個四方的白色機子,然後何育華讓何媽媽去找木工,在外面圍了一個用木條拼起來的框,使得冷凍櫃看起來像原木搭建,周圍還有四個木條充作立柱,有頂,前方還有壓克力板的招牌。

    就這樣,一個簡單的飲料鋪,「有間茶行」就成立了,沒有什麼剪綵,簡單放了串鞭炮,馬路邊立了旗招,就這樣,沒有什麼特殊標誌,杯子是普通塑膠杯,連鍋子那些生財用具,都是用何家原本現有的,一間未來遍及全世界,從台灣走出,遍佈大陸,歐美等國,年營業額數百億的的超大型連鎖飲料店,就在7/2號低調成立了,何媽媽甚至黃曆都沒去看過。不過這未來一切何育華目是不知道了,他幫忙點響了鞭炮,就匆忙回去工作室,他可是忙得很。