第163章 西域菜谱
第一百六十三章 西域菜谱
除了大盘鸡，还应该有其他的特色菜。
比如，手抓肉和烤全羊。
这两样菜应该是蒙古族的特色菜，柳双双合计的半日，心说，新疆也有草原，凡是有草原的地方，生活习惯都应该差不多吧？
所以，这两道菜也被放到了菜谱里。
烤全羊要卖到五两银子一只，玩儿的是心跳，赚的是有钱人的银子。烤全羊一股子膻气，爱吃这口的都是口重的人。为了迎合大众口味，柳双双还是特别制作了秘制酱料，酱料中一位红辣椒和蒜，吃上去怎么都像是天津卫的蒜蓉辣酱。
至于手抓肉，做法比烤全羊还要简单。烤全羊还需要炭火烤制，而手把肉，仅仅只需要白煮。
选料上，用的是未成年的羊羔的腿和身子的四个部位，下锅用文火煮熟，捞出来后，撒上食盐便可以吃。不过，担心扬州人吃不惯这口味的柳双双，给这手抓肉也配上了酱料。
另外，新疆的特色食物考囊也不能落下。
那是一种干燥而味美的发面饼子，据说，在干旱中放了三五日都不会坏掉。吃的就是个新鲜劲儿，柳双双搜肠刮肚，只想研究出囊的做法。
研究来研究去，柳双双将这.个艰巨而光荣的任务交给了他们家会做烧饼的老刘厨子。老刘是打烧饼出身，听了柳双双的描述，老刘根据自己多年的经验，打了一炉子的考囊。
结果，就连宋烈都说，他做的不过是变大的烧饼。
老刘自觉丢脸，越是粗人越是有.一个特点。在他们的心中，面子要比天还大。老刘只要一有空，就到街上溜达。他不是瞎溜达，而是专门找那些曾经去过西域的商人，他和他们聊上几句。
老刘从西域商人的口中得到.了馕的大致样子，可依然做不出柳双双满意的作品。就连他自己也觉得，自己做的这馕，始终都是大烧饼的翻版。
为此，老刘被折磨的瘦了一圈。
不因为别的，他做出了馕宋烈不会给他涨月钱，他.做不出馕，宋烈也不会扣他的月钱。他要的就是这个劲儿，不蒸馒头争口气，说什么也要在主人面前露一手！
就连柳双双都担心了，别老刘做不出馕在想魔怔（.神经病）了。跟宋烈商量了一回，不做馕也罢。
可这老刘天生是一副牛脾气，你不让他做？他偏.要做出个样子给你瞧！谁敢说他老刘没本事！他用实际行动把你的牙打到肚子里，叫你往后还说！
有一个相识的.伙计看不下去了，告诉老刘，他们家的老板曾经去过西域吃过馕。恰好，这老板平生第一大爱好就是美事，研究出这馕究竟是怎么做的，老刘听了心花怒放。自掏腰包带着点心就去看了那老板，那老板一听说，扬州城里要开一家西域菜馆，连连称赞。
这老板曾在西域扛过两年的活，据说，从西域得了宝贝发了财，回到扬州后，才闯下了一番事业。这老板回到扬州后，反而吃不惯扬州菜，整日都想着那西域菜。所以，每每得了空，总要到厨房里去指手画脚。为此，他们家已经辞了三个厨子。
老刘得到这老板的精心指点，终于知道，这烤馕中不能放碱而要放盐。回去他就按照那老板的方子烤了一回，这一回，别说还这成了。
老刘烤出的馕有了馕的模样，虽然距离正宗的相差甚远，可柳双双已经十分知足。
宋烈和老刘不肯，两人一致认为，要做就做最正宗。柳双双终于发现，原来自己家的事业始终没有宋家发展大的最重要的一样原因就是，认真。
她随了柳员外的脾气，凡是只要做七分就是。从吃饭到睡觉，再到应经生意。生活就是这样，你不认真对待它，它同样也会糊弄你。
宋家之所以能有今天的地位，全靠了这认真二字。柳双双自惭形秽的时候，老刘已经带着他的烤馕去找那老板研究了。
烤全羊、手抓肉、大盘鸡，外加上烤馕。光靠着几个，也撑不起门面呀！
正当柳双双为难之时，老刘带着新学的西域菜兴致冲冲的就回来了。
“这是什么？”柳双双瞧着那一盘子的金黄色的肉问道。
说真的，这菜的品相真不是一般的好。金黄金黄的，像是晚间夕阳落山时金色的阳光一般。
“这叫它似蜜！”老刘得意的说道。
“它似蜜？”柳双双与小柔互相对望了一眼，异口同声的问道。
“是呀，它似蜜。你们吃了就知道，比蜜还好吃！”老刘满脸得意，脸都快扬到天山上去了。他那表情，简直比采到珍贵的天山雪莲还要激动。
柳双双拿起筷子尝了一口，嗯，味道果然不错，难怪叫它似蜜，肉质松软的放入口中后，几乎要融化掉。
柳双双大赞，对老刘竖起了大拇指。老刘越发的得意，脖子挺得像是一只长颈鹿。
柳双双一下子想起了那个笑话：长颈鹿对小白兔说，小白兔小白兔你没有长脖子，感受不到清泉流过脖子时冰凉的感觉。小白兔不语。长颈鹿又说，小白兔小白兔，你感受不到青草经过脖子时的清香。这时，小白兔问，你会吐吗？
老刘也遇到了会不会吐的问题，柳双双问他配方时，老刘立刻一脸的紧张，说什么也不肯说。
柳双双一瞧，这是有私心了，有这一道拿手的好菜，主动权就都到了老刘的手中。只有老刘抄他们鱿鱼的份儿，没有他们炒老刘的份儿。
不用问也知道，这道菜对于老刘来说就是下半辈子的保障。此刻，你就是把白公馆、渣滓洞里所有的刑具都用到老刘的身上也不管用。
宋烈是宰相肚里能撑船，对老刘的严守秘方并不太在意。此刻，他最在意的，就是拆房子的事儿。
如果要拆房子扩建，将池塘与饭店融合在一起，至少要在后院搭建上房子或者棚子。光这一点，今年就无法开业！
另一个问题就是，如果将一楼的墙打掉，二楼会不会塌方？