第17章 危机来了(下)

第十七章 危机来了（下）

小二摇了摇头，说道：“听说不是，据说，卖咱们家的秘方的事儿。还是大少爷主动找到宋四爷的！听说，是大少爷在赌场输急了，就找到宋四爷说能将咱们家所有的秘方都卖给宋四爷。这才谈成的买卖！”

梅姨一听小二这么说，心里一阵接着一阵的懊悔。这个柳史可，竟如此的不争气！梅姨心里的怒火翻滚着。一方面深恨柳史可不争气；另一方面，又恨自己的同情心耽误的大事儿，心里，只感到对柳双双格外的抱歉。

虽然对梅姨泄露秘方的事情很不满，但柳双双依旧心系生意。对梅姨说得那些，不过是气话，要真让她呆在家里当大小姐，她未必能呆的住。

柳家的生意陷入瓶颈的危机，柳双双深吸了一口气，只感到头痛的要命。臭豆腐这三个字不停的在他的脑海里来回打转，突然她想到了王致和的臭豆腐！

没错，要是打着改良的旗号，推出王致和腐乳，一定会重新吸引顾客。不过，她在某一本书中曾经看到过，王致和腐乳要做出来，至少需要两个月的时间。再这两个月里，如何延续同福酒楼的企业神话，就成了柳双双的当务之急。

第二日，柳家的同福酒楼开张营业。柳双双并没有降低价格迎战宋家，反而推出了一种新的模式。即，卖臭豆腐干。

所谓的臭豆腐干就是臭豆腐的毛坯，只要回到家中用温油炸制金黄色，在配上柳家赠送的粘料，就是美味的臭豆腐。

柳双双上回听到几个顾客抱怨，晚上柳家要是打烊了就吃不到臭豆腐，或者，来晚了赶不上，也吃不到臭豆腐。柳双双索性，卖起了臭豆腐毛坯，以方便顾客。

臭豆腐的毛坯三个大子儿九块儿，还配上酱料。已经推出，果然受到部分老顾客的青睐。不过，柳家的生意没有恢复到原来的样子。听说，宋家重新聘请了一名厨子，很多顾客都到宋家去尝新去了。

柳双双并不甘心，宋家不是做扬州菜吗？咱们就做川菜。

柳双双决定退出在21世纪广受好评的水煮鱼和回锅肉。不过，扬州人一向对养生颇有研究，很多人害怕上火都避讳吃辣子。柳双双想来想去，决定如果推出水煮鱼的时候，免费供应凉茶，应该会有人放下戒心。

为此，柳双双买了几条鱼回家试验。

一条活蹦乱跳的鱼被厨子抓在了手上，那条鱼仿佛知道自己的死期要到了，不停的扭动着身体。厨子狠狠的将鱼摔在地上，两三下后，鱼的腮就不动了。

见鱼死了，厨子按照柳双双的吩咐，将鱼肉一片片的切下来。在一旁打下手的柳双双将豆芽洗好了，放在一旁。

厨子拿起一个小盆，盆子里放上料酒、盐巴、面粉，将鱼片放进盆子里浸泡。趁着这个时间，柳双双开了火，将豆芽下锅用水抄一下。

豆芽八分熟的时候，柳双双将豆芽捞了起来。放进凉水里，又用漏勺沥去水分，均匀的铺在大盆子的底部。

厨子捏了捏鱼肉，觉得差不多了，按照柳双双的吩咐将鱼放进热水里抄了下一下。又放进柳双双铺好的豆芽菜上。

烧上一大锅热油，又丢进花椒和干辣椒。顿时，厨房里蔓延着一股呛人的味道。柳双双不停的咳嗽着，厨子眯着眼睛，顾不得呛人的味道，认真的观察的花椒和干辣椒的变化。

凭着多年做菜的经验，当厨子觉得差不多的时候，就将热油倒进了盛鱼片的锅里。这么样吃鱼，厨子还是第一次见到。

柳双双端着托盘出去了，厨子擦了擦手，也跟着出去了。

柳双双用小漏勺将浮在油上的花椒捞了出来，梅姨呆呆的看着这鱼。这么多的油，能好吃吗？柳双双笑着指着装鱼的盆子，说道：“快，快来尝尝。”

从伙计到厨子，都拿起了筷子。柳双双带头先尝了一口，味道还不错，麻辣。不过，照着人家正宗川菜馆的水准还是差了一大截。

幸好自己上辈子对美食有点研究，不然，今天她拿什么推进酒楼进步？这水煮鱼味道虽然差了点，但是，应付这个时代的人还算是绰绰有余。

厨子从专业的角度，敏锐的察觉到鱼肉有些老了。小二吃的到开心，又麻又辣的，嘴巴吃的都木木的感觉。就是咬到嘴唇，也不一定感到疼。

梅姨吃了一口，就放下了筷子。这什么东西，太辣了！能让人吃吗！不过，柳双双的目光一向敏锐，自己上回由于柳史可的事儿，也不能再说什么。

见味道还可以，柳双双并不急着推出水煮鱼。而是让厨子继续革新。回锅肉这道简单的家常菜就搬到了台面上。

一条子五花肉摆在了厨子的面前。厨子将五花肉切成片，锅里放上了料酒、大蒜。肉下锅与这些调料一起抄至半熟，就拿了上来。

厨子接过柳双双切好的蒜苗，加上豆豉与肉和蒜苗一同下锅抄，柳双双想起回锅肉里有点甜味儿，又撒了两勺子糖。

很快的，菜就出锅了。柳双双趁着没人尝了一口，立刻就吐了出来。这肉怎么这么难吃？不但甜味儿太重，而且，油腻的要命，根本就不是自己吃的回锅肉。

厨子尝了尝，也觉得味道非常不好。柳双双的眉毛拧成了一个疙瘩，厨子的样子没好到哪里去，呆呆的盯着这个五花肉，时不时的拿起一片尝一尝哪里不对劲。

柳双双心说，还是麻婆豆腐比较简单，才要和厨子提起麻婆豆腐的事儿。厨子突然一拍大腿，说道：“我知道哪儿不对了。”

话音未落，他又赶忙抓起五花肉，重新切成薄薄的肉片。柳双双心里暗笑，看来，这回不需要自己太过忙碌，厨子就会想办法了。不过，她又有一个新的问题。那天，出的水煮鱼感觉有一股土腥气。大概，是鲤鱼的关系。不行，她要改良，用草鱼的味道或许会更好一些。