0030吃货，厨技
wed sep 02 12:52:49 cst 2015
李惊鸿回到恶魔事务所的时，苏洁缠着他让他做饭，无奈，李惊鸿让苏洁打下手就开始做饭了。
在苏洁期待的眼神中，只见李惊鸿从冰柜中取出两个土豆和一根胡萝卜，架起了高压蒸锅，将土豆和胡萝卜洗好去皮后，便放在蒸锅上面高压蒸煮，与此同时李惊鸿又开始料理其他的配料：取出早就泡好备用的干香菇切丝，再拿出一块嫩姜来同样细切成丝。 跟着叶垂又拿来一个小盆，李惊鸿倒入了面粉以及其他几种粗粮粉，和入温水细细搅拌，揉成面团，再用擀面杖擀成博饼。
这个时候苏洁已经明白了李惊鸿这一步要做什么：“李惊鸿你这是要做薄饼吗？”李惊鸿点了点头：“没错。”
苏洁知道该怎么帮李惊鸿 打下手，急忙架起了平底锅，正当她要往里面放油的时候，李惊鸿去阻止了他：“不用放油，直接平摊就行。”这么说着李惊鸿便将刚刚擀制成的博饼放到了平底锅上，继续说道，“博饼只需受热稍微熟透就可以了。”
这样烙出来的饼半生不熟，应该很难吃才对，不过苏洁并没有多说，她知道李惊鸿一定有自己的用意，点了 点头便按照李惊鸿所说的去做了，转眼间七张博饼便已经完成。
刚好高压蒸锅这边也已经到了火候，散气打开后，李惊鸿小心翼翼的将已经蒸熟的土豆和胡萝卜取了出来，用菜刀细细的压平，搅拌成糊状，再将之前切好的嫩姜和香菇细丝拌入其中，倒入少量的白醋和食盐细细搅拌。 看到这一步苏洁恍然大悟，明白了李惊鸿要做什么：“李惊鸿你这是要做赛螃蟹吧？”
赛螃蟹便是用土豆和胡萝卜等纯素食制作出来的一种美食，却拥有浓郁的蟹黄香味，在素食者运动之后，肉类有毒，这种可以以假乱真的素食可以说是大受欢迎，苏洁自然也是十分熟悉的，看到叶垂这步骤他便 猜到了李惊鸿要做什么。
可李惊鸿听到他说的话之后，却笑着摇了摇头：“不，你猜对了一半。”
苏洁脸露惊奇，却是并没有深究而是耐心的看李惊鸿继续制作下去，胡萝卜和土豆等和好并进行调味后，接下来的步骤该是进行煸炒了才对，然后李惊鸿却略过了这一步，直接往胡萝卜土豆 泥中倒入了一勺生油。这让苏洁大概意外，生油怎么可以吃呢？
在苏洁疑惑的目光中，他看到李惊鸿用勺子从盆中挖出一些胡萝卜土豆泥开始放入之前烙好的博饼上，两头折起，再卷起来――这是春卷的作法。
苏洁恍然间明白了什么，急忙架起了油锅，等锅内 的油温七八成热的时候，李惊鸿这边的春卷也已经包好，他将这些春卷依次下次锅内。
“李惊鸿，没想到你将春卷跟赛螃蟹组合到了一起，胡萝卜和土豆泥煸炒可以制作处蟹黄的味道，你省去这一步，直接淋入生油，而春卷在煎炸的过程中，生油受热，让胡萝卜和土豆泥直接便在博饼内受热，完成煸炒的过 程，最重要的一点是胡萝卜土豆泥被薄饼包裹，可以阻止味道外泄保留最多的香味……这简直太妙了！”
苏洁毕竟是五星级大厨师，很快就猜到了李惊鸿的用意，一脸赞叹的说道。
李惊鸿点了点头：“你说没错，这道菜叫做赛螃蟹春卷，虽然是全素的菜肴，但味道却润滑香脆，绝对是不可 多得的素食美味。”
苏洁对李惊鸿更是尊敬了，他原本以为李惊鸿只在荤菜上面造诣极深，说到素食菜也许是比不上自己的，可这一道赛螃蟹春卷却完全改变了他的看法。
转眼间，春卷都已经出锅，李惊鸿将至放入盘中，又在一旁点缀了西兰花，这道菜便彻底大功告成了。
李惊鸿回到恶魔事务所的时，苏洁缠着他让他做饭，无奈，李惊鸿让苏洁打下手就开始做饭了。
在苏洁期待的眼神中，只见李惊鸿从冰柜中取出两个土豆和一根胡萝卜，架起了高压蒸锅，将土豆和胡萝卜洗好去皮后，便放在蒸锅上面高压蒸煮，与此同时李惊鸿又开始料理其他的配料：取出早就泡好备用的干香菇切丝，再拿出一块嫩姜来同样细切成丝。 跟着叶垂又拿来一个小盆，李惊鸿倒入了面粉以及其他几种粗粮粉，和入温水细细搅拌，揉成面团，再用擀面杖擀成博饼。
这个时候苏洁已经明白了李惊鸿这一步要做什么：“李惊鸿你这是要做薄饼吗？”李惊鸿点了点头：“没错。”
苏洁知道该怎么帮李惊鸿 打下手，急忙架起了平底锅，正当她要往里面放油的时候，李惊鸿去阻止了他：“不用放油，直接平摊就行。”这么说着李惊鸿便将刚刚擀制成的博饼放到了平底锅上，继续说道，“博饼只需受热稍微熟透就可以了。”
这样烙出来的饼半生不熟，应该很难吃才对，不过苏洁并没有多说，她知道李惊鸿一定有自己的用意，点了 点头便按照李惊鸿所说的去做了，转眼间七张博饼便已经完成。
刚好高压蒸锅这边也已经到了火候，散气打开后，李惊鸿小心翼翼的将已经蒸熟的土豆和胡萝卜取了出来，用菜刀细细的压平，搅拌成糊状，再将之前切好的嫩姜和香菇细丝拌入其中，倒入少量的白醋和食盐细细搅拌。 看到这一步苏洁恍然大悟，明白了李惊鸿要做什么：“李惊鸿你这是要做赛螃蟹吧？”
赛螃蟹便是用土豆和胡萝卜等纯素食制作出来的一种美食，却拥有浓郁的蟹黄香味，在素食者运动之后，肉类有毒，这种可以以假乱真的素食可以说是大受欢迎，苏洁自然也是十分熟悉的，看到叶垂这步骤他便 猜到了李惊鸿要做什么。
可李惊鸿听到他说的话之后，却笑着摇了摇头：“不，你猜对了一半。”
苏洁脸露惊奇，却是并没有深究而是耐心的看李惊鸿继续制作下去，胡萝卜和土豆等和好并进行调味后，接下来的步骤该是进行煸炒了才对，然后李惊鸿却略过了这一步，直接往胡萝卜土豆 泥中倒入了一勺生油。这让苏洁大概意外，生油怎么可以吃呢？
在苏洁疑惑的目光中，他看到李惊鸿用勺子从盆中挖出一些胡萝卜土豆泥开始放入之前烙好的博饼上，两头折起，再卷起来――这是春卷的作法。
苏洁恍然间明白了什么，急忙架起了油锅，等锅内 的油温七八成热的时候，李惊鸿这边的春卷也已经包好，他将这些春卷依次下次锅内。
“李惊鸿，没想到你将春卷跟赛螃蟹组合到了一起，胡萝卜和土豆泥煸炒可以制作处蟹黄的味道，你省去这一步，直接淋入生油，而春卷在煎炸的过程中，生油受热，让胡萝卜和土豆泥直接便在博饼内受热，完成煸炒的过 程，最重要的一点是胡萝卜土豆泥被薄饼包裹，可以阻止味道外泄保留最多的香味……这简直太妙了！”
苏洁毕竟是五星级大厨师，很快就猜到了李惊鸿的用意，一脸赞叹的说道。
李惊鸿点了点头：“你说没错，这道菜叫做赛螃蟹春卷，虽然是全素的菜肴，但味道却润滑香脆，绝对是不可 多得的素食美味。”
苏洁对李惊鸿更是尊敬了，他原本以为李惊鸿只在荤菜上面造诣极深，说到素食菜也许是比不上自己的，可这一道赛螃蟹春卷却完全改变了他的看法。
转眼间，春卷都已经出锅，李惊鸿将至放入盘中，又在一旁点缀了西兰花，这道菜便彻底大功告成了。