第六十九章．猪肉（2）
“都洗干净了的，吃一块吧，很好吃的啊！”李穆说，“猪肠子很香的，你试试这个火爆‘肥’肠。”其实也没什么不干净的，用水冲几遍，再用生粉加盐细细的搓，可以把猪肠子处理得毫无异味。不过李富贵就喜欢有一点异味的猪肠，说是有猪肠味道才好吃……那什么猪肠味啊，根本就是猪屎味。李穆也不喜欢吃带着膻味的羊‘肉’，李富贵又说什么羊‘肉’和‘女’人一样，没有膻味不好吃，真不知道他是从哪里来的奇思异想。
“我才不吃呢。”艾莉丝盯着那一盆炒猪下水，满脸的嫌恶，“你吃完以后给我立即去刷牙！不刷十遍不准亲我！”
“好~”李穆没好气地说。刷牙就刷牙，艾莉丝刚刚帮了他这么大的忙，这小小的要求也不算什么。
比起猪下水来，艾莉丝更讨厌的是猪血。猪下水她还能盯着看，那一大桶猪血，艾莉丝却是看都不敢看。猪血兑水，然后加盐，很快就凝固了，用到划开，加一些韭菜一炒，别提多好吃了。可是艾莉丝不但自己不吃，还紧紧的拉住李穆，坚决不让他吃。几十年以前欧洲人还在吃猪内脏，德国现在还有用猪小肠做的香肠，可是血嘛，已经上千年不吃了。圣经中就明文规定不能吃血，所以吸血鬼才会被认为是邪恶的象征。
不吃猪血，还有很多好菜，味道最鲜美的是却是白煮‘肉’，什么东西都不加，只是把猪的五‘花’‘肉’下到热水里面煮熟，然后切开上桌，蘸了酱油就送进口里面。虽然对切猪‘肉’那人的手有些卫生情况上的不满，李穆还是不停地吃，真是太鲜美了！其他什么菜都比不上这最原始烹调方法带出来的猪‘肉’味道。
这一顿中午饭吃了一个多小时，这可是真真正正‘花’了一个多小时吃东西，而不是应酬吃饭那样一边喝酒一边吃菜，吃着吃着还要高谈阔论。这一个多小时里面所有的人都在埋头猛吃，大块大块的。李穆给自己塞了满肚子的猪‘肉’猪肝猪肠猪腰‘花’，食物一直顶到喉咙，才放下了碗筷。
“真是太好吃了。”发出这个感叹的却不是李穆，而是黄益，他吃得比李穆还多，李穆都放下筷子了，他还喝骨头汤溜缝，“这么好吃的猪‘肉’，拿去供给学校食堂太‘浪’费了，我们另外买一些生猪卖给学校食堂算了。我们自己养的这些生猪，不如拿去市区各大宾馆酒楼餐厅试试。我们就说这是新培育出来的品种，叫做……叫做雪‘花’猪！”
“还不知道能不能长期供应呢。”李穆说，“要是只有这一批有雪‘花’大理石纹怎么办？”
“嗯，说的也是……那就叫做李穆香猪，怎么样？”黄益说，“用你的名字来命名。”
“算了吧。”李穆说。他可不想和苏东坡一个待遇，以后把猪养大了卖掉，人家就问你这李穆多少钱一只啊？太贵了我可不要啊。杀了卖‘肉’的时候说李穆香猪，李穆‘肉’，15块钱一斤了！做菜的时候还要说今天炖两斤李穆红烧‘肉’怎么样？“不如做子乌香猪吧，我是子乌人，也算是为家乡做贡献了。”李穆说，“不过还是要快点‘弄’明白，这批猪的独特味道，究竟是怎么来的。要是研究不出来，就这么一批，以后造不出来了怎么办？”
“我立即就开始研究。”黄益说。
吃饱喝足休息一会儿，李穆把猪‘肉’放进车尾箱里把车开走了。杨局长住在政fǔ宿舍里面……步梯6楼。为了把这一头100多斤重的‘肥’猪扛上楼去，李穆差点没把腰给折了——其实100多斤不算很重，但是楼梯太窄，上下都很不方便，为了避让一个不知道为了什么急事冲着下楼的老人，李穆一个急刹车再来个托马斯回旋，之后好不容易才稳住身形——然后就是腰间传来的一阵阵疼痛。看来还是赶紧扩充一下绿宝公司的编制吧，这种搬搬抬抬的事情就不用亲力亲为了。
进了杨局长的家里，李穆立即把蛇皮袋扔地上，不断的喘气，让杨局长好一顿取笑：“小李啊，你还是年轻人，怎么爬六楼就不行了？”他一提袋子，就被吓了一跳，“怎么这么重啊？你把一整只猪都扛上来了？”
“是啊，杨局长，你怎么不买有电梯的房子啊？累死我了。”李穆问。这房子看着也不是很大，可能有一百三四十平方的，取决于里面房间的大小。到处都摆满了东西，红木家具，柜子，‘玉’石，洋酒，古董，奇石，电视却还是那种又厚又笨重的crt。
“这老房子住惯了，不舍得搬呗。另外买房哪里有这么容易，省城房价都给你这样的地产商炒贵了！现在省城好一点地段的房子，起价就是三万块一方，要是挑挑新旧朝向什么的，没有四万块钱都下不来。”杨局长说。其实以规划局副局长这种‘肥’差，别说四万一方，四十万一方他也买得起。但是他不敢‘露’富，就算买了房子，也不敢搬过去，只能拿去收租，甚至是白白的放着。
“等人民道那块地的新房子起好，我给个最优惠价，杨局长照顾我几层生意？”李穆问。说是给个最优惠价，其实就是半卖半送。
“算了，你那儿太……太远了，离我办公室太远了。”杨局长说。实际不是太远，而是太显眼，为了让李穆能够在那块其他用地上建30层大楼，王市长可是什么优惠政策都一起堆上了。这块地在省城土地界，也就是规划局国土局‘交’通局及其他相关部‘门’，里面都是大名鼎鼎。甚至省里的一些上级部‘门’都听说了这件事情。王市长还在位的时候自然无妨，可是只要王市长调走了，就算是高升了，除非仍然管土地方面的事情，否则的话，一定会有人来找茬。“你这猪‘肉’看起来很瘦啊。”杨局长拉开话题说。
“是啊，我这是瘦‘肉’型猪。”李穆说，“瘦‘肉’型香猪。”那栋大楼不保险，李穆自然也知道，所以李穆决定用最快的速度建起来，等到顺风地产的大商场建好，土地繁荣起来，就立即把整栋楼卖掉。
“这也太瘦了，做红烧‘肉’不好吃的。”杨局长打开蛇皮袋看了看，“猪头呢？”
“没拿来。”李穆说，“杨局长喜欢吃猪头？”
“是啊，我最喜欢吃卤水猪头了。”杨局长说，“我和你说，猪身上最好吃的就是猪头‘肉’了，什么梅头五‘花’‘臀’尖排骨都比不上猪头‘肉’。红烧猪头那是世间绝无仅有的美味！”说着他还‘舔’了‘舔’嘴‘唇’。
“我去拿。”其实猪头就在车里，李穆嫌重没拿上来。既然杨局长喜欢，那也很自豪幸苦多一趟了，这是没有法子的事情。
“我去拿吧。”艾莉丝说，“你刚才不是扭到腰了吗？”
艾莉丝平举着手，拿着一个大塑料袋子，她不喜欢血、内脏，也不喜欢猪头，不过为了李穆。李穆看了有些感动，想着要感谢一下她。是买钻石戒子好呢？还是买车买房好呢？或者送她一条游艇？不知道西班牙流行送什么呢？
“真是一个好猪头啊！”杨局长看到那只大猪头，十分的高兴，“今天晚上你们就留在我家里吃饭吧！我给你们做个红烧猪头！”
“好啊！”李穆立即答应下来，这种机会是可遇不可求的，能在一个官员家里面吃饭，代表挤进了这个官员的朋友圈子，也就是有了‘交’情。以后有什么事情求到这个官员的头上，只要‘交’足了钱，一般都没有问题的了。
“那我来做其他菜吧。”艾莉丝说，她可不想吃猪头。
“做西餐吗？”杨局长问。
“做中西结合的吧。”艾莉丝想了想说，“我炸个猪排，蒸个排骨，再做个猪尾汤。”一般是做牛尾汤的，不过把猪尾巴横着剁成一段一段，勉强也可以用。“这猪尾巴怎么这么短啊？”艾莉丝问。
“为了防止猪互相咬尾巴，猪尾巴都是截断了的。”李穆回答说。
在养猪场里面，一头猪的平均占地面积只有1.3平米左右，差的只有1平米。发酵‘床’养猪地方大一点，也不过是1.5平米一头。被关在这种小房间里，又被阉割了（公猪），什么娱乐活动都没有，只能吃吃睡睡，生猪们自然压力很大，时常打架。所以小猪一生下来，就要剪掉犬齿，免得互相咬伤。同时尾巴也要剪掉，在那么小的地方，猪无聊了很容易就把自己的尾巴舞来舞去，结果打到其它猪的话，就算没有犬齿，也会打起来。何况很多猪都会咬尾巴，万一受伤感染，那猪的生长速度就大大减慢了。
开始做饭了，李穆自然要看着杨局长大显身手，偏偏杨局长的厨房不是很大，艾莉丝还要准备其他的菜，李穆只好站在饭厅看。只见杨局长拿着一个钳子仔仔细细的给猪头拔‘毛’。李穆连忙自告奋勇去帮忙，却被杨局长赶来开去，却是杨局长嫌弃李穆不够心细，拔不干净。这么拔了半个小时的猪‘毛’，才终于把猪头‘弄’干净了。
接着杨局长就烧了一大锅水，里面加了葱姜蒜，还加了一点酒，水烧开以后，杨局长就把猪头扔到锅里，煮了个半熟，筷子能戳进去的时候就拿出来。然后他把这一大锅东西都倒掉，拿出斩骨刀，把猪头‘肉’剔下来，切成大块。
“我才不吃呢。”艾莉丝盯着那一盆炒猪下水，满脸的嫌恶，“你吃完以后给我立即去刷牙！不刷十遍不准亲我！”
“好~”李穆没好气地说。刷牙就刷牙，艾莉丝刚刚帮了他这么大的忙，这小小的要求也不算什么。
比起猪下水来，艾莉丝更讨厌的是猪血。猪下水她还能盯着看，那一大桶猪血，艾莉丝却是看都不敢看。猪血兑水，然后加盐，很快就凝固了，用到划开，加一些韭菜一炒，别提多好吃了。可是艾莉丝不但自己不吃，还紧紧的拉住李穆，坚决不让他吃。几十年以前欧洲人还在吃猪内脏，德国现在还有用猪小肠做的香肠，可是血嘛，已经上千年不吃了。圣经中就明文规定不能吃血，所以吸血鬼才会被认为是邪恶的象征。
不吃猪血，还有很多好菜，味道最鲜美的是却是白煮‘肉’，什么东西都不加，只是把猪的五‘花’‘肉’下到热水里面煮熟，然后切开上桌，蘸了酱油就送进口里面。虽然对切猪‘肉’那人的手有些卫生情况上的不满，李穆还是不停地吃，真是太鲜美了！其他什么菜都比不上这最原始烹调方法带出来的猪‘肉’味道。
这一顿中午饭吃了一个多小时，这可是真真正正‘花’了一个多小时吃东西，而不是应酬吃饭那样一边喝酒一边吃菜，吃着吃着还要高谈阔论。这一个多小时里面所有的人都在埋头猛吃，大块大块的。李穆给自己塞了满肚子的猪‘肉’猪肝猪肠猪腰‘花’，食物一直顶到喉咙，才放下了碗筷。
“真是太好吃了。”发出这个感叹的却不是李穆，而是黄益，他吃得比李穆还多，李穆都放下筷子了，他还喝骨头汤溜缝，“这么好吃的猪‘肉’，拿去供给学校食堂太‘浪’费了，我们另外买一些生猪卖给学校食堂算了。我们自己养的这些生猪，不如拿去市区各大宾馆酒楼餐厅试试。我们就说这是新培育出来的品种，叫做……叫做雪‘花’猪！”
“还不知道能不能长期供应呢。”李穆说，“要是只有这一批有雪‘花’大理石纹怎么办？”
“嗯，说的也是……那就叫做李穆香猪，怎么样？”黄益说，“用你的名字来命名。”
“算了吧。”李穆说。他可不想和苏东坡一个待遇，以后把猪养大了卖掉，人家就问你这李穆多少钱一只啊？太贵了我可不要啊。杀了卖‘肉’的时候说李穆香猪，李穆‘肉’，15块钱一斤了！做菜的时候还要说今天炖两斤李穆红烧‘肉’怎么样？“不如做子乌香猪吧，我是子乌人，也算是为家乡做贡献了。”李穆说，“不过还是要快点‘弄’明白，这批猪的独特味道，究竟是怎么来的。要是研究不出来，就这么一批，以后造不出来了怎么办？”
“我立即就开始研究。”黄益说。
吃饱喝足休息一会儿，李穆把猪‘肉’放进车尾箱里把车开走了。杨局长住在政fǔ宿舍里面……步梯6楼。为了把这一头100多斤重的‘肥’猪扛上楼去，李穆差点没把腰给折了——其实100多斤不算很重，但是楼梯太窄，上下都很不方便，为了避让一个不知道为了什么急事冲着下楼的老人，李穆一个急刹车再来个托马斯回旋，之后好不容易才稳住身形——然后就是腰间传来的一阵阵疼痛。看来还是赶紧扩充一下绿宝公司的编制吧，这种搬搬抬抬的事情就不用亲力亲为了。
进了杨局长的家里，李穆立即把蛇皮袋扔地上，不断的喘气，让杨局长好一顿取笑：“小李啊，你还是年轻人，怎么爬六楼就不行了？”他一提袋子，就被吓了一跳，“怎么这么重啊？你把一整只猪都扛上来了？”
“是啊，杨局长，你怎么不买有电梯的房子啊？累死我了。”李穆问。这房子看着也不是很大，可能有一百三四十平方的，取决于里面房间的大小。到处都摆满了东西，红木家具，柜子，‘玉’石，洋酒，古董，奇石，电视却还是那种又厚又笨重的crt。
“这老房子住惯了，不舍得搬呗。另外买房哪里有这么容易，省城房价都给你这样的地产商炒贵了！现在省城好一点地段的房子，起价就是三万块一方，要是挑挑新旧朝向什么的，没有四万块钱都下不来。”杨局长说。其实以规划局副局长这种‘肥’差，别说四万一方，四十万一方他也买得起。但是他不敢‘露’富，就算买了房子，也不敢搬过去，只能拿去收租，甚至是白白的放着。
“等人民道那块地的新房子起好，我给个最优惠价，杨局长照顾我几层生意？”李穆问。说是给个最优惠价，其实就是半卖半送。
“算了，你那儿太……太远了，离我办公室太远了。”杨局长说。实际不是太远，而是太显眼，为了让李穆能够在那块其他用地上建30层大楼，王市长可是什么优惠政策都一起堆上了。这块地在省城土地界，也就是规划局国土局‘交’通局及其他相关部‘门’，里面都是大名鼎鼎。甚至省里的一些上级部‘门’都听说了这件事情。王市长还在位的时候自然无妨，可是只要王市长调走了，就算是高升了，除非仍然管土地方面的事情，否则的话，一定会有人来找茬。“你这猪‘肉’看起来很瘦啊。”杨局长拉开话题说。
“是啊，我这是瘦‘肉’型猪。”李穆说，“瘦‘肉’型香猪。”那栋大楼不保险，李穆自然也知道，所以李穆决定用最快的速度建起来，等到顺风地产的大商场建好，土地繁荣起来，就立即把整栋楼卖掉。
“这也太瘦了，做红烧‘肉’不好吃的。”杨局长打开蛇皮袋看了看，“猪头呢？”
“没拿来。”李穆说，“杨局长喜欢吃猪头？”
“是啊，我最喜欢吃卤水猪头了。”杨局长说，“我和你说，猪身上最好吃的就是猪头‘肉’了，什么梅头五‘花’‘臀’尖排骨都比不上猪头‘肉’。红烧猪头那是世间绝无仅有的美味！”说着他还‘舔’了‘舔’嘴‘唇’。
“我去拿。”其实猪头就在车里，李穆嫌重没拿上来。既然杨局长喜欢，那也很自豪幸苦多一趟了，这是没有法子的事情。
“我去拿吧。”艾莉丝说，“你刚才不是扭到腰了吗？”
艾莉丝平举着手，拿着一个大塑料袋子，她不喜欢血、内脏，也不喜欢猪头，不过为了李穆。李穆看了有些感动，想着要感谢一下她。是买钻石戒子好呢？还是买车买房好呢？或者送她一条游艇？不知道西班牙流行送什么呢？
“真是一个好猪头啊！”杨局长看到那只大猪头，十分的高兴，“今天晚上你们就留在我家里吃饭吧！我给你们做个红烧猪头！”
“好啊！”李穆立即答应下来，这种机会是可遇不可求的，能在一个官员家里面吃饭，代表挤进了这个官员的朋友圈子，也就是有了‘交’情。以后有什么事情求到这个官员的头上，只要‘交’足了钱，一般都没有问题的了。
“那我来做其他菜吧。”艾莉丝说，她可不想吃猪头。
“做西餐吗？”杨局长问。
“做中西结合的吧。”艾莉丝想了想说，“我炸个猪排，蒸个排骨，再做个猪尾汤。”一般是做牛尾汤的，不过把猪尾巴横着剁成一段一段，勉强也可以用。“这猪尾巴怎么这么短啊？”艾莉丝问。
“为了防止猪互相咬尾巴，猪尾巴都是截断了的。”李穆回答说。
在养猪场里面，一头猪的平均占地面积只有1.3平米左右，差的只有1平米。发酵‘床’养猪地方大一点，也不过是1.5平米一头。被关在这种小房间里，又被阉割了（公猪），什么娱乐活动都没有，只能吃吃睡睡，生猪们自然压力很大，时常打架。所以小猪一生下来，就要剪掉犬齿，免得互相咬伤。同时尾巴也要剪掉，在那么小的地方，猪无聊了很容易就把自己的尾巴舞来舞去，结果打到其它猪的话，就算没有犬齿，也会打起来。何况很多猪都会咬尾巴，万一受伤感染，那猪的生长速度就大大减慢了。
开始做饭了，李穆自然要看着杨局长大显身手，偏偏杨局长的厨房不是很大，艾莉丝还要准备其他的菜，李穆只好站在饭厅看。只见杨局长拿着一个钳子仔仔细细的给猪头拔‘毛’。李穆连忙自告奋勇去帮忙，却被杨局长赶来开去，却是杨局长嫌弃李穆不够心细，拔不干净。这么拔了半个小时的猪‘毛’，才终于把猪头‘弄’干净了。
接着杨局长就烧了一大锅水，里面加了葱姜蒜，还加了一点酒，水烧开以后，杨局长就把猪头扔到锅里，煮了个半熟，筷子能戳进去的时候就拿出来。然后他把这一大锅东西都倒掉，拿出斩骨刀，把猪头‘肉’剔下来，切成大块。