第454章 羊肉汤
楚凤儿见没坏事，也松了口气，不过还是嘟囔道：“我看村里不少人进山挖药，每天都有不少收获呀，怎么外面还那么难买？”
“谁知道呢。”
梁依依叹息，心头估摸着，这多半是有人在恶意囤货涨价，否则断不可能闹成这样，毕竟绛珠草虽然难得，可也不是常用药材，哪怕眼下入秋了，这药很难找，可平日销量真不大。
心头转过念头，不过很快她就将此抛在脑后，没在费心了，楚家村靠山，哪怕绛珠草很难找，楚家村的人也无忧，至于其他地方，世道如此，她也没办法，真闹起来，还有官府。
没有继续为这事儿烦心，她开始兴致勃勃地烧起饭来，整个村里人都知道他们家今天杀羊了，虽然她没表示要请很多人，但苏田田还有楚二伯是少不了的。
念及至此，她想了想，便吩咐楚云珠道：“云珠，你待会儿去二伯家说声，让他晚上来我们家吃饭啊，还有田田姐家，你也说声，让她跟大丫待会都来。”
“哦，好的。”
楚云珠应了一声，随后又道：“嫂子，这菜要不要我帮你切呀。”
“不用了，你洗好放那就行了，待会让你姐忙。”
梁依依有些好笑，她估摸着楚云珠多半是耐不住，想去找大丫玩了。
最近生活好了，家里很多事也不用几个小萝卜头忙活，这丫头也跟其他熊孩子玩上了，差点玩疯了，所以眼下一听梁依依的话，自然就坐不住了。
吩咐完，梁依依看了眼正在洗锅的楚凤儿，又翻了翻菜篮子，发现也没什么菜，不由笑道：“大妹，地里菜要没啦？”
“恩，我正想说呢，豆角还好，还有点花，那丝瓜是一点花都没了，就剩几根嫩的挂在那，估计也长不大了，我都不知道以后吃什么，就只有辣椒了。”
楚凤儿有些无奈，每年一到秋天，就是青黄不接，虽然水稻之类的收成有了，可菜园子也光了，唯一长得比较久的，就是辣椒，辣椒可以从六月一直吃到霜降。
“再等一段时间有萝卜就好了。”
梁依依也无奈，秋冬之交的时候，是最不好受的，好在家里今年有她空间灵泉作弊，菜的收获还不错，她估摸着，要真不行，就只能偷偷在放一点。
念及至此，她想了想道：“那晚上就把这点都炒了。”
“那菜盘子也不够呀。”
楚凤儿想了想，一脸为难地道。
农村人就这样，请人吃饭，菜分量多少不重要，关键是菜盘子要够，就想他们晚上有苏田田和楚二伯，加上一家人，五个菜是绝对不能少的，否则就显得小气。
可眼下除了羊肉，也就只有豆角，冬瓜，还有昨儿留的一点丝瓜，加上梁依依习惯要一个汤，就要少两个菜。
“炒两个鸡蛋吧，顺带小鱼炒一点。”
梁依依看了看道，幸亏昨日抓了鱼，不然还真有点窘迫，毕竟猪肉虽然还有，但要炒一盘也不太够。
“那羊肉怎么烧？”楚凤儿闻言，顿时好奇羊肉的做法来。
“别急，嫂子教你。”
梁依依神秘一笑，随后看了眼已经被楚凤儿洗好的一块羊肉，拿起斧头就剁。
这块羊肉是排骨肉，还连着骨头的，她用旧斧头将羊骨头剁成块，随后用菜刀将肉片下来，直接将骨头和肉用温水泡着。
等泡血水的功夫，正好锅里火已经烧起来，锅也烧热了，她便在锅里放水，将肉留下，骨头扔锅里煮。
这是必须的过程，因为羊肉不同于猪肉，羊肉本身膻味重，而且野生的味道更浓，加上血水残留，不煮一下，去不掉脏。
等煮到有血沫漂浮，羊骨头泛白，她便将骨头捞起来，直接用瓦罐装着，放了热水和姜等作料，直接将瓦罐放火盆里炖。
“这就好啦？”
楚凤儿在一旁，看梁依依这一连串的做法，既简单又快捷，不由瞪大了双眸。
“恩，羊骨头就是要这么炖，不然不会烂，羊肉本身容易老，要后面放。”
梁依依轻笑，说着用多余的热水，将切成小块的羊肉放里面继续泡血水，自己去房间拿了些山药和当归，准备待会儿放一起炖汤。
羊肉汤十分好做，唯一难得是去膻味，所以，在等瓦罐翻滚的时候，她便果断将羊肉也放进了陶罐，与羊骨头一起。
直到煮的羊肉彻底变硬有些发白，便将陶罐里的羊肉和羊骨头捞了出来。
等羊肉和羊骨头都捞出，瓦罐里只剩汤时，她果断加入八角和一点醋，又加了点水，继续熬那一罐汤。
羊肉汤最难做的是汤，因为羊肉膻味重，汤处理不好不好喝，尤其是羊肉捞出来后，浑浊的汤，味道更浓，所以必须加大火继续熬，只有长时间熬，才能将汤熬成清汤。
实际上吊汤很麻烦，就算有足够的骨头，也需要很久来熬，十分费时间，梁依依这次是彻底的讨巧。
趁着熬汤的时间，她让楚凤儿锅里放油，放老生姜炒，等油炒热了，就将骨肉和肉放里面翻炒，等炒了一会儿，羊肉彻底白了，她又从瓦罐装了点汤出来，放锅里闷羊肉。
这样，瓦罐的汤在吊汤，而锅里在闷肉，同时进行，比较省时间。
等锅里羊肉闷了一个小时，汤都差不多干了，便果断起锅，而后就将焖的差不多熟透的羊肉和羊骨头继续倒入瓦罐里。
正好，这时候瓦罐里的羊肉汤也变成了清汤，味道去的差不多了。
等羊肉和羊骨头都放进去了，她将洗好的山药和一点当归，也放了进去，继续大火熬。
“行了，等会儿加点佐料，等我们菜烧好，也差不多就熬熟了。”
忙活完这些，梁依依拍了拍手，也松了口气。
实际上，这也是中午她忙过头，忘记准备的缘故，否则的话，趁着中午熬汤，等晚上吃，将会更好，眼下这样，汤都不够老。
“嫂子，那当归和山药能当菜吃？”
楚凤儿见此，忍不住发问。
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念及至此，她想了想，便吩咐楚云珠道：“云珠，你待会儿去二伯家说声，让他晚上来我们家吃饭啊，还有田田姐家，你也说声，让她跟大丫待会都来。”
“哦，好的。”
楚云珠应了一声，随后又道：“嫂子，这菜要不要我帮你切呀。”
“不用了，你洗好放那就行了，待会让你姐忙。”
梁依依有些好笑，她估摸着楚云珠多半是耐不住，想去找大丫玩了。
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吩咐完，梁依依看了眼正在洗锅的楚凤儿，又翻了翻菜篮子，发现也没什么菜，不由笑道：“大妹，地里菜要没啦？”
“恩，我正想说呢，豆角还好，还有点花，那丝瓜是一点花都没了，就剩几根嫩的挂在那，估计也长不大了，我都不知道以后吃什么，就只有辣椒了。”
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念及至此，她想了想道：“那晚上就把这点都炒了。”
“那菜盘子也不够呀。”
楚凤儿想了想，一脸为难地道。
农村人就这样，请人吃饭，菜分量多少不重要，关键是菜盘子要够，就想他们晚上有苏田田和楚二伯，加上一家人，五个菜是绝对不能少的，否则就显得小气。
可眼下除了羊肉，也就只有豆角，冬瓜，还有昨儿留的一点丝瓜，加上梁依依习惯要一个汤，就要少两个菜。
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“那羊肉怎么烧？”楚凤儿闻言，顿时好奇羊肉的做法来。
“别急，嫂子教你。”
梁依依神秘一笑，随后看了眼已经被楚凤儿洗好的一块羊肉，拿起斧头就剁。
这块羊肉是排骨肉，还连着骨头的，她用旧斧头将羊骨头剁成块，随后用菜刀将肉片下来，直接将骨头和肉用温水泡着。
等泡血水的功夫，正好锅里火已经烧起来，锅也烧热了，她便在锅里放水，将肉留下，骨头扔锅里煮。
这是必须的过程，因为羊肉不同于猪肉，羊肉本身膻味重，而且野生的味道更浓，加上血水残留，不煮一下，去不掉脏。
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羊肉汤十分好做，唯一难得是去膻味，所以，在等瓦罐翻滚的时候，她便果断将羊肉也放进了陶罐，与羊骨头一起。
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实际上吊汤很麻烦，就算有足够的骨头，也需要很久来熬，十分费时间，梁依依这次是彻底的讨巧。
趁着熬汤的时间，她让楚凤儿锅里放油，放老生姜炒，等油炒热了，就将骨肉和肉放里面翻炒，等炒了一会儿，羊肉彻底白了，她又从瓦罐装了点汤出来，放锅里闷羊肉。
这样，瓦罐的汤在吊汤，而锅里在闷肉，同时进行，比较省时间。
等锅里羊肉闷了一个小时，汤都差不多干了，便果断起锅，而后就将焖的差不多熟透的羊肉和羊骨头继续倒入瓦罐里。
正好，这时候瓦罐里的羊肉汤也变成了清汤，味道去的差不多了。
等羊肉和羊骨头都放进去了，她将洗好的山药和一点当归，也放了进去，继续大火熬。
“行了，等会儿加点佐料，等我们菜烧好，也差不多就熬熟了。”
忙活完这些，梁依依拍了拍手，也松了口气。
实际上，这也是中午她忙过头，忘记准备的缘故，否则的话，趁着中午熬汤，等晚上吃，将会更好，眼下这样，汤都不够老。
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