第三百零三章 陈瑗
想至此处，一边吃着糖炒栗子，古灵也是有些啼笑皆非。
倒是没想到顾和兴同缇娜竟还真有些投缘，前些日子她也看过了庄子那边的来信，自然知道这两人平日相处倒是十分融洽。
看样子，自己往后就要多个洋弟媳了。
瞧着古灵自己偷着乐，汀兰正想开口问她，却是没成想，这会外头有人通报了。
“郡主，酒楼下面来了一位姑娘，她自称祖上曾出过几位大厨，手中也有好些未曾授予他人的菜谱，路过瞧着咱们正在招收人手，便想着过来问一问。”
古灵听得一奇。
这阵子倒是不乏陆续有人上门自荐，经过古灵和一众大师傅的考察过后，也确实是发掘出了几个手艺不错的留在后厨，只是这女厨师上门自荐，倒还真是这些日子头一回碰上。
无他，从古至今，做红案的女厨师本就是凤毛麟角，其中能掌勺的就更少了，大多数女厨师精通的都是白案之类，在酒楼后厨之中，确实难见有女子在。
念及此，古灵便又有几分不确定的向外头问了一句“可让陈师傅瞧过了？”
门外传话之人立马就回道“陈师傅已经瞧过了，那姑娘刀工虽不算太出彩，但基本功不差，调味的本事更是上佳，看样子不像是来捣乱的。”
闻言，古灵立马就被勾起了兴致，略一思索，又问了一句“可有问过她手下都有什么拿手菜？”
“这正是因着那姑娘所说的几道菜，咱们这边都不常见，且所用的食材也都不同寻常，所以陈师傅才要请郡主定夺。”
听得外头的人说起这番话还略有些犹疑，古灵就更是有些好奇了，便立马又问道“哦？有何不同寻常，你且说来听听。”
只听得传话之人无奈道“那姑娘最拿手的是一道烤全羊，说是烤全猪也能做，陈师傅也说了，那姑娘必然是极擅长做江湖菜的。”
一听那姑娘竟擅长做江湖菜，古灵也是愣怔了片刻。
所谓的江湖菜，本来指的是相对于正宗菜式的其他菜式，大多数江湖菜都源自于乡野间、市井中，其最大的特点就是“土、粗、杂”。
在做法和用料方面，自然也是不拘泥于小节的，而在烹饪手法上，就更是复杂多变了，诸如现代时的复合调味、中菜西做、南料北烹等，都是屡见不奇。
而说起这烤全羊和烤全猪，古灵从前也曾在好些村宴上吃到过，地方不同，厨师不同，做出来的菜品味道也都各不相同，而只有一点，那就是做这些村宴的厨师，也都是极擅江湖菜的。
一念及此，古灵就再也坐不住了，只同对面的汀兰对视一眼，便都立马起身，打算一同去瞧瞧这位女厨师手下到底有几分真功夫了。
酒楼大厅内，这会虽还未正式开业，但其中穿梭行走的跑堂活计也不在少数，然而这会大伙手下虽也都干着各自的活计，眼睛却都是往大厅内里的那一桌菜上面瞄的。
后厨里的几个大师傅这会也都围在那一桌上，为首的陈师傅仍未放下筷子，还在兴致勃勃的品尝着面前的几样菜。
谷 等到古灵带着汀兰一同过来时，众人这才让出一条道来，侧身纷纷喊道“东家来了！”
笑着同几位大师傅打了招呼，古灵这才走到桌前，一看桌上那几盘菜，这会都已经快要被吃光盘了，她便忍不住嘴角微抽。
吃得满嘴油光的陈师傅一见着古灵的面，这才觉有些不好意思，连忙擦净了嘴，起身就向古灵介绍起了坐在对面的那姑娘来。
“东家，这位便是陈瑗陈姑娘了，她做的这几道菜，虽都并非是有名的菜式，用料也都是寻常，但滋味和火候都是上佳！”
也是这时，古灵才注意到了坐在对面的那姑娘。
那姑娘一听得陈师傅介绍，便是已经起身了，见古灵望过来，也只是不卑不亢的行了个常礼，便不再做声了。
古灵看得暗自称奇。
这姑娘瞧着约摸也就是十七八岁的年纪，样貌虽算不得太出众，但周身气质沉静宜人，举止也是大方得体，倒是教人见之难忘。
这般年纪便能得到陈师傅如此盛赞，想来手下功夫确实不错，这就更是难得了。
见古灵半天没出声，陈瑗还在心里又叹了口气，看样子想要找家酒楼躲一躲这个法子，是真行不通了。
在来这家酒楼前，她就已经在好几家小酒楼碰了壁了，看样子还是要另谋出路了。
这般想着，陈瑗便也打算开口告辞了，只是还没等她出声，就听得那对面打量了她好几眼的年轻姑娘兴致勃勃的问了一句“陈姑娘，听说你尤擅做烤全羊，烤全猪也能做得，果真如此？”
陈瑗愣了一愣，倒是没想到她会问这个，想也没想的就点了点头。
见她点头，古灵也是彻底来了兴致，当即便拍板道“我若是现在让人去寻一头品相上等的羔羊过来，姑娘可能现场烤制一番？当然，也请姑娘放心，烤制过程中，如若姑娘需要，后厨便只交给姑娘一人使用。”
闻言，陈瑗也松了口气，看样子留下有望了。
于是，她当即便又点头道“可以，但凭东家安排，不过我那烤全羊，腌料酱汁才是秘方，东家只需待我调好了腌料和酱汁，余下的步骤也可让人在一旁观看。”
古灵当即便也是点头应允了，很快便差人去集市上买一只上等羔羊回来，而后便是直接将陈瑗又请到了后厨，遣散了其余人等，只等着她在里头调好酱汁，再等人将羊买回来了，便可开制。
后厨的烤炉倒是现成的，那几个大烤炉本是用来制作烤鸭等物的，现如今用来悬挂整羊烤制，倒也未尝不可。
以现在的条件来说，想要制作烤全羊，也就只能采用这种吊炉烤制法了，毕竟这会还没有不锈钢钎，烤羊也不好用铁纤去烤，若是用木质或是竹制的长签，也经不住那般长时间的高温炙烤，因此，倒还是用吊烤法最为合适。
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倒是没想到顾和兴同缇娜竟还真有些投缘，前些日子她也看过了庄子那边的来信，自然知道这两人平日相处倒是十分融洽。
看样子，自己往后就要多个洋弟媳了。
瞧着古灵自己偷着乐，汀兰正想开口问她，却是没成想，这会外头有人通报了。
“郡主，酒楼下面来了一位姑娘，她自称祖上曾出过几位大厨，手中也有好些未曾授予他人的菜谱，路过瞧着咱们正在招收人手，便想着过来问一问。”
古灵听得一奇。
这阵子倒是不乏陆续有人上门自荐，经过古灵和一众大师傅的考察过后，也确实是发掘出了几个手艺不错的留在后厨，只是这女厨师上门自荐，倒还真是这些日子头一回碰上。
无他，从古至今，做红案的女厨师本就是凤毛麟角，其中能掌勺的就更少了，大多数女厨师精通的都是白案之类，在酒楼后厨之中，确实难见有女子在。
念及此，古灵便又有几分不确定的向外头问了一句“可让陈师傅瞧过了？”
门外传话之人立马就回道“陈师傅已经瞧过了，那姑娘刀工虽不算太出彩，但基本功不差，调味的本事更是上佳，看样子不像是来捣乱的。”
闻言，古灵立马就被勾起了兴致，略一思索，又问了一句“可有问过她手下都有什么拿手菜？”
“这正是因着那姑娘所说的几道菜，咱们这边都不常见，且所用的食材也都不同寻常，所以陈师傅才要请郡主定夺。”
听得外头的人说起这番话还略有些犹疑，古灵就更是有些好奇了，便立马又问道“哦？有何不同寻常，你且说来听听。”
只听得传话之人无奈道“那姑娘最拿手的是一道烤全羊，说是烤全猪也能做，陈师傅也说了，那姑娘必然是极擅长做江湖菜的。”
一听那姑娘竟擅长做江湖菜，古灵也是愣怔了片刻。
所谓的江湖菜，本来指的是相对于正宗菜式的其他菜式，大多数江湖菜都源自于乡野间、市井中，其最大的特点就是“土、粗、杂”。
在做法和用料方面，自然也是不拘泥于小节的，而在烹饪手法上，就更是复杂多变了，诸如现代时的复合调味、中菜西做、南料北烹等，都是屡见不奇。
而说起这烤全羊和烤全猪，古灵从前也曾在好些村宴上吃到过，地方不同，厨师不同，做出来的菜品味道也都各不相同，而只有一点，那就是做这些村宴的厨师，也都是极擅江湖菜的。
一念及此，古灵就再也坐不住了，只同对面的汀兰对视一眼，便都立马起身，打算一同去瞧瞧这位女厨师手下到底有几分真功夫了。
酒楼大厅内，这会虽还未正式开业，但其中穿梭行走的跑堂活计也不在少数，然而这会大伙手下虽也都干着各自的活计，眼睛却都是往大厅内里的那一桌菜上面瞄的。
后厨里的几个大师傅这会也都围在那一桌上，为首的陈师傅仍未放下筷子，还在兴致勃勃的品尝着面前的几样菜。
谷 等到古灵带着汀兰一同过来时，众人这才让出一条道来，侧身纷纷喊道“东家来了！”
笑着同几位大师傅打了招呼，古灵这才走到桌前，一看桌上那几盘菜，这会都已经快要被吃光盘了，她便忍不住嘴角微抽。
吃得满嘴油光的陈师傅一见着古灵的面，这才觉有些不好意思，连忙擦净了嘴，起身就向古灵介绍起了坐在对面的那姑娘来。
“东家，这位便是陈瑗陈姑娘了，她做的这几道菜，虽都并非是有名的菜式，用料也都是寻常，但滋味和火候都是上佳！”
也是这时，古灵才注意到了坐在对面的那姑娘。
那姑娘一听得陈师傅介绍，便是已经起身了，见古灵望过来，也只是不卑不亢的行了个常礼，便不再做声了。
古灵看得暗自称奇。
这姑娘瞧着约摸也就是十七八岁的年纪，样貌虽算不得太出众，但周身气质沉静宜人，举止也是大方得体，倒是教人见之难忘。
这般年纪便能得到陈师傅如此盛赞，想来手下功夫确实不错，这就更是难得了。
见古灵半天没出声，陈瑗还在心里又叹了口气，看样子想要找家酒楼躲一躲这个法子，是真行不通了。
在来这家酒楼前，她就已经在好几家小酒楼碰了壁了，看样子还是要另谋出路了。
这般想着，陈瑗便也打算开口告辞了，只是还没等她出声，就听得那对面打量了她好几眼的年轻姑娘兴致勃勃的问了一句“陈姑娘，听说你尤擅做烤全羊，烤全猪也能做得，果真如此？”
陈瑗愣了一愣，倒是没想到她会问这个，想也没想的就点了点头。
见她点头，古灵也是彻底来了兴致，当即便拍板道“我若是现在让人去寻一头品相上等的羔羊过来，姑娘可能现场烤制一番？当然，也请姑娘放心，烤制过程中，如若姑娘需要，后厨便只交给姑娘一人使用。”
闻言，陈瑗也松了口气，看样子留下有望了。
于是，她当即便又点头道“可以，但凭东家安排，不过我那烤全羊，腌料酱汁才是秘方，东家只需待我调好了腌料和酱汁，余下的步骤也可让人在一旁观看。”
古灵当即便也是点头应允了，很快便差人去集市上买一只上等羔羊回来，而后便是直接将陈瑗又请到了后厨，遣散了其余人等，只等着她在里头调好酱汁，再等人将羊买回来了，便可开制。
后厨的烤炉倒是现成的，那几个大烤炉本是用来制作烤鸭等物的，现如今用来悬挂整羊烤制，倒也未尝不可。
以现在的条件来说，想要制作烤全羊，也就只能采用这种吊炉烤制法了，毕竟这会还没有不锈钢钎，烤羊也不好用铁纤去烤，若是用木质或是竹制的长签，也经不住那般长时间的高温炙烤，因此，倒还是用吊烤法最为合适。
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