第五百六十八章 肉粽和养猪
因为时间问题，现在已经是下午了，李方逛了一圈所有卖肉的摊位，最后才确定了一家买了一些土猪五花肉。
猪肉已经开始降价了，虽然降的不多，但是也算是降了。现在卖的养猪场的猪肉已经降了不少了，不过土猪肉倒还是很坚挺。
要知道，前段时间养猪场的活猪价格最高的时候可是卖到了35块钱一斤，现在已经下降到一斤26块钱了。
不过那些村里饲养的土猪的价格也慢慢的涨了上来，前段时间涨到一斤40以后，瘦肉的价格都卖到50块钱一斤了。李方买的这块五花肉，就花了李方100多块钱。
在那以后，土猪的价钱也就不再往上涨了。不过饲料猪的价格下跌以后，村里土猪的价格却没有跟着跌下去，一直都是活猪30块钱一斤。
听猪肉摊的老板说，在年前不要想土猪价钱再下降了，要想吃便宜的肉，就只能去买养猪场的猪肉了。
最根本的原因还是村里养的土猪太少了，根本就不愁卖的。就算是往年猪肉价格很便宜的时候，在年底的时候，农村土猪肉的价格都要比养猪场出来的猪肉贵十来块钱一斤，更加不要说现在这个时候了。
很多村里人，家里都是养着一头或者两头猪，一头是用来留着过年的，一头可以用来卖了换钱。
至于那些家里没有喂猪的，今年还想要像往年一样大块大块的烤腊肉，可能就要心痛一阵子了。
就算是不买土猪肉，去镇上买养猪场出来的饲料猪，价钱也是去年的两个那么多。那些没有喂猪的，就只能盼着接下来的日子里，猪肉的价钱能够多降下来一点了。
要不然，用在烤腊肉上面的钱可是一笔不小的钱。随随便便几块腊肉，可能就要上千块钱了。
现在市场上面带皮带骨的那种肉，一斤要二十七八，一块腊肉小的都有四斤多。
一斤新鲜的猪肉，烤成腊肉以后，一般就只有七八两了。一块五斤的鲜肉，才能烤出一块四斤的腊肉，算起来，一块腊肉都要一百三四十块钱了。
过年的时候，自家过年吃的，加上走亲戚要的，一家人准备十块八块腊肉是一点都不多的，这样一算账，今年过年一家子花在腊肉上面的钱就要一千多块了。
接上张若梅回到家，李方拿着五花肉进厨房开始处理起来。
每逢包粽子的时候，香气四溢，周围邻居都能闻到。这些香味一部分来自于粽叶，还有一部分来自于粽心，也就是肉的香味，所以五花肉腌制的好不好，很大程度的关系到一个肉粽子他好不好吃。
粽子肉一定要带有肥肉，因为糯米要吸收肉油才会滑香，国内各个高速上的服务站，买的肉粽子，吃起来油油的，就是因为他们用的都是五花肉，五花肉就是最适合做粽子肉了。
李方正在腌制五花肉的时候，李宏华从外面走了进来。
“这是土猪肉吧？”
“好眼力啊，今天运气还算不错，这么晚了还能买到一块土猪肉。”
“现在土猪肉的确不好买，养殖场的猪肉，有些人又不喜欢吃。不过市场上毛阳岗的黑猪肉最近买的人挺多的，听说还得了奖，好像是什么浙江省猪肉十大名品推介活动中，荣获十大优胜品第一名称号。”
“毛阳岗的猪肉，就是以前舅舅拿来过的那种吧，之前并没有这么大的名气吧，现在名气这么响了吗？”
“要不然呢，早上去菜市场，专门卖毛阳岗猪肉的摊子那是人挤人，稍微去晚点，说不定就没肉了。”
“既然这么多人喜欢，那为什么养土猪的步直接养黑猪呢，那不是更容易出手。”
“这我就不清楚了，县里也就那一家养殖黑猪的，这还是有县里扶持的呢，具体情况我就不清楚了。”
“爸，你说我们要不要办个养猪场啊？之前你不是提过吗，要不我们整一个？”
“养猪的事情就算了吧，眼前的事情就已经忙不过来了，再加上诺诺怀孕了，等孩子生出来了，哪里还有时间去忙养猪的事情啊。再说了，现在小猪仔的价钱那么贵，三十斤左右的小猪仔还要50多块钱一斤，这么贵的小猪仔，有几个人敢养啊。之前三嫂家里买的两头猪，当时买猪仔就花了3500块钱，要是按照他们说的养上百头，就是买小猪仔的钱都要二十万，而且等猪长大了，还不知道那时候的肉价是涨是跌呢。”
“可是你不是说养猪的有县里扶持吗，这不是好事吗？”
以前李方村里不是没有人建猪栏，但是只要看到有建猪栏的，要不了几天的时间，就会有上面的人来找你了，很多时候就是直接给你推倒不让喂。
现在倒好，县里的政策又变了样，不仅村里去镇上开会的时候，镇里会经常动员让大家养猪，平时镇里的干部下村的时候，逮到机会也会动员大家来养猪。
“你知道什么，我们村人虽然不多，但是也有个90多户吧，可是你知道有多少人养猪吗，才12户，一共加起来养了19头土猪，就这里面还有一头是母猪，人家都不带杀的那种。虽然说现在政策有了改变，支持养猪了，并且养猪补贴的力度还不小，养一头毛重200斤以上的猪出来，各种补贴可以拿到五六百块钱。这样的政策看起来很有诱惑力吧，可是现实却是全村没有一个人去领那个补贴的。就算是邻村的，也没有去领的。现在三十多斤一头的猪仔，一斤就要50多块钱，一头猪仔起码要一千七八，两头就要三千五以上了。一般人家还真狠不下心来买上两头，最多也就养个一头当年猪。”
“你这说的不对啊，如果政策真的好的话，我相信肯定会有人去养猪的啊。你也不看看现在肉价多贵啊，一直居高不下的，就算掉也没掉几块，养猪的利润还是挺大的啊。”
。。。。。。
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猪肉已经开始降价了，虽然降的不多，但是也算是降了。现在卖的养猪场的猪肉已经降了不少了，不过土猪肉倒还是很坚挺。
要知道，前段时间养猪场的活猪价格最高的时候可是卖到了35块钱一斤，现在已经下降到一斤26块钱了。
不过那些村里饲养的土猪的价格也慢慢的涨了上来，前段时间涨到一斤40以后，瘦肉的价格都卖到50块钱一斤了。李方买的这块五花肉，就花了李方100多块钱。
在那以后，土猪的价钱也就不再往上涨了。不过饲料猪的价格下跌以后，村里土猪的价格却没有跟着跌下去，一直都是活猪30块钱一斤。
听猪肉摊的老板说，在年前不要想土猪价钱再下降了，要想吃便宜的肉，就只能去买养猪场的猪肉了。
最根本的原因还是村里养的土猪太少了，根本就不愁卖的。就算是往年猪肉价格很便宜的时候，在年底的时候，农村土猪肉的价格都要比养猪场出来的猪肉贵十来块钱一斤，更加不要说现在这个时候了。
很多村里人，家里都是养着一头或者两头猪，一头是用来留着过年的，一头可以用来卖了换钱。
至于那些家里没有喂猪的，今年还想要像往年一样大块大块的烤腊肉，可能就要心痛一阵子了。
就算是不买土猪肉，去镇上买养猪场出来的饲料猪，价钱也是去年的两个那么多。那些没有喂猪的，就只能盼着接下来的日子里，猪肉的价钱能够多降下来一点了。
要不然，用在烤腊肉上面的钱可是一笔不小的钱。随随便便几块腊肉，可能就要上千块钱了。
现在市场上面带皮带骨的那种肉，一斤要二十七八，一块腊肉小的都有四斤多。
一斤新鲜的猪肉，烤成腊肉以后，一般就只有七八两了。一块五斤的鲜肉，才能烤出一块四斤的腊肉，算起来，一块腊肉都要一百三四十块钱了。
过年的时候，自家过年吃的，加上走亲戚要的，一家人准备十块八块腊肉是一点都不多的，这样一算账，今年过年一家子花在腊肉上面的钱就要一千多块了。
接上张若梅回到家，李方拿着五花肉进厨房开始处理起来。
每逢包粽子的时候，香气四溢，周围邻居都能闻到。这些香味一部分来自于粽叶，还有一部分来自于粽心，也就是肉的香味，所以五花肉腌制的好不好，很大程度的关系到一个肉粽子他好不好吃。
粽子肉一定要带有肥肉，因为糯米要吸收肉油才会滑香，国内各个高速上的服务站，买的肉粽子，吃起来油油的，就是因为他们用的都是五花肉，五花肉就是最适合做粽子肉了。
李方正在腌制五花肉的时候，李宏华从外面走了进来。
“这是土猪肉吧？”
“好眼力啊，今天运气还算不错，这么晚了还能买到一块土猪肉。”
“现在土猪肉的确不好买，养殖场的猪肉，有些人又不喜欢吃。不过市场上毛阳岗的黑猪肉最近买的人挺多的，听说还得了奖，好像是什么浙江省猪肉十大名品推介活动中，荣获十大优胜品第一名称号。”
“毛阳岗的猪肉，就是以前舅舅拿来过的那种吧，之前并没有这么大的名气吧，现在名气这么响了吗？”
“要不然呢，早上去菜市场，专门卖毛阳岗猪肉的摊子那是人挤人，稍微去晚点，说不定就没肉了。”
“既然这么多人喜欢，那为什么养土猪的步直接养黑猪呢，那不是更容易出手。”
“这我就不清楚了，县里也就那一家养殖黑猪的，这还是有县里扶持的呢，具体情况我就不清楚了。”
“爸，你说我们要不要办个养猪场啊？之前你不是提过吗，要不我们整一个？”
“养猪的事情就算了吧，眼前的事情就已经忙不过来了，再加上诺诺怀孕了，等孩子生出来了，哪里还有时间去忙养猪的事情啊。再说了，现在小猪仔的价钱那么贵，三十斤左右的小猪仔还要50多块钱一斤，这么贵的小猪仔，有几个人敢养啊。之前三嫂家里买的两头猪，当时买猪仔就花了3500块钱，要是按照他们说的养上百头，就是买小猪仔的钱都要二十万，而且等猪长大了，还不知道那时候的肉价是涨是跌呢。”
“可是你不是说养猪的有县里扶持吗，这不是好事吗？”
以前李方村里不是没有人建猪栏，但是只要看到有建猪栏的，要不了几天的时间，就会有上面的人来找你了，很多时候就是直接给你推倒不让喂。
现在倒好，县里的政策又变了样，不仅村里去镇上开会的时候，镇里会经常动员让大家养猪，平时镇里的干部下村的时候，逮到机会也会动员大家来养猪。
“你知道什么，我们村人虽然不多，但是也有个90多户吧，可是你知道有多少人养猪吗，才12户，一共加起来养了19头土猪，就这里面还有一头是母猪，人家都不带杀的那种。虽然说现在政策有了改变，支持养猪了，并且养猪补贴的力度还不小，养一头毛重200斤以上的猪出来，各种补贴可以拿到五六百块钱。这样的政策看起来很有诱惑力吧，可是现实却是全村没有一个人去领那个补贴的。就算是邻村的，也没有去领的。现在三十多斤一头的猪仔，一斤就要50多块钱，一头猪仔起码要一千七八，两头就要三千五以上了。一般人家还真狠不下心来买上两头，最多也就养个一头当年猪。”
“你这说的不对啊，如果政策真的好的话，我相信肯定会有人去养猪的啊。你也不看看现在肉价多贵啊，一直居高不下的，就算掉也没掉几块，养猪的利润还是挺大的啊。”
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