第三十二章：龙虎斗（二）
刘晔见王大壮如此说道，便在脑海中点了“是。”
只不过这道菜用料讲究，刘晔在冻库找了了半天，这才勉强凑齐了原料。
而龙虎斗是粤菜中的金典名菜，其名字众多也有人叫“豹狸烩三蛇”“菊花龙虎凤”。却是以“龙虎斗”叫法最多。
而“龙虎斗”于“炆狗”“焗雀”同样被广东人喜爱。并称粤菜中的“三绝。”
其中狗肉，刘晔倒是做过不少，毕竟之前刘晔也做过客家菜，其中就有狗肉煲，羊肉煲。那狗肉在煲中炖制许久。一掀开盖，那肉香便是铺面而来，滋味确实是不一般。
可是刘晔连龙虎斗都没做过，就更不用说其它俩道菜了。
粤菜的制作手法于闽菜不一样，所以刘晔将食材取出便先开始处理起来。
这龙虎斗之中，用的食材便是：蛇肉，猫肉，以及鸡肉。
因蛇似龙，猫似虎，又因俩者相见必有争斗。因此得名“龙虎斗。”
而蛇性寒，猫是温性。二者合二为一却也互补。
刘晔拿来菜刀将蛇肉处理好后，又将猫肉斩块备用，同时将鸡肉也一同处理好，这才开始起锅烧水，准备将这些食材先进行第一道处理。
第一步刘晔先将猫肉倒入沸水中过了下水，在过水的同时倒入了少许的料酒，这样能够首先去除掉一些猫肉的膻味。等到过完水，刘晔这才将其取出，放入砂锅中加入基本味，即：盐，姜汁，白酒，以及葱段，在加入清水煮制。
同时刘晔又将蛇肉处理好，另取一口砂锅将蛇肉倒入其中煮熟。
而鸡肉也是同样步骤。
等到三者皆煮熟后，刘晔将其三者的肉皆去骨取出。撕成肉丝。同时热锅入油，等到油温达到四五成热的时候，将这三种肉丝放入锅中爆炒，在爆炒的同时，刘晔飞快的拿起锅勺，加了少许的绍兴酒第二次取出腥味。
等到爆炒的差不多的时候，刘晔朝着锅中加入了蛇汤，鸡汤，姜丝，以及少许盐。等到将其煮沸后。
刘晔另取一口砂锅，将锅中的食材和汤汁一同倒入其中。又加入了少许陈皮，大火烧开，转小火慢烩。
做到此步，刘晔不经松额一口气。而王大壮在一旁看的真切。见刘晔制作丝毫没有生涩感不经说道。
“你这做的还是不错的，看来你的确有做厨师的天赋。只是看了一遍我做的，就能做到这样。已经很不错了。”
刘晔听到自家老大的赞扬，却是连忙谦虚推却。
其实刘晔自己心里明白的很，这次之所以做的还算顺利。之前得到的“黄金锅勺”却是帮助很大。
“黄金锅勺”能够加强刘晔的调味技艺，而系统之前的一系列奖励，也在这次制作“龙虎斗”中发挥出了重大的作用。
无论是初加工时候“锋利+1”的作用，还是炒锅精通。乃至“精神力+1”，这些刘晔得到的技能都起到了巨大的作用。
显然系统奖励的技能便不是随机奖励的，是更具任务的难度，以及立业将会接触的菜品来分配的。
这不经让刘晔感觉细思极恐，似乎无形之中，自己成长进步的道路都被系统安排的好好的。
而在系统的作用下，刘晔的确在飞快的成长。但是刘晔却不喜欢这种安排好的道路。
只是现在刘晔暂时还需要系统的帮助，所以刘晔便没有在继续深纠下去。
看着砂锅中的热气沸腾，刘晔拿起抹布打开了砂锅的盖子。顿时一股浓郁到化不开的香味飘散出来。
刘晔首当其冲。顿时沉醉在这股肉香当中。等到香气渐渐散去，却只见砂锅之中肉质已经熟透，汤汁却是刚刚好。
刘晔见状连忙取来水淀粉将汤汁勾了个薄芡，又取出熟猪油林了少许在上面。
另外，刘晔将洗好的薄荷叶切细丝，将其放在味碟中，又将薄脆也装在另一个上面。同时将砂锅中的“龙虎斗”倒入早已经准备好的汤碗中，在配上白菊花。
这道菜便算是大功告成了。
只不过这道菜用料讲究，刘晔在冻库找了了半天，这才勉强凑齐了原料。
而龙虎斗是粤菜中的金典名菜，其名字众多也有人叫“豹狸烩三蛇”“菊花龙虎凤”。却是以“龙虎斗”叫法最多。
而“龙虎斗”于“炆狗”“焗雀”同样被广东人喜爱。并称粤菜中的“三绝。”
其中狗肉，刘晔倒是做过不少，毕竟之前刘晔也做过客家菜，其中就有狗肉煲，羊肉煲。那狗肉在煲中炖制许久。一掀开盖，那肉香便是铺面而来，滋味确实是不一般。
可是刘晔连龙虎斗都没做过，就更不用说其它俩道菜了。
粤菜的制作手法于闽菜不一样，所以刘晔将食材取出便先开始处理起来。
这龙虎斗之中，用的食材便是：蛇肉，猫肉，以及鸡肉。
因蛇似龙，猫似虎，又因俩者相见必有争斗。因此得名“龙虎斗。”
而蛇性寒，猫是温性。二者合二为一却也互补。
刘晔拿来菜刀将蛇肉处理好后，又将猫肉斩块备用，同时将鸡肉也一同处理好，这才开始起锅烧水，准备将这些食材先进行第一道处理。
第一步刘晔先将猫肉倒入沸水中过了下水，在过水的同时倒入了少许的料酒，这样能够首先去除掉一些猫肉的膻味。等到过完水，刘晔这才将其取出，放入砂锅中加入基本味，即：盐，姜汁，白酒，以及葱段，在加入清水煮制。
同时刘晔又将蛇肉处理好，另取一口砂锅将蛇肉倒入其中煮熟。
而鸡肉也是同样步骤。
等到三者皆煮熟后，刘晔将其三者的肉皆去骨取出。撕成肉丝。同时热锅入油，等到油温达到四五成热的时候，将这三种肉丝放入锅中爆炒，在爆炒的同时，刘晔飞快的拿起锅勺，加了少许的绍兴酒第二次取出腥味。
等到爆炒的差不多的时候，刘晔朝着锅中加入了蛇汤，鸡汤，姜丝，以及少许盐。等到将其煮沸后。
刘晔另取一口砂锅，将锅中的食材和汤汁一同倒入其中。又加入了少许陈皮，大火烧开，转小火慢烩。
做到此步，刘晔不经松额一口气。而王大壮在一旁看的真切。见刘晔制作丝毫没有生涩感不经说道。
“你这做的还是不错的，看来你的确有做厨师的天赋。只是看了一遍我做的，就能做到这样。已经很不错了。”
刘晔听到自家老大的赞扬，却是连忙谦虚推却。
其实刘晔自己心里明白的很，这次之所以做的还算顺利。之前得到的“黄金锅勺”却是帮助很大。
“黄金锅勺”能够加强刘晔的调味技艺，而系统之前的一系列奖励，也在这次制作“龙虎斗”中发挥出了重大的作用。
无论是初加工时候“锋利+1”的作用，还是炒锅精通。乃至“精神力+1”，这些刘晔得到的技能都起到了巨大的作用。
显然系统奖励的技能便不是随机奖励的，是更具任务的难度，以及立业将会接触的菜品来分配的。
这不经让刘晔感觉细思极恐，似乎无形之中，自己成长进步的道路都被系统安排的好好的。
而在系统的作用下，刘晔的确在飞快的成长。但是刘晔却不喜欢这种安排好的道路。
只是现在刘晔暂时还需要系统的帮助，所以刘晔便没有在继续深纠下去。
看着砂锅中的热气沸腾，刘晔拿起抹布打开了砂锅的盖子。顿时一股浓郁到化不开的香味飘散出来。
刘晔首当其冲。顿时沉醉在这股肉香当中。等到香气渐渐散去，却只见砂锅之中肉质已经熟透，汤汁却是刚刚好。
刘晔见状连忙取来水淀粉将汤汁勾了个薄芡，又取出熟猪油林了少许在上面。
另外，刘晔将洗好的薄荷叶切细丝，将其放在味碟中，又将薄脆也装在另一个上面。同时将砂锅中的“龙虎斗”倒入早已经准备好的汤碗中，在配上白菊花。
这道菜便算是大功告成了。