大宋财神爷
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第256章 佛跳墙(上)

    “走走走,回家,回家。”

    周元和赵金奴拥抱了一会之后,周元连忙招呼道赵金奴。

    赵金奴对着周元甜甜一笑,乖巧说到“嗯。”

    周元的心都要化了。

    啊~~~~~~

    众人回到周府里面,周元直接自己亲自去给赵金奴准备爱心晚饭。

    赵金奴看着周元的动作,心中一甜,对着周元喊到“刚吃完午饭,我现在还不饿啊。”

    周元扭头喊到“我这一道菜得需要好长对我时间,你在这里等着就好,晚上一定给你一个惊喜。”

    赵金奴心中一阵感动,在这个宋朝时期,有谁听说过丈夫亲自给自己的老婆做饭啊,而起还可以专门用一个下午的时间给自己的老婆准备饭菜。

    这不是真爱是什么?

    周元对赵金奴的爱是纯粹的,不是花言巧语,而是有实际行动来表示,这也可以看出来周元的本质,不是渣男。

    周元兴冲冲的来到厨房里面,看着这熟悉的刀具,周元已经很长时间没有亲自做过饭了。

    周元拿起菜刀,手指抚摸着菜刀的刀身,感觉这这个熟悉的触感。

    周元不禁心中大喊一声。

    爷青回!!!

    周元这一次准备给赵金奴做一个闻名遐迩的一道菜,佛跳墙。

    佛跳墙又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜,属闽菜系。相传,该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。

    佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。

    周元从百度上面听说,成菜后,软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,味中有味。

    周元拿出自己私藏的《中国菜品大全》这个小册子,果然是系统出品,必出精品,这个小册子上面把这个佛跳墙的材料记载的清清楚楚,而且还有故事背景。

    说到这里,周元就有些困惑了,把这个具体做法和用料说出来的话,是不是有水字数的嫌疑,但是不写出来的话,又显得自己不认真。

    权衡利弊之下,周元决定还是写出来吧,为了自己的读者能够正确的做出来一道美食,被别人误会成水字数又何妨。

    哼~

    这个佛跳墙还是有背景故事的,当然,一般比较牛逼的菜品,都有那么一个两个的背景故事,为了自己的菜品更好的销售,这个还是可以理解的。

    就想是三国时期的袁术一样,为了可以更加明理言顺的当上皇帝,竟然宣称自己是“大舜”的后代,而且还说自己因为是大舜的后代,所以不当上皇帝,这天理难容,这就让唐朝自称为自己是老子的后代相比之下就显得逊色多了。

    这个佛跳墙据说是清朝道光年间,福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲(反正不是周元)。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。

    周莲吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上,减少了肉类用量,又加入了多种海鲜,使成菜内容更加丰富,鲜美可口。后来,郑离开布政使衙门,到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆,在一次文人聚会的筵席上送上此菜。文人们品后纷纷叫好,有人即席赋诗曰“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”从此,这道菜就叫做“佛跳墙”。

    还有一个背景故事,发明此菜者乃一  帮要饭的乞丐。  这些乞丐拎着破瓦罐,每天到处要饭,把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。据说有一天,有一位饭铺老板出门,偶然闻到街头有一缕奇香飘来,遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。这位老板因此而得启悟,回店以各种原料杂烩于一往,配之以酒,创造了佛跳墙。

    当然我觉得这个乞丐的这个有点不敢让人相信了,不教的玄乎,一堆剩饭剩菜倒在一起怎么还能散发出来香味的,周元记得上学的时候,食堂总会有一些蓝色的大桶从食堂里面运往学校外面,这个蓝色的大桶里面散发出来的味道嘛,就有点让人呕吐了。

    周元翻了翻《中国菜品大全》,看完了这个背景故事,周元翻开下一页,上面清楚的写着佛跳墙的用料。

    大概就是水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、羊肘500克、净火腿腱肉150克

    周元看完之后,嘴角抽了抽,这个用料好像有点多了吧,这个自己有点难办啊,主要就是那些河里面的东西比较难弄。

    周元叫来管理厨房的小周,问道“咱们厨房里面有这些材料吗?”

    小周结果周元的《中国菜品大全》,仔细看了看,认真的说到“老爷,这些材料咱们家里面都有啊。”

    周元!

    “真的有吗?”周元惊讶的问道。

    小周就直接带着周元来到了冷藏库里面,指着里面丰盛的材料物资说到“老爷,你说的,这里面都有,上面都有标签。”

    好家伙。

    周元心中惊呼一声,这食材放在一个个的货架柜台一样的小格子里面,每一个格子上面都有标签。

    里面的食材让周元有些惊讶,不仅仅是河鲜,甚至里面连海鲜都有,甚至东星斑这种顶级食材都有。

    “我嘞个乖乖啊。”周元不禁感慨到,自己一段时间没有进厨房,这就有这么多的好东西吗?

    小周解释到“老爷,这些海鲜都是在夏天的时候,从南方运过来的。”

    周元点点头,说到“行吧,哪你按照这本书上面的材料要求,把食材准备好,放到厨房里面,我有用。”

    小周连忙应声答应,然后去寻找食材了。

    。