第53章 芋头扣肉
厨房中，顾锦绣把萝卜皮去掉，然后把萝卜切成小块薄片用盐腌制后，再给芋头去皮。
见赵掌柜在一旁看着，没有嫌弃的目光，顾锦绣道“这削芋头皮，不用把芋头洗净，我们的手也要保持干燥，这样去皮时就可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤发痒时，可以用生姜涂抹，可以醋水浸泡。
赵掌柜称赞道“顾公子居然懂得这么多，不愧是解元公，我十分佩服顾公子。”
这不过是现代的知识被她搬到了这里，顾锦绣被夸得有些不好意思，没有回应赵掌柜，低头继续做事。
芋头去皮后，切成食指宽的小块用少量的盐腌制。
而后她把一斤的五花肉洗干净放入锅里，加入适量的水，放入八角，香叶，桂皮，打结的葱，一勺生抽，半勺老抽，再加入少量的酒后就开始煮肉。
大火把水烧开后，顾锦绣就用小火煮了差不多一刻钟，就把肉取出来放在小篮子里晾干。
这时，她见萝卜片已经变软，就用清水多次清洗后放上适量的醋和糖腌制。
想到一些富户往往都会在冬日储存一些冰块等到夏日的时候用，顾锦绣问道“赵掌柜，贵酒楼有冰块吗？”
赵掌柜道“有，我去拿一块来。”
赵掌柜离去后，顾锦绣把猪油倒入锅中，烧热，开始油炸芋头块，待芋头两面变得微黄后捞出，又去查看肉，见其已经晾干，就把它放入锅中油炸，两面变成金黄色后捞出，放在赵掌柜取来的冰块上冰冻。
顾锦绣用一个碗把适量的耗油、生抽和白糖调成汁，她本来还想放豆腐乳和腐乳汁，奈何她在厨房没找到，问了赵掌柜，也不知道此物，只好放弃了。
调汁完成后，顾锦绣开始把蒸笼下的水烧开。
取出冰冻了一会的肉切成半食指宽的小片后，顾锦绣把芋头和肉片放到了调好的料汁里，拌了几下，确保每一块芋头和肉片都裹上了料汁。
而后顾锦绣取出一个大碗，在蒸肉碗四周抹上猪油，按一块芋头一块肉片方式的放进了碗中，淋上余下的调料汁。
最后把装着芋头和肉的碗放到了蒸笼上蒸。
大约小半时辰后，顾锦绣取一个大过蒸肉碗的盘子，从蒸笼中取出碗倒扣在盘内，滗出多余的汤汁至锅中，烧火给汤汁勾芡，将勾芡好的汤汁淋在扣肉上，最后撒一点葱花。
“芋头扣肉做好了，赵掌柜你来尝尝。”
赵掌柜虽然很想尝尝这把廉价芋头做成的美味，但是他不敢啊！
主子还等着呢！
赵掌柜咽了咽口水，摆摆手道“我就不尝了，你送去花厅给主子尝尝吧！”他等着主子买下菜谱后，让厨子再做一份。
顾锦绣见此，点点头，把留了一点酸萝卜给赵掌柜，其他都放进食盒带着去见赵沉佑了。
……
花厅里。
赵沉佑知道顾锦绣来了之后，就让赵迪去请顾锦绣来用早膳，得知她要做菜卖菜谱，赵迪擅做主张让顾锦绣去了厨房。
本来他想责罚赵迪的，当看到黎墨晋到来时，他觉得赵迪的做法相当正确。
赵沉佑问道“黎兄今日来找我有什么事情？”赶紧说完好走人！
与赵沉佑相比，黎墨晋一丁点也不着急。
黎墨晋端着茶杯，慢悠悠地品尝着，似乎今日他真是来这里品茗闲聊般，他的余光只是淡淡地看了一眼坐在主位上的赵沉佑，转而继续喝茶。
赵沉佑打量着黎墨晋，一脸探究地问道“黎兄今日不会是特意来小弟这里喝茶的吧？”
黎墨晋道“我与赵兄许久未相聚，今日特来喝杯茶相聚。”
赵沉佑显然不相信黎墨晋的话，他们昨日不是还一起回城嘛！
“看来今日黎兄是有事情要找我了，有什么事情，黎兄尽管说就是，我能办到的，定不会推辞。”
赵沉佑现在只希望黎墨晋能够快点离开美味楼。
黎墨晋审视着赵沉佑，今日的赵沉佑有些着急，貌似不希望他在这里多待。
这怎么行，他可是特意选这个时间来的。
“前日傍晚朝廷的来人，我想赵兄应该听说了吧？”
赵沉佑点点头，昨日这人不是还带人去视察河道了吗？
黎墨晋这是要干什么？
赵沉佑沉默地看向黎墨晋，等待着他的继续说下去。
黎墨晋放下茶杯，道“朝廷准备兴修扬河沟渠。”
赵沉佑把玩折扇的手顿了顿，片刻道“我是商人，朝廷之事，黎兄找错人。”
往年兴修沟渠或是城墙，事后或多或少都会爆发出一些事情来，有时还牵连甚广，赵沉佑不想沾惹麻烦。
黎墨晋对于送上门来的羔羊，岂会轻易放过！
“兴修沟渠是利国利民的大事，赵兄虽是商户，也能出一把力。”
赵沉佑明白了黎墨晋此行的目的是想要他出钱，能把人赶紧打发走，出钱就出钱吧！
“黎兄，我捐赠十万两银子。”
黎墨晋问道“你这会不会亏本？”
赵沉佑摇摇头，“黎兄无需担心，这一点小钱对我来说不算什么！”他立即对赵迪吩咐道“赵迪去拿十万两银票来送给黎兄。”
赵迪很快的打了一个来回，把银票呈递给了黎墨晋。
黎墨晋随手就把银票交给了黎一，对赵沉佑说“多谢赵兄的善举，我替青山县的百姓们在此以茶代酒谢过赵兄。”
“黎兄客气。”赵沉佑也端起茶杯向黎墨晋以示回礼。
此事言罢，赵沉佑以为黎墨晋会走了，岂料黎墨晋依旧坐着不动，似乎要喝完那杯茶再走。
黎墨晋看到赵沉佑干着急的模样，以为他有急事，出言道“赵兄你有事就先去忙，我在这里坐一会就走。”
至于这一会是多久，他就不知道了。
赵沉佑很想下逐客令，想到两人的关系，张了张嘴，最终没有说出口。
此时，赵沉佑不愿意黎墨晋与顾锦绣再次相见，哪怕是女扮男装的顾锦绣。
他心中祈祷着黎墨晋能赶紧离去。
一个想要把人赶走，一个想要留下。
就这样，两人有一没一搭的说着话，直到顾锦绣提着食盒出现……
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见赵掌柜在一旁看着，没有嫌弃的目光，顾锦绣道“这削芋头皮，不用把芋头洗净，我们的手也要保持干燥，这样去皮时就可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤发痒时，可以用生姜涂抹，可以醋水浸泡。
赵掌柜称赞道“顾公子居然懂得这么多，不愧是解元公，我十分佩服顾公子。”
这不过是现代的知识被她搬到了这里，顾锦绣被夸得有些不好意思，没有回应赵掌柜，低头继续做事。
芋头去皮后，切成食指宽的小块用少量的盐腌制。
而后她把一斤的五花肉洗干净放入锅里，加入适量的水，放入八角，香叶，桂皮，打结的葱，一勺生抽，半勺老抽，再加入少量的酒后就开始煮肉。
大火把水烧开后，顾锦绣就用小火煮了差不多一刻钟，就把肉取出来放在小篮子里晾干。
这时，她见萝卜片已经变软，就用清水多次清洗后放上适量的醋和糖腌制。
想到一些富户往往都会在冬日储存一些冰块等到夏日的时候用，顾锦绣问道“赵掌柜，贵酒楼有冰块吗？”
赵掌柜道“有，我去拿一块来。”
赵掌柜离去后，顾锦绣把猪油倒入锅中，烧热，开始油炸芋头块，待芋头两面变得微黄后捞出，又去查看肉，见其已经晾干，就把它放入锅中油炸，两面变成金黄色后捞出，放在赵掌柜取来的冰块上冰冻。
顾锦绣用一个碗把适量的耗油、生抽和白糖调成汁，她本来还想放豆腐乳和腐乳汁，奈何她在厨房没找到，问了赵掌柜，也不知道此物，只好放弃了。
调汁完成后，顾锦绣开始把蒸笼下的水烧开。
取出冰冻了一会的肉切成半食指宽的小片后，顾锦绣把芋头和肉片放到了调好的料汁里，拌了几下，确保每一块芋头和肉片都裹上了料汁。
而后顾锦绣取出一个大碗，在蒸肉碗四周抹上猪油，按一块芋头一块肉片方式的放进了碗中，淋上余下的调料汁。
最后把装着芋头和肉的碗放到了蒸笼上蒸。
大约小半时辰后，顾锦绣取一个大过蒸肉碗的盘子，从蒸笼中取出碗倒扣在盘内，滗出多余的汤汁至锅中，烧火给汤汁勾芡，将勾芡好的汤汁淋在扣肉上，最后撒一点葱花。
“芋头扣肉做好了，赵掌柜你来尝尝。”
赵掌柜虽然很想尝尝这把廉价芋头做成的美味，但是他不敢啊！
主子还等着呢！
赵掌柜咽了咽口水，摆摆手道“我就不尝了，你送去花厅给主子尝尝吧！”他等着主子买下菜谱后，让厨子再做一份。
顾锦绣见此，点点头，把留了一点酸萝卜给赵掌柜，其他都放进食盒带着去见赵沉佑了。
……
花厅里。
赵沉佑知道顾锦绣来了之后，就让赵迪去请顾锦绣来用早膳，得知她要做菜卖菜谱，赵迪擅做主张让顾锦绣去了厨房。
本来他想责罚赵迪的，当看到黎墨晋到来时，他觉得赵迪的做法相当正确。
赵沉佑问道“黎兄今日来找我有什么事情？”赶紧说完好走人！
与赵沉佑相比，黎墨晋一丁点也不着急。
黎墨晋端着茶杯，慢悠悠地品尝着，似乎今日他真是来这里品茗闲聊般，他的余光只是淡淡地看了一眼坐在主位上的赵沉佑，转而继续喝茶。
赵沉佑打量着黎墨晋，一脸探究地问道“黎兄今日不会是特意来小弟这里喝茶的吧？”
黎墨晋道“我与赵兄许久未相聚，今日特来喝杯茶相聚。”
赵沉佑显然不相信黎墨晋的话，他们昨日不是还一起回城嘛！
“看来今日黎兄是有事情要找我了，有什么事情，黎兄尽管说就是，我能办到的，定不会推辞。”
赵沉佑现在只希望黎墨晋能够快点离开美味楼。
黎墨晋审视着赵沉佑，今日的赵沉佑有些着急，貌似不希望他在这里多待。
这怎么行，他可是特意选这个时间来的。
“前日傍晚朝廷的来人，我想赵兄应该听说了吧？”
赵沉佑点点头，昨日这人不是还带人去视察河道了吗？
黎墨晋这是要干什么？
赵沉佑沉默地看向黎墨晋，等待着他的继续说下去。
黎墨晋放下茶杯，道“朝廷准备兴修扬河沟渠。”
赵沉佑把玩折扇的手顿了顿，片刻道“我是商人，朝廷之事，黎兄找错人。”
往年兴修沟渠或是城墙，事后或多或少都会爆发出一些事情来，有时还牵连甚广，赵沉佑不想沾惹麻烦。
黎墨晋对于送上门来的羔羊，岂会轻易放过！
“兴修沟渠是利国利民的大事，赵兄虽是商户，也能出一把力。”
赵沉佑明白了黎墨晋此行的目的是想要他出钱，能把人赶紧打发走，出钱就出钱吧！
“黎兄，我捐赠十万两银子。”
黎墨晋问道“你这会不会亏本？”
赵沉佑摇摇头，“黎兄无需担心，这一点小钱对我来说不算什么！”他立即对赵迪吩咐道“赵迪去拿十万两银票来送给黎兄。”
赵迪很快的打了一个来回，把银票呈递给了黎墨晋。
黎墨晋随手就把银票交给了黎一，对赵沉佑说“多谢赵兄的善举，我替青山县的百姓们在此以茶代酒谢过赵兄。”
“黎兄客气。”赵沉佑也端起茶杯向黎墨晋以示回礼。
此事言罢，赵沉佑以为黎墨晋会走了，岂料黎墨晋依旧坐着不动，似乎要喝完那杯茶再走。
黎墨晋看到赵沉佑干着急的模样，以为他有急事，出言道“赵兄你有事就先去忙，我在这里坐一会就走。”
至于这一会是多久，他就不知道了。
赵沉佑很想下逐客令，想到两人的关系，张了张嘴，最终没有说出口。
此时，赵沉佑不愿意黎墨晋与顾锦绣再次相见，哪怕是女扮男装的顾锦绣。
他心中祈祷着黎墨晋能赶紧离去。
一个想要把人赶走，一个想要留下。
就这样，两人有一没一搭的说着话，直到顾锦绣提着食盒出现……
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