第三百七十五章 叫化鸡
莫晴晴和文宇拎着这些野味回到了家里，莫晴晴突发奇想，想做一只叫化鸡，不过这个季节并没有荷叶啊，
她想到药店里也许有卖，因为荷叶可入药。便差小武去药店里买了几张荷叶。
莫十七帮着将那野鸡褪毛洗净，莫晴晴用酱油，黄酒，盐，八角，丁香等香料将鸡腌制1—2个时辰，然后在鸡肚子里填上葱姜等配料，再用荷叶将鸡一层一层包裹起来，最后用细绳扎牢，再在外面包裹一层黄泥，用湿布从外面包紧，使泥紧紧粘牢。然后再去掉湿布，将鸡放入烤炉，用旺火烤40分钟，待泥出现干裂，用泥补塞裂缝，再用旺火烤30分钟，然后改用小火烤80分钟，最后改用微火烤80分钟。
最后取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶，然后放在盘子里，淋上香油。
这鸡在拆荷叶的时候，就香味扑鼻，整个院子都闻到了。
而且肉质鲜嫩，用筷子一划拉，就分开了，莫晴晴将鸡拆开，一人一小盘，大家品尝。
小武叹道：“这真是我这辈子吃过的最好吃的鸡了。”
紫娟打趣道：“小武你还小，现在就说这辈子还太早了。”
绿萝也赞道：“晴姐姐真厉害，用泥也能烤出这么香的鸡来。”
连鲜少说夸奖之词的赵玉川这回也夸赞道：“这鸡真的是人间绝味呀。”
文宇笑道：“爹都这么说了，可见真的是难得的美味儿。”
莫晴晴还盛了一盘给莫十七，他有些不好意思，连连推辞，莫晴晴道：“这鸡能烤的这么好，你做的烤炉功不可没，吃吧，你现在跟我们是一家人，别客气了。”
紫娟看了，也忙道：“莫十七，吃吧，别辜负了晴姐姐的好意。”
莫十七听紫娟如此说，才把手在围裙上擦了擦，吃了起来，他也觉得好吃，但是不会表达，只是向莫晴晴竖大拇指。
“大嫂，这个鸡叫什么名字？”小武吃的满嘴流油，还不忘将手指放到嘴里舔一下。
“这个鸡的名字叫“叫化鸡”，是一个乞丐发明的。”莫晴晴笑道。
“乞丐还能发明这么好吃的菜？”小武不解了，疑惑地看着莫晴晴。
“对，这菜是乞丐发明的，但是后续经过了改良，添加了很多的香料，所以才有现在这个味道。”莫晴晴道。
“大嫂，这个叫化鸡要是能在留香居推出，一定会大受欢迎的。”小武笃定地说。
“的确是，不过烤炉在我们院子里，烤好了拿去留香居，虽然不远，但多少费点时间，这个鸡要趁热吃正好。怕拿过去凉了就没有那个味儿了。”莫晴晴思索道。
因为赵玉川爱清静，所以这所院子离留香居还是有一点距离的，之前做蛋糕之类的点心，远一点送过去也罢了，客人都是在酒席最后吃的点心，有的还只是买了打包带回去跟家人一起品尝。
现在想着要做这个叫化鸡，这可是菜，最好做好了就端上桌，到时候香味扑鼻，味道正好，客人们一定会喜欢的。
“那不如我们在留香居的后院里也砌个烤炉好了。”文宇建议道。
因为上次的火灾事故，出了几条人命，莫晴晴一直内疚，所以这次她并没有让伙计们都住在店内，只留一个看仓库的人，且他的房门也朝向后面的街道，方便出逃。
那后院到是有空地，虽然在那里砌炉子显得不伦不类的，不过的确会方便许多。
当初在住的院子砌炉子，莫晴晴是想实验一下，能不能成心里也没底，现在有着前两次砌炉，修炉的经验，再砌起来，就方便多了。
莫十七和文宇又去山上挖了一些红泥回来，不过几天功夫，就砌成了一个大大的圆顶烤炉，比原来那只熊改成的圆顶烤炉还要大。
且因为有着上次的经验，莫十七在炉门等细节处做的更加精细了。
“晴晴，这叫化鸡烤的时间很长，用这个炉子，可以同时烤好几个，到时候要的客人多，也供得上。”文宇道。
“的确是，而且这炉子就在后院，烤的时候，香味扑鼻，在这里吃饭的客人都能闻到，说不定外面的路人也能闻到，这也算是给我们留香居招徕客人了。”莫晴晴笑道。
“晴姐姐，那我们院子里的那只烤炉就用不上了吗？”绿萝问。
“也用得上啊，那只炉子，继续烤蛋糕啊。”莫晴晴笑道。
“对哦，以后莫十七去留香居烤叫化鸡，我在这里烤蛋糕，绿萝你就负责送，这岂不是两全齐美？”紫娟笑道。
阳春三月，天气晴暖，倚红院的翠香阁内，蛮是春意盎然，两名穿红着绿的女子，正一左一右地围着一名身着官袍的男子殷勤劝酒。
对面祝三娘对着其中一名女子道：“香云，不要光顾着劝大人喝酒，给大人喂几口菜，别让大人饿着了。”
她此言一出，那官袍男子转头顺势在香云的胸上摸了一把道：“有你在，我肯定不会饿着。”
那叫香云的姑娘顺手打了男子一下，娇嗔道：“大人，讨厌。”
这男子听着，反而大笑起来。这场面看着着实辣眼睛，不过对面的常四爷和祝三娘似是看惯了一般，只管奉承着，逗着这男子开心。
酒喝的差不多了，常四爷还怕他真喝醉了，没法谈正事，忙向两名女子示了个眼色，那两名女子会意，便不再劝酒，只是给他夹点心，果脯。
“岺大人，您今天来时说有要事跟我商量，小的怕您忘了，耽搁了大事……”常四爷看着他的脸色，小心翼翼道。
那岑大人面庞瘦小，尖嘴猴腮，一双小眼睛眨巴着醉意，冲着常四爷道：“今天是有好事介绍给你。”
常四爷一听，微露喜色，又马上镇定下来，听他继续讲下云。
那岑大人捻着三缕长须道：“前一阵子不是跟你说有贵客从皇城来吗，现在他就要到了，他是来接迎丘戎使团的二皇子，到时候我必得设宴款待他们，我想请他们来你们天福楼，由你们来办这个差事，你看如何啊？”
“草民必定竭尽全力，将此事办好。”常四爷听了大喜过望，忙跪下表决心。
“哎，起来起来，办个宴会而已，你到不必如此大礼。”岑大人大概真的是喝多了，有些语无伦次了。
“应该的，应该的……”常四爷讨好的应着。
“我……跟你说，这个差事，办好了，若是得到了上面的欢心，那对你是大大的有好处，你……必得打起精神，不能出差错。”这岑大人是真的不行了。
“一定的，一定的，草民必定小心谨慎伺候，不敢怠慢。”常四爷一边应着，一边示意那两名女子扶岑大人去休息。
这岑大人身材也是瘦瘦小小的，两名女子便搀得动了。这人真的是没有一点儿官相，祝三娘看着他那瘦小的背影撇撇嘴。
这边常四爷也从刚才点头哈腰的状态下起身，他整了整衣服，坐下了。
祝三娘忙斟了一杯酒给他，他低头一饮而尽。
“四爷，这招待皇亲国戚，本是他岺大人该干的事，怎么又推到您头上了。”祝三娘抱怨道。
“若是能跟皇亲国戚搭上关系，也是好事啊，我们也不用整天伺候这只老皮猴。”常四爷道。
“可也真是，就他那小身板儿，今天他可不要死在香云的床上。”祝三娘说着吃吃地笑了
她想到药店里也许有卖，因为荷叶可入药。便差小武去药店里买了几张荷叶。
莫十七帮着将那野鸡褪毛洗净，莫晴晴用酱油，黄酒，盐，八角，丁香等香料将鸡腌制1—2个时辰，然后在鸡肚子里填上葱姜等配料，再用荷叶将鸡一层一层包裹起来，最后用细绳扎牢，再在外面包裹一层黄泥，用湿布从外面包紧，使泥紧紧粘牢。然后再去掉湿布，将鸡放入烤炉，用旺火烤40分钟，待泥出现干裂，用泥补塞裂缝，再用旺火烤30分钟，然后改用小火烤80分钟，最后改用微火烤80分钟。
最后取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶，然后放在盘子里，淋上香油。
这鸡在拆荷叶的时候，就香味扑鼻，整个院子都闻到了。
而且肉质鲜嫩，用筷子一划拉，就分开了，莫晴晴将鸡拆开，一人一小盘，大家品尝。
小武叹道：“这真是我这辈子吃过的最好吃的鸡了。”
紫娟打趣道：“小武你还小，现在就说这辈子还太早了。”
绿萝也赞道：“晴姐姐真厉害，用泥也能烤出这么香的鸡来。”
连鲜少说夸奖之词的赵玉川这回也夸赞道：“这鸡真的是人间绝味呀。”
文宇笑道：“爹都这么说了，可见真的是难得的美味儿。”
莫晴晴还盛了一盘给莫十七，他有些不好意思，连连推辞，莫晴晴道：“这鸡能烤的这么好，你做的烤炉功不可没，吃吧，你现在跟我们是一家人，别客气了。”
紫娟看了，也忙道：“莫十七，吃吧，别辜负了晴姐姐的好意。”
莫十七听紫娟如此说，才把手在围裙上擦了擦，吃了起来，他也觉得好吃，但是不会表达，只是向莫晴晴竖大拇指。
“大嫂，这个鸡叫什么名字？”小武吃的满嘴流油，还不忘将手指放到嘴里舔一下。
“这个鸡的名字叫“叫化鸡”，是一个乞丐发明的。”莫晴晴笑道。
“乞丐还能发明这么好吃的菜？”小武不解了，疑惑地看着莫晴晴。
“对，这菜是乞丐发明的，但是后续经过了改良，添加了很多的香料，所以才有现在这个味道。”莫晴晴道。
“大嫂，这个叫化鸡要是能在留香居推出，一定会大受欢迎的。”小武笃定地说。
“的确是，不过烤炉在我们院子里，烤好了拿去留香居，虽然不远，但多少费点时间，这个鸡要趁热吃正好。怕拿过去凉了就没有那个味儿了。”莫晴晴思索道。
因为赵玉川爱清静，所以这所院子离留香居还是有一点距离的，之前做蛋糕之类的点心，远一点送过去也罢了，客人都是在酒席最后吃的点心，有的还只是买了打包带回去跟家人一起品尝。
现在想着要做这个叫化鸡，这可是菜，最好做好了就端上桌，到时候香味扑鼻，味道正好，客人们一定会喜欢的。
“那不如我们在留香居的后院里也砌个烤炉好了。”文宇建议道。
因为上次的火灾事故，出了几条人命，莫晴晴一直内疚，所以这次她并没有让伙计们都住在店内，只留一个看仓库的人，且他的房门也朝向后面的街道，方便出逃。
那后院到是有空地，虽然在那里砌炉子显得不伦不类的，不过的确会方便许多。
当初在住的院子砌炉子，莫晴晴是想实验一下，能不能成心里也没底，现在有着前两次砌炉，修炉的经验，再砌起来，就方便多了。
莫十七和文宇又去山上挖了一些红泥回来，不过几天功夫，就砌成了一个大大的圆顶烤炉，比原来那只熊改成的圆顶烤炉还要大。
且因为有着上次的经验，莫十七在炉门等细节处做的更加精细了。
“晴晴，这叫化鸡烤的时间很长，用这个炉子，可以同时烤好几个，到时候要的客人多，也供得上。”文宇道。
“的确是，而且这炉子就在后院，烤的时候，香味扑鼻，在这里吃饭的客人都能闻到，说不定外面的路人也能闻到，这也算是给我们留香居招徕客人了。”莫晴晴笑道。
“晴姐姐，那我们院子里的那只烤炉就用不上了吗？”绿萝问。
“也用得上啊，那只炉子，继续烤蛋糕啊。”莫晴晴笑道。
“对哦，以后莫十七去留香居烤叫化鸡，我在这里烤蛋糕，绿萝你就负责送，这岂不是两全齐美？”紫娟笑道。
阳春三月，天气晴暖，倚红院的翠香阁内，蛮是春意盎然，两名穿红着绿的女子，正一左一右地围着一名身着官袍的男子殷勤劝酒。
对面祝三娘对着其中一名女子道：“香云，不要光顾着劝大人喝酒，给大人喂几口菜，别让大人饿着了。”
她此言一出，那官袍男子转头顺势在香云的胸上摸了一把道：“有你在，我肯定不会饿着。”
那叫香云的姑娘顺手打了男子一下，娇嗔道：“大人，讨厌。”
这男子听着，反而大笑起来。这场面看着着实辣眼睛，不过对面的常四爷和祝三娘似是看惯了一般，只管奉承着，逗着这男子开心。
酒喝的差不多了，常四爷还怕他真喝醉了，没法谈正事，忙向两名女子示了个眼色，那两名女子会意，便不再劝酒，只是给他夹点心，果脯。
“岺大人，您今天来时说有要事跟我商量，小的怕您忘了，耽搁了大事……”常四爷看着他的脸色，小心翼翼道。
那岑大人面庞瘦小，尖嘴猴腮，一双小眼睛眨巴着醉意，冲着常四爷道：“今天是有好事介绍给你。”
常四爷一听，微露喜色，又马上镇定下来，听他继续讲下云。
那岑大人捻着三缕长须道：“前一阵子不是跟你说有贵客从皇城来吗，现在他就要到了，他是来接迎丘戎使团的二皇子，到时候我必得设宴款待他们，我想请他们来你们天福楼，由你们来办这个差事，你看如何啊？”
“草民必定竭尽全力，将此事办好。”常四爷听了大喜过望，忙跪下表决心。
“哎，起来起来，办个宴会而已，你到不必如此大礼。”岑大人大概真的是喝多了，有些语无伦次了。
“应该的，应该的……”常四爷讨好的应着。
“我……跟你说，这个差事，办好了，若是得到了上面的欢心，那对你是大大的有好处，你……必得打起精神，不能出差错。”这岑大人是真的不行了。
“一定的，一定的，草民必定小心谨慎伺候，不敢怠慢。”常四爷一边应着，一边示意那两名女子扶岑大人去休息。
这岑大人身材也是瘦瘦小小的，两名女子便搀得动了。这人真的是没有一点儿官相，祝三娘看着他那瘦小的背影撇撇嘴。
这边常四爷也从刚才点头哈腰的状态下起身，他整了整衣服，坐下了。
祝三娘忙斟了一杯酒给他，他低头一饮而尽。
“四爷，这招待皇亲国戚，本是他岺大人该干的事，怎么又推到您头上了。”祝三娘抱怨道。
“若是能跟皇亲国戚搭上关系，也是好事啊，我们也不用整天伺候这只老皮猴。”常四爷道。
“可也真是，就他那小身板儿，今天他可不要死在香云的床上。”祝三娘说着吃吃地笑了