第一百七十六章 羊肉煲
羊肉的吃法有很多，不过这个时代，还是水煮的多，总是去不掉一股子膻味儿，当然有好这一口的另说。
莫晴晴研究出的方子，是参考了北方的做法，做的还是重口味的。不过为了去掉羊肉的膻味儿，她先用冷水入锅焯水，在焯水这个过程中加入了几块白萝卜，焯水后去之不用。
然后用葱姜蒜在锅中炒香，加入羊肉和各种调料，翻炒均匀后再转移到砂锅中，加入热水没过羊肉，接着放入八角桂皮一类的大料，若想辣一点再加入辣椒和花椒大火煮开后加盖转小火焖一个半个时辰。
这样的羊肉煲在煮的过程中，就散发出了诱人的香气，本身就够吸引人的了。天气进入初冬后，吃羊肉煲的人就多起来了。为此莫晴晴还特意订制了一批砂锅，只不过这厨房又要炒菜，又要煮砂锅，感觉这灶不够用了。
莫晴晴寻思着这得弄个多眼灶才行，不过这个厨房是不行了，要是能盘下旁边的铺子就好了。旁边是家成衣铺子，生意还行，只怕未必愿意转让，吃羊肉煲的人越来越多，这灶不改造可真不行。
正在莫晴晴一筹莫展之时，文宇给她建议：“你记不记得上次你蒸锅的灶是谁帮忙改的？”
“你是说，刘二哥？”莫晴晴问道。
“是啊，不如这个也请他来帮忙改改吧。”文宇建议道。
“也行吧，不过我们这厨房地方可是不大，不知道能不能改。”莫晴晴犹豫道。
“能不能的，让他来看看不就知道了呗。”文宇道。
“也好的，我们也好久没见他了。”
文宇和莫晴晴自打开饭店忙起来了，经常的早出晚归的，有时候也碰不到刘二哥。
这事儿跟刘二哥一说，他欣然应允，选了个不太忙的日子来了。说起来莫晴晴这厨房也实在是有点小，刘二哥看来看去，还是觉得有点不够。莫晴晴抱歉道：“厨房的确是有点小，我有心把扩大一点，不过现在想盘下旁边的铺子，只怕不是容易的事。”
“咳，只是扩大厨房就好，用不着把旁边的铺子买下来吧。”刘二哥道。
“可是，我们这店里，只怕没有太多的地方扩了呢。”莫晴晴为难道。
“这厨房边上的房间是做什么用的？”刘二哥问。
“一半放些杂物，另一半有几个伙计在这里住。”莫晴晴道。
“只需在杂物这一半扩展开来，砌一排灶就可以了。”刘二哥看看了这面墙壁说。
“可是那烟气如何排？”文宇问道。
“那简单，做一个烟囱从这边往屋顶上排出即可。”刘二哥道。
“不过这可是一个大工程啊，得修几天吧，刘二哥你一个人行吗？”文宇疑惑地问。
先别说他一个人行不行，他那包子铺的生意也是耽误不得的。
“这我一人的确是不行，且我也没有这么多的时间，不过我可以给你们推荐一个人，此人做这类活计最是擅长。”刘二哥道。
“谁啊？”文宇问。
“这是我的同乡，家里穷的揭不开锅，只好在镇上打零工，虽然有手艺，也是有一顿没一顿的，你只要给他一顿饱饭，他保准给你把活儿干的漂漂亮亮的。”刘二哥介绍道。
接着，他又对莫晴晴笑道：“说起来还跟晴姑娘一个姓儿，姓莫，叫莫十七。”
“扑”莫晴晴笑出声来，“你说他家穷，是不是生的孩子太多了，排行十七。”
“晴姑娘莫见怪，他家到是没有十七个孩子，只是他娘生他的时候刚好是正月十七，就取名叫十七了，乡下人吗，取个贱名好养。”刘二哥忙介绍道。
“那好吧，那你尽快让他来吧，不过既是刘二哥你介绍的，我该给的工钱还是得给。”莫晴晴道。
“哎！给不给的无所谓，你让他吃饱就行了。”刘二哥含含糊糊的说。
“那是自然，哪有让人干活不让人吃饱的道理，我们开的是饭馆，还不缺他那口饭。”莫晴晴很奇怪刘二哥这么说。
第二天，刘二哥把人带来了，莫晴晴和文宇一见，都在心里忍不住叹了一下，这莫十七长的也太魁梧了些，按现代人的身高来算，足有一米八以上，在这个镇上这个身高也算是鹤立鸡群了，感觉比文宇还高一丢丢。而且身材壮实，面庞黑黢黢，一脸胡子拉碴的，身上更是穿的破破烂烂。
刘二哥把他介绍完毕，又给他交待了半天活计，方才离去，离开前，莫晴晴问他：“他不是个哑巴吧，怎么一句话都不说？”
刘二哥说：“他性格就那样，不爱说话，小时候生病没钱治，烧坏了脑子，不过人很老实，活也干的好，你就多担待点儿。”
也是个可怜人儿，好吧，只要能干活就行。莫晴晴心说。
那边的墙要打通，这边的灶还不能停，所以他干活得很仔细才行，文宇看他那么高大的样子，不知道能不能干细活，时不时的要去看看他。不过这莫十七，别看人长得粗，活儿干得可细，就一个人忙上忙下，从早到晚不停歇，似乎不知道累。
到吃饭的时候，莫晴晴才知道刘二哥为什么含含糊糊地说只要给他一顿饱饭就行了，因为他吃的可真多啊，跟一群伙计吃饭，他一个人能干掉三分之二的馒头，看得其它的伙计都目瞪口呆的。自从他来了，感觉为伙计们准备的饭菜要比平时多了一倍。
他这样要到别人家去干活，人家是不要给他工钱的，他吃的只怕比工钱还多。但看看他的活计是做的好，墙被打通后，他移走了杂物，把墙上重新粉刷了一遍，边缘都抹平，不仔细看，都看不出是打通过的，那一排多孔灶，更是做的均匀平整，连烟囱都是他自己彻的。莫晴晴想想老天还是公平的，他要没这手艺，只怕在这乱世，都要饿死了。
灶彻好了，试烧过后，非常好用，而且这么多的砂锅同时煮，一点烟都没有。他走的时候，莫晴晴还是给了他一吊钱，并把文宇的一套旧衣，让紫娟给改了送给他，他虽不说话，但临走的时候执意要跪下来给莫晴晴磕了三个响头。
刘二哥后来跟莫晴晴说，以后有活儿还可以找他，莫晴晴表示暂时不需要，要是有需要，会让刘二哥再去通知他。
莫晴晴研究出的方子，是参考了北方的做法，做的还是重口味的。不过为了去掉羊肉的膻味儿，她先用冷水入锅焯水，在焯水这个过程中加入了几块白萝卜，焯水后去之不用。
然后用葱姜蒜在锅中炒香，加入羊肉和各种调料，翻炒均匀后再转移到砂锅中，加入热水没过羊肉，接着放入八角桂皮一类的大料，若想辣一点再加入辣椒和花椒大火煮开后加盖转小火焖一个半个时辰。
这样的羊肉煲在煮的过程中，就散发出了诱人的香气，本身就够吸引人的了。天气进入初冬后，吃羊肉煲的人就多起来了。为此莫晴晴还特意订制了一批砂锅，只不过这厨房又要炒菜，又要煮砂锅，感觉这灶不够用了。
莫晴晴寻思着这得弄个多眼灶才行，不过这个厨房是不行了，要是能盘下旁边的铺子就好了。旁边是家成衣铺子，生意还行，只怕未必愿意转让，吃羊肉煲的人越来越多，这灶不改造可真不行。
正在莫晴晴一筹莫展之时，文宇给她建议：“你记不记得上次你蒸锅的灶是谁帮忙改的？”
“你是说，刘二哥？”莫晴晴问道。
“是啊，不如这个也请他来帮忙改改吧。”文宇建议道。
“也行吧，不过我们这厨房地方可是不大，不知道能不能改。”莫晴晴犹豫道。
“能不能的，让他来看看不就知道了呗。”文宇道。
“也好的，我们也好久没见他了。”
文宇和莫晴晴自打开饭店忙起来了，经常的早出晚归的，有时候也碰不到刘二哥。
这事儿跟刘二哥一说，他欣然应允，选了个不太忙的日子来了。说起来莫晴晴这厨房也实在是有点小，刘二哥看来看去，还是觉得有点不够。莫晴晴抱歉道：“厨房的确是有点小，我有心把扩大一点，不过现在想盘下旁边的铺子，只怕不是容易的事。”
“咳，只是扩大厨房就好，用不着把旁边的铺子买下来吧。”刘二哥道。
“可是，我们这店里，只怕没有太多的地方扩了呢。”莫晴晴为难道。
“这厨房边上的房间是做什么用的？”刘二哥问。
“一半放些杂物，另一半有几个伙计在这里住。”莫晴晴道。
“只需在杂物这一半扩展开来，砌一排灶就可以了。”刘二哥看看了这面墙壁说。
“可是那烟气如何排？”文宇问道。
“那简单，做一个烟囱从这边往屋顶上排出即可。”刘二哥道。
“不过这可是一个大工程啊，得修几天吧，刘二哥你一个人行吗？”文宇疑惑地问。
先别说他一个人行不行，他那包子铺的生意也是耽误不得的。
“这我一人的确是不行，且我也没有这么多的时间，不过我可以给你们推荐一个人，此人做这类活计最是擅长。”刘二哥道。
“谁啊？”文宇问。
“这是我的同乡，家里穷的揭不开锅，只好在镇上打零工，虽然有手艺，也是有一顿没一顿的，你只要给他一顿饱饭，他保准给你把活儿干的漂漂亮亮的。”刘二哥介绍道。
接着，他又对莫晴晴笑道：“说起来还跟晴姑娘一个姓儿，姓莫，叫莫十七。”
“扑”莫晴晴笑出声来，“你说他家穷，是不是生的孩子太多了，排行十七。”
“晴姑娘莫见怪，他家到是没有十七个孩子，只是他娘生他的时候刚好是正月十七，就取名叫十七了，乡下人吗，取个贱名好养。”刘二哥忙介绍道。
“那好吧，那你尽快让他来吧，不过既是刘二哥你介绍的，我该给的工钱还是得给。”莫晴晴道。
“哎！给不给的无所谓，你让他吃饱就行了。”刘二哥含含糊糊的说。
“那是自然，哪有让人干活不让人吃饱的道理，我们开的是饭馆，还不缺他那口饭。”莫晴晴很奇怪刘二哥这么说。
第二天，刘二哥把人带来了，莫晴晴和文宇一见，都在心里忍不住叹了一下，这莫十七长的也太魁梧了些，按现代人的身高来算，足有一米八以上，在这个镇上这个身高也算是鹤立鸡群了，感觉比文宇还高一丢丢。而且身材壮实，面庞黑黢黢，一脸胡子拉碴的，身上更是穿的破破烂烂。
刘二哥把他介绍完毕，又给他交待了半天活计，方才离去，离开前，莫晴晴问他：“他不是个哑巴吧，怎么一句话都不说？”
刘二哥说：“他性格就那样，不爱说话，小时候生病没钱治，烧坏了脑子，不过人很老实，活也干的好，你就多担待点儿。”
也是个可怜人儿，好吧，只要能干活就行。莫晴晴心说。
那边的墙要打通，这边的灶还不能停，所以他干活得很仔细才行，文宇看他那么高大的样子，不知道能不能干细活，时不时的要去看看他。不过这莫十七，别看人长得粗，活儿干得可细，就一个人忙上忙下，从早到晚不停歇，似乎不知道累。
到吃饭的时候，莫晴晴才知道刘二哥为什么含含糊糊地说只要给他一顿饱饭就行了，因为他吃的可真多啊，跟一群伙计吃饭，他一个人能干掉三分之二的馒头，看得其它的伙计都目瞪口呆的。自从他来了，感觉为伙计们准备的饭菜要比平时多了一倍。
他这样要到别人家去干活，人家是不要给他工钱的，他吃的只怕比工钱还多。但看看他的活计是做的好，墙被打通后，他移走了杂物，把墙上重新粉刷了一遍，边缘都抹平，不仔细看，都看不出是打通过的，那一排多孔灶，更是做的均匀平整，连烟囱都是他自己彻的。莫晴晴想想老天还是公平的，他要没这手艺，只怕在这乱世，都要饿死了。
灶彻好了，试烧过后，非常好用，而且这么多的砂锅同时煮，一点烟都没有。他走的时候，莫晴晴还是给了他一吊钱，并把文宇的一套旧衣，让紫娟给改了送给他，他虽不说话，但临走的时候执意要跪下来给莫晴晴磕了三个响头。
刘二哥后来跟莫晴晴说，以后有活儿还可以找他，莫晴晴表示暂时不需要，要是有需要，会让刘二哥再去通知他。