第三十一章 没有酱油的招牌菜
这宴会下午才开始，不过中午，县令夫人就和小公子并乳娘在三楼贵宾房安置了。
不一会儿，伙计下来，王掌柜忙问：“怎样？”
伙计回：“夫人喝了一碗，乳娘也喝了一碗，没说什么，还夸汤鲜呢。”
王掌柜抚抚胸口，长出一口气，幸亏没事，要不然这掌柜的位子只怕都要不保。
他向莫晴晴又要作揖道谢，莫晴晴连忙拦住，“王掌柜莫要客气，这只是举手之劳，掌柜的要是没别的事，我们就告辞了。”
见莫晴晴要走，王掌柜忙说：“敢问姑娘贵姓，眼见到了午饭时间，不如就在我们酒楼吃顿便饭吧，只当是我答谢你。”
“我叫莫晴晴，那多不好意思让你破费。”莫晴晴忙推辞，她知道这里一顿饭可不便宜。
“哎，晴姑娘莫要推辞，今天若不是你帮忙，老身这掌柜的位子怕是要不保，这顿饭我无论如何都要请。”王掌柜说的也很爽气。
莫晴晴也很想见识一下，这洛桥镇最高水平酒楼的厨艺，就答应了。
“那我就恭敬不如从命，见识一下贵店的手艺了，不过，我们就两个人，不必弄太多的菜肴。”
“那我就上几道我们店的拿手招牌菜，给姑娘你品尝一下。”王掌柜说完就去厨房吩咐大厨付出了。
文宇刚才在边上看着，他现在觉得莫晴晴简直是能干的不得了。
“晴晴，你真的是什么都懂啊。”看着文宇的星星眼，莫晴晴心里得到了极大的满足。
忍不住开心的笑起来。
“嗯，我会的还多着呢，以后让你一一见识。”看着莫晴晴笑的弯弯的眉眼，文宇心里一动，这丫头看着越来越动人了。
不一会儿，菜上来了，先是一碗炖羊肉，再是一碟烤鸭，还有一碟生鱼脍，旁边有一小碟醋和姜丝，另外一碟是粉皮，鸡肉和黑木耳加工在一起的，不知是炒还是炖的。想来这王掌柜觉得他们是乡下人，很少吃肉，所以把鸡鸭鱼肉都拿出来款待了，羊肉在古代还是蛮贵的。
虽然莫晴晴还搞不清这具体的朝代，但也知道这已经算是时下非常好的东西了。
“晴姑娘，别客气，品尝一下本店的招牌菜。”王掌柜殷勤让菜。
莫晴晴各个菜都尝了一口，这羊肉里大概放了胡椒，有一点辣，但羊肉的膻味并没有去掉，生鱼脍有点象日本的鱼生，不过这里应该是淡水鱼，虽然刀工很好，切的极细，但是只是蘸醋，还是太腥，烤鸭味道还行，另外一碗也是口味极淡。
莫晴晴尝下来，总体感觉这个时代的口味比较淡，或者说因为调料的缺乏，他们已经习惯了这种口味。
不过她总觉得少了一味重要的东西，就问王掌柜：“敢问得月楼的大厨做红烧菜式吗？”
王掌柜答：“何谓红烧啊？”
莫晴晴答：“就是要放酱油啊，冰糖一类的，烧出来颜色红亮，看着很有食欲的样子。”
“酱油？那是什么东西？我们这里也是有自已的酱料的，不过不是用来烧菜，是用来拌菜或饭。”
“酱油就是…．．一种黑色的象油一样的东西，有咸味和鲜味，放到菜里，特别是红烧的菜式里会很好吃。”莫晴晴解释的词穷。
“我们酒楼是没有的，不过我之前听我的师傅说，在宫里的御厨那里，有用动物的血肉酿制而成的油，但太过靡费，而且配方不外传，我们这种小地方是没有的。”王掌柜答、
鲜肉酿的确太过浪费，而且那是鱼露的做法，用豆，麦和麸皮酿制，成本低不说，味道要好的多。莫晴晴在前世曾经把这些调料都研究过，还自已尝试着做过，味道不比超市卖的差。
如果这个时代还没有这种方法酿制的酱油，那么是不是商机就来了？
不一会儿，伙计下来，王掌柜忙问：“怎样？”
伙计回：“夫人喝了一碗，乳娘也喝了一碗，没说什么，还夸汤鲜呢。”
王掌柜抚抚胸口，长出一口气，幸亏没事，要不然这掌柜的位子只怕都要不保。
他向莫晴晴又要作揖道谢，莫晴晴连忙拦住，“王掌柜莫要客气，这只是举手之劳，掌柜的要是没别的事，我们就告辞了。”
见莫晴晴要走，王掌柜忙说：“敢问姑娘贵姓，眼见到了午饭时间，不如就在我们酒楼吃顿便饭吧，只当是我答谢你。”
“我叫莫晴晴，那多不好意思让你破费。”莫晴晴忙推辞，她知道这里一顿饭可不便宜。
“哎，晴姑娘莫要推辞，今天若不是你帮忙，老身这掌柜的位子怕是要不保，这顿饭我无论如何都要请。”王掌柜说的也很爽气。
莫晴晴也很想见识一下，这洛桥镇最高水平酒楼的厨艺，就答应了。
“那我就恭敬不如从命，见识一下贵店的手艺了，不过，我们就两个人，不必弄太多的菜肴。”
“那我就上几道我们店的拿手招牌菜，给姑娘你品尝一下。”王掌柜说完就去厨房吩咐大厨付出了。
文宇刚才在边上看着，他现在觉得莫晴晴简直是能干的不得了。
“晴晴，你真的是什么都懂啊。”看着文宇的星星眼，莫晴晴心里得到了极大的满足。
忍不住开心的笑起来。
“嗯，我会的还多着呢，以后让你一一见识。”看着莫晴晴笑的弯弯的眉眼，文宇心里一动，这丫头看着越来越动人了。
不一会儿，菜上来了，先是一碗炖羊肉，再是一碟烤鸭，还有一碟生鱼脍，旁边有一小碟醋和姜丝，另外一碟是粉皮，鸡肉和黑木耳加工在一起的，不知是炒还是炖的。想来这王掌柜觉得他们是乡下人，很少吃肉，所以把鸡鸭鱼肉都拿出来款待了，羊肉在古代还是蛮贵的。
虽然莫晴晴还搞不清这具体的朝代，但也知道这已经算是时下非常好的东西了。
“晴姑娘，别客气，品尝一下本店的招牌菜。”王掌柜殷勤让菜。
莫晴晴各个菜都尝了一口，这羊肉里大概放了胡椒，有一点辣，但羊肉的膻味并没有去掉，生鱼脍有点象日本的鱼生，不过这里应该是淡水鱼，虽然刀工很好，切的极细，但是只是蘸醋，还是太腥，烤鸭味道还行，另外一碗也是口味极淡。
莫晴晴尝下来，总体感觉这个时代的口味比较淡，或者说因为调料的缺乏，他们已经习惯了这种口味。
不过她总觉得少了一味重要的东西，就问王掌柜：“敢问得月楼的大厨做红烧菜式吗？”
王掌柜答：“何谓红烧啊？”
莫晴晴答：“就是要放酱油啊，冰糖一类的，烧出来颜色红亮，看着很有食欲的样子。”
“酱油？那是什么东西？我们这里也是有自已的酱料的，不过不是用来烧菜，是用来拌菜或饭。”
“酱油就是…．．一种黑色的象油一样的东西，有咸味和鲜味，放到菜里，特别是红烧的菜式里会很好吃。”莫晴晴解释的词穷。
“我们酒楼是没有的，不过我之前听我的师傅说，在宫里的御厨那里，有用动物的血肉酿制而成的油，但太过靡费，而且配方不外传，我们这种小地方是没有的。”王掌柜答、
鲜肉酿的确太过浪费，而且那是鱼露的做法，用豆，麦和麸皮酿制，成本低不说，味道要好的多。莫晴晴在前世曾经把这些调料都研究过，还自已尝试着做过，味道不比超市卖的差。
如果这个时代还没有这种方法酿制的酱油，那么是不是商机就来了？