804章 准备
“太子青天白日的怎么就黑着眼说瞎话呢？”
赵雨萱的话一出口就让顾北辰哽住一口气。
他无奈的叹了口气，跟她说了来意：“近来小半月，我都在为了六月初一的厨艺大赛奔走。无论是请来府中做客小住的，还是即将来的，都是来日可以帮到你我的。”
顾北辰的这番话赵雨萱不明白他为什么要特意说，她不是笨蛋，自然知道。
可后面半句顾北辰说出的话，赵雨萱在今日午时就体会到了。
他说：“有的人生来尊贵，脾气自然更难伺候对了，所以若是有什么你不喜欢的，也收敛些。”
赵雨萱撇撇嘴应下。
客院还没消停两天，眼跟前就又要进来新人小聚了。
“今日来的是也是亲王，但不是你上次见过的。须得提前准备。”顾北辰交代赵雨萱和众人。
日上三竿，客院大厨房内外就忙活起来了。
难得一见的，顾北辰也跟进了大厨房，在赵雨萱的身边看她忙活。
“你这大虾看着确实不错。”顾北辰看着那红彤彤十分鲜亮的红烧大虾，脸上出现了喜色。
客院大厨房的人也都跟着长吁短叹。
赵雨萱那丢到不知哪里去的虚荣心，竟然也出现了一点，抿嘴笑着。
顾北辰见她眉眼间尽是得意，一张白嫩的小脸比平常更多了几分神采飞扬，目光晶亮，唇角微微荡开的那抹笑，竟如此动人。
还有赵雨萱身上的味道，像夜里幽幽的荷香又似青草般自然清香，即便淡的几不可闻却依然让他大为心动。
忍不住又凑近了她些，略略低头眸光暗了暗。
现在正是热天，所以，赵雨萱穿着轻薄的夏装，领口微微有些松修长细白的颈项便正好落进他眼里。
这姑娘平常遮的严实，倒未看出来，如今离得近了才发现，当真一副好身材。
顾北辰的目光忍不住看着她白皙的手腕，和后脖颈处的嫩白肌肤。
他忽觉唇干舌燥起来，手缓缓抬起，伸过去
刚想握住她纤细的手腕。
忽听赵雨萱道：“第二道菜亲王竟点了套四宝，这可是个功夫菜，没有相当的功夫与耐心，是绝做不成功的，顾北辰，你猜客院大厨房里有人能做出来对的上他口味的吗？”
今天招待的客人点的菜，不需要赵雨萱全做。
客院大厨房里的厨子都可以做，只要有能耐就都能在顾北辰这里使出来，这也是为了六月的厨艺大赛培养备用的人。
顾北辰顿时警醒，急忙往后退了几步，拿起桌上的茶水一仰脖灌了下去。
赵雨萱不见他答应自己，回头看去，见他满头是汗，脸上还有些诡异的红。
不禁道：“你是怎么了，莫不是中暑了，你把后面的槛窗也打开，这样对头的风过来就凉快了。”
见顾北辰开了后面的窗子后，有人给他搬了个椅子，他也就坐下了。
赵雨萱不禁道：“坐那儿可看不着的。”
顾北辰含糊道：“你先忙着，我坐这儿歇会儿。”
赵雨萱只当他奔波了几天累了，便也不以为意，看着下头几个人做套四宝。
套四宝是一绝，赵雨萱不知道究竟算南菜还是北系菜。
这道菜绝就绝在四只层层相套的全禽，其中个个通体完整又皮酥肉烂，鸡，鸭，鸽子，鹌鹑四种禽类相互义裹，却吃不出一根骨头来。
这道菜做好端上去，在食客面前看到的是体形完整、浮于汤中的全鸭。其色泽光亮，醇香扑鼻。
吃完第一层鲜香味美的鸭子后，一只清香的全鸡便映入眼帘。
鸡肉吃后，滋味鲜美的全鸽又出现的面前，最后又在鸽子肚里露出一只体态完整，肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。
层层相套的四种禽类，各有各的鲜美，一道菜让人吃出妙趣无穷的感受，所以才称得上一绝。
难就难在脱骨上，要把外头的鸡，鸭，鸽子，在不破皮的情况下脱骨，然后从大到小层层套在一起，放入笼屉中蒸熟。
再入清汤调味，让最外头的鸭子浮在汤中，一层
层吃下去，均有不一样的惊喜。
若想完整脱骨就必须对鸡，鸭，鸽子的构造相当熟悉。尤其腹部与脊背处，基本皮就是连着骨头，中间只有一层筋膜，要格外小心的割开筋膜把骨头取出。
稍不注意，一旦割破皮，这道菜就失败了。
以手法来看，赵雨萱看好太子府客院厨房的刘三妹。
女人心细，在这道菜上刘三妹本来就有着先天的优势。
更何况，从刘三妹的手法来看，也比其他人熟练的多，看来孔夫人还真是谦虚了，她们家这位厨娘的厨艺却不一般，第一个把鸡鸭鸽子脱骨出来的就是她。
赵雨萱不禁感叹道：“这个刘三妹的手法极熟啊。”
顾北辰缓了这么半天，终于好了些，走过来却仍不敢靠这姑娘太近。
想想不觉好笑，这么多年自己何曾如此狼狈过，竟被一个小姑娘逼得差点儿失了分寸。
听见赵雨萱的话，顾北辰笑了一声：“这刘三妹自然手法熟练，她家以前是做活禽买卖的，自小就跟着他爹摆摊杀鸡，后来学了厨子自然精于烹制此类菜肴。”
“可惜孔知州却是个喜欢吃肉的，而刘三妹最不擅长的便是烹制肉类，尤其肘子，故此，孔知州对这个厨娘颇多不满。”
赵雨萱不禁笑了起来，刘三妹这手绝活，到了别处想来会倍受礼遇，偏生以前在孔大人来客院小住的时候，使错了地方。
孔大人无肉不欢，上回自己做了那几道菜，过后孔知州特意赏了她十两银子，叫习语送了来，特别指出她的酱方肉做的极地道，比平江城的风味楼也不差什么。
赵雨萱相信她做的那几道菜，刘三妹也做的出来。
也许不比她做的那么极致，可也能有个八九分，已经是很不错了。
只可惜刘三妹和这太子府的厨子、帮厨们都没有揣摩对孔大人的喜好。
可见，再好的厨子做出的美食和食客喜好的不相同，也是无用的。
这一点，赵雨萱记下来，也时刻叮嘱自己到时候在厨艺大赛上不可忘记。
赵雨萱的话一出口就让顾北辰哽住一口气。
他无奈的叹了口气，跟她说了来意：“近来小半月，我都在为了六月初一的厨艺大赛奔走。无论是请来府中做客小住的，还是即将来的，都是来日可以帮到你我的。”
顾北辰的这番话赵雨萱不明白他为什么要特意说，她不是笨蛋，自然知道。
可后面半句顾北辰说出的话，赵雨萱在今日午时就体会到了。
他说：“有的人生来尊贵，脾气自然更难伺候对了，所以若是有什么你不喜欢的，也收敛些。”
赵雨萱撇撇嘴应下。
客院还没消停两天，眼跟前就又要进来新人小聚了。
“今日来的是也是亲王，但不是你上次见过的。须得提前准备。”顾北辰交代赵雨萱和众人。
日上三竿，客院大厨房内外就忙活起来了。
难得一见的，顾北辰也跟进了大厨房，在赵雨萱的身边看她忙活。
“你这大虾看着确实不错。”顾北辰看着那红彤彤十分鲜亮的红烧大虾，脸上出现了喜色。
客院大厨房的人也都跟着长吁短叹。
赵雨萱那丢到不知哪里去的虚荣心，竟然也出现了一点，抿嘴笑着。
顾北辰见她眉眼间尽是得意，一张白嫩的小脸比平常更多了几分神采飞扬，目光晶亮，唇角微微荡开的那抹笑，竟如此动人。
还有赵雨萱身上的味道，像夜里幽幽的荷香又似青草般自然清香，即便淡的几不可闻却依然让他大为心动。
忍不住又凑近了她些，略略低头眸光暗了暗。
现在正是热天，所以，赵雨萱穿着轻薄的夏装，领口微微有些松修长细白的颈项便正好落进他眼里。
这姑娘平常遮的严实，倒未看出来，如今离得近了才发现，当真一副好身材。
顾北辰的目光忍不住看着她白皙的手腕，和后脖颈处的嫩白肌肤。
他忽觉唇干舌燥起来，手缓缓抬起，伸过去
刚想握住她纤细的手腕。
忽听赵雨萱道：“第二道菜亲王竟点了套四宝，这可是个功夫菜，没有相当的功夫与耐心，是绝做不成功的，顾北辰，你猜客院大厨房里有人能做出来对的上他口味的吗？”
今天招待的客人点的菜，不需要赵雨萱全做。
客院大厨房里的厨子都可以做，只要有能耐就都能在顾北辰这里使出来，这也是为了六月的厨艺大赛培养备用的人。
顾北辰顿时警醒，急忙往后退了几步，拿起桌上的茶水一仰脖灌了下去。
赵雨萱不见他答应自己，回头看去，见他满头是汗，脸上还有些诡异的红。
不禁道：“你是怎么了，莫不是中暑了，你把后面的槛窗也打开，这样对头的风过来就凉快了。”
见顾北辰开了后面的窗子后，有人给他搬了个椅子，他也就坐下了。
赵雨萱不禁道：“坐那儿可看不着的。”
顾北辰含糊道：“你先忙着，我坐这儿歇会儿。”
赵雨萱只当他奔波了几天累了，便也不以为意，看着下头几个人做套四宝。
套四宝是一绝，赵雨萱不知道究竟算南菜还是北系菜。
这道菜绝就绝在四只层层相套的全禽，其中个个通体完整又皮酥肉烂，鸡，鸭，鸽子，鹌鹑四种禽类相互义裹，却吃不出一根骨头来。
这道菜做好端上去，在食客面前看到的是体形完整、浮于汤中的全鸭。其色泽光亮，醇香扑鼻。
吃完第一层鲜香味美的鸭子后，一只清香的全鸡便映入眼帘。
鸡肉吃后，滋味鲜美的全鸽又出现的面前，最后又在鸽子肚里露出一只体态完整，肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。
层层相套的四种禽类，各有各的鲜美，一道菜让人吃出妙趣无穷的感受，所以才称得上一绝。
难就难在脱骨上，要把外头的鸡，鸭，鸽子，在不破皮的情况下脱骨，然后从大到小层层套在一起，放入笼屉中蒸熟。
再入清汤调味，让最外头的鸭子浮在汤中，一层
层吃下去，均有不一样的惊喜。
若想完整脱骨就必须对鸡，鸭，鸽子的构造相当熟悉。尤其腹部与脊背处，基本皮就是连着骨头，中间只有一层筋膜，要格外小心的割开筋膜把骨头取出。
稍不注意，一旦割破皮，这道菜就失败了。
以手法来看，赵雨萱看好太子府客院厨房的刘三妹。
女人心细，在这道菜上刘三妹本来就有着先天的优势。
更何况，从刘三妹的手法来看，也比其他人熟练的多，看来孔夫人还真是谦虚了，她们家这位厨娘的厨艺却不一般，第一个把鸡鸭鸽子脱骨出来的就是她。
赵雨萱不禁感叹道：“这个刘三妹的手法极熟啊。”
顾北辰缓了这么半天，终于好了些，走过来却仍不敢靠这姑娘太近。
想想不觉好笑，这么多年自己何曾如此狼狈过，竟被一个小姑娘逼得差点儿失了分寸。
听见赵雨萱的话，顾北辰笑了一声：“这刘三妹自然手法熟练，她家以前是做活禽买卖的，自小就跟着他爹摆摊杀鸡，后来学了厨子自然精于烹制此类菜肴。”
“可惜孔知州却是个喜欢吃肉的，而刘三妹最不擅长的便是烹制肉类，尤其肘子，故此，孔知州对这个厨娘颇多不满。”
赵雨萱不禁笑了起来，刘三妹这手绝活，到了别处想来会倍受礼遇，偏生以前在孔大人来客院小住的时候，使错了地方。
孔大人无肉不欢，上回自己做了那几道菜，过后孔知州特意赏了她十两银子，叫习语送了来，特别指出她的酱方肉做的极地道，比平江城的风味楼也不差什么。
赵雨萱相信她做的那几道菜，刘三妹也做的出来。
也许不比她做的那么极致，可也能有个八九分，已经是很不错了。
只可惜刘三妹和这太子府的厨子、帮厨们都没有揣摩对孔大人的喜好。
可见，再好的厨子做出的美食和食客喜好的不相同，也是无用的。
这一点，赵雨萱记下来，也时刻叮嘱自己到时候在厨艺大赛上不可忘记。