39 蒸汽火锅
等梁晋再一次进入厨房，手上拿着的便是大黄鱼了。
即便有点不舍，但如果能让更多人认可了然居以及他的厨艺，那这就是值得的。
用香料腌了几天的大黄鱼并不怎么适合吃肉，但是熬汤一定是最好的选择，梁晋打算拿大黄鱼汤作为炒面时的调味汁。
不需要什么过多的调味，将鱼去鳞与内脏下锅，放着葱段黄酒去腥，最后加入一点点黑胡椒以及海盐即可。
鱼汤从来不是什么复杂的活，但也不是随随便便就能做得成的。
火候是难点。
当然在家做的话会简单许多，小火慢炖即可。
但是在餐厅后厨就不是如此了。
那里的灶台因为需要厨师及时出餐的缘故，火力可是猛太多了，一不小心就会糊锅。
梁晋拿着汤匙不停地搅动着锅，将汤汁均匀地淋到鱼身。
除此以外还要时不时地调整火力的大小。
汤汁逐渐沸腾，蒸汽带着高温直击梁晋的脸庞，让他大汗淋漓。
这可是闷热的夏夜。
没过多久，锅里的汤变成了奶白色，浓郁香醇。
普通的鱼汤在这时便可以出锅了，但是大黄鱼可不同。
鲜美早就融入到了其鱼骨之中，不用长时间的熬煮哪能品尝那种滋味。
他将锅盖上，灶台调成小火，任其炖煮。
听着咕噜咕噜的声音，梁晋知道此时汤汁正在变得浓稠，这让他松了口气。
接下来只要等个一两个小时就行了。
他做回桌旁，拿起了七海悠希写的纸条重新阅读起来。
“第一：清岩夏日祭是鱼市的附属产物，客人大多是为了鱼获而来，建议多做海鲜。”
“第二：客人大多为中老年人，建议做些调养身心的食物。”
…
“关于冰粉：以下是游客原话[原材料未知，透明胶状物看起来像是某种化学制品…]”
“总结：如果想要打出名气，请尽可能做一些能一眼看出来原材料的天然食物，有海鲜为最佳…”
什么叫专业？
梁晋为之赞叹不已，要知道他可比七海悠希大了五六岁，但是靠他自己是绝对写不出这东西的。
明明能简明扼要，非得啰嗦一大段的功力可不是谁都有的啊！
调味汁有了，剩下的便是要准备面了。
日本人对面的喜爱其实跟中华人不相上下的。
这一点从那些种类繁多的日式拉面里就可以看出，明明地小人少，派别还挺多的。
面的软硬也有讲究，著名的博多拉面最适合的硬度便是超级硬。
为的就是让客人可以慢慢享用到最后，且面不会烂成一团。
这种面也适合做炒面，只可惜梁晋不会做这种面团。
“嚯！你在做什么？这么香！”后藤贵明的声音从门外响起。
梁晋从面的世界回过神来：“你怎么起得这么早？”
“还早？太阳都升起来了！要知道平时我去采购的时候可还是天黑啊…”
梁晋看了一眼窗户，旭日东升，天空已经染上了蓝色。
天亮了。
后藤贵明还在不停地说着以前的时光。
“停停停！这些东西我并不想知道！”梁晋打开门，让后藤贵明进了后厨：“你会做博多拉面吗？”
“怎么了？你该不会想吃了吧！我懂！这东西可让人馋的慌…”
“打住！会不会？”
梁晋开始做起了伸展运动，看样子一言不合就会踹上去。
后藤贵明连忙闭嘴，点起了头。
梁晋满意的笑了：“行，只要面团，劳烦你做一些，我准备拿来炒面。”
后藤贵明摇起了头。
“怎么个意思？”
后藤贵明还在摇头。
“说话！”
“这可是你叫我说啊！可憋死我了…”
嘚吧嘚…
梁晋将腿抬了起来，作势要踢。
后藤贵明一看这架势：“没材料做不了！”
“面粉什么的我都有啊？”
“你该不会以为随便什么面粉都可以做出那种硬度的面吧？”
梁晋陷入了沉默。
在生活中他属于那种得过且过的人，只要不是太过分的事他几乎都能接受。
但是对于料理，梁晋追求的是极致的完美，要不然以前的他也不会一个劲儿的模仿任天笑了。
后藤贵明绕着后厨走了一圈，发现了正在熬煮的鱼汤。
他掀开锅盖，闻着鱼汤的浓郁一脸陶醉：“就是这个吧？还真不错，你火候功力差不多能赶上你师兄了…”
他看到梁晋依旧沉默，想了一想：“没必要做炒面啊，做那个什么？嗯…蒸汽火锅不是更好吗？反正也不缺海鲜…”
即便有点不舍，但如果能让更多人认可了然居以及他的厨艺，那这就是值得的。
用香料腌了几天的大黄鱼并不怎么适合吃肉，但是熬汤一定是最好的选择，梁晋打算拿大黄鱼汤作为炒面时的调味汁。
不需要什么过多的调味，将鱼去鳞与内脏下锅，放着葱段黄酒去腥，最后加入一点点黑胡椒以及海盐即可。
鱼汤从来不是什么复杂的活，但也不是随随便便就能做得成的。
火候是难点。
当然在家做的话会简单许多，小火慢炖即可。
但是在餐厅后厨就不是如此了。
那里的灶台因为需要厨师及时出餐的缘故，火力可是猛太多了，一不小心就会糊锅。
梁晋拿着汤匙不停地搅动着锅，将汤汁均匀地淋到鱼身。
除此以外还要时不时地调整火力的大小。
汤汁逐渐沸腾，蒸汽带着高温直击梁晋的脸庞，让他大汗淋漓。
这可是闷热的夏夜。
没过多久，锅里的汤变成了奶白色，浓郁香醇。
普通的鱼汤在这时便可以出锅了，但是大黄鱼可不同。
鲜美早就融入到了其鱼骨之中，不用长时间的熬煮哪能品尝那种滋味。
他将锅盖上，灶台调成小火，任其炖煮。
听着咕噜咕噜的声音，梁晋知道此时汤汁正在变得浓稠，这让他松了口气。
接下来只要等个一两个小时就行了。
他做回桌旁，拿起了七海悠希写的纸条重新阅读起来。
“第一：清岩夏日祭是鱼市的附属产物，客人大多是为了鱼获而来，建议多做海鲜。”
“第二：客人大多为中老年人，建议做些调养身心的食物。”
…
“关于冰粉：以下是游客原话[原材料未知，透明胶状物看起来像是某种化学制品…]”
“总结：如果想要打出名气，请尽可能做一些能一眼看出来原材料的天然食物，有海鲜为最佳…”
什么叫专业？
梁晋为之赞叹不已，要知道他可比七海悠希大了五六岁，但是靠他自己是绝对写不出这东西的。
明明能简明扼要，非得啰嗦一大段的功力可不是谁都有的啊！
调味汁有了，剩下的便是要准备面了。
日本人对面的喜爱其实跟中华人不相上下的。
这一点从那些种类繁多的日式拉面里就可以看出，明明地小人少，派别还挺多的。
面的软硬也有讲究，著名的博多拉面最适合的硬度便是超级硬。
为的就是让客人可以慢慢享用到最后，且面不会烂成一团。
这种面也适合做炒面，只可惜梁晋不会做这种面团。
“嚯！你在做什么？这么香！”后藤贵明的声音从门外响起。
梁晋从面的世界回过神来：“你怎么起得这么早？”
“还早？太阳都升起来了！要知道平时我去采购的时候可还是天黑啊…”
梁晋看了一眼窗户，旭日东升，天空已经染上了蓝色。
天亮了。
后藤贵明还在不停地说着以前的时光。
“停停停！这些东西我并不想知道！”梁晋打开门，让后藤贵明进了后厨：“你会做博多拉面吗？”
“怎么了？你该不会想吃了吧！我懂！这东西可让人馋的慌…”
“打住！会不会？”
梁晋开始做起了伸展运动，看样子一言不合就会踹上去。
后藤贵明连忙闭嘴，点起了头。
梁晋满意的笑了：“行，只要面团，劳烦你做一些，我准备拿来炒面。”
后藤贵明摇起了头。
“怎么个意思？”
后藤贵明还在摇头。
“说话！”
“这可是你叫我说啊！可憋死我了…”
嘚吧嘚…
梁晋将腿抬了起来，作势要踢。
后藤贵明一看这架势：“没材料做不了！”
“面粉什么的我都有啊？”
“你该不会以为随便什么面粉都可以做出那种硬度的面吧？”
梁晋陷入了沉默。
在生活中他属于那种得过且过的人，只要不是太过分的事他几乎都能接受。
但是对于料理，梁晋追求的是极致的完美，要不然以前的他也不会一个劲儿的模仿任天笑了。
后藤贵明绕着后厨走了一圈，发现了正在熬煮的鱼汤。
他掀开锅盖，闻着鱼汤的浓郁一脸陶醉：“就是这个吧？还真不错，你火候功力差不多能赶上你师兄了…”
他看到梁晋依旧沉默，想了一想：“没必要做炒面啊，做那个什么？嗯…蒸汽火锅不是更好吗？反正也不缺海鲜…”