第二百五十五章：日本料理天师
这个时候，叶天更是吸了一口凉气。
“本膳、怀石和会席三大料理，只不过是最为粗枝细叶的分类，如果要是具体分一分的话，那可不仅仅是这三支。”聂平平静地说道，此时的他更是不厌其烦地对着叶天潺潺道来。毕竟，叶天这一次出去，兹事体大，即便是他这个金顶御厨的首席人物，也不得不如此凝重，更是显得如此重视。
从聂平的介绍中，叶天则是更加清醒得认识到了日本料理的派系与流派。
三大流派之一的本膳料理，以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代，是日本理法制度下的产物。只不过现在正式的“本膳料理”已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
同样是三大流派之一的怀石料理，则是在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本，也就是日本的镰仓、室町时代形成的茶道，相伴而生的，产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。
日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史。据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。
那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒。后来逐步发展为少吃一点东西，起到“温石”御饥寒的的作用。
三大派系之中的会席料理，一般是晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。会席料理是在由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的料理。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。
桌袱料理，桌袱是华夏国式饭桌，即八仙桌。桌袱料理是华夏国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有的饭菜都放在一张桌子上。
这种料理起源于我国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”加以发扬。普茶料理，也就是以茶代酒的料理。由于盛行于长崎，故又称长崎料理。
料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类，便创立了桌袱料理。桌袱料理菜式中主要有：鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。小菜又分为五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一开始就先把小菜全部放在桌子上，边吃边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。
茶会料理，同样是在日本的室町时代盛行茶道的基础上，出现的茶宴茶会料理。最初的茶
会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。
茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子。席间还有汤、梅干、水果，有时还会送上两三味山珍海味，最后是上茶。
大学料理，说起来，这个倒是有些可笑了。一般日本大学里的食堂料理主要有两大类——米饭和面条。米饭按配菜又分为咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭4类。
常见的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸土豆泥饼咖喱；炒菜类常见的有生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子；油炸类常见的有炸大虾、炸蔬菜等。至于用鱼和牡蛎做的油炸料理，大概由于太贵的缘故，在学校食堂是吃不到的。
盖浇饭中常见的有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭和鸡肉盖浇饭。鸡肉盖浇饭的名字听起来有点残忍，叫“亲子”盖浇饭，就是把鸡肉和鸡蛋烩在一起做成盖浇饭。面条类根据面的加工方法主要分为又白又粗又软的乌冬面，又细又黄的鸡蛋拉面，还有既不白也不黄的荞麦面条等。学校料理比较便宜，而且也实惠。
只是如果要是大学料理都能够成为一派的话，相对于日本国这十几种料理的话，华夏国的料理分支那可是数不胜数了。
接下来是面食料理，日本有好几种面条，比如拉面、乌冬面、荞麦面和宽切面等，这些面食配料讲究，价廉物美。尤其是荞麦面条，是大众喜爱的食品。只不过到了现在，日本人用餐已逐步多样化，美式快餐、汉堡包、意大利面条，已部分替代了饭团。
现在，速冻食品受到日本国主妇们欢迎，饺子、锅贴、包子、面类等中华料理也在日本走俏。从欧洲传入日本的西式点心，如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿，从我国传入或从禅寺素菜中演化而来的春卷、锅贴等，也被日本人看作菜品并受到青睐。
最后是修行料理，修行料理又叫“精进料理”，意思是吃斋、吃素。其实，所谓精进料理就是不使用肉类的素菜料理。此外，还有盒装冷餐御节料理，通常在新年的重要节日时食用。
如此多的门派，却也是让初闻的叶天惊讶不已。在以往的印象之中，叶天觉得日本料理，也只不过是那么简单的生鱼片和寿司而已。
没想到居然有如此多的可能性！
吸！
听到了自己师伯邪厨聂平的介绍之后，博学如叶天这样的家伙却也是忍不住地倒吸了一口凉气。
如果要真的是这样的话，自己可就真的是托大了。
看到了叶天的神情，聂平知道自己的这一番介绍对叶天实在是有些太过于打击了，聂平笑着说道：“小天，你莫不是怕了不成？”
“怕？”叶
天摇了摇头，此时他的脸上露出了坚定的神色。“呵呵，再怎么厉害也是从我们老祖宗那里学的，而且还学的只不过是个皮毛而已。就凭着这个想要赢？嘿嘿，白日做梦吧！”
聂老点了点头，他还真的有点儿怕经自己这么一说，叶天的斗志会被打消一些，但是现在看来，自己的担忧倒是有些多余了。
“不过你也不用在意，虽然日本料理在国际上享有盛誉，只不过和华夏美食一比，那简单就是与日月争辉的米粒之珠而已。所以小天，不要太在意了！”聂老笑着说道，这个叶天，和当初自己在见到叶开的时候一样，同样是无所畏惧的样子。
“好，既然是这样的话，那我可就放心了。早川枫平肯定会有动作的，到时候你只要不变应万变，将心沉下来，然后你才能够做到波澜不惊，到时候想要击败你的对手，那是很容易的一件事情。”
叶天点了点头。
聂平笑着说道：“叶天，这一次，就看你的了！”
“一定不负重望的。请师伯放心。”叶天脸上的神色，变得异常地刚毅。对于他来说，这一场比试，那可不仅仅是厨艺的比试，而是涉及到了国体的比试，叶天在心里面暗暗地下着决心，自己回来的时候，一定要带着《丧乱帖》回来。
此时，在日本国。
屹立在本州中南部的富士山是日本较高的山峰，山峰高耸入云，山巅白雪皑皑。它被日本人民誉为“圣岳”，是日本民族的象征。
整个山体呈圆锥状，一眼望去，恰似一把悬空倒挂的扇子，日本诗人曾用“玉扇倒悬东海天”、“富士白雪映朝阳”等诗句赞美它。四周有剑峰、白山岳、久须志岳、大日岳、伊豆岳、成就岳、驹岳和三岳等“富士八峰”。
富士山山体高耸入云，山巅白雪皑皑，放眼望去，好似一把悬空倒挂的扇子，因此也有“玉扇”之称。
像钻石般闪耀的富士山顶上云朵的形状可预测天气，而且在特定的情况下，山顶一共会出现九个，还有那如同是圣诞版的富士山5层笠云，都是如此地让人着迷。
此时在剑峰上面的一处温泉中，一老一少却是泡在了温泉里面，一个小小的木桌飘在上了温泉水上面，那老人脸上神色刚毅，须发银白，一双眼睛闭着，但是给人的气势却是非常地凌盛。
“纪香，你已经跟着我学了十七年的料理了。现在，你就要代表大日本国出战了，你可有胜算？”此时，那老人睁开双目，一对如同是凶兽狠厉的眼神，盯着眼前的这个那肌肤雪白的女孩。
“师傅，放心，纪香一定会不辱使命的。”那女孩的脸上英气逼人，而且长得也实在是漂亮，就好像是会动的洋娃娃一般，肌如脂凝，眼睛大大的，如同是日本动漫中的美少女一般，此时的女孩倒
是那一脸的邪煞之气，有些大煞风景了。
“嗯，我们大日本国料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食。不过，纪香，你要记住的是，每一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的侨联，在料理师用心细致的烹调下，才能让客人尝到最地道的天然美味。”
这位老者便是聂平口中所说的早川枫平，那个能够以一敌三的日本料理界至高无上之人，而他的三个徒弟，此时更是担任三大料理的株式会社会长。不过此时在早川枫平面前的这个女孩，年纪只有二十岁，根本就不是早川枫平的那三位得意门生。
（本章完）
“本膳、怀石和会席三大料理，只不过是最为粗枝细叶的分类，如果要是具体分一分的话，那可不仅仅是这三支。”聂平平静地说道，此时的他更是不厌其烦地对着叶天潺潺道来。毕竟，叶天这一次出去，兹事体大，即便是他这个金顶御厨的首席人物，也不得不如此凝重，更是显得如此重视。
从聂平的介绍中，叶天则是更加清醒得认识到了日本料理的派系与流派。
三大流派之一的本膳料理，以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代，是日本理法制度下的产物。只不过现在正式的“本膳料理”已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
同样是三大流派之一的怀石料理，则是在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本，也就是日本的镰仓、室町时代形成的茶道，相伴而生的，产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。
日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史。据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。
那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒。后来逐步发展为少吃一点东西，起到“温石”御饥寒的的作用。
三大派系之中的会席料理，一般是晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。会席料理是在由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的料理。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。
桌袱料理，桌袱是华夏国式饭桌，即八仙桌。桌袱料理是华夏国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有的饭菜都放在一张桌子上。
这种料理起源于我国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”加以发扬。普茶料理，也就是以茶代酒的料理。由于盛行于长崎，故又称长崎料理。
料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类，便创立了桌袱料理。桌袱料理菜式中主要有：鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。小菜又分为五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一开始就先把小菜全部放在桌子上，边吃边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。
茶会料理，同样是在日本的室町时代盛行茶道的基础上，出现的茶宴茶会料理。最初的茶
会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。
茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子。席间还有汤、梅干、水果，有时还会送上两三味山珍海味，最后是上茶。
大学料理，说起来，这个倒是有些可笑了。一般日本大学里的食堂料理主要有两大类——米饭和面条。米饭按配菜又分为咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭4类。
常见的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸土豆泥饼咖喱；炒菜类常见的有生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子；油炸类常见的有炸大虾、炸蔬菜等。至于用鱼和牡蛎做的油炸料理，大概由于太贵的缘故，在学校食堂是吃不到的。
盖浇饭中常见的有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭和鸡肉盖浇饭。鸡肉盖浇饭的名字听起来有点残忍，叫“亲子”盖浇饭，就是把鸡肉和鸡蛋烩在一起做成盖浇饭。面条类根据面的加工方法主要分为又白又粗又软的乌冬面，又细又黄的鸡蛋拉面，还有既不白也不黄的荞麦面条等。学校料理比较便宜，而且也实惠。
只是如果要是大学料理都能够成为一派的话，相对于日本国这十几种料理的话，华夏国的料理分支那可是数不胜数了。
接下来是面食料理，日本有好几种面条，比如拉面、乌冬面、荞麦面和宽切面等，这些面食配料讲究，价廉物美。尤其是荞麦面条，是大众喜爱的食品。只不过到了现在，日本人用餐已逐步多样化，美式快餐、汉堡包、意大利面条，已部分替代了饭团。
现在，速冻食品受到日本国主妇们欢迎，饺子、锅贴、包子、面类等中华料理也在日本走俏。从欧洲传入日本的西式点心，如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿，从我国传入或从禅寺素菜中演化而来的春卷、锅贴等，也被日本人看作菜品并受到青睐。
最后是修行料理，修行料理又叫“精进料理”，意思是吃斋、吃素。其实，所谓精进料理就是不使用肉类的素菜料理。此外，还有盒装冷餐御节料理，通常在新年的重要节日时食用。
如此多的门派，却也是让初闻的叶天惊讶不已。在以往的印象之中，叶天觉得日本料理，也只不过是那么简单的生鱼片和寿司而已。
没想到居然有如此多的可能性！
吸！
听到了自己师伯邪厨聂平的介绍之后，博学如叶天这样的家伙却也是忍不住地倒吸了一口凉气。
如果要真的是这样的话，自己可就真的是托大了。
看到了叶天的神情，聂平知道自己的这一番介绍对叶天实在是有些太过于打击了，聂平笑着说道：“小天，你莫不是怕了不成？”
“怕？”叶
天摇了摇头，此时他的脸上露出了坚定的神色。“呵呵，再怎么厉害也是从我们老祖宗那里学的，而且还学的只不过是个皮毛而已。就凭着这个想要赢？嘿嘿，白日做梦吧！”
聂老点了点头，他还真的有点儿怕经自己这么一说，叶天的斗志会被打消一些，但是现在看来，自己的担忧倒是有些多余了。
“不过你也不用在意，虽然日本料理在国际上享有盛誉，只不过和华夏美食一比，那简单就是与日月争辉的米粒之珠而已。所以小天，不要太在意了！”聂老笑着说道，这个叶天，和当初自己在见到叶开的时候一样，同样是无所畏惧的样子。
“好，既然是这样的话，那我可就放心了。早川枫平肯定会有动作的，到时候你只要不变应万变，将心沉下来，然后你才能够做到波澜不惊，到时候想要击败你的对手，那是很容易的一件事情。”
叶天点了点头。
聂平笑着说道：“叶天，这一次，就看你的了！”
“一定不负重望的。请师伯放心。”叶天脸上的神色，变得异常地刚毅。对于他来说，这一场比试，那可不仅仅是厨艺的比试，而是涉及到了国体的比试，叶天在心里面暗暗地下着决心，自己回来的时候，一定要带着《丧乱帖》回来。
此时，在日本国。
屹立在本州中南部的富士山是日本较高的山峰，山峰高耸入云，山巅白雪皑皑。它被日本人民誉为“圣岳”，是日本民族的象征。
整个山体呈圆锥状，一眼望去，恰似一把悬空倒挂的扇子，日本诗人曾用“玉扇倒悬东海天”、“富士白雪映朝阳”等诗句赞美它。四周有剑峰、白山岳、久须志岳、大日岳、伊豆岳、成就岳、驹岳和三岳等“富士八峰”。
富士山山体高耸入云，山巅白雪皑皑，放眼望去，好似一把悬空倒挂的扇子，因此也有“玉扇”之称。
像钻石般闪耀的富士山顶上云朵的形状可预测天气，而且在特定的情况下，山顶一共会出现九个，还有那如同是圣诞版的富士山5层笠云，都是如此地让人着迷。
此时在剑峰上面的一处温泉中，一老一少却是泡在了温泉里面，一个小小的木桌飘在上了温泉水上面，那老人脸上神色刚毅，须发银白，一双眼睛闭着，但是给人的气势却是非常地凌盛。
“纪香，你已经跟着我学了十七年的料理了。现在，你就要代表大日本国出战了，你可有胜算？”此时，那老人睁开双目，一对如同是凶兽狠厉的眼神，盯着眼前的这个那肌肤雪白的女孩。
“师傅，放心，纪香一定会不辱使命的。”那女孩的脸上英气逼人，而且长得也实在是漂亮，就好像是会动的洋娃娃一般，肌如脂凝，眼睛大大的，如同是日本动漫中的美少女一般，此时的女孩倒
是那一脸的邪煞之气，有些大煞风景了。
“嗯，我们大日本国料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食。不过，纪香，你要记住的是，每一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的侨联，在料理师用心细致的烹调下，才能让客人尝到最地道的天然美味。”
这位老者便是聂平口中所说的早川枫平，那个能够以一敌三的日本料理界至高无上之人，而他的三个徒弟，此时更是担任三大料理的株式会社会长。不过此时在早川枫平面前的这个女孩，年纪只有二十岁，根本就不是早川枫平的那三位得意门生。
（本章完）