第四十章 红油肚丝
因为昨天偷跑到鬼市，醒来的时候天已经蒙蒙亮了，陶鸢这下心想糟了
再做不同口味的虾尾已经来不及了，会赶不上出摊的。
看旁边炕上的陶实已经不见人影，陶鸢赶忙起来喊着，“陶实”
“姐，你这么大声喊我做什么”只看见陶实蹲在院子里手里拿着他自己嚼好的树枝，再学着她的样子刷洗小龙虾，都已经快刷好满满两大锅了。
陶鸢内心激动，眼含泪水，跑过去抱住陶实，就哇哇大哭起来。
陶实被姐姐这动作着实吓了一跳，放下手里的龙虾，拍了拍陶鸢的背，“姐，你这大清早的干什么啊今早我看你可能太累了，没有起来，我就自己先起来帮你做些我能做的”
陶鸢看弟弟用袖子帮自己抹着眼泪，想到昨天差点见不到他心里更难过了，“好孩子，陶实真乖，今后有你姐就知足了”
陶实听了这话可不乐意了，一副大人模样，“那可不行，姐以后是要嫁人的我也得娶媳妇”
这话一说出来陶鸢立马破涕为笑，“哈哈你个傻小子，才多大竟说要娶媳妇这种笑话，莫要让旁人听去了小心旁人笑话你”陶鸢捏了捏弟弟的鼻子，马上调整好状态赶时间把菜做出来。
陶鸢本来打算用从鬼市买回来的腰子做爆炒腰花，用牛肚涮火锅的。
可是今天没那么多时间做虾尾，她只好想别的办法，这可为难不了她，马上她就想到做红油肚丝，和折耳根一样，都是凉拌菜，省时间做起来还很方便。
陶鸢将牛肚从井中拿出来，开始处理牛肚。
牛肚像是直接从牛身上切下来的，丝毫没有被处理过，陶鸢赶忙拿了盆子里面放满水将牛肚浸泡起来，水上浮起了不少杂质，陶鸢仔细的清洗着，这东西第一步都清洁不到位，那再好的厨艺也祛除不了它原有的腥气。
陶实瞪大眼睛，惊讶的看着姐姐不知道从哪弄
来的这腌之物，“姐，你这是弄得什么啊这脏东西哪来的啊”
陶鸢不好给弟弟说明她昨晚偷跑去鬼市的事情，只好撒了一个善意的谎言，“你昨晚睡着了，云浩送过来的，他说自己看见别人家宰牛不要，就跑来拿给我看我有没有用途”
到底是小孩子，尽管陶鸢说的话很矛盾，可陶实却听信了，也没多在意。
陶鸢用刀把牛肚上面的肥油给剔除，然后她碱面细细的揉搓，冲洗干净，又换了面粉和粗盐搓洗，反复几次，她终于满意的放下了牛肚。
陶鸢擦了擦额头的汗，把处理好的牛肚切成细细的丝，焯熟放进让陶实打来地冰凉井水里，然后开始调制这道菜的关键辣椒红油。
陶鸢用磨具磨好辣椒粉，加温水调成糊状，陶实生好火，过热了以后锅，陶鸢往里倒了一些油，将香料爆出香味，等到香料变成金黄色，她把香料捞出锅，将热油倒进了辣椒碗里，这样秘制红油就做好了。
陶实闻着空气中香喷喷的辣有味，吞了吞口水，因为姐姐说了好多次，这一会他便忍住没有舔嘴。
陶鸢捞出牛肚，放进摊车的大锅里，给锅里放上红椒丝，香菜丝和砸好的花生碎，把晾凉的红油全部倒进去，搅拌均匀，红油肚丝就做好了。
她喊陶实过来品尝，陶实夹了一筷子因为之前那么难闻的鱼腥草姐姐都能做的那么好吃，这次他便不再犹豫，直接将夹起的肚丝送进嘴里，这样的口感是他从来没有体会过的，尤其麻辣味和花生碎的香味混合在一起，实在是好吃的令人欲罢不能，“哇塞姐，太好吃了哇姐真是厉害，什么东西出自你手都能变成世上独一味”陶实嚼了几下咽下口中的牛肚丝，眼睛发亮。
陶鸢看陶实吃得津津有味，满意的眯起了眼睛，几乎看到了顾客疯狂的样子。
动物的内脏本来就不是什么常见的食材，这牛肚寻常人更加是难以吃到，这些牛肚还是她冒着风险
去鬼市才买到的，再加上如今这牛肚已经切开，又经过她的妙手烹制，失去了内脏的腥味，只留下肚丝的爽脆，更是让人难以发现这牛肚的真实身份。
陶实拉着姐姐的胳膊，蹙眉问着，“姐，这是牛的什么部位啊”
“牛的胃啊要是顾客问的话就说是肚丝”陶鸢这下便放心了，这牛肚就是拿到街上去卖也不怕被别人知道这是牛的内脏。
听见是牛的胃，陶实微微蹙眉，但是完全吃不出来，便也没有多想，直点着头，眼睛还直勾勾的盯着那一锅红油肚丝。
陶鸢看见陶实这小馋猫般的模样，忍不住笑了便指着提前分出来的一盘肚丝，“这些都是你的，留在家里给你吃”
陶实拍手欢呼，高兴的跳跃起来，“好啊，好啊”
紧接着陶鸢就开始做今天要卖的虾尾，只做了十三香和麻辣味的，还有一锅继续做凉拌折耳根。
虾尾都是平常做惯了的，做起来也不费事，折耳根就更简单了，很快陶鸢就把今天要出摊卖的虾尾，凉拌折耳根做好盛在锅里了。
姐弟俩为了赶时间匆匆吃了点海鲜粥，应付了早饭，便出门了。
陶鸢依旧让陶实给傅隐逍去送早饭，她则慢慢的把摊车推到摊位去准备售卖。
傅家。
傅隐逍皱着眉头看着陶实把那盘红油肚丝端上桌子，看向陶实那紧张的样子，“这是什么”
陶实战战巍巍不敢看傅隐逍，“傅少爷，这是姐姐做的红油肚丝。”
“哦肚丝这又是什么稀奇古怪的东西”傅隐逍拿起筷子准备去夹着试试。
本来陶实不想说的，但又害怕傅隐逍吃了后怪罪，便小声回答，“是牛的内脏，牛的胃。”
“真是好大的胆子竟敢拿动物的内脏来糊弄本少爷真是太过分了，又是给本少爷做这种猫狗都不吃的腌之物”傅隐逍咬着牙，脸上带着怒色。
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再做不同口味的虾尾已经来不及了，会赶不上出摊的。
看旁边炕上的陶实已经不见人影，陶鸢赶忙起来喊着，“陶实”
“姐，你这么大声喊我做什么”只看见陶实蹲在院子里手里拿着他自己嚼好的树枝，再学着她的样子刷洗小龙虾，都已经快刷好满满两大锅了。
陶鸢内心激动，眼含泪水，跑过去抱住陶实，就哇哇大哭起来。
陶实被姐姐这动作着实吓了一跳，放下手里的龙虾，拍了拍陶鸢的背，“姐，你这大清早的干什么啊今早我看你可能太累了，没有起来，我就自己先起来帮你做些我能做的”
陶鸢看弟弟用袖子帮自己抹着眼泪，想到昨天差点见不到他心里更难过了，“好孩子，陶实真乖，今后有你姐就知足了”
陶实听了这话可不乐意了，一副大人模样，“那可不行，姐以后是要嫁人的我也得娶媳妇”
这话一说出来陶鸢立马破涕为笑，“哈哈你个傻小子，才多大竟说要娶媳妇这种笑话，莫要让旁人听去了小心旁人笑话你”陶鸢捏了捏弟弟的鼻子，马上调整好状态赶时间把菜做出来。
陶鸢本来打算用从鬼市买回来的腰子做爆炒腰花，用牛肚涮火锅的。
可是今天没那么多时间做虾尾，她只好想别的办法，这可为难不了她，马上她就想到做红油肚丝，和折耳根一样，都是凉拌菜，省时间做起来还很方便。
陶鸢将牛肚从井中拿出来，开始处理牛肚。
牛肚像是直接从牛身上切下来的，丝毫没有被处理过，陶鸢赶忙拿了盆子里面放满水将牛肚浸泡起来，水上浮起了不少杂质，陶鸢仔细的清洗着，这东西第一步都清洁不到位，那再好的厨艺也祛除不了它原有的腥气。
陶实瞪大眼睛，惊讶的看着姐姐不知道从哪弄
来的这腌之物，“姐，你这是弄得什么啊这脏东西哪来的啊”
陶鸢不好给弟弟说明她昨晚偷跑去鬼市的事情，只好撒了一个善意的谎言，“你昨晚睡着了，云浩送过来的，他说自己看见别人家宰牛不要，就跑来拿给我看我有没有用途”
到底是小孩子，尽管陶鸢说的话很矛盾，可陶实却听信了，也没多在意。
陶鸢用刀把牛肚上面的肥油给剔除，然后她碱面细细的揉搓，冲洗干净，又换了面粉和粗盐搓洗，反复几次，她终于满意的放下了牛肚。
陶鸢擦了擦额头的汗，把处理好的牛肚切成细细的丝，焯熟放进让陶实打来地冰凉井水里，然后开始调制这道菜的关键辣椒红油。
陶鸢用磨具磨好辣椒粉，加温水调成糊状，陶实生好火，过热了以后锅，陶鸢往里倒了一些油，将香料爆出香味，等到香料变成金黄色，她把香料捞出锅，将热油倒进了辣椒碗里，这样秘制红油就做好了。
陶实闻着空气中香喷喷的辣有味，吞了吞口水，因为姐姐说了好多次，这一会他便忍住没有舔嘴。
陶鸢捞出牛肚，放进摊车的大锅里，给锅里放上红椒丝，香菜丝和砸好的花生碎，把晾凉的红油全部倒进去，搅拌均匀，红油肚丝就做好了。
她喊陶实过来品尝，陶实夹了一筷子因为之前那么难闻的鱼腥草姐姐都能做的那么好吃，这次他便不再犹豫，直接将夹起的肚丝送进嘴里，这样的口感是他从来没有体会过的，尤其麻辣味和花生碎的香味混合在一起，实在是好吃的令人欲罢不能，“哇塞姐，太好吃了哇姐真是厉害，什么东西出自你手都能变成世上独一味”陶实嚼了几下咽下口中的牛肚丝，眼睛发亮。
陶鸢看陶实吃得津津有味，满意的眯起了眼睛，几乎看到了顾客疯狂的样子。
动物的内脏本来就不是什么常见的食材，这牛肚寻常人更加是难以吃到，这些牛肚还是她冒着风险
去鬼市才买到的，再加上如今这牛肚已经切开，又经过她的妙手烹制，失去了内脏的腥味，只留下肚丝的爽脆，更是让人难以发现这牛肚的真实身份。
陶实拉着姐姐的胳膊，蹙眉问着，“姐，这是牛的什么部位啊”
“牛的胃啊要是顾客问的话就说是肚丝”陶鸢这下便放心了，这牛肚就是拿到街上去卖也不怕被别人知道这是牛的内脏。
听见是牛的胃，陶实微微蹙眉，但是完全吃不出来，便也没有多想，直点着头，眼睛还直勾勾的盯着那一锅红油肚丝。
陶鸢看见陶实这小馋猫般的模样，忍不住笑了便指着提前分出来的一盘肚丝，“这些都是你的，留在家里给你吃”
陶实拍手欢呼，高兴的跳跃起来，“好啊，好啊”
紧接着陶鸢就开始做今天要卖的虾尾，只做了十三香和麻辣味的，还有一锅继续做凉拌折耳根。
虾尾都是平常做惯了的，做起来也不费事，折耳根就更简单了，很快陶鸢就把今天要出摊卖的虾尾，凉拌折耳根做好盛在锅里了。
姐弟俩为了赶时间匆匆吃了点海鲜粥，应付了早饭，便出门了。
陶鸢依旧让陶实给傅隐逍去送早饭，她则慢慢的把摊车推到摊位去准备售卖。
傅家。
傅隐逍皱着眉头看着陶实把那盘红油肚丝端上桌子，看向陶实那紧张的样子，“这是什么”
陶实战战巍巍不敢看傅隐逍，“傅少爷，这是姐姐做的红油肚丝。”
“哦肚丝这又是什么稀奇古怪的东西”傅隐逍拿起筷子准备去夹着试试。
本来陶实不想说的，但又害怕傅隐逍吃了后怪罪，便小声回答，“是牛的内脏，牛的胃。”
“真是好大的胆子竟敢拿动物的内脏来糊弄本少爷真是太过分了，又是给本少爷做这种猫狗都不吃的腌之物”傅隐逍咬着牙，脸上带着怒色。
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