037【好酒也怕巷子深】
酿酒车间两班倒，没日没夜在生产，可是巴山的心情却十分焦虑，产品有了，如何销售出去，大家都没有经验。
白酒，对于任何家庭来讲，一定不会陌生，亲朋聚餐、红白喜事都少不了，好酒人士更是每天都爱小酌一杯。
在中国这时的白酒市场上，基本上都还是纯粮酿造的酒，这可不比几十年后，至少有60%至70%的白酒属于非纯粮酿造的酒精勾兑酒。喝酒直接等于喝水加酒精，白酒已经变样！连一些著名品牌也如此。
粮食酿制工期长、成本高，酒企纷纷选择新工艺勾兑白酒，而新工艺勾兑抑或多为酒企牟利方式。
酒精勾兑白酒，已经成为行业的一个常态，如果用食用酒精勾兑还好，在酒类行业以后发展的几十年里，不乏有黑心制造商用工业酒精勾兑白酒，造成了一些爱酒人士双目失明，肝脏受损，干净了缺德事。
年从高带着他刚收的三名弟子，没日没夜在工艺室里忙，在传统白酒工艺固态发酵的基础上，以粮谷为原料，加入满布微生物的曲块，糖化、发酵、蒸馏、陈放、勾调，没有添加任何非自身发酵产生的物质。
如果时间倒退几十年，“酒精勾兑”的白酒，那时可谓“高科技”产品。
1956年，在组织制定的《1956-1969年科学远景规划纲要》中，有一个课题是“酒精兑制白酒”，这与原子弹、氢弹和火箭并列在一个纲要之内。
这一年，一位酿酒界泰斗接受了轻工部的任务，开始研究“饮料酒精兑制白酒”，利用老法生产的糟串香，使酒精带有人们习惯的“糟香味”；又用固态法生产的白酒加入稀释酒精中，试验结果表明，加入7%优质白酒，就具有我国白酒固有风味。
1962年，那时候全国遭受自然灾害，大饥荒，节约粮食非常迫切。这位泰斗又接受新任务，用酒精和化学合成的香精（主要是“人造酯”，白酒香味主要成分）配制白酒，取得成功。
那时候没有先进的分析技术，对白酒香味成分认识没有现在这么透彻，添加何种香料，分量是多少，常常是凭生产者的感觉，兑制出来的白酒质量不好，又辣又冲，喝了容易上头。
此后，串香法白酒就逐渐取代了调香法白酒。1966年，研究组研究串香法白酒，最终用10%的固态发酵香醅，和90%液态发酵的酒精串香。
年从高现在将一个上海男人精益求精的品格发挥到了极致，通过工艺对比，他终于找到竹海洞天的工艺定型。
“巴厂长，我国传统的酱香型、清香型，浓香型，都是固态发酵的、典型的有茅台、泸州老窖，汾酒。而决定白酒风格风味的，是其香味成分，含量极少，但种类繁多。我们的竹海洞天酒的口感不输茅台，还带着一点五粮液的风味。”
此刻，年从高信心满满。
巴山却是没有底气，按照传统工艺酿造的白酒色、香、味，还有质量都没话说，要销售出去却是难题。
巴山在国营商店，供销社的售卖窗口调研了四川、贵州两个白酒生产大省中高档酒的价格，发现他们的成本是售价的72%左右，这个成本还不包括工人的生产工资，看来要下好销售这盘大棋，必须出川，企业才有活路。
他自出生以来，还是在办砖瓦厂这一年里到过省城几次，说到出川，应该到何处去销售，天南地北，除了认识两个首都的知青，就不认识任何熟人。
况且，现在的物流还只有靠铁运，公路运输就只有老川陕路一条路出川，路况糟糕透顶，思前想后，巴山决定和廖海出川一次，目的地是首都。
生产出来的竹海洞天酒经过一轻局派来的质检人员对所有批次的抽检，各项指标全部合格，并且推荐给了本市的供销总社，竹海洞天算是在本地打开了销路，但效果并不理想，一是大家对竹海洞天酒不熟悉，二是竹海洞天酒根本就没有知名度，三是竹海洞天酒的价格偏高。
巴山绞尽脑汁，现在还没有刊登广告一说，中国最早的广告是天津第一次刊登的，而西南是内地，如果刊登广告，现在思想领域还未完全开放，巴山可不想引火烧身，的确，上次进局子让他心里面多少有些不自在。
就在城里的一个逢场天，在供销社的一间营业大厅的门口，巴山带着十余名销售人员开始买起了酒。
这次巴山有充分的准备，他让酒厂定制了一批装一两的瓶子，如果有客人买一斤的瓶装酒就送一两的小瓶酒，这就是后来的搭售。
“瞧一瞧，看一看，这是我们竹海洞天酒厂生产的纯粮食酒，买一瓶送一瓶，今天名额只有六十名，送完截止，过了这个村就没这个店了。走过、路过，不要错过，二元四毛八，你买不了上当，买不了受骗，买的是实实在实的竹海洞天酒，回家孝敬爸妈，回家可以孝敬爹娘。”
跟巴山同来的十几名销售人员刚开始还有些不好意思吆喝，不过看到巴山卖出去几瓶酒以后，也跟着吆喝起来。
这时供销社的职工端的是铁饭碗，谁愿意受这罪，巴山等人实际上在帮他们销售商品，而他们只是在一旁瞅热闹，觉得新奇、好玩。
效果比想象中好得多，中国人一向有瞅热闹的习惯，只要哪里有便宜可赚，哪里一定就人满为患，就是四十年后每天超市的早市照样有大爷大妈排在超市门口等着超市开门后疯抢打折商品，人性如此，不会有多大的改变。
就这样，巴山在一个月里，基本上跑遍了全市的所有供销社门市部，按照这一套复制下去，每日的辛劳没有白费，一个月下来，酒厂的销售终于上了正轨。
接下来，巴山开始培训销售人员，让他们每人负责一个地极市开拓全国市场，销售最重要的是复制，一个人的销售能力再强，也比不上一个销售团队的向心力。
一听要开拓全国市场，销售科的人员马上就一副病怏怏的样子，廖海是分管销售的副厂长，知道销售事关工厂的生死。
“大家不要一听到出川就老鼠见了猫，想躲，如果产品销不出去，我们就只有关门，给大家提供一个思路，我们的白酒，度数有两种，52度和45度，你们可以三四个人一组强强联合，挑选一个地区去占领，以后你们就是我们厂的地区一级总代理，全国我们分成东北、西北、华北、东南、西南、华南六个大区，怎么样，有没有困难。”
办公室里一片寂静，没有人愿意当这出头鸟，谁都愿意就在本地呆着，老婆孩子热坑头，钱照样挣，家里也能照顾周全。
巴山黑着脸，这是他和廖海事先商量好的大区代理制度，没想到销售科没有一人响应。
如果再过几年就好了，可以在电视台、广播电台、报纸上铺天盖地的打广告，现在也没有再好的方法了。
“我建议，解散销售科。”
巴山一挥手，象是做出了重大决定。
整个会场一片哗然。
白酒，对于任何家庭来讲，一定不会陌生，亲朋聚餐、红白喜事都少不了，好酒人士更是每天都爱小酌一杯。
在中国这时的白酒市场上，基本上都还是纯粮酿造的酒，这可不比几十年后，至少有60%至70%的白酒属于非纯粮酿造的酒精勾兑酒。喝酒直接等于喝水加酒精，白酒已经变样！连一些著名品牌也如此。
粮食酿制工期长、成本高，酒企纷纷选择新工艺勾兑白酒，而新工艺勾兑抑或多为酒企牟利方式。
酒精勾兑白酒，已经成为行业的一个常态，如果用食用酒精勾兑还好，在酒类行业以后发展的几十年里，不乏有黑心制造商用工业酒精勾兑白酒，造成了一些爱酒人士双目失明，肝脏受损，干净了缺德事。
年从高带着他刚收的三名弟子，没日没夜在工艺室里忙，在传统白酒工艺固态发酵的基础上，以粮谷为原料，加入满布微生物的曲块，糖化、发酵、蒸馏、陈放、勾调，没有添加任何非自身发酵产生的物质。
如果时间倒退几十年，“酒精勾兑”的白酒，那时可谓“高科技”产品。
1956年，在组织制定的《1956-1969年科学远景规划纲要》中，有一个课题是“酒精兑制白酒”，这与原子弹、氢弹和火箭并列在一个纲要之内。
这一年，一位酿酒界泰斗接受了轻工部的任务，开始研究“饮料酒精兑制白酒”，利用老法生产的糟串香，使酒精带有人们习惯的“糟香味”；又用固态法生产的白酒加入稀释酒精中，试验结果表明，加入7%优质白酒，就具有我国白酒固有风味。
1962年，那时候全国遭受自然灾害，大饥荒，节约粮食非常迫切。这位泰斗又接受新任务，用酒精和化学合成的香精（主要是“人造酯”，白酒香味主要成分）配制白酒，取得成功。
那时候没有先进的分析技术，对白酒香味成分认识没有现在这么透彻，添加何种香料，分量是多少，常常是凭生产者的感觉，兑制出来的白酒质量不好，又辣又冲，喝了容易上头。
此后，串香法白酒就逐渐取代了调香法白酒。1966年，研究组研究串香法白酒，最终用10%的固态发酵香醅，和90%液态发酵的酒精串香。
年从高现在将一个上海男人精益求精的品格发挥到了极致，通过工艺对比，他终于找到竹海洞天的工艺定型。
“巴厂长，我国传统的酱香型、清香型，浓香型，都是固态发酵的、典型的有茅台、泸州老窖，汾酒。而决定白酒风格风味的，是其香味成分，含量极少，但种类繁多。我们的竹海洞天酒的口感不输茅台，还带着一点五粮液的风味。”
此刻，年从高信心满满。
巴山却是没有底气，按照传统工艺酿造的白酒色、香、味，还有质量都没话说，要销售出去却是难题。
巴山在国营商店，供销社的售卖窗口调研了四川、贵州两个白酒生产大省中高档酒的价格，发现他们的成本是售价的72%左右，这个成本还不包括工人的生产工资，看来要下好销售这盘大棋，必须出川，企业才有活路。
他自出生以来，还是在办砖瓦厂这一年里到过省城几次，说到出川，应该到何处去销售，天南地北，除了认识两个首都的知青，就不认识任何熟人。
况且，现在的物流还只有靠铁运，公路运输就只有老川陕路一条路出川，路况糟糕透顶，思前想后，巴山决定和廖海出川一次，目的地是首都。
生产出来的竹海洞天酒经过一轻局派来的质检人员对所有批次的抽检，各项指标全部合格，并且推荐给了本市的供销总社，竹海洞天算是在本地打开了销路，但效果并不理想，一是大家对竹海洞天酒不熟悉，二是竹海洞天酒根本就没有知名度，三是竹海洞天酒的价格偏高。
巴山绞尽脑汁，现在还没有刊登广告一说，中国最早的广告是天津第一次刊登的，而西南是内地，如果刊登广告，现在思想领域还未完全开放，巴山可不想引火烧身，的确，上次进局子让他心里面多少有些不自在。
就在城里的一个逢场天，在供销社的一间营业大厅的门口，巴山带着十余名销售人员开始买起了酒。
这次巴山有充分的准备，他让酒厂定制了一批装一两的瓶子，如果有客人买一斤的瓶装酒就送一两的小瓶酒，这就是后来的搭售。
“瞧一瞧，看一看，这是我们竹海洞天酒厂生产的纯粮食酒，买一瓶送一瓶，今天名额只有六十名，送完截止，过了这个村就没这个店了。走过、路过，不要错过，二元四毛八，你买不了上当，买不了受骗，买的是实实在实的竹海洞天酒，回家孝敬爸妈，回家可以孝敬爹娘。”
跟巴山同来的十几名销售人员刚开始还有些不好意思吆喝，不过看到巴山卖出去几瓶酒以后，也跟着吆喝起来。
这时供销社的职工端的是铁饭碗，谁愿意受这罪，巴山等人实际上在帮他们销售商品，而他们只是在一旁瞅热闹，觉得新奇、好玩。
效果比想象中好得多，中国人一向有瞅热闹的习惯，只要哪里有便宜可赚，哪里一定就人满为患，就是四十年后每天超市的早市照样有大爷大妈排在超市门口等着超市开门后疯抢打折商品，人性如此，不会有多大的改变。
就这样，巴山在一个月里，基本上跑遍了全市的所有供销社门市部，按照这一套复制下去，每日的辛劳没有白费，一个月下来，酒厂的销售终于上了正轨。
接下来，巴山开始培训销售人员，让他们每人负责一个地极市开拓全国市场，销售最重要的是复制，一个人的销售能力再强，也比不上一个销售团队的向心力。
一听要开拓全国市场，销售科的人员马上就一副病怏怏的样子，廖海是分管销售的副厂长，知道销售事关工厂的生死。
“大家不要一听到出川就老鼠见了猫，想躲，如果产品销不出去，我们就只有关门，给大家提供一个思路，我们的白酒，度数有两种，52度和45度，你们可以三四个人一组强强联合，挑选一个地区去占领，以后你们就是我们厂的地区一级总代理，全国我们分成东北、西北、华北、东南、西南、华南六个大区，怎么样，有没有困难。”
办公室里一片寂静，没有人愿意当这出头鸟，谁都愿意就在本地呆着，老婆孩子热坑头，钱照样挣，家里也能照顾周全。
巴山黑着脸，这是他和廖海事先商量好的大区代理制度，没想到销售科没有一人响应。
如果再过几年就好了，可以在电视台、广播电台、报纸上铺天盖地的打广告，现在也没有再好的方法了。
“我建议，解散销售科。”
巴山一挥手，象是做出了重大决定。
整个会场一片哗然。