第二十三章
贵州起称夜郎之国，历代皆为各方土司管辖。
自明代起，每个历史时期，都会有大量的移民潮出现，给贵州带去了全国各地的餐饮文化和饮食习惯。
这使得贵州菜虽未入八大菜系，却成为我国历史上最早的融合菜系。
有心之人，可以在很多贵州菜身上找到鲁、京、粤等菜系的影子。
众所周知的贵州名菜宫保鸡丁，就是以鲁系名菜酱爆鸡丁改良而来。
林向东的母亲张莉，祖上是重庆人。
民国时期重庆做为陪都，被日军轰炸，张莉的父亲被迫随家人一起逃难，来到贵阳。
为谋生，有幸师从当时的黔菜大家罗积荣先生，
那个年代的中国，虽为乱世，却正是黔菜发扬之机，
林向东的祖父因勤奋好学，刻苦钻研，终自成一系。
虽然张莉并没有遗传父亲的做菜天赋，可隔辈传的基因，让林向东对做菜小有研究。
这次张莉来津，随身带着其父的菜谱，
闲暇时小窥几眼，就足以让林向东对黔菜领域大开眼界。
他虽未专业学过厨师，可黔菜的几个代表菜也被他锤炼得日益精湛！
林向东回到家里，把苏媛的建议仔细揣摩了一整个晚上，
随之又对x东、x宝进行了细致调查，
他发现这件事越来越靠谱。
兴奋之余，忍不住轻轻摇醒了沉睡中的晓苇。
“小苇苇，醒醒，醒醒！”
“干嘛呀！喝完酒又撒酒疯，烦死了~~~”
“你醒醒，一会再睡，我不是撒酒疯，我想明白一件事。”
被无故吵醒的晓苇，一脸不耐烦，揉着眼睛催促林向东：
“有什么事明天说不行吗？”
“不行不行，我兴奋着呢！”
林向东不管晓苇有多犯困，轻柔地摇晃着她的肩膀。
“别晃别晃，一会给我把盹都晃没了，有事你快说，行了吧！”
“你知道，今天跟我喝酒的是谁不？”
“嗯…..嗯…..”
“苏媛和她老公！我们多久没见面了，本来想问问她最近的市场行情，没想到啊，苏媛给我出了个极好的主意。”
“嗯…..嗯…..”
“你先说，贵州菜好不好吃？”
“嗯……好吃~~~啧啧~~”
说到贵州菜，晓苇即便在半梦半醒之间，也忍不住砸吧了一下口水。
“我打算啊，试着在网上卖卖炒菜。”
“嗯…好…同意，可以让人睡觉了吧！”
晓苇的语气近乎乞求，趁林向东不注意，重新躺下，并翻过身子，用后背向丈夫发出拒绝交谈的信号。
林向东此时正在兴头，见妻子对自己的想法表示赞同，高兴得像个孩子一样，在床上挥着拳头，低声欢呼。
“睡不睡觉啊！不想睡书房折腾去！”
床体振动，让晓苇忍无可忍地对林向东发出最后的严厉警告。
“睡睡，这就睡！嘿嘿！”
林向东虽然停止了庆祝，钻进被窝，但兴奋之情依旧无处发泄，强行将晓苇的身子搬扳回来，在她脸上使劲一吻！
“哎呀！讨厌！大晚上的，别折腾了好不好，我求你了，老公！”
晓苇软弱无力地挣扎，根本无法驱赶兴奋的林向东，不一会就全面失守……
第二天上午，日上三竿，林向东夫妇依旧紧搂着蜷在床上。
如此反常的行为，让张莉颇有些担心。
十点，屋里两人依旧没有动静。
张莉实在坐不住，忍不住轻轻敲了几下房门：
“向东？晓苇？起床没？”
“嗯~~起了起了，妈，什么事？”
林向东带着朦胧的睡意，迷迷糊糊地搭腔。
听见有回音，张莉放心了不少，年轻人嘛，谁还不熬个夜？于是也不再催促。
“哦，没事没事，昨晚熬夜了吧，再睡会，一会吃饭叫你们。”
本是善意地问候，却羞红了晓苇的俏脸：
“都是你啦，大半夜非得折腾。
讨厌，快点起床吧！省得咱妈担心！”
简单梳洗后，林向东来到厨房：
“妈，今天午饭我来做！”
“你做？今天没工作啊？”
“起晚了，有嘛事下午再说吧。您和我爸歇着，正好有事，和您商量一下。”
“哼！你和我们能有什么事商量的？别的话不用说，少气我就行！”
“您这话说的，我真的有正事和您商量呢。”
林向东不敢和母亲过深入地探讨某个字眼，或者用词是否得当，
常规的结果，一定是母亲暴走，自己挨训。
他只好迅速进入自己要谈的正题。
“妈，我姥爷的那些做菜的绝招，您能传授点给我不？”
“就这个事啊？”
“啊！就这事，昨天和朋友吃饭，大家提到贵州菜很好吃，都鼓励我做着卖个试试。”
“就你那两下子啊？不要开玩笑喽！逗起闹！”
“妈，我是认真的，至少我先做着试试嘛！自家人先尝尝呗！”
“哼！那你要愿意试，就试试呗！不要想着拿出去卖哈，你没得那个本事！”
“好好的本职工作不干，咋又想起卖菜了？”
路过厨房，听了半截的林伯军，加入群聊。
“不是，我就是想卖个试试，我平时对做菜不也挺感兴趣的嘛！
就当玩呗，消遣消遣，卖不出去，不也不亏本嘛！”
“不亏本？开饭店不要租场地吗？不要雇服务员吗？你想得倒是简单哈！”
“不用不用，我朋友不是开了个饭馆嘛，我搁他那试卖呢。
话说回来了，先不急，我先试菜。”
本来就想和母亲学点做饭的小绝招，却被审了一顿，林向东挺后悔和父母说这件事的。
既然父母不支持，那就自己来吧，说好中午做饭，正好开始试验第一个菜。
“你天天炒那个辣子鸡还算马虎，但是黔菜也不是只有一个辣子鸡的。
你要想做好黔菜，先从简单地学起，搞个豆腐圆子嘛！”
话说当年，同治帝驾崩，全国禁荤，雷端藻及其夫人，史称雷三太，发明创造了此菜。
起初，只是想用豆腐圆子来代替肉圆子，
谁曾想，这豆腐圆子一问世，就深受当地人喜爱，
直至今日，雷家豆腐圆子，早已成为贵州一道著名的小吃。
林向东倒不是图这道菜简单省事，毕竟他的黔菜技艺也算小有成就，
实在是忽然被母亲勾起了馋虫，转身下楼，就去买了两斤豆腐。
这豆腐圆子看似简单，将块状豆腐抓碎，撒入五香粉等调料拌匀，
再捏成核桃大小，下油锅炸制即可。
但实际操作起来却远不是那么回事。
张莉在一边看着儿子瞎鼓捣，呵呵笑道：
“向东啊！放弃吧！你不是做菜的料啊！
今天这个豆腐圆子你要是能炸得成，明天我就把你三舅喊来，所有手艺全都传给你！”
林向东不信邪，把拌匀的豆腐捏成丸子，投入热油......
不成功！
也许加点淀粉会有助于成团呢？
再炸，再不成功！
碱面加少了？
油不够热？
......................
直到把两斤豆腐碎全部试完，丸子一个也没炸出来。
张莉拉开垂头丧气的林向东，站到锅前：
“走开走开，菜做不成，净糟蹋东西，看你娘妙手回春！”
几分钟后，一盘喷香的鸡刨豆腐出锅！
“妈，这，这算不算咱自行研究的菜？”
林向东吃了一口，惊喜地几乎要跳起来。
“去你的吧！鸡刨豆腐早就有人在做啦！你还是好好研究豆腐圆子吧！”
虽说出师不利，但林向东反倒增添了信心，
他发现，至少自己的失败作品不会被浪费......
林向东总结经验教训，下午躲在书房，和继承了姥爷衣钵的三舅视频通话，学习豆腐圆子的做法。
“我怕你是要做黑暗料理哦！”
三舅表示完全不相信林向东居然还会做饭。
“贵州菜在天津很少有人卖，所以这边的人也吃不出个真假来，味道好吃就行。”
在事情没有成功之前，林向东不想太过展露自己的真实想法，很随意地和三舅闲聊着。
“可是，我好久都没得做豆腐圆子了啊！”
“您不是大师吗？这么有名的菜您不至于不会吧？”
“现在管理后厨，我菜都很少炒哦！”
“要不这样嘛，你看看附近有没有卖雷家豆腐圆子的，帮我买一份寄过来，我研究研究。”
“亏你想得出来哦，寄到天津不长毛了啊！”
“要不你就简单给我说一下做法，给我点经验，我慢慢练！”
“那个豆腐圆子有哪样难的嘛，还需要慢慢练？不就是把豆腐挤干，调料拌匀，然后炸嘛！”
一语惊醒梦中人，原来豆腐里的水分需要挤干，难怪怎么做都不成团呢！
林向东欣喜地收获宝贵经验一条。
为了确保一次成功，林向东端坐在电脑前，
搜集了大量关于豆腐圆子的资料。
从菜品的由来、烧制过程到注意事项、视频教材……林向东一直研究了足足下午，晚饭后居然还要整理那些零碎的笔记！
“你是着魔了吗？正经工作不好好做，研究这些东西还上瘾了啊！”
张莉实在看不下去儿子对做菜如此沉迷。
“不管你的，我看你折腾到什么时候！”
自明代起，每个历史时期，都会有大量的移民潮出现，给贵州带去了全国各地的餐饮文化和饮食习惯。
这使得贵州菜虽未入八大菜系，却成为我国历史上最早的融合菜系。
有心之人，可以在很多贵州菜身上找到鲁、京、粤等菜系的影子。
众所周知的贵州名菜宫保鸡丁，就是以鲁系名菜酱爆鸡丁改良而来。
林向东的母亲张莉，祖上是重庆人。
民国时期重庆做为陪都，被日军轰炸，张莉的父亲被迫随家人一起逃难，来到贵阳。
为谋生，有幸师从当时的黔菜大家罗积荣先生，
那个年代的中国，虽为乱世，却正是黔菜发扬之机，
林向东的祖父因勤奋好学，刻苦钻研，终自成一系。
虽然张莉并没有遗传父亲的做菜天赋，可隔辈传的基因，让林向东对做菜小有研究。
这次张莉来津，随身带着其父的菜谱，
闲暇时小窥几眼，就足以让林向东对黔菜领域大开眼界。
他虽未专业学过厨师，可黔菜的几个代表菜也被他锤炼得日益精湛！
林向东回到家里，把苏媛的建议仔细揣摩了一整个晚上，
随之又对x东、x宝进行了细致调查，
他发现这件事越来越靠谱。
兴奋之余，忍不住轻轻摇醒了沉睡中的晓苇。
“小苇苇，醒醒，醒醒！”
“干嘛呀！喝完酒又撒酒疯，烦死了~~~”
“你醒醒，一会再睡，我不是撒酒疯，我想明白一件事。”
被无故吵醒的晓苇，一脸不耐烦，揉着眼睛催促林向东：
“有什么事明天说不行吗？”
“不行不行，我兴奋着呢！”
林向东不管晓苇有多犯困，轻柔地摇晃着她的肩膀。
“别晃别晃，一会给我把盹都晃没了，有事你快说，行了吧！”
“你知道，今天跟我喝酒的是谁不？”
“嗯…..嗯…..”
“苏媛和她老公！我们多久没见面了，本来想问问她最近的市场行情，没想到啊，苏媛给我出了个极好的主意。”
“嗯…..嗯…..”
“你先说，贵州菜好不好吃？”
“嗯……好吃~~~啧啧~~”
说到贵州菜，晓苇即便在半梦半醒之间，也忍不住砸吧了一下口水。
“我打算啊，试着在网上卖卖炒菜。”
“嗯…好…同意，可以让人睡觉了吧！”
晓苇的语气近乎乞求，趁林向东不注意，重新躺下，并翻过身子，用后背向丈夫发出拒绝交谈的信号。
林向东此时正在兴头，见妻子对自己的想法表示赞同，高兴得像个孩子一样，在床上挥着拳头，低声欢呼。
“睡不睡觉啊！不想睡书房折腾去！”
床体振动，让晓苇忍无可忍地对林向东发出最后的严厉警告。
“睡睡，这就睡！嘿嘿！”
林向东虽然停止了庆祝，钻进被窝，但兴奋之情依旧无处发泄，强行将晓苇的身子搬扳回来，在她脸上使劲一吻！
“哎呀！讨厌！大晚上的，别折腾了好不好，我求你了，老公！”
晓苇软弱无力地挣扎，根本无法驱赶兴奋的林向东，不一会就全面失守……
第二天上午，日上三竿，林向东夫妇依旧紧搂着蜷在床上。
如此反常的行为，让张莉颇有些担心。
十点，屋里两人依旧没有动静。
张莉实在坐不住，忍不住轻轻敲了几下房门：
“向东？晓苇？起床没？”
“嗯~~起了起了，妈，什么事？”
林向东带着朦胧的睡意，迷迷糊糊地搭腔。
听见有回音，张莉放心了不少，年轻人嘛，谁还不熬个夜？于是也不再催促。
“哦，没事没事，昨晚熬夜了吧，再睡会，一会吃饭叫你们。”
本是善意地问候，却羞红了晓苇的俏脸：
“都是你啦，大半夜非得折腾。
讨厌，快点起床吧！省得咱妈担心！”
简单梳洗后，林向东来到厨房：
“妈，今天午饭我来做！”
“你做？今天没工作啊？”
“起晚了，有嘛事下午再说吧。您和我爸歇着，正好有事，和您商量一下。”
“哼！你和我们能有什么事商量的？别的话不用说，少气我就行！”
“您这话说的，我真的有正事和您商量呢。”
林向东不敢和母亲过深入地探讨某个字眼，或者用词是否得当，
常规的结果，一定是母亲暴走，自己挨训。
他只好迅速进入自己要谈的正题。
“妈，我姥爷的那些做菜的绝招，您能传授点给我不？”
“就这个事啊？”
“啊！就这事，昨天和朋友吃饭，大家提到贵州菜很好吃，都鼓励我做着卖个试试。”
“就你那两下子啊？不要开玩笑喽！逗起闹！”
“妈，我是认真的，至少我先做着试试嘛！自家人先尝尝呗！”
“哼！那你要愿意试，就试试呗！不要想着拿出去卖哈，你没得那个本事！”
“好好的本职工作不干，咋又想起卖菜了？”
路过厨房，听了半截的林伯军，加入群聊。
“不是，我就是想卖个试试，我平时对做菜不也挺感兴趣的嘛！
就当玩呗，消遣消遣，卖不出去，不也不亏本嘛！”
“不亏本？开饭店不要租场地吗？不要雇服务员吗？你想得倒是简单哈！”
“不用不用，我朋友不是开了个饭馆嘛，我搁他那试卖呢。
话说回来了，先不急，我先试菜。”
本来就想和母亲学点做饭的小绝招，却被审了一顿，林向东挺后悔和父母说这件事的。
既然父母不支持，那就自己来吧，说好中午做饭，正好开始试验第一个菜。
“你天天炒那个辣子鸡还算马虎，但是黔菜也不是只有一个辣子鸡的。
你要想做好黔菜，先从简单地学起，搞个豆腐圆子嘛！”
话说当年，同治帝驾崩，全国禁荤，雷端藻及其夫人，史称雷三太，发明创造了此菜。
起初，只是想用豆腐圆子来代替肉圆子，
谁曾想，这豆腐圆子一问世，就深受当地人喜爱，
直至今日，雷家豆腐圆子，早已成为贵州一道著名的小吃。
林向东倒不是图这道菜简单省事，毕竟他的黔菜技艺也算小有成就，
实在是忽然被母亲勾起了馋虫，转身下楼，就去买了两斤豆腐。
这豆腐圆子看似简单，将块状豆腐抓碎，撒入五香粉等调料拌匀，
再捏成核桃大小，下油锅炸制即可。
但实际操作起来却远不是那么回事。
张莉在一边看着儿子瞎鼓捣，呵呵笑道：
“向东啊！放弃吧！你不是做菜的料啊！
今天这个豆腐圆子你要是能炸得成，明天我就把你三舅喊来，所有手艺全都传给你！”
林向东不信邪，把拌匀的豆腐捏成丸子，投入热油......
不成功！
也许加点淀粉会有助于成团呢？
再炸，再不成功！
碱面加少了？
油不够热？
......................
直到把两斤豆腐碎全部试完，丸子一个也没炸出来。
张莉拉开垂头丧气的林向东，站到锅前：
“走开走开，菜做不成，净糟蹋东西，看你娘妙手回春！”
几分钟后，一盘喷香的鸡刨豆腐出锅！
“妈，这，这算不算咱自行研究的菜？”
林向东吃了一口，惊喜地几乎要跳起来。
“去你的吧！鸡刨豆腐早就有人在做啦！你还是好好研究豆腐圆子吧！”
虽说出师不利，但林向东反倒增添了信心，
他发现，至少自己的失败作品不会被浪费......
林向东总结经验教训，下午躲在书房，和继承了姥爷衣钵的三舅视频通话，学习豆腐圆子的做法。
“我怕你是要做黑暗料理哦！”
三舅表示完全不相信林向东居然还会做饭。
“贵州菜在天津很少有人卖，所以这边的人也吃不出个真假来，味道好吃就行。”
在事情没有成功之前，林向东不想太过展露自己的真实想法，很随意地和三舅闲聊着。
“可是，我好久都没得做豆腐圆子了啊！”
“您不是大师吗？这么有名的菜您不至于不会吧？”
“现在管理后厨，我菜都很少炒哦！”
“要不这样嘛，你看看附近有没有卖雷家豆腐圆子的，帮我买一份寄过来，我研究研究。”
“亏你想得出来哦，寄到天津不长毛了啊！”
“要不你就简单给我说一下做法，给我点经验，我慢慢练！”
“那个豆腐圆子有哪样难的嘛，还需要慢慢练？不就是把豆腐挤干，调料拌匀，然后炸嘛！”
一语惊醒梦中人，原来豆腐里的水分需要挤干，难怪怎么做都不成团呢！
林向东欣喜地收获宝贵经验一条。
为了确保一次成功，林向东端坐在电脑前，
搜集了大量关于豆腐圆子的资料。
从菜品的由来、烧制过程到注意事项、视频教材……林向东一直研究了足足下午，晚饭后居然还要整理那些零碎的笔记！
“你是着魔了吗？正经工作不好好做，研究这些东西还上瘾了啊！”
张莉实在看不下去儿子对做菜如此沉迷。
“不管你的，我看你折腾到什么时候！”