第180章 灯影寻猪（上）
米兰达充当翻译官，对伊凯说道。
鼻子和眼睛吃过了？！
很多观众有些不明所以，鼻子和眼睛怎么吃？
伊凯不动声色，“哦，那请问格斯大人，味道如何？”
原以为这位格斯大人会依旧装酷，或者贬低自己一翻，没想到格斯忽然竖起了大拇指，“超出我的预期很多，你的烹调手法一流，很明显从小就经过名师的雕琢，我想邀请你加入博古斯学院，不知道你愿意么？”
突如其来的一番话，让所有人瞠目结舌。
伊凯很显然也没有想到，幸福来得太快，就像龙卷风，他整个人已经被卷入风柱中心，不能自已。
“伊凯同学，快醒醒！”
桃子学姐拍了拍伊凯的肩膀，然后把他从游离状态拉了回来。
“啊！我……是不是听错了？”
伊凯犹自不敢相信。
桃子学姐看了看格斯，格斯则点点头。
“格斯大人没有哄你玩，是真心实意邀请。”
伊凯尽管内心早已经万马奔腾，但表面依旧十分平静，做出绅士姿态，“感谢格斯大人青睐，博古斯学院也是我未来必去的地方，只是现在，我想先完成在华府的历练，等我变得更好更强，我一定会去！希望到时候格斯大人不要拒绝我！”
米兰达在格斯耳边翻译了一遍，格斯微笑点头，“我记住你了，伊凯。”
“谢谢格斯老师，另外我能听听，您对这道浓汤的看法么，我想要更进一步。”
格斯微微皱眉，然后指尖点在汤碗边缘，“要说缺点，你用这种中式的汤碗有点不协调啊，如果换做西式专用的汤盘，会给你加分很多……不过我猜，你大概是想不到今天的嘉宾会有一个外国人是吧？”
伊凯用力点头，他的确是没想到，因为小道消息告诉他清一色都是中国人，所以用中国汤碗也就顺理成章。
“这个可以不提，再有就是，我算了一下，从国王鲑入锅到熄火，再到装盘，一共用了四十五分钟。尽管你用了文火来处理慢炖，但国王鲑的肉质非常鲜嫩，文火不能确保锅里温度如一，所以肉质必然不均匀，外部略老，内部鲜嫩，是吧？”
格斯问道，旁边的米兰达一边翻译一边点头，“的确是这样，但格斯你也不要太苛求，毕竟伊凯才二十岁不到，又只是华府厨人院的学生，能做到这种水准已经是超出了我的想象。”
“不！格斯大人说的对，这的确是我的疏忽，鱼肉应该控制的更好才对，这是一个以顶级名厨为目标的我，应该想到的！多谢格斯大人意见！”
伊凯表现出虚心受教的姿态，现场更是赢来掌声一片。
随后是评分。
经过五分钟左右的商量，最终由米兰达来宣布各项评分结果。
“国王鲑烩浓汤，在口味上几乎做到了极致。你如果事先没有看到，你绝对不会相信，这是出自厨人院学生之手。细腻、绵长、温醇、浓郁却又不油腻，入口丝滑，回味无穷。经过五位评委的一致商量，最终口味分为——38分！”
掌声热烈响起，伴随着口哨声。
要知道总决赛更为严苛，评委也更为挑剔，满分四十分的口味分，竟然能拿到38，已经是极高了。对此，伊凯也以点头表示满意。
“菜品的创意性。鲑鱼浓汤是欧洲比较流行的一种菜式，应该说各大餐馆都有，甚至很多普通人家里也会做，所以如何做出新意很难。伊凯在西梅的运用上是最大的亮点，从来没有人在鲑鱼浓汤里加入西梅，一开始我以为这会是一个败笔，但没想到西梅却成了最大的亮点和创意，完全改变了整道浓汤的风味，变得清新隽永，令人印象深刻。经过讨论，在创意性这一项得分为，18分。”
前两项评分之后，伊凯已经拿到了56分！
这时，蒋钟正站了起来，看了看手里的小纸条，说道，“烹调的操作规范性这一项，伊凯全程所展现的是专业的手法和水准，让人看了赏心悦目，对于国王鲑、北极贝这些需要特别小心处理的食材也都处理得当，符合标准。因此经过讨论，这一项最后得分为——”
他故意停顿一下，看了看全场，笑道，“18分。”
全场伊凯的拥趸再次爆发出欢呼声。
“最后一项……哦，原谅我体积太大了，不好站起来。”
段涛自我调侃起来，惹来很多笑声，然后清了清嗓子，继续，“食材的最大限度利用，我一直仔细观察了伊凯的全程操作，他所选取的五种食材，都最大限度的利用上了，就连鱼骨和北极贝的贝壳也加入汤底，很好的增添了鲜味。另外帕玛森干酪还剩下不少，这方面稍微有点扣分，但考虑干酪的特殊性是要根据食材需要来的，所以也不必太在意……因此这一项最后得分为，17分。”
大屏幕上，立刻列出伊凯四项评分，分别是：38、18、18和17.最后总得分，91分！
虽然和正赛相比，要略低一些，但是考虑到总决赛的严苛，以及评委的不同，这个分数已经是相当不错了。只不过要想夺冠，还得看另外两位的表现。
“好，恭喜伊凯完成今天这么棒的作品！请先在等候区稍事休息，让我们等待另外的两位选手！”
在桃子学姐的示意下，伊凯优雅的对着全场观众鞠躬，然后走入暗影中。
时间，还剩下一刻钟。
被打乱了节奏的两人，重新奋起直追，相比较而言，宫悦美受到魑魅的影像要更大，因为她正在制作的关键阶段，狼鲈鱼一直暴露闲置在空气中。虽然耽误了只有十分钟左右，但这十分钟却让鱼的质量和口感下降了不少。
所以，她在想办法尽量挽留。
而路天泽则是纯属被拖延了时间，在他被封住五感的时候，他反而冒出了另外一个念头，一个新的谱子。这一点让他幸喜不已，因为这个谱子比开始拟定好的要更有噱头，也更棒，所以他倒是想要感谢一下伊凯。
只是目前，他要和时间赛跑。
他一边将处理好的洪山菜薹和干巴菌装点在餐盘里，一边瞄着大屏幕的时钟，然后迅速以双刀剁着辣椒和蒜，刀影霍霍，看的人阵阵惊呼，这刀法之犀利迅疾，堪比特效！
剁碎的佐料全部抹上一层蛋清，然后下油锅，过一遍油就捞出，只保留锅中油留有佐料的香味，而不要佐料。
随后，路天泽走到蒸屉旁，看了看计时器，等了一分多钟，这才按下开关，戴上手套，将一个用保鲜膜密封的器具端了出来。
当他揭开保鲜膜的时候，全场一片哗然。
那竟然是一整块伊比利亚火腿！
在蒸屉里经过一定时间，颜色也变得浅了一些。然后，路天泽竟然将这一整块火腿放入油锅中！
“天啦！他是白痴吗？伊比利亚火腿这种原生的顶级食材，怎么能拿去蒸？本身味道已经达到极致，任何多余的处理手法都会显得画蛇添足，难道他不知道？！”
铃木明里再也无法控制，抱怨起来，眼睁睁看着路天泽暴殄天物，不由大为光火。
“稍安勿躁啊，不要老是给自己设定一个极限，什么达到极致，什么顶级的……也许他能创造出让你震惊的效果来。”
lisa始终面带微笑的看着路天泽，她相信，小天不会随便对待食材，他比任何人都珍惜食材，他之所以这样做，自然是有他的道理。
“震惊？呵呵，我现在倒是十分震惊啊！难道他还能比那些名厨大师更有创造力？就连他们都遵循伊比利亚火腿的原味，从来不会过多处理！我看路天泽是惨了，你看评委们的表情——”
铃木明里朝着评委席抬了抬下巴。
果然，除了方继阁面无表情外，其余四个评委都是愕然和茫然。
“那真的是伊比利亚火腿，而不是咸猪肉？”
段涛看了看旁边的米兰达，米兰达贝齿轻咬红唇，然后摇摇头，“不是咸猪肉，尽管表面颜色有些改变，但是那种纹理，只有伊比利亚火腿才有。”
“我能问个白痴的问题么，为什么伊比利亚火腿被称为火腿之王？”
方继阁忽然问道。
“有一句话不知道你有没有听说过……”
蒋钟正卖了个关子，声音从话筒里传遍全场，“一只猪的最高荣誉，就是被做成伊比利亚火腿。”
“哦？怎么说？”
方继阁很配合的问。
“因为伊比利亚火腿选用的是伊比利亚产的黑蹄猪，而伊比利亚火腿，又分三个等级，最低等级是jamón ibérico de cebo ，也即是谷饲伊比利亚火腿，其次是jamón ibérico de cebo? 谷饲散养地火腿，和最高等级的jamón ibérico de bellota，橡果饲养伊比利亚黑猪火腿！和兵库县产的神户牛一样，这种黑猪从诞生之日起，就会被放入一片广袤的橡木林里，让它自由奔跑生活，每天会有人给它洗澡、给它按摩，它除了睡觉晒太阳就是吃天然的橡木果，喝纯净的矿泉水，这种方法养出来的黑猪，就连脂肪也带有浓郁的橡木香味。因为自然的方式，成长期也缓慢，因此每年伊比利亚火腿的产量极低，除了供应本国，只有很少一部分流到国外，这个价格也真是格外感人。”
蒋钟正一边侃侃而谈，一边缓缓摇头，“那小子手上的那块火腿，虽然不是橡木果饲养的，但也是散养的等级，平均一条火腿从培养黑猪到宰杀腌制成品，需要四到五年的漫长等待，这样的顶级食材，居然又蒸又炸，我真的是痛心不已啊！”
听到这么一翻解释，现场一些不是很了解的学生也明白了过来，知道路天泽那块火腿的价值，竟然用这种处理方法，简直就是low爆了。
短短的几分钟，讨论帖的数量惊人的盖起了一座摩天大楼，各种嘲讽和调侃，让人看了笑肚子。
“他以为是在用五花肉做扣肉么？还下锅炸，怎么不干脆剁成肉馅包饺子呢？”
“估计这土鳖狗带没见过伊比利亚火腿吧，要不然怎么会这样呢？”
“这完全是自杀式操作！想着反正第一第二都没指望，干脆就怎么喜欢怎么来！”
“我倒是有些期待，用伊比利亚火腿做成的扣肉，会是什么风味？”
帖子里笑声一片。
就在这时，路天泽忽然高举手臂，“我的作品完成了！”
鼻子和眼睛吃过了？！
很多观众有些不明所以，鼻子和眼睛怎么吃？
伊凯不动声色，“哦，那请问格斯大人，味道如何？”
原以为这位格斯大人会依旧装酷，或者贬低自己一翻，没想到格斯忽然竖起了大拇指，“超出我的预期很多，你的烹调手法一流，很明显从小就经过名师的雕琢，我想邀请你加入博古斯学院，不知道你愿意么？”
突如其来的一番话，让所有人瞠目结舌。
伊凯很显然也没有想到，幸福来得太快，就像龙卷风，他整个人已经被卷入风柱中心，不能自已。
“伊凯同学，快醒醒！”
桃子学姐拍了拍伊凯的肩膀，然后把他从游离状态拉了回来。
“啊！我……是不是听错了？”
伊凯犹自不敢相信。
桃子学姐看了看格斯，格斯则点点头。
“格斯大人没有哄你玩，是真心实意邀请。”
伊凯尽管内心早已经万马奔腾，但表面依旧十分平静，做出绅士姿态，“感谢格斯大人青睐，博古斯学院也是我未来必去的地方，只是现在，我想先完成在华府的历练，等我变得更好更强，我一定会去！希望到时候格斯大人不要拒绝我！”
米兰达在格斯耳边翻译了一遍，格斯微笑点头，“我记住你了，伊凯。”
“谢谢格斯老师，另外我能听听，您对这道浓汤的看法么，我想要更进一步。”
格斯微微皱眉，然后指尖点在汤碗边缘，“要说缺点，你用这种中式的汤碗有点不协调啊，如果换做西式专用的汤盘，会给你加分很多……不过我猜，你大概是想不到今天的嘉宾会有一个外国人是吧？”
伊凯用力点头，他的确是没想到，因为小道消息告诉他清一色都是中国人，所以用中国汤碗也就顺理成章。
“这个可以不提，再有就是，我算了一下，从国王鲑入锅到熄火，再到装盘，一共用了四十五分钟。尽管你用了文火来处理慢炖，但国王鲑的肉质非常鲜嫩，文火不能确保锅里温度如一，所以肉质必然不均匀，外部略老，内部鲜嫩，是吧？”
格斯问道，旁边的米兰达一边翻译一边点头，“的确是这样，但格斯你也不要太苛求，毕竟伊凯才二十岁不到，又只是华府厨人院的学生，能做到这种水准已经是超出了我的想象。”
“不！格斯大人说的对，这的确是我的疏忽，鱼肉应该控制的更好才对，这是一个以顶级名厨为目标的我，应该想到的！多谢格斯大人意见！”
伊凯表现出虚心受教的姿态，现场更是赢来掌声一片。
随后是评分。
经过五分钟左右的商量，最终由米兰达来宣布各项评分结果。
“国王鲑烩浓汤，在口味上几乎做到了极致。你如果事先没有看到，你绝对不会相信，这是出自厨人院学生之手。细腻、绵长、温醇、浓郁却又不油腻，入口丝滑，回味无穷。经过五位评委的一致商量，最终口味分为——38分！”
掌声热烈响起，伴随着口哨声。
要知道总决赛更为严苛，评委也更为挑剔，满分四十分的口味分，竟然能拿到38，已经是极高了。对此，伊凯也以点头表示满意。
“菜品的创意性。鲑鱼浓汤是欧洲比较流行的一种菜式，应该说各大餐馆都有，甚至很多普通人家里也会做，所以如何做出新意很难。伊凯在西梅的运用上是最大的亮点，从来没有人在鲑鱼浓汤里加入西梅，一开始我以为这会是一个败笔，但没想到西梅却成了最大的亮点和创意，完全改变了整道浓汤的风味，变得清新隽永，令人印象深刻。经过讨论，在创意性这一项得分为，18分。”
前两项评分之后，伊凯已经拿到了56分！
这时，蒋钟正站了起来，看了看手里的小纸条，说道，“烹调的操作规范性这一项，伊凯全程所展现的是专业的手法和水准，让人看了赏心悦目，对于国王鲑、北极贝这些需要特别小心处理的食材也都处理得当，符合标准。因此经过讨论，这一项最后得分为——”
他故意停顿一下，看了看全场，笑道，“18分。”
全场伊凯的拥趸再次爆发出欢呼声。
“最后一项……哦，原谅我体积太大了，不好站起来。”
段涛自我调侃起来，惹来很多笑声，然后清了清嗓子，继续，“食材的最大限度利用，我一直仔细观察了伊凯的全程操作，他所选取的五种食材，都最大限度的利用上了，就连鱼骨和北极贝的贝壳也加入汤底，很好的增添了鲜味。另外帕玛森干酪还剩下不少，这方面稍微有点扣分，但考虑干酪的特殊性是要根据食材需要来的，所以也不必太在意……因此这一项最后得分为，17分。”
大屏幕上，立刻列出伊凯四项评分，分别是：38、18、18和17.最后总得分，91分！
虽然和正赛相比，要略低一些，但是考虑到总决赛的严苛，以及评委的不同，这个分数已经是相当不错了。只不过要想夺冠，还得看另外两位的表现。
“好，恭喜伊凯完成今天这么棒的作品！请先在等候区稍事休息，让我们等待另外的两位选手！”
在桃子学姐的示意下，伊凯优雅的对着全场观众鞠躬，然后走入暗影中。
时间，还剩下一刻钟。
被打乱了节奏的两人，重新奋起直追，相比较而言，宫悦美受到魑魅的影像要更大，因为她正在制作的关键阶段，狼鲈鱼一直暴露闲置在空气中。虽然耽误了只有十分钟左右，但这十分钟却让鱼的质量和口感下降了不少。
所以，她在想办法尽量挽留。
而路天泽则是纯属被拖延了时间，在他被封住五感的时候，他反而冒出了另外一个念头，一个新的谱子。这一点让他幸喜不已，因为这个谱子比开始拟定好的要更有噱头，也更棒，所以他倒是想要感谢一下伊凯。
只是目前，他要和时间赛跑。
他一边将处理好的洪山菜薹和干巴菌装点在餐盘里，一边瞄着大屏幕的时钟，然后迅速以双刀剁着辣椒和蒜，刀影霍霍，看的人阵阵惊呼，这刀法之犀利迅疾，堪比特效！
剁碎的佐料全部抹上一层蛋清，然后下油锅，过一遍油就捞出，只保留锅中油留有佐料的香味，而不要佐料。
随后，路天泽走到蒸屉旁，看了看计时器，等了一分多钟，这才按下开关，戴上手套，将一个用保鲜膜密封的器具端了出来。
当他揭开保鲜膜的时候，全场一片哗然。
那竟然是一整块伊比利亚火腿！
在蒸屉里经过一定时间，颜色也变得浅了一些。然后，路天泽竟然将这一整块火腿放入油锅中！
“天啦！他是白痴吗？伊比利亚火腿这种原生的顶级食材，怎么能拿去蒸？本身味道已经达到极致，任何多余的处理手法都会显得画蛇添足，难道他不知道？！”
铃木明里再也无法控制，抱怨起来，眼睁睁看着路天泽暴殄天物，不由大为光火。
“稍安勿躁啊，不要老是给自己设定一个极限，什么达到极致，什么顶级的……也许他能创造出让你震惊的效果来。”
lisa始终面带微笑的看着路天泽，她相信，小天不会随便对待食材，他比任何人都珍惜食材，他之所以这样做，自然是有他的道理。
“震惊？呵呵，我现在倒是十分震惊啊！难道他还能比那些名厨大师更有创造力？就连他们都遵循伊比利亚火腿的原味，从来不会过多处理！我看路天泽是惨了，你看评委们的表情——”
铃木明里朝着评委席抬了抬下巴。
果然，除了方继阁面无表情外，其余四个评委都是愕然和茫然。
“那真的是伊比利亚火腿，而不是咸猪肉？”
段涛看了看旁边的米兰达，米兰达贝齿轻咬红唇，然后摇摇头，“不是咸猪肉，尽管表面颜色有些改变，但是那种纹理，只有伊比利亚火腿才有。”
“我能问个白痴的问题么，为什么伊比利亚火腿被称为火腿之王？”
方继阁忽然问道。
“有一句话不知道你有没有听说过……”
蒋钟正卖了个关子，声音从话筒里传遍全场，“一只猪的最高荣誉，就是被做成伊比利亚火腿。”
“哦？怎么说？”
方继阁很配合的问。
“因为伊比利亚火腿选用的是伊比利亚产的黑蹄猪，而伊比利亚火腿，又分三个等级，最低等级是jamón ibérico de cebo ，也即是谷饲伊比利亚火腿，其次是jamón ibérico de cebo? 谷饲散养地火腿，和最高等级的jamón ibérico de bellota，橡果饲养伊比利亚黑猪火腿！和兵库县产的神户牛一样，这种黑猪从诞生之日起，就会被放入一片广袤的橡木林里，让它自由奔跑生活，每天会有人给它洗澡、给它按摩，它除了睡觉晒太阳就是吃天然的橡木果，喝纯净的矿泉水，这种方法养出来的黑猪，就连脂肪也带有浓郁的橡木香味。因为自然的方式，成长期也缓慢，因此每年伊比利亚火腿的产量极低，除了供应本国，只有很少一部分流到国外，这个价格也真是格外感人。”
蒋钟正一边侃侃而谈，一边缓缓摇头，“那小子手上的那块火腿，虽然不是橡木果饲养的，但也是散养的等级，平均一条火腿从培养黑猪到宰杀腌制成品，需要四到五年的漫长等待，这样的顶级食材，居然又蒸又炸，我真的是痛心不已啊！”
听到这么一翻解释，现场一些不是很了解的学生也明白了过来，知道路天泽那块火腿的价值，竟然用这种处理方法，简直就是low爆了。
短短的几分钟，讨论帖的数量惊人的盖起了一座摩天大楼，各种嘲讽和调侃，让人看了笑肚子。
“他以为是在用五花肉做扣肉么？还下锅炸，怎么不干脆剁成肉馅包饺子呢？”
“估计这土鳖狗带没见过伊比利亚火腿吧，要不然怎么会这样呢？”
“这完全是自杀式操作！想着反正第一第二都没指望，干脆就怎么喜欢怎么来！”
“我倒是有些期待，用伊比利亚火腿做成的扣肉，会是什么风味？”
帖子里笑声一片。
就在这时，路天泽忽然高举手臂，“我的作品完成了！”