第67章 化繁为简
作为整个群斗食之夜的垫场赛，嵇少和唐傲天的卤水斗食，原本认为只是走个过场，掀不起大风大浪，但事实却恰恰相反。
一边是五十年吊卤的独门卤水，一边是具有艳丽色彩的无双卤味。卤牛尾大战卤猪蹄，整个斗食馆里都弥漫着这两种卤味所激发出来的缠绵香味，谁能想到，入不了大雅之堂的卤味在这两个少年手里焕发了新的未来。
“那个卤猪蹄好像也不错啊，淋上柠檬汁搭配芫荽，不知道会有怎样的新体验！”
“猪脚可美容了，满满的胶原蛋白，光是想想那种软糯q弹的口感口水就流下来了……”
“那个叫唐傲天的家伙，原本还以为只有名字拽一些，现在看来卤水的实力也很不错，这场‘撸王之争’悬念又起。”
…………
现场观众的热议，将斗食馆的氛围推向了一波小高潮，尤其是在看了荆先生和lisa不顾形象的大啃猪蹄之后，更是感同身受。
所谓美味，不只是看着好吃而已，而是让人不顾形象的大快朵颐。
现场众人大多都是来自社会中下层的家庭，所以最能体会这句话的含义。
“徐渭，你不吃么？不吃的话——”
lisa转眼已经将自己那一只卤猪蹄啃的七七八八，猪蹄脚趾骨也都被啃了下来，一边用舌头舔着鲜艳的红唇，一边伸手准备去拿徐渭盘中的那一份。
“谁说我不吃？！”
徐渭眉头紧蹙，一边是女粉们充满崇敬的眼神，一边是被感染的美味诱惑，他内心矛盾。
这年头，当一个偶像派真的很难啊！
但他，还是伸手抓起来，咬了一口。
刚才还紧皱的眉头，在这一瞬间，立刻舒展开来，伴随他的咀嚼，脸上紧绷的表情也如同春来冰融一样，充满了芬芳。
“这是何等的粗犷吃法，在我家是不可能这样吃一样东西的……”
徐渭轻轻摇头，可是捧着一整只卤猪蹄，竟然意外的有一种沉甸甸的满足感。
他仿佛回到小时候，有一次，抵不过路边摊的诱惑，偷偷买了新疆羊肉串吃时的那种感觉。可是后来，被爸爸发现，打了他一个巴掌。说那根本就不能称为食物，真正的美味是要放在白色餐盘里，经过精心烹调之后，呈现优雅美丽的样子。
这也是他一直在追求的高级料理。
但这难登大雅之堂的卤猪蹄，为什么……这么好吃？既没有白色餐盘，也没有优雅点缀，更没有繁复工序的烹调，为什么？
全场寂静。
只有徐渭一个人沉醉的抱着猪蹄啃食的咀嚼音。这个一直以优雅贵公子形象示人的华府八骄，第一次展现了从未展现过的一面。
现场立刻出现了两种反应。
喜欢他的更喜欢了，不喜欢他的也开始有点喜欢他了。
“这才对嘛，人要跟随本心，不要总是被一些规矩束缚。小徐啊，点评一下吧，以你香料的功力，知道这卤猪蹄是怎么回事么？”
荆先生面前的黑碟子里，早已经只剩下一堆猪蹄骨。
徐渭似乎意识到了自己正在毫无形象的啃猪蹄，习惯性让他立刻终止继续啃食，而是将剩余的一半放了下来，喝了一口白开水漱口，神色重新如昨。
“构建卤水最关键的，无非是‘君臣佐使’，可是你这一道卤猪蹄却像是抛弃了臣使的君主，只带几名佐官仓皇出逃。卤味从一开始呈现的非常单薄，与‘君臣佐使’俱全，大军杀来的卤牛尾无法相比，完全是一边倒。可是当我吃了卤猪蹄之后才发现自己错了，放弃臣使是事实，却不是出逃，而是轻装上阵，化繁为简。你的君主和几个配合的天衣无缝的佐官，就像是死士一样，悄然出现在卤牛尾主君的身后，发动了出人意料的偷袭——”
徐渭说到这里，自己无声地笑了笑，“说回人话吧，唐傲天的卤猪蹄抛弃了繁杂的配料，选择不与五十年吊卤的嵇少的卤牛尾正面交锋，而是剑走偏锋。在所有配料里，只选取三种香料构筑出来最基本也是最突显的味道，这三种香料是八角、白芷和肉蔻。”
“原来如此，是香料中的黄金铁三角定律么……”
荆先生点点头，一副了然的样子。
黄金铁三角？
路天泽讶然地自言自语，身前的那位白衬衣老师忽然笑盈盈的回头解释，“三角形在建筑学中是一种稳固，在社会学中是一种选择和人心多变，而在香料中的应用，则变成了一种最为淳朴的搭配。三种香料看起来简单，却是暗合了香料应用的基本原则。一为去腥，二为增鲜提香，三为入味或者平衡香味。简单实用。八角、白芷和肉蔻的选择，非常适合猪蹄这一类重口腥重的食材。看似简单的搭配，如果没有浸淫香料多年，恐怕是很难做出配比的。”
原来如此。小唐只选用了三种最佳搭配的香料来支撑起卤水，那么，那种艳丽色彩的基调是怎么回事？
“可是，那种清新爽口的感觉是怎么回事？”
lisa问出了心中的疑惑。徐渭和荆先生也同时望向唐傲天。
唐傲天露出一个温暖的笑容，眼前浮现了儿时的自己和弟弟两个人玩耍的情景。
“是桑葚。”
儿时的唐天傲和唐傲天亲密无间。
家里开着传承了三代的卤猪蹄店，在方圆十里也是出了名的，算是衣食无忧。
兄弟俩小时候基本上是被放养，因此上树掏鸟窝，下河摸鱼虾这种事情没少干。
弟弟尤其喜欢摘桑葚吃。
有一次兄弟俩下午玩累了，在河边抱着卤猪蹄啃，可是弟弟啃着啃着忽然嘴唇紫黑，倒了下去。当时吓坏了作为哥哥的唐天傲，他用力摇着弟弟的肩膀，大声哭叫，根本不知道这是弟弟的恶作剧。
就在唐天傲准备回家去叫父母的时候，嘴唇紫黑的弟弟忽然睁开眼睛，笑的合不拢嘴，满嘴的紫黑色，说电影里中毒的人也是这个样子，只是模仿一下。
那天下午，弟弟被狠抽了一顿，兄弟两坐在洒满阳光的河边，弟弟掏出自己偷摘的桑葚，分给哥哥。两个人一口猪蹄，一颗桑葚，吃的满嘴紫黑色，然后咧嘴相互笑的没心没肺。
“那是我童年里最美好的记忆，卤猪蹄、桑葚，在某一个时刻好像代表了全世界的美味。虽然那只是孩子气的胡吃，但我想试一试，用桑葚汁搭配香料来卤猪蹄，我不是想证明什么，我只是想再重新回到过去的那一刻。”
唐傲天平静地说道，但眼神中已有泪光，他似乎下定了决心，公开这个秘密，“我是冒名顶替了弟弟才进入的华府。”
全场一片哗然。
“那个时候我想着能逃离那个家，逃离弟弟的光环，却没有想到，弟弟一直都是那个弟弟，改变的只有哥哥。所以我想赌上这一切，做出这道卤猪蹄，跟他说对不起。”
不清楚唐傲天背景故事的人，略微有些一头雾水，但润土公寓全体却却齐齐叫好，为他加油打气。
“所以，这道特别的卤猪蹄，是融入了情感和回忆的。”
lisa深有感触，“美食是有灵魂的，不单纯只是完美精确的配方和秘籍。你用鱼虾熬成的仙汤加入一定比例的桑葚汁，利用清爽口感重新构建猪蹄的味道，这种想法和创意委实大胆，不过，你做的很好。”
“柠檬汁增加了酸度，是为了模拟桑葚微酸的口感，因为在卤的过程里，桑葚汁的酸甜味会被中和掉。那么芫荽呢？为什么要加入这个？”
徐渭挑了挑眉，充满疑惑地看着唐傲天。唐傲天挠挠头，忽然侧身，视线在全场扫视了一下，最后停留在润土公寓全体的那一层看台，手指指向挥舞旗帜的路天泽。
“灵感其实是路天泽给的。他有一道黑暗料理叫‘猪脚炖芫荽柠檬’，我怀疑他只是纯粹恶搞而已，只不过他的一句‘也许再加入点什么就能成为美味’让我开启了想法。因为我只选用了三种香料，所以在香味上会有所单薄，而芫荽——也就是香菜，既能提供自然的清香，同时和桑葚汁构筑的清爽也很兼容。但最搭配一起吃滋味更佳。但其实，柠檬片代表了那天下午的阳光，芫荽代表了河边的草地。”
原来如此。不但是味道的构建，就连情景也通过食材来构建。
路天泽此刻成为全场的焦点，一些反感他的学生立刻发出阵阵嘘声，也有说亏得他能想出如此令人发指的黑暗料理。但路天泽好像被一层罩子罩住，外界所有的一切都被隔绝。
他看着唐傲天，嘴角翘起，心中竖起了一个大拇指。果然，身边的家伙们一个个都很了不起。如果自己再不进步，很快就会泯然众人。
“那么，两边都试吃完了，接下来进入最后的评分环节，有请三位评委开始给嵇少同学的销魂卤牛尾打分！”
琪琪的声音立刻让所有人又把目光和注意力重新聚焦在评委席。
荆先生8分。lisa 9分。徐渭8分。
“那么，嵇少的这一道卤味最后总得分是25分！”
掌声雷动，欢呼一片。
“接下来，就是唐傲天的卤猪蹄，各位评委请打分！”
荆先生8分。lisa 8分。徐渭8分。
最后总得分是24分。
液晶屏幕上星木公寓名字上面一个特效的“win”，口哨声掌声如潮。
“那么，本次‘撸王之争’已经尘埃落定，华府厨人院的卤王就是——星木公寓的嵇少！”
琪琪拍手再次带动全场气氛，“最后请荆先生给本次斗食结语。”
荆先生从兜里掏出了一张个人资料表，展示给了唐傲天，“其实华府从你入学那天就已经知道了你是冒名顶替的。”
啊！
唐傲天张大嘴巴。
“只不过这个并不重要，能在华府生存下来才是真正的考核。你今天展示出来的卤水实力，极具想法的创意，以及对香料的运用，都让我觉得很满意。年轻人，回忆和过去固然重要，可是展望未来更重要。”
荆先生说完，不去看唐傲天感动的模样，他将那张资料表揉成一团废纸，然后一本正经地看着琪琪的修长美腿，“接下来还有三个小时，有没有安排什么钢管舞表演的，给我这个老头子解解闷啊？”
琪琪脸一红，随即大手一挥，“今晚的群斗食比赛，现在开始！”
只听无数吼声响起，来自六个宿舍的三场群斗食对决，即将开始。
路天泽将头巾熟练的抱在头上，双手骨节按摩的咯咯作响，“润土公寓，要开干咯！”
伴随着统一的加油助威声，路天泽、阿水和解利生同时翻过护栏跳了下去。
“同学，那边有捷径可以直达斗食台的……”
白衬衣老师笑眯眯的看着三个热血青年说道。
“卧槽！你不早说！”
评委席上的追光灯撤去，光线重新黯淡下来，徐渭手中转动着手机，目光看着跟在路天泽和解利生背后的那个少年。
头发中分，两边刘海一蓝一绿，亮瞎眼睛。
这里也是你配来的地方么？你这一生就只配窝在那些闷热坑脏的小厨房里，过着被人呼来喝去的日子。
一边是五十年吊卤的独门卤水，一边是具有艳丽色彩的无双卤味。卤牛尾大战卤猪蹄，整个斗食馆里都弥漫着这两种卤味所激发出来的缠绵香味，谁能想到，入不了大雅之堂的卤味在这两个少年手里焕发了新的未来。
“那个卤猪蹄好像也不错啊，淋上柠檬汁搭配芫荽，不知道会有怎样的新体验！”
“猪脚可美容了，满满的胶原蛋白，光是想想那种软糯q弹的口感口水就流下来了……”
“那个叫唐傲天的家伙，原本还以为只有名字拽一些，现在看来卤水的实力也很不错，这场‘撸王之争’悬念又起。”
…………
现场观众的热议，将斗食馆的氛围推向了一波小高潮，尤其是在看了荆先生和lisa不顾形象的大啃猪蹄之后，更是感同身受。
所谓美味，不只是看着好吃而已，而是让人不顾形象的大快朵颐。
现场众人大多都是来自社会中下层的家庭，所以最能体会这句话的含义。
“徐渭，你不吃么？不吃的话——”
lisa转眼已经将自己那一只卤猪蹄啃的七七八八，猪蹄脚趾骨也都被啃了下来，一边用舌头舔着鲜艳的红唇，一边伸手准备去拿徐渭盘中的那一份。
“谁说我不吃？！”
徐渭眉头紧蹙，一边是女粉们充满崇敬的眼神，一边是被感染的美味诱惑，他内心矛盾。
这年头，当一个偶像派真的很难啊！
但他，还是伸手抓起来，咬了一口。
刚才还紧皱的眉头，在这一瞬间，立刻舒展开来，伴随他的咀嚼，脸上紧绷的表情也如同春来冰融一样，充满了芬芳。
“这是何等的粗犷吃法，在我家是不可能这样吃一样东西的……”
徐渭轻轻摇头，可是捧着一整只卤猪蹄，竟然意外的有一种沉甸甸的满足感。
他仿佛回到小时候，有一次，抵不过路边摊的诱惑，偷偷买了新疆羊肉串吃时的那种感觉。可是后来，被爸爸发现，打了他一个巴掌。说那根本就不能称为食物，真正的美味是要放在白色餐盘里，经过精心烹调之后，呈现优雅美丽的样子。
这也是他一直在追求的高级料理。
但这难登大雅之堂的卤猪蹄，为什么……这么好吃？既没有白色餐盘，也没有优雅点缀，更没有繁复工序的烹调，为什么？
全场寂静。
只有徐渭一个人沉醉的抱着猪蹄啃食的咀嚼音。这个一直以优雅贵公子形象示人的华府八骄，第一次展现了从未展现过的一面。
现场立刻出现了两种反应。
喜欢他的更喜欢了，不喜欢他的也开始有点喜欢他了。
“这才对嘛，人要跟随本心，不要总是被一些规矩束缚。小徐啊，点评一下吧，以你香料的功力，知道这卤猪蹄是怎么回事么？”
荆先生面前的黑碟子里，早已经只剩下一堆猪蹄骨。
徐渭似乎意识到了自己正在毫无形象的啃猪蹄，习惯性让他立刻终止继续啃食，而是将剩余的一半放了下来，喝了一口白开水漱口，神色重新如昨。
“构建卤水最关键的，无非是‘君臣佐使’，可是你这一道卤猪蹄却像是抛弃了臣使的君主，只带几名佐官仓皇出逃。卤味从一开始呈现的非常单薄，与‘君臣佐使’俱全，大军杀来的卤牛尾无法相比，完全是一边倒。可是当我吃了卤猪蹄之后才发现自己错了，放弃臣使是事实，却不是出逃，而是轻装上阵，化繁为简。你的君主和几个配合的天衣无缝的佐官，就像是死士一样，悄然出现在卤牛尾主君的身后，发动了出人意料的偷袭——”
徐渭说到这里，自己无声地笑了笑，“说回人话吧，唐傲天的卤猪蹄抛弃了繁杂的配料，选择不与五十年吊卤的嵇少的卤牛尾正面交锋，而是剑走偏锋。在所有配料里，只选取三种香料构筑出来最基本也是最突显的味道，这三种香料是八角、白芷和肉蔻。”
“原来如此，是香料中的黄金铁三角定律么……”
荆先生点点头，一副了然的样子。
黄金铁三角？
路天泽讶然地自言自语，身前的那位白衬衣老师忽然笑盈盈的回头解释，“三角形在建筑学中是一种稳固，在社会学中是一种选择和人心多变，而在香料中的应用，则变成了一种最为淳朴的搭配。三种香料看起来简单，却是暗合了香料应用的基本原则。一为去腥，二为增鲜提香，三为入味或者平衡香味。简单实用。八角、白芷和肉蔻的选择，非常适合猪蹄这一类重口腥重的食材。看似简单的搭配，如果没有浸淫香料多年，恐怕是很难做出配比的。”
原来如此。小唐只选用了三种最佳搭配的香料来支撑起卤水，那么，那种艳丽色彩的基调是怎么回事？
“可是，那种清新爽口的感觉是怎么回事？”
lisa问出了心中的疑惑。徐渭和荆先生也同时望向唐傲天。
唐傲天露出一个温暖的笑容，眼前浮现了儿时的自己和弟弟两个人玩耍的情景。
“是桑葚。”
儿时的唐天傲和唐傲天亲密无间。
家里开着传承了三代的卤猪蹄店，在方圆十里也是出了名的，算是衣食无忧。
兄弟俩小时候基本上是被放养，因此上树掏鸟窝，下河摸鱼虾这种事情没少干。
弟弟尤其喜欢摘桑葚吃。
有一次兄弟俩下午玩累了，在河边抱着卤猪蹄啃，可是弟弟啃着啃着忽然嘴唇紫黑，倒了下去。当时吓坏了作为哥哥的唐天傲，他用力摇着弟弟的肩膀，大声哭叫，根本不知道这是弟弟的恶作剧。
就在唐天傲准备回家去叫父母的时候，嘴唇紫黑的弟弟忽然睁开眼睛，笑的合不拢嘴，满嘴的紫黑色，说电影里中毒的人也是这个样子，只是模仿一下。
那天下午，弟弟被狠抽了一顿，兄弟两坐在洒满阳光的河边，弟弟掏出自己偷摘的桑葚，分给哥哥。两个人一口猪蹄，一颗桑葚，吃的满嘴紫黑色，然后咧嘴相互笑的没心没肺。
“那是我童年里最美好的记忆，卤猪蹄、桑葚，在某一个时刻好像代表了全世界的美味。虽然那只是孩子气的胡吃，但我想试一试，用桑葚汁搭配香料来卤猪蹄，我不是想证明什么，我只是想再重新回到过去的那一刻。”
唐傲天平静地说道，但眼神中已有泪光，他似乎下定了决心，公开这个秘密，“我是冒名顶替了弟弟才进入的华府。”
全场一片哗然。
“那个时候我想着能逃离那个家，逃离弟弟的光环，却没有想到，弟弟一直都是那个弟弟，改变的只有哥哥。所以我想赌上这一切，做出这道卤猪蹄，跟他说对不起。”
不清楚唐傲天背景故事的人，略微有些一头雾水，但润土公寓全体却却齐齐叫好，为他加油打气。
“所以，这道特别的卤猪蹄，是融入了情感和回忆的。”
lisa深有感触，“美食是有灵魂的，不单纯只是完美精确的配方和秘籍。你用鱼虾熬成的仙汤加入一定比例的桑葚汁，利用清爽口感重新构建猪蹄的味道，这种想法和创意委实大胆，不过，你做的很好。”
“柠檬汁增加了酸度，是为了模拟桑葚微酸的口感，因为在卤的过程里，桑葚汁的酸甜味会被中和掉。那么芫荽呢？为什么要加入这个？”
徐渭挑了挑眉，充满疑惑地看着唐傲天。唐傲天挠挠头，忽然侧身，视线在全场扫视了一下，最后停留在润土公寓全体的那一层看台，手指指向挥舞旗帜的路天泽。
“灵感其实是路天泽给的。他有一道黑暗料理叫‘猪脚炖芫荽柠檬’，我怀疑他只是纯粹恶搞而已，只不过他的一句‘也许再加入点什么就能成为美味’让我开启了想法。因为我只选用了三种香料，所以在香味上会有所单薄，而芫荽——也就是香菜，既能提供自然的清香，同时和桑葚汁构筑的清爽也很兼容。但最搭配一起吃滋味更佳。但其实，柠檬片代表了那天下午的阳光，芫荽代表了河边的草地。”
原来如此。不但是味道的构建，就连情景也通过食材来构建。
路天泽此刻成为全场的焦点，一些反感他的学生立刻发出阵阵嘘声，也有说亏得他能想出如此令人发指的黑暗料理。但路天泽好像被一层罩子罩住，外界所有的一切都被隔绝。
他看着唐傲天，嘴角翘起，心中竖起了一个大拇指。果然，身边的家伙们一个个都很了不起。如果自己再不进步，很快就会泯然众人。
“那么，两边都试吃完了，接下来进入最后的评分环节，有请三位评委开始给嵇少同学的销魂卤牛尾打分！”
琪琪的声音立刻让所有人又把目光和注意力重新聚焦在评委席。
荆先生8分。lisa 9分。徐渭8分。
“那么，嵇少的这一道卤味最后总得分是25分！”
掌声雷动，欢呼一片。
“接下来，就是唐傲天的卤猪蹄，各位评委请打分！”
荆先生8分。lisa 8分。徐渭8分。
最后总得分是24分。
液晶屏幕上星木公寓名字上面一个特效的“win”，口哨声掌声如潮。
“那么，本次‘撸王之争’已经尘埃落定，华府厨人院的卤王就是——星木公寓的嵇少！”
琪琪拍手再次带动全场气氛，“最后请荆先生给本次斗食结语。”
荆先生从兜里掏出了一张个人资料表，展示给了唐傲天，“其实华府从你入学那天就已经知道了你是冒名顶替的。”
啊！
唐傲天张大嘴巴。
“只不过这个并不重要，能在华府生存下来才是真正的考核。你今天展示出来的卤水实力，极具想法的创意，以及对香料的运用，都让我觉得很满意。年轻人，回忆和过去固然重要，可是展望未来更重要。”
荆先生说完，不去看唐傲天感动的模样，他将那张资料表揉成一团废纸，然后一本正经地看着琪琪的修长美腿，“接下来还有三个小时，有没有安排什么钢管舞表演的，给我这个老头子解解闷啊？”
琪琪脸一红，随即大手一挥，“今晚的群斗食比赛，现在开始！”
只听无数吼声响起，来自六个宿舍的三场群斗食对决，即将开始。
路天泽将头巾熟练的抱在头上，双手骨节按摩的咯咯作响，“润土公寓，要开干咯！”
伴随着统一的加油助威声，路天泽、阿水和解利生同时翻过护栏跳了下去。
“同学，那边有捷径可以直达斗食台的……”
白衬衣老师笑眯眯的看着三个热血青年说道。
“卧槽！你不早说！”
评委席上的追光灯撤去，光线重新黯淡下来，徐渭手中转动着手机，目光看着跟在路天泽和解利生背后的那个少年。
头发中分，两边刘海一蓝一绿，亮瞎眼睛。
这里也是你配来的地方么？你这一生就只配窝在那些闷热坑脏的小厨房里，过着被人呼来喝去的日子。