第五十六章 顶级大米奢侈品
…………
“这米跟蛋是什么来头？怎么会这么贵？”
西禾忍不住咋舌道：“25元一份大米，8元一枚鸡蛋，88元一份蛋炒饭……有这钱我吃肉都吃饱了，还吃什么蛋炒饭？！”
虽然黄金跟白银蛋炒饭，都十分魔幻美味，但是这价格也高的太离谱了。就连那些旅游景区的天价餐厅里，都没有这么贵的炒饭。
88元，鲍鱼海鲜捞饭也不值这个价格吧，更何况是只有蛋跟米的蛋炒饭。
不说明白，西禾是绝对不会接受这个定价的！他的一家小店，决对不能成为坑人的黑店！
小黑淡定道：“贵么？我觉得已经是很良心的价格了。”
“首先，我想问你，你对大米到底了解多少？”
“这个……”西禾挠了挠头。
说起大米这种，生活中常见的普通食材，西禾只知道怎么挑选，怎么蒸煮。要说有多么了解的话，还真是算不上。
但是，他还是老老实实地，把自己知道的东西都说了出来：“我只知道什么样的大米是好大米，毕竟采购的工作，我以前也经常做！”
优质大米，具备以下特点：
首先，看颜色。
优质的大米，颜色青白有光泽，呈半透明状，米粒表面光滑而又完整。而且，如果是同批次的大米，颗粒大小也会比较均匀。
而劣质的大米，一般有黑点杂质。它们湿度较大，在手中捏成团后，不能立即散开。像这种大米，很可能污染了黄曲霉毒素，是绝对不能长期使用的。
其次，看硬度。
大米的硬度越高，说明蛋白质含量越高。一般情况下，新米比陈米要硬一些。
再者，看腹白。
米粒的中间部分，可能会有不透明的白斑，也就是所谓的腹白。腹白处淀粉较多，蛋白质含量较少。有腹白的大米，含水量较高，可能是抢收的没有完全成熟的大米。
所以，腹白越小的大米越成熟，品质也就越高。
最后，闻气味。
取少量大米在手掌中搓热，优质大米闻起来只有米香味。而散发出霉味，酸味，或者其他异常香味的大米，都可能会有问题。
异常香味，可能是商家为了掩盖瑕疵，或者是以次充好而添加的香精。
小黑点头道：“选购优质大米时，的确要看这几点，但这并不代表你真正了解大米。”
“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”
世界那么大，美食何其多。
如果说有一样食物，能够让人每天食用而不会感到厌倦，那一定不是什么鱼子酱，鹅肝之类的昂贵菜肴。而是这看起来普普通通，容易被人遗忘的大米。
普通的大米，市价在每斤3元到10元不等。因为北方人好面食，南方人更习惯吃米饭，所以南北方之间也有不小的差异。相对而言，南方的大米会便宜一些。
不过，那只是普通的大米。有谁能想到，这凝聚着农民伯伯晶莹汗水，量产极高的大米，也可以成为奢侈品！
世界知名的大米，有泰国和印度的香米，美国的野米，尼泊尔的岩米，还有日本的金芽米，越光米，七星米，熊本米，小町米，等等等等。
这些都是一些品质优良，颇有特色的昂贵国外大米。
抛去这些外来货暂且不提。其实，最顶级的大米，就在我们中国！
在湖北省建始县南部，有一个小镇叫景阳。它地处八百里清江中游，海拔1600多米。在这个景阳镇里，有两个村：清江北岸大树垭村和大理村。
这两个村，有一片100多亩面积大小的地块，三面环山，山高垅深，日照奇特，土质是冷浆田(冷浆田也称冷死田，一年只能种一季稻，属于低产田)。灌溉采用的是山泉水。
就是这样的自然条件，这样的气候环境条件，造就了世界上最贵的大米，高达8400元/斤，这是世界上顶级大米的终结者，景阳大米。
这里产的大米，富含硒，每千克大米含硒500微克以上，是真正天然，健康的绿色富硒大米。昼夜温差大，生长周期在200天左右，完全人工采收，不施用任何化肥和农药，产量极低。
生产出来的大米粒大、细长、蒸出的大米形色似玉，味道浓香，连酿出的酒也别具风味。
“下关风，龙陵雨，芒市谷子，遮放米”，这是云南的一句民谣，说的是滇西四大风物。
遮放米可谓是云南最出名的米，因为清香怡人、口感软糯，一度被奉作皇家“贡米”，有“云南第一米”之称。
最顶尖的遮放米只能在一个叫允午的村寨种植，离开这里，味道就会有所差异。遮放贡米具有一种原始的芳香，咀嚼间满口芬芳如谷神在舞，故又被称为“会跳舞的米”。由于产量有限，过去这种稻种在一段时间里曾经销声匿迹。
如今，虽然人们开始加大对遮放米的种植力度，但产量仍旧十分有限。物以稀为贵，遮放米在市面上价值不菲，顶级贡米毫秕、毫目细更是备受瞩目。1公斤装的极品毫秕，售价高达999元，次之的毫目细，每公斤也卖到499元。
俗话说，黑土地“一两土，二两油”，极为肥沃。世界上仅存三块黑土地，响水贡米所在的松江流域便是其中之一。
更为奇特的是，响水贡米所在的黑土地下方是一块一万年前火山喷发形成的熔岩石板地，因此响水贡米也被称为“长在石板上的大米”。
肥沃的土壤、源自北纬44度的奇特气候、来自镜泊湖的纯净水源，这种种大自然得天独厚的恩宠为水稻的生长提供了良好的条件，响水贡米成为米中精品也就毫不稀奇了。
而响水贡米，是中国正史中最早载入史册的贡米，历经唐、宋、元、明、清，世代相传种植，传承至今。其米粒青如玉、晶莹剔透、质重如砂，煮粥浆汁如乳（胶原蛋白含量高），蒸饭油亮溢香（维生素e含量高）。饭味清香适口，营养价值极为丰富。
“除此之外，我国还有小站贡米，茅贡米，五常大米，盘锦大米，京粗米，丝苗米，明水香米，京山桥米，竹溪贡米，万年贡米，等等等等，不一而足。”
“这些大米的价格也都不低，现在，你知道25元一份大米，到底有多实惠了吧？！”小黑看着西禾，一副看土包子的样子。
西禾吃惊道：“难道，我用的就是上述大米里的一种吗？”
小黑：“呵呵，当然不是！”
西禾：“......”
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“这米跟蛋是什么来头？怎么会这么贵？”
西禾忍不住咋舌道：“25元一份大米，8元一枚鸡蛋，88元一份蛋炒饭……有这钱我吃肉都吃饱了，还吃什么蛋炒饭？！”
虽然黄金跟白银蛋炒饭，都十分魔幻美味，但是这价格也高的太离谱了。就连那些旅游景区的天价餐厅里，都没有这么贵的炒饭。
88元，鲍鱼海鲜捞饭也不值这个价格吧，更何况是只有蛋跟米的蛋炒饭。
不说明白，西禾是绝对不会接受这个定价的！他的一家小店，决对不能成为坑人的黑店！
小黑淡定道：“贵么？我觉得已经是很良心的价格了。”
“首先，我想问你，你对大米到底了解多少？”
“这个……”西禾挠了挠头。
说起大米这种，生活中常见的普通食材，西禾只知道怎么挑选，怎么蒸煮。要说有多么了解的话，还真是算不上。
但是，他还是老老实实地，把自己知道的东西都说了出来：“我只知道什么样的大米是好大米，毕竟采购的工作，我以前也经常做！”
优质大米，具备以下特点：
首先，看颜色。
优质的大米，颜色青白有光泽，呈半透明状，米粒表面光滑而又完整。而且，如果是同批次的大米，颗粒大小也会比较均匀。
而劣质的大米，一般有黑点杂质。它们湿度较大，在手中捏成团后，不能立即散开。像这种大米，很可能污染了黄曲霉毒素，是绝对不能长期使用的。
其次，看硬度。
大米的硬度越高，说明蛋白质含量越高。一般情况下，新米比陈米要硬一些。
再者，看腹白。
米粒的中间部分，可能会有不透明的白斑，也就是所谓的腹白。腹白处淀粉较多，蛋白质含量较少。有腹白的大米，含水量较高，可能是抢收的没有完全成熟的大米。
所以，腹白越小的大米越成熟，品质也就越高。
最后，闻气味。
取少量大米在手掌中搓热，优质大米闻起来只有米香味。而散发出霉味，酸味，或者其他异常香味的大米，都可能会有问题。
异常香味，可能是商家为了掩盖瑕疵，或者是以次充好而添加的香精。
小黑点头道：“选购优质大米时，的确要看这几点，但这并不代表你真正了解大米。”
“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”
世界那么大，美食何其多。
如果说有一样食物，能够让人每天食用而不会感到厌倦，那一定不是什么鱼子酱，鹅肝之类的昂贵菜肴。而是这看起来普普通通，容易被人遗忘的大米。
普通的大米，市价在每斤3元到10元不等。因为北方人好面食，南方人更习惯吃米饭，所以南北方之间也有不小的差异。相对而言，南方的大米会便宜一些。
不过，那只是普通的大米。有谁能想到，这凝聚着农民伯伯晶莹汗水，量产极高的大米，也可以成为奢侈品！
世界知名的大米，有泰国和印度的香米，美国的野米，尼泊尔的岩米，还有日本的金芽米，越光米，七星米，熊本米，小町米，等等等等。
这些都是一些品质优良，颇有特色的昂贵国外大米。
抛去这些外来货暂且不提。其实，最顶级的大米，就在我们中国！
在湖北省建始县南部，有一个小镇叫景阳。它地处八百里清江中游，海拔1600多米。在这个景阳镇里，有两个村：清江北岸大树垭村和大理村。
这两个村，有一片100多亩面积大小的地块，三面环山，山高垅深，日照奇特，土质是冷浆田(冷浆田也称冷死田，一年只能种一季稻，属于低产田)。灌溉采用的是山泉水。
就是这样的自然条件，这样的气候环境条件，造就了世界上最贵的大米，高达8400元/斤，这是世界上顶级大米的终结者，景阳大米。
这里产的大米，富含硒，每千克大米含硒500微克以上，是真正天然，健康的绿色富硒大米。昼夜温差大，生长周期在200天左右，完全人工采收，不施用任何化肥和农药，产量极低。
生产出来的大米粒大、细长、蒸出的大米形色似玉，味道浓香，连酿出的酒也别具风味。
“下关风，龙陵雨，芒市谷子，遮放米”，这是云南的一句民谣，说的是滇西四大风物。
遮放米可谓是云南最出名的米，因为清香怡人、口感软糯，一度被奉作皇家“贡米”，有“云南第一米”之称。
最顶尖的遮放米只能在一个叫允午的村寨种植，离开这里，味道就会有所差异。遮放贡米具有一种原始的芳香，咀嚼间满口芬芳如谷神在舞，故又被称为“会跳舞的米”。由于产量有限，过去这种稻种在一段时间里曾经销声匿迹。
如今，虽然人们开始加大对遮放米的种植力度，但产量仍旧十分有限。物以稀为贵，遮放米在市面上价值不菲，顶级贡米毫秕、毫目细更是备受瞩目。1公斤装的极品毫秕，售价高达999元，次之的毫目细，每公斤也卖到499元。
俗话说，黑土地“一两土，二两油”，极为肥沃。世界上仅存三块黑土地，响水贡米所在的松江流域便是其中之一。
更为奇特的是，响水贡米所在的黑土地下方是一块一万年前火山喷发形成的熔岩石板地，因此响水贡米也被称为“长在石板上的大米”。
肥沃的土壤、源自北纬44度的奇特气候、来自镜泊湖的纯净水源，这种种大自然得天独厚的恩宠为水稻的生长提供了良好的条件，响水贡米成为米中精品也就毫不稀奇了。
而响水贡米，是中国正史中最早载入史册的贡米，历经唐、宋、元、明、清，世代相传种植，传承至今。其米粒青如玉、晶莹剔透、质重如砂，煮粥浆汁如乳（胶原蛋白含量高），蒸饭油亮溢香（维生素e含量高）。饭味清香适口，营养价值极为丰富。
“除此之外，我国还有小站贡米，茅贡米，五常大米，盘锦大米，京粗米，丝苗米，明水香米，京山桥米，竹溪贡米，万年贡米，等等等等，不一而足。”
“这些大米的价格也都不低，现在，你知道25元一份大米，到底有多实惠了吧？！”小黑看着西禾，一副看土包子的样子。
西禾吃惊道：“难道，我用的就是上述大米里的一种吗？”
小黑：“呵呵，当然不是！”
西禾：“......”
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