第48章 三个吃货一台戏
这个毛头小子跟那疯婆子到底有什么关系，难道是那疯婆子在外头的私生子？
哦不不不，年龄不对，难道是失散多年的亲弟弟，可是也不像啊，不然那时候肯定会直接一起带回家才对，难道……
陆迪迪神色一紧，难道自己涉及到了她们的家族秘辛，老一代人和这一代人繁杂交错几十年恩恩怨怨的爱恨情仇史！
一丝冷汗悄然滑下，要是自己再深入的话会不会被杀人灭口。
“既然两位少爷都同意了，那么就直接在这里开始吧，作为一场临时的口头‘食战’，我就担任这次‘食战’的裁判。”
何为食战，顾名思义，那就是两位厨师之间，以料理美食做战斗的代名词，也是在大厨领域的一项很是崇高的仪式，输的人要答应赢的一方一个条件，有时候会有专门的场地，慕名而来的人更是数不胜数，但也有时候会比较随意，像是今天林羽凡和陆迪迪约定的这场。
林羽凡直接捋起了袖子，一脸神采奕奕地看着陆迪迪，一副干劲十足的样子。
“什么？”
而陆迪迪突然听到“食战”二字，猛然一惊，什么鬼，自己不过才想了一会儿就发生了什么事情。
看到站在一旁将袖子撸到手臂上的林羽凡和站着笑吟吟的老板，陆迪迪突然感觉不妙，怎么有种被人卖了的错觉！
“就是‘食战’啊，我们食战定这块肉的归属，你不会是怂了吧！”
林羽凡嘴角扬起一个大大的弧度，最后挑了挑眉，露出一丝挑衅的意味。
“开玩笑，本少爷长这么大什么时候怂过！”
看到林羽凡这么嚣张的表情，陆迪迪顿时脸色乍青，咬牙切齿地反击道，随后又将玉扇一开一合，侧身跟林羽凡对峙道，
“来就来，只是输了莫不要怪我欺负你，本少爷从小吃尽天下美食，所谓吃万道菜行万里路，可不是你这种小孩子家家能比得上的！”
也不知怎么，陆迪迪突然觉得自从碰到这个毛头小子就感觉不对，为什么非要跟他比个高下不可呢，往常来说自己可没有那么冲动的。
“那正好和我的口味，要是对手太弱还真的没什么感觉呢！”
林羽凡咧嘴笑道，陆迪迪面容顿时一阵抽搐，看样子今天非要把这小子治的服服帖帖的。
“哼！天下肉类料理，煎制最多，所以若是我，则选择煎制。这一小块翠林竹鼠肉，一棵东兰花，一点彩椒一个大葱头，如此简单方便又快捷，总共也只用不过半个小时便能完工。”
陆迪迪玉扇一摇，化为翩翩贵公子，缓缓讲道，
“一块好肉若要入味，必然要经过腌制，但在腌制之前先用劲气将肉内的纹路打顺，届时吃起来会更有口感而容易入味，之后再将竹鼠肉切成排状，放入葱、蒜、盐、黑胡椒最后加点东海特产的蚝油提鲜，既可去其先天带有的肉质腥味，又可使肉质更为细嫩，使其入味。搅拌均匀后再腌制十分钟即可。”
说着说着，陆迪迪似乎身临其境地比划起来，一把玉扇转来转去，好像在搅拌肉一样，林羽凡也在旁边认真地听着，时不时摸着下巴露出一副思考的神态，自己可从来没试过拿劲气来梳理肉质的纹路，真是厉害了！
而老板则是一副若有所思的样子，脸上微露笑意显然是对陆迪迪赞许有加。
“腌制时处理一下配菜，将东兰花和彩椒放入加了点盐和油的开水中焯一下，水在开时将配菜捞出来沥干。”
“接下来将配菜放入碗中，加入盐、白醋和榨榄油黑胡椒，搅拌均匀后备用。”
“诶！可是这配菜不是和肉一起搭着入味吗，这样放着有什么用？”
林羽凡禁不住好奇问出了声，他知道煎制却是没想到这种做法，陆迪迪微微一笑，并没有作答，
“将锅烧热后，再加入少量的油，放入先前腌制好的翠林竹鼠肉，待这肉稍稍变色后再翻一面煎，与此同时在锅的另一边放入少许葱蒜炒香，将肉如此反复翻了两次之后再倒入少量的玉阳葡萄酒，顿时那股清爽的肉香和酒香掺杂在一起扑面而来，让人欲罢不能！”
说着说着，陆迪迪露出一副享受这香气的样子，看的林羽凡内心蠢蠢欲动。
“在煎好之后再加入黑胡椒碎，将肉排放入盘中，将绿色的东兰花和彩椒放于旁边摆好，最后撒上些黑胡椒碎，不仅闻起来让人蠢蠢欲动，色彩的搭配就连看起来都让人食指大开，这翠林竹鼠肉的肉香夹杂着特殊的酒香，令人回味无穷，吃罢，再嚼一口配菜的蔬菜清香，岂不是人生无憾了！”
说完，陆迪迪终于长长地呼了一口气，露出一副满足的神态，老板听了也是拍手连赞，
“妙啊妙啊，如此色香味俱全的佳肴，却仅仅用了一些常见的普通材料，这才是料理的真谛啊！”
“原来配菜还有解口的作用，煎肉略带油腻，加上蔬菜之后就能自然而然的去除那一股油腻而留有余香！真是太棒了。”
林羽凡一拍手，也是对陆迪迪的方案表示感叹，这时陆迪迪笑着看了他一眼，露出一副意味深长的样子。
“嘿嘿，接下来那就让我来吧！”
林羽凡嘴角再次扬起，笑道，
“天下肉料，方法虽多，但是最能体现肉料理原汁原味的却是——炖！”
陆迪迪眉头一皱，眼睛眯成了一条缝，“炖”这两个字的背后代表的可是一个料理师真正的手艺，可是难度也不是一般高的，若是寻常人家的炖法味道和肉质的营养早已流失的干干净净，更何况是翠林竹鼠这种先天带有精华的肉类，他想这么做呢？
“材料都差不多，不过我还要再多加些老姜和夏林顿草果！”
“夏林顿草果！”
陆迪迪和老板皆是一惊，这种果子在寻常的水果店里都可以买的到，以其甘甜清香深受广大群众的喜爱。
“没错，就是夏林顿草果。”
“先将翠林竹鼠肉冲洗干净，直接切成小方块，只是切不可切太小，稍大也没关系，不然容易炖烂。之后起锅，将块肉冷水下锅，焯水去除血沫，水开后再捞出，再度冲洗干净。”
“冷水下锅焯洗，可以在加热过程中充分去除血腥味和少许异味，如果是沸水那么肉质在遇热时很快的锁紧外层导致里面的意味出不去，没想到居然想到了这样的细节，小伙子真是少年英杰啊！”
老板顿时称赞道，林羽凡则又是一笑，
“接下来热锅，下少许油，先将干辣椒、花椒、草果入锅煸香，再下姜片、蒜，炒香。最后直接下翠林竹鼠肉，少许翻拌之后，撒盐，然后根据自己口味加少许糖，搅拌均匀。”
“最后加入料酒提香提味，一点老抽提色，翻炒至汤汁回收，完全变浓。”
“加水，直至没到肉的一半，搅拌均匀之后全部倒入炖锅，接着大火煮开，等炖锅内气压升起后继续炖十分钟，随后关火，自然降压后开锅，随后就着炖锅大火收汁，等差不多时一炖锅倒入寻常砂锅中，再用小火将肉香完全熬开，最后加入大葱和鸡精，搅拌，出锅！”
林羽凡一气呵成，虽然炖的过程略复杂，但是在复杂的过程之后肉质的口感的底味也被提升到一个异常奇妙的地步。
“翠林竹鼠肉天生精华，所有我的做法就是保留其原味，在一定的勾勒之后突出肉质本身富含的翠林天然笋香和鼠肉细腻回味的肉香，而一开始的焯水便是为了去其糟粕，其后的料酒葱香不过是陪衬，最后取其精华，几次火候的控制使翠林竹鼠肉由内而外的散发出其本身的精华和美味。”
林羽凡自信地道，
“嘿嘿，怎么样！”
老板皱着眉头，嘴角微动，终于重重地点了点头，
“虽然前面这位少爷的煎翠林竹鼠色香味俱全，可谓是一道上品佳肴，可是跟这充分利用和发挥翠林竹鼠肉原本精华的炖肉比起来，还是差了这么一点啊！”
说罢，也是叹了一口气，似乎有点惋惜。
“切。”
陆迪迪不屑地将头转向了一边，他知道自己只是按照大陆上某些名家的做法，可是按理来说自己的见识和手艺已经完全不属于一般名家了，可是没想到这个毛头小子居然有如此深厚的料理功底，懂这么多能完美地驾驭炖的火候也就算了，居然还能在料理中发挥其本质。
算了，看这小子身世可怜，就当让让他吧！
陆迪迪撇了撇嘴，脑海中回想起那段家族秘辛，顿时心里好过了很多。
林羽凡笑嘻嘻地从老板那里收过了翠林竹鼠肉，在老板的一再执意要求下没有付一分钱，不过最后老板也按捺不住接过了林羽凡的魔影追风豹肉，看的一旁的陆迪迪两眼发直。
感情自己在这忙活半天东西都没拿到？
说实话，写这章的时候我已经一天没吃饭了
感觉要gg
x_x
(本章完)
哦不不不，年龄不对，难道是失散多年的亲弟弟，可是也不像啊，不然那时候肯定会直接一起带回家才对，难道……
陆迪迪神色一紧，难道自己涉及到了她们的家族秘辛，老一代人和这一代人繁杂交错几十年恩恩怨怨的爱恨情仇史！
一丝冷汗悄然滑下，要是自己再深入的话会不会被杀人灭口。
“既然两位少爷都同意了，那么就直接在这里开始吧，作为一场临时的口头‘食战’，我就担任这次‘食战’的裁判。”
何为食战，顾名思义，那就是两位厨师之间，以料理美食做战斗的代名词，也是在大厨领域的一项很是崇高的仪式，输的人要答应赢的一方一个条件，有时候会有专门的场地，慕名而来的人更是数不胜数，但也有时候会比较随意，像是今天林羽凡和陆迪迪约定的这场。
林羽凡直接捋起了袖子，一脸神采奕奕地看着陆迪迪，一副干劲十足的样子。
“什么？”
而陆迪迪突然听到“食战”二字，猛然一惊，什么鬼，自己不过才想了一会儿就发生了什么事情。
看到站在一旁将袖子撸到手臂上的林羽凡和站着笑吟吟的老板，陆迪迪突然感觉不妙，怎么有种被人卖了的错觉！
“就是‘食战’啊，我们食战定这块肉的归属，你不会是怂了吧！”
林羽凡嘴角扬起一个大大的弧度，最后挑了挑眉，露出一丝挑衅的意味。
“开玩笑，本少爷长这么大什么时候怂过！”
看到林羽凡这么嚣张的表情，陆迪迪顿时脸色乍青，咬牙切齿地反击道，随后又将玉扇一开一合，侧身跟林羽凡对峙道，
“来就来，只是输了莫不要怪我欺负你，本少爷从小吃尽天下美食，所谓吃万道菜行万里路，可不是你这种小孩子家家能比得上的！”
也不知怎么，陆迪迪突然觉得自从碰到这个毛头小子就感觉不对，为什么非要跟他比个高下不可呢，往常来说自己可没有那么冲动的。
“那正好和我的口味，要是对手太弱还真的没什么感觉呢！”
林羽凡咧嘴笑道，陆迪迪面容顿时一阵抽搐，看样子今天非要把这小子治的服服帖帖的。
“哼！天下肉类料理，煎制最多，所以若是我，则选择煎制。这一小块翠林竹鼠肉，一棵东兰花，一点彩椒一个大葱头，如此简单方便又快捷，总共也只用不过半个小时便能完工。”
陆迪迪玉扇一摇，化为翩翩贵公子，缓缓讲道，
“一块好肉若要入味，必然要经过腌制，但在腌制之前先用劲气将肉内的纹路打顺，届时吃起来会更有口感而容易入味，之后再将竹鼠肉切成排状，放入葱、蒜、盐、黑胡椒最后加点东海特产的蚝油提鲜，既可去其先天带有的肉质腥味，又可使肉质更为细嫩，使其入味。搅拌均匀后再腌制十分钟即可。”
说着说着，陆迪迪似乎身临其境地比划起来，一把玉扇转来转去，好像在搅拌肉一样，林羽凡也在旁边认真地听着，时不时摸着下巴露出一副思考的神态，自己可从来没试过拿劲气来梳理肉质的纹路，真是厉害了！
而老板则是一副若有所思的样子，脸上微露笑意显然是对陆迪迪赞许有加。
“腌制时处理一下配菜，将东兰花和彩椒放入加了点盐和油的开水中焯一下，水在开时将配菜捞出来沥干。”
“接下来将配菜放入碗中，加入盐、白醋和榨榄油黑胡椒，搅拌均匀后备用。”
“诶！可是这配菜不是和肉一起搭着入味吗，这样放着有什么用？”
林羽凡禁不住好奇问出了声，他知道煎制却是没想到这种做法，陆迪迪微微一笑，并没有作答，
“将锅烧热后，再加入少量的油，放入先前腌制好的翠林竹鼠肉，待这肉稍稍变色后再翻一面煎，与此同时在锅的另一边放入少许葱蒜炒香，将肉如此反复翻了两次之后再倒入少量的玉阳葡萄酒，顿时那股清爽的肉香和酒香掺杂在一起扑面而来，让人欲罢不能！”
说着说着，陆迪迪露出一副享受这香气的样子，看的林羽凡内心蠢蠢欲动。
“在煎好之后再加入黑胡椒碎，将肉排放入盘中，将绿色的东兰花和彩椒放于旁边摆好，最后撒上些黑胡椒碎，不仅闻起来让人蠢蠢欲动，色彩的搭配就连看起来都让人食指大开，这翠林竹鼠肉的肉香夹杂着特殊的酒香，令人回味无穷，吃罢，再嚼一口配菜的蔬菜清香，岂不是人生无憾了！”
说完，陆迪迪终于长长地呼了一口气，露出一副满足的神态，老板听了也是拍手连赞，
“妙啊妙啊，如此色香味俱全的佳肴，却仅仅用了一些常见的普通材料，这才是料理的真谛啊！”
“原来配菜还有解口的作用，煎肉略带油腻，加上蔬菜之后就能自然而然的去除那一股油腻而留有余香！真是太棒了。”
林羽凡一拍手，也是对陆迪迪的方案表示感叹，这时陆迪迪笑着看了他一眼，露出一副意味深长的样子。
“嘿嘿，接下来那就让我来吧！”
林羽凡嘴角再次扬起，笑道，
“天下肉料，方法虽多，但是最能体现肉料理原汁原味的却是——炖！”
陆迪迪眉头一皱，眼睛眯成了一条缝，“炖”这两个字的背后代表的可是一个料理师真正的手艺，可是难度也不是一般高的，若是寻常人家的炖法味道和肉质的营养早已流失的干干净净，更何况是翠林竹鼠这种先天带有精华的肉类，他想这么做呢？
“材料都差不多，不过我还要再多加些老姜和夏林顿草果！”
“夏林顿草果！”
陆迪迪和老板皆是一惊，这种果子在寻常的水果店里都可以买的到，以其甘甜清香深受广大群众的喜爱。
“没错，就是夏林顿草果。”
“先将翠林竹鼠肉冲洗干净，直接切成小方块，只是切不可切太小，稍大也没关系，不然容易炖烂。之后起锅，将块肉冷水下锅，焯水去除血沫，水开后再捞出，再度冲洗干净。”
“冷水下锅焯洗，可以在加热过程中充分去除血腥味和少许异味，如果是沸水那么肉质在遇热时很快的锁紧外层导致里面的意味出不去，没想到居然想到了这样的细节，小伙子真是少年英杰啊！”
老板顿时称赞道，林羽凡则又是一笑，
“接下来热锅，下少许油，先将干辣椒、花椒、草果入锅煸香，再下姜片、蒜，炒香。最后直接下翠林竹鼠肉，少许翻拌之后，撒盐，然后根据自己口味加少许糖，搅拌均匀。”
“最后加入料酒提香提味，一点老抽提色，翻炒至汤汁回收，完全变浓。”
“加水，直至没到肉的一半，搅拌均匀之后全部倒入炖锅，接着大火煮开，等炖锅内气压升起后继续炖十分钟，随后关火，自然降压后开锅，随后就着炖锅大火收汁，等差不多时一炖锅倒入寻常砂锅中，再用小火将肉香完全熬开，最后加入大葱和鸡精，搅拌，出锅！”
林羽凡一气呵成，虽然炖的过程略复杂，但是在复杂的过程之后肉质的口感的底味也被提升到一个异常奇妙的地步。
“翠林竹鼠肉天生精华，所有我的做法就是保留其原味，在一定的勾勒之后突出肉质本身富含的翠林天然笋香和鼠肉细腻回味的肉香，而一开始的焯水便是为了去其糟粕，其后的料酒葱香不过是陪衬，最后取其精华，几次火候的控制使翠林竹鼠肉由内而外的散发出其本身的精华和美味。”
林羽凡自信地道，
“嘿嘿，怎么样！”
老板皱着眉头，嘴角微动，终于重重地点了点头，
“虽然前面这位少爷的煎翠林竹鼠色香味俱全，可谓是一道上品佳肴，可是跟这充分利用和发挥翠林竹鼠肉原本精华的炖肉比起来，还是差了这么一点啊！”
说罢，也是叹了一口气，似乎有点惋惜。
“切。”
陆迪迪不屑地将头转向了一边，他知道自己只是按照大陆上某些名家的做法，可是按理来说自己的见识和手艺已经完全不属于一般名家了，可是没想到这个毛头小子居然有如此深厚的料理功底，懂这么多能完美地驾驭炖的火候也就算了，居然还能在料理中发挥其本质。
算了，看这小子身世可怜，就当让让他吧！
陆迪迪撇了撇嘴，脑海中回想起那段家族秘辛，顿时心里好过了很多。
林羽凡笑嘻嘻地从老板那里收过了翠林竹鼠肉，在老板的一再执意要求下没有付一分钱，不过最后老板也按捺不住接过了林羽凡的魔影追风豹肉，看的一旁的陆迪迪两眼发直。
感情自己在这忙活半天东西都没拿到？
说实话，写这章的时候我已经一天没吃饭了
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