第107章 麻婆豆腐
“婶子，你放心吧，我有把握的。”要不是因为有把握，她哪里会主动去给她治疗，她又不傻。
“你有把握，你有个屁把握。”老夏氏真的是气很了，直接连脏话都说话出来了。
这话，顾雪鸢还真的没有办法接……
老夏氏在感觉到不对劲的时候，顾雪鸢的脸上也都是满满的无奈。
“丫头，我刚才不是说你，你不要在意。”想到她刚才说的脏话，她真的有一种先要去死的冲动。
她一直都在她的面前保持形象，可是却没有想到会在这个时候破功。
“婶子，你不用跟我解释，我都懂。”不就是太担心她了嘛，她都懂。
“咳咳，你先出去吧，记得以后做事情一定要注意一些，不要在这样莽撞了。”
“婶子，我知道了。”顾雪鸢调皮的冲着她吐了吐舌然后就退了下去。
门口，赵宇一直等在这里。
“赵大哥！”看到赵宇，她赶紧叫了一声。
“恩。”赵宇盯着她看了一会儿，果断的选择转身离去，顾雪鸢有些不解，赶紧追着跟了上去。
“赵大哥，你今天去了哪里啊？”这几天，他一直都是早早的出去，回来的事情不定，真的是让人有些担心。
“我没去哪里。”赵宇回了一句。
“我不信。”每天都是早早的出去，要说没去哪里，这话谁信？
“我真的没去哪里，就在镇子上面。”赵宇无奈的又解释了一句。
顾雪鸢狐疑的看了他一眼，就在镇子上？
随后，她就像是想到了什么一样脸色瞬间就变了。
“赵大哥，你是不是去找白老虎了？”虽然是问话，但是她却说得极为肯定。
赵宇没说话，顾雪鸢就知道自己肯定是猜对了。
这几天，她一直都在忙家里的事情，早就已经把白老虎忘记到了脑后，要不是因为赵宇，她怕死都不知道多会儿才能想的起来。
“赵大哥，你要是相信我就把他交给我，你不要再去了好吗？”赵宇虽然有些功夫，可是对上那些人她的功夫就真的不算什么了。
“……”赵宇没有说话，可是谁都能看的出她的倔强来。
“赵大哥，你就算是想要报仇也得过几天吧，现在你的腿才刚刚好。”
“我的腿没事。”不仅仅没事，他还觉得他的腿比起以前有了很大的改善。
“……”听到这话，顾雪鸢真的是想死的心都有了，她之前作死的要不他的腿给治好，现在就是想借机说事都不能说了。
“丫头，你不要担心我，我真的没事。”赵宇抬手摸了摸她的头。
他并不是莽撞之人，这几天他一直都在跟着白老虎，并没有做出什么事情来。
看到他这么倔强，顾雪鸢不由他不了一口气，然后只能无奈的对着他道：“那赵大哥你小心一点，不管做什么事情一定要多考虑考虑。”
如果可以，她真的是不想他
去，可是她了解他，知道这事情他是非做不可，所以她也只能点头同意。
从这边开始，她在每天去完有客来后就会绕着镇子走一圈，希望他不要出什么事情才好。
这一段时间，赵宇的行踪也越来越神秘，基本上早出晚归，甚至有时候半夜还会出去，因为这事情，老夏氏已经说了不止好几次，可是每次他都是点头同意，过后依旧是好行我素。
这天，吃早饭的时候老夏氏真的是忍不下去了。
“老大，你这段时候到底在做什么？”吃完饭，没等赵宇离开，她赶紧拍响了手中的筷子。
“……”赵宇就像是往常一样没有说话。
“婶子，赵大哥肯定是有自己不说的理由，你就不要在问了。”她当然知道他是在做什么，可是这事情她还真不好说出来。
“雪丫头，这事情你不要管，我今天一定要问出来，他这段时间一直早出晚归，一天神神秘秘的，我是真的担心啊……”之后，她说了很多。
她是一个母亲，怎么能不害怕……
“出去干活。”清冷的声音再一次传来。
啥？
干活？
听到这话，愣住的不仅仅是老夏氏，还有顾雪鸢。
要不是知道她这几天出去干什么，她还真的有可能被她给糊弄住。
“干啥活？”很显然，老夏氏也不是一个好糊弄的。
“城南有一家人盖房子，我去帮忙。”
听到这话，顾雪鸢不由一愣，城南那是盖房子么？
“真的？”老夏氏狐疑的问了一句。
这两天她出去，倒是经常听人说城南盖房子呢。
“恩。”赵宇应了一声，然后不再说话。
饭后，老夏氏一个人神神秘秘的回到了房间里面，顾雪鸢则是去了赵宇的房间。
“赵大哥！”
“恩。”赵宇应了一声。
“赵大哥，你要怎么办？”这话问的十分无厘头，可是赵宇就是听懂了。
“我准备出去一趟。”赵宇看着远方十分深沉的说着。
“什么？”顾雪鸢没懂，怎么突然就要去远方了呢？
“没什么。”回头，赵宇摸了摸她的头然后就不在说话了。
“小禾，你懂她的意思吗？”不知道为什么，她总感觉赵宇这话说的另有深意。
小禾摇了摇头表示不懂。
第二天一早，顾雪鸢早早的就去了有客来，至于那辣椒酱，她则是交给了绿愕去做。
临走前，她把自己腌制好的豆瓣酱给她拿了出来让她使用。
有客来。
莫掌柜在看到她这一大早就来教他们厨师做菜，心里面对她的好感度不由的又上升了几分。
这丫头，真是守时。
厨房内一片安静，每个人都在仔细聆听着她的话。
“我今天要交给你们的是一道川菜，叫麻婆豆腐。
麻婆豆腐始创于清朝同治元年，在程度万福桥边，有一家原名叫做“陈盛饭铺”的店面。店主陈春福早殁，小饭铺
便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称‘陈麻婆’。当年的万福桥是一道到横府河，畅游苦力之人再次歇脚，打尖，光顾饭铺的人主要是挑油的脚夫。陈氏对反烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们的喜爱，她创制的烧豆腐，则被人们称之为‘麻婆豆腐’。其饮食小店油后来也以‘陈麻婆豆腐；为店名，这就是麻婆豆腐的由来。
麻婆豆腐的主要原谅和配料是由：豆腐，牛肉末，辣椒，花椒等来烹制的。
麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，也称之为八字箴言，麻，是指起锅时，要撒上十两的花椒末，花椒末最好用汉源贡椒，麻味纯正，沁人心脾。
辣：选用我给你们的辣椒就好，也可以用我自己制作的豆瓣酱，一会儿我拿出来给你们看，在锅里面加入少量熟油，加上豆瓣酱，辣椒末烹饪豆腐，又香又辣。
烫：豆腐的特质保持到才出锅有的温度，不容易冷却，每一次下筷子，吃到的都是刚出炉的味道。
香：起锅立即上桌，闻不到制豆腐的石膏味，冷浸豆腐的水锈味，也没有其他难闻的味道，有的只有勾起食欲的香味。
酥：炼好的肉馅子，色泽金黄，红酥不板，一颗颗，一粒粒，入口就酥，粘牙就化。
嫩：豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有棱有角，一捏即碎，故多用小勺舀食。
鲜：麻婆豆腐用的原料，俱皆新鲜，无可挑剔。
活：豆腐上桌，寸长把的蒜苗，在碗内根根直立，翠绿湛蓝，油泽甚艳，仿佛刚刚采摘切碎，活灵活现，但夹入口中，俱皆熟透，毫无生涩味道。
以上这八种就是这麻婆豆腐的精要所在，只要你们在做的时候多注意就好了，接下来，我就给你们具体的操作一番。”
昨天晚上在空间，她可是多练了这道菜，基本上能把家里面用的豆腐全部都已经用光了，不仅仅如此，她还在空间了里面专门让小禾制作了一些豆腐，这道菜，她可以说是已经融汇贯通。
这坐起来嘛，自然也是十分的熟练。
旁边的人一开始不知道豆瓣酱是什么，但是在看到顾雪鸢拿起来的豆瓣酱后，每个人脸上的表情都各有不同。
“这件就是我刚才说的豆瓣酱，你们可以先尝尝这味道。”这一次，她打算把豆瓣酱也卖给酒楼。
反正，卖一个也是卖，卖两个也是卖。
听到她的话，众人纷纷拿起筷子夹了一些尝了一口，都满意的点了点头，还有人因为这味道的鲜美痛哭了起来，纷纷都说这辈子从来都没有尝过这个鲜的东西。
“好了，接下来我就来做，麻婆豆腐，事先说好，我就只做一次，你们能领悟多少就是你们的事情了。”
众人纷纷点头，朝着后面退了
几步，给了她一个施展的空间。
门外，莫掌柜也一直在听她讲课，尤其是在听到那故事的时候，他不由摸了摸鼻子。
也不知道这故事到底时真还是假，不过这小丫头忽悠人的本领倒是一套一套的。
厨房内，顾雪鸢一边操作一边告诉他们：“这每一次颠勺都有技巧，我知道你们都是多年的老师傅了，这颠勺自然是没有问题，但是你们一定要注意的是，你们在颠勺的时候一定要猛起慢落，不然容易把豆腐压碎。”
“顾师傅，我们知道了！”
很快，顾雪鸢就把麻婆豆腐做出来了，厨房里面蔓延的全部都是这个的闻到。
这时候，一个小学徒忍不住深深的吸了两口气，然后不自觉的说道：“真的好香啊！”
（本章完）
“你有把握，你有个屁把握。”老夏氏真的是气很了，直接连脏话都说话出来了。
这话，顾雪鸢还真的没有办法接……
老夏氏在感觉到不对劲的时候，顾雪鸢的脸上也都是满满的无奈。
“丫头，我刚才不是说你，你不要在意。”想到她刚才说的脏话，她真的有一种先要去死的冲动。
她一直都在她的面前保持形象，可是却没有想到会在这个时候破功。
“婶子，你不用跟我解释，我都懂。”不就是太担心她了嘛，她都懂。
“咳咳，你先出去吧，记得以后做事情一定要注意一些，不要在这样莽撞了。”
“婶子，我知道了。”顾雪鸢调皮的冲着她吐了吐舌然后就退了下去。
门口，赵宇一直等在这里。
“赵大哥！”看到赵宇，她赶紧叫了一声。
“恩。”赵宇盯着她看了一会儿，果断的选择转身离去，顾雪鸢有些不解，赶紧追着跟了上去。
“赵大哥，你今天去了哪里啊？”这几天，他一直都是早早的出去，回来的事情不定，真的是让人有些担心。
“我没去哪里。”赵宇回了一句。
“我不信。”每天都是早早的出去，要说没去哪里，这话谁信？
“我真的没去哪里，就在镇子上面。”赵宇无奈的又解释了一句。
顾雪鸢狐疑的看了他一眼，就在镇子上？
随后，她就像是想到了什么一样脸色瞬间就变了。
“赵大哥，你是不是去找白老虎了？”虽然是问话，但是她却说得极为肯定。
赵宇没说话，顾雪鸢就知道自己肯定是猜对了。
这几天，她一直都在忙家里的事情，早就已经把白老虎忘记到了脑后，要不是因为赵宇，她怕死都不知道多会儿才能想的起来。
“赵大哥，你要是相信我就把他交给我，你不要再去了好吗？”赵宇虽然有些功夫，可是对上那些人她的功夫就真的不算什么了。
“……”赵宇没有说话，可是谁都能看的出她的倔强来。
“赵大哥，你就算是想要报仇也得过几天吧，现在你的腿才刚刚好。”
“我的腿没事。”不仅仅没事，他还觉得他的腿比起以前有了很大的改善。
“……”听到这话，顾雪鸢真的是想死的心都有了，她之前作死的要不他的腿给治好，现在就是想借机说事都不能说了。
“丫头，你不要担心我，我真的没事。”赵宇抬手摸了摸她的头。
他并不是莽撞之人，这几天他一直都在跟着白老虎，并没有做出什么事情来。
看到他这么倔强，顾雪鸢不由他不了一口气，然后只能无奈的对着他道：“那赵大哥你小心一点，不管做什么事情一定要多考虑考虑。”
如果可以，她真的是不想他
去，可是她了解他，知道这事情他是非做不可，所以她也只能点头同意。
从这边开始，她在每天去完有客来后就会绕着镇子走一圈，希望他不要出什么事情才好。
这一段时间，赵宇的行踪也越来越神秘，基本上早出晚归，甚至有时候半夜还会出去，因为这事情，老夏氏已经说了不止好几次，可是每次他都是点头同意，过后依旧是好行我素。
这天，吃早饭的时候老夏氏真的是忍不下去了。
“老大，你这段时候到底在做什么？”吃完饭，没等赵宇离开，她赶紧拍响了手中的筷子。
“……”赵宇就像是往常一样没有说话。
“婶子，赵大哥肯定是有自己不说的理由，你就不要在问了。”她当然知道他是在做什么，可是这事情她还真不好说出来。
“雪丫头，这事情你不要管，我今天一定要问出来，他这段时间一直早出晚归，一天神神秘秘的，我是真的担心啊……”之后，她说了很多。
她是一个母亲，怎么能不害怕……
“出去干活。”清冷的声音再一次传来。
啥？
干活？
听到这话，愣住的不仅仅是老夏氏，还有顾雪鸢。
要不是知道她这几天出去干什么，她还真的有可能被她给糊弄住。
“干啥活？”很显然，老夏氏也不是一个好糊弄的。
“城南有一家人盖房子，我去帮忙。”
听到这话，顾雪鸢不由一愣，城南那是盖房子么？
“真的？”老夏氏狐疑的问了一句。
这两天她出去，倒是经常听人说城南盖房子呢。
“恩。”赵宇应了一声，然后不再说话。
饭后，老夏氏一个人神神秘秘的回到了房间里面，顾雪鸢则是去了赵宇的房间。
“赵大哥！”
“恩。”赵宇应了一声。
“赵大哥，你要怎么办？”这话问的十分无厘头，可是赵宇就是听懂了。
“我准备出去一趟。”赵宇看着远方十分深沉的说着。
“什么？”顾雪鸢没懂，怎么突然就要去远方了呢？
“没什么。”回头，赵宇摸了摸她的头然后就不在说话了。
“小禾，你懂她的意思吗？”不知道为什么，她总感觉赵宇这话说的另有深意。
小禾摇了摇头表示不懂。
第二天一早，顾雪鸢早早的就去了有客来，至于那辣椒酱，她则是交给了绿愕去做。
临走前，她把自己腌制好的豆瓣酱给她拿了出来让她使用。
有客来。
莫掌柜在看到她这一大早就来教他们厨师做菜，心里面对她的好感度不由的又上升了几分。
这丫头，真是守时。
厨房内一片安静，每个人都在仔细聆听着她的话。
“我今天要交给你们的是一道川菜，叫麻婆豆腐。
麻婆豆腐始创于清朝同治元年，在程度万福桥边，有一家原名叫做“陈盛饭铺”的店面。店主陈春福早殁，小饭铺
便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称‘陈麻婆’。当年的万福桥是一道到横府河，畅游苦力之人再次歇脚，打尖，光顾饭铺的人主要是挑油的脚夫。陈氏对反烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们的喜爱，她创制的烧豆腐，则被人们称之为‘麻婆豆腐’。其饮食小店油后来也以‘陈麻婆豆腐；为店名，这就是麻婆豆腐的由来。
麻婆豆腐的主要原谅和配料是由：豆腐，牛肉末，辣椒，花椒等来烹制的。
麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，也称之为八字箴言，麻，是指起锅时，要撒上十两的花椒末，花椒末最好用汉源贡椒，麻味纯正，沁人心脾。
辣：选用我给你们的辣椒就好，也可以用我自己制作的豆瓣酱，一会儿我拿出来给你们看，在锅里面加入少量熟油，加上豆瓣酱，辣椒末烹饪豆腐，又香又辣。
烫：豆腐的特质保持到才出锅有的温度，不容易冷却，每一次下筷子，吃到的都是刚出炉的味道。
香：起锅立即上桌，闻不到制豆腐的石膏味，冷浸豆腐的水锈味，也没有其他难闻的味道，有的只有勾起食欲的香味。
酥：炼好的肉馅子，色泽金黄，红酥不板，一颗颗，一粒粒，入口就酥，粘牙就化。
嫩：豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有棱有角，一捏即碎，故多用小勺舀食。
鲜：麻婆豆腐用的原料，俱皆新鲜，无可挑剔。
活：豆腐上桌，寸长把的蒜苗，在碗内根根直立，翠绿湛蓝，油泽甚艳，仿佛刚刚采摘切碎，活灵活现，但夹入口中，俱皆熟透，毫无生涩味道。
以上这八种就是这麻婆豆腐的精要所在，只要你们在做的时候多注意就好了，接下来，我就给你们具体的操作一番。”
昨天晚上在空间，她可是多练了这道菜，基本上能把家里面用的豆腐全部都已经用光了，不仅仅如此，她还在空间了里面专门让小禾制作了一些豆腐，这道菜，她可以说是已经融汇贯通。
这坐起来嘛，自然也是十分的熟练。
旁边的人一开始不知道豆瓣酱是什么，但是在看到顾雪鸢拿起来的豆瓣酱后，每个人脸上的表情都各有不同。
“这件就是我刚才说的豆瓣酱，你们可以先尝尝这味道。”这一次，她打算把豆瓣酱也卖给酒楼。
反正，卖一个也是卖，卖两个也是卖。
听到她的话，众人纷纷拿起筷子夹了一些尝了一口，都满意的点了点头，还有人因为这味道的鲜美痛哭了起来，纷纷都说这辈子从来都没有尝过这个鲜的东西。
“好了，接下来我就来做，麻婆豆腐，事先说好，我就只做一次，你们能领悟多少就是你们的事情了。”
众人纷纷点头，朝着后面退了
几步，给了她一个施展的空间。
门外，莫掌柜也一直在听她讲课，尤其是在听到那故事的时候，他不由摸了摸鼻子。
也不知道这故事到底时真还是假，不过这小丫头忽悠人的本领倒是一套一套的。
厨房内，顾雪鸢一边操作一边告诉他们：“这每一次颠勺都有技巧，我知道你们都是多年的老师傅了，这颠勺自然是没有问题，但是你们一定要注意的是，你们在颠勺的时候一定要猛起慢落，不然容易把豆腐压碎。”
“顾师傅，我们知道了！”
很快，顾雪鸢就把麻婆豆腐做出来了，厨房里面蔓延的全部都是这个的闻到。
这时候，一个小学徒忍不住深深的吸了两口气，然后不自觉的说道：“真的好香啊！”
（本章完）