第三十五章 酒楼管理
齐慕羽突然话头一转：“还有，老窦，如果这三十两银子就是你的追求的话，那东家就为你感到有些可惜了。”
方才还乐呵呵的窦胖子一愣：“东家，这是什么意思？”
齐慕羽没有直接回答：“老窦，这么跟你说吧，倘若我是你吧，这闲下来的功夫我呢会去琢磨几个人们从未见过的菜式，这倘若客人们喜欢的话，肯定酒楼也赚得多。”
“这酒楼如果赚得多的话，这东家肯定高兴。这东家一高兴，肯定赏我的银子也不少。老窦，你说是不是这个理？”
窦胖子激动无比：“东家，你是意思是……”
齐慕羽微笑点头：“我的意思是，我们‘独一家酒楼不但要有自己的招牌菜，而每个月，同样的得有自己发明的新菜肴，这样才能始终吸引客人们对我们酒楼的兴趣，不至于感到厌倦。”
“而你老窦如果能做到这一点，东家可以向你保证，这赏银绝对少不了。”
“没问题，没问题。”老窦兴奋得直搓手：“东家，您就瞧好吧！”
“此外，这给你打下手，帮厨的伙计，你老窦都可以自行挑选，至于他们的月钱，也由你老窦考虑，只需事后告诉我一声即可。”
“倘若不是太离谱的话，东家我都会答应。”
什么？人们再次震惊了。
不但帮厨的伙计可以自己挑选？甚至连他们的工钱都是窦胖子说了算？放眼大宋，哪个酒楼的大厨有这么大的权力？
在艳羡惊讶的同时，那些帮窦胖子打下手的伙计们，看向窦胖子的眼睛已经充满了讨好和畏惧。
窦胖子一脸的骄傲：“你们几个也不用怕，只要你们肯好好干活，我是不会亏待你们的。”
“谢窦哥。”
“谢窦哥。”
……
阿谀奉承声已是一片。
“而至于你们这些跑堂的。”齐慕羽停顿了一下：“每个人的月钱暂定为十两。”
十两？人们又是一阵哗然。
要知道，在外面，一个跑堂的，一个月的工钱充其量也就是五两银子。
这如今居然多了一倍？
袁茜咬牙切齿，就要站起：“齐慕羽，你太乱来了。”
“给我坐下。”袁义一声低吼。
“可是爹爹……”
“闭嘴。”
“是，爹爹。”袁茜噘着嘴，再次坐下，只是看向齐慕羽的眼睛，愤怒之色更甚了。
“至于你们俩个。”齐慕羽的眼光最终落在那俩个十六七岁，充当迎宾的漂亮小丫头身上。
“你们的月钱暂定为十五两。”
什么？人们再次哗然。
这东家给当厨子的窦胖子以及跑堂的那么高的月钱，再给这俩个小丫头高月钱，也无可厚非。可是她们俩凭什么比我们高五两？
她们只是在门外站着，叫客人进来而已。
哪像我们在里面，不断地招待客人。论辛苦，我们比她俩辛苦多了，凭什么月钱反而比她们少？
不要说这些跑堂的，听到这，一个愤愤不平，就连那俩小丫头也不好意思地低下了头。
“就因为她们只是在外面叫客人进来？就以为她们的活轻松？你们不想想，如果她们不能让客人欢天喜地进来，就算你们想忙碌，又去找谁？”
“这……”
“所以无需不好意思。”齐慕羽朝那俩个小丫头投去鼓励的目光：“要知道东家我之所以愿意给你们这些银子，是因为东家我认为它配得上你们的辛苦。”
“如果你们真觉得东家好的话，就为东家多招呼些客人来吧，呵呵呵。”
顿时，俩个小丫头感激不已：“谢东家，我们一定会好好干的。”
“很好。”齐慕羽点点头：“此外，如果每个月来我们酒楼的客人超过六千，你们和老窦一样，同样有赏银。”
“谢东家，谢东家。”俩个小丫头都要幸福得晕过去了。
看到这，那些跑堂的是既羡慕，又无奈。
毕竟东家说了，如果没她俩招呼客人进来的话，就算自己想忙碌，又为谁去忙碌？
“阿聪。”齐慕羽看向一人。
“东家。”一人连忙点头站起来。
此人不是别人，正是这一天，满前忙后，热情招待客人，推销蒸馏酒的那一位。
今个生意的异常火爆使得阿聪看向齐慕羽的眼睛充满了崇拜。
“阿聪，貌似今个客人赏了你不少银子吧？”
方才还激动不已的阿聪心顿时拔凉拔凉。
要知道，按照酒楼的规矩，这客人赏伙计的银两，也属于酒楼赚取的银两，也是必须交给东家的。而东家如果心情好，或者大方点，会将这点赏银再分一点给伙计。
可是这天底下又有几个大方的东家？
故而一般酒楼的伙计在得到赏银之后，便悄悄藏起来，据为己有。
他阿聪自然也是这样做的。
可是虽然他阿聪做得异常的谨慎，但由于今个生意火爆，客人赏的银子太多，故而最终还是被齐慕羽给发现了。
阿聪明白，私自藏客人的赏钱，一旦被东家发现，这轻则被扫地出门，这重者可能要去见官。
想到这的阿聪冷汗澄澄：“东家，我……”
见此，齐慕羽连忙安慰：“阿聪，用不着紧张，东家并没有责怪你。”
看着惊恐不已的阿聪和一头雾水的众人，齐慕羽笑笑：“诸位，这赏钱赏钱，是客人们因为你们的服务好，而赏给你们的。”
“所以这本来就是你们的银子，这收起来也是理所应当的事情，干嘛要不好意思？”
……
虽然在这个时代，客人所给的赏钱，所有的东家都理所当然地认为也该属于自己的收入，伙计如果敢藏起来，与偷盗无异。
可是齐慕羽却不是这样认为的，因为客人之所以给赏钱是因为伙计们的服务使得他们满意，故而才决定打赏的。
而且这种打赏相对于高额的酒菜钱来说，分明都是些小钱。
为了贪恋这些许的小钱，完全无视这些伙计的付出。这种极度贪婪的事情，他齐慕羽绝对做不出来。
而且更重要的是，这种藏客人赏钱的事情，自己就算想禁止，也禁止不了。
故而，齐慕羽干脆顺水推舟，在这个时代，第一个提出了‘客人所给的小费全归服务员所有’的全新理念。
这样做法是：齐慕羽放弃了一些自己根本不想要，也无法全部拿到的小钱却换取人们对自己的感恩戴德，加倍努力工作。
这损失几乎可以忽略不计，这收获居然如此巨大，怎么看，齐慕羽都是赚大发了。
方才还乐呵呵的窦胖子一愣：“东家，这是什么意思？”
齐慕羽没有直接回答：“老窦，这么跟你说吧，倘若我是你吧，这闲下来的功夫我呢会去琢磨几个人们从未见过的菜式，这倘若客人们喜欢的话，肯定酒楼也赚得多。”
“这酒楼如果赚得多的话，这东家肯定高兴。这东家一高兴，肯定赏我的银子也不少。老窦，你说是不是这个理？”
窦胖子激动无比：“东家，你是意思是……”
齐慕羽微笑点头：“我的意思是，我们‘独一家酒楼不但要有自己的招牌菜，而每个月，同样的得有自己发明的新菜肴，这样才能始终吸引客人们对我们酒楼的兴趣，不至于感到厌倦。”
“而你老窦如果能做到这一点，东家可以向你保证，这赏银绝对少不了。”
“没问题，没问题。”老窦兴奋得直搓手：“东家，您就瞧好吧！”
“此外，这给你打下手，帮厨的伙计，你老窦都可以自行挑选，至于他们的月钱，也由你老窦考虑，只需事后告诉我一声即可。”
“倘若不是太离谱的话，东家我都会答应。”
什么？人们再次震惊了。
不但帮厨的伙计可以自己挑选？甚至连他们的工钱都是窦胖子说了算？放眼大宋，哪个酒楼的大厨有这么大的权力？
在艳羡惊讶的同时，那些帮窦胖子打下手的伙计们，看向窦胖子的眼睛已经充满了讨好和畏惧。
窦胖子一脸的骄傲：“你们几个也不用怕，只要你们肯好好干活，我是不会亏待你们的。”
“谢窦哥。”
“谢窦哥。”
……
阿谀奉承声已是一片。
“而至于你们这些跑堂的。”齐慕羽停顿了一下：“每个人的月钱暂定为十两。”
十两？人们又是一阵哗然。
要知道，在外面，一个跑堂的，一个月的工钱充其量也就是五两银子。
这如今居然多了一倍？
袁茜咬牙切齿，就要站起：“齐慕羽，你太乱来了。”
“给我坐下。”袁义一声低吼。
“可是爹爹……”
“闭嘴。”
“是，爹爹。”袁茜噘着嘴，再次坐下，只是看向齐慕羽的眼睛，愤怒之色更甚了。
“至于你们俩个。”齐慕羽的眼光最终落在那俩个十六七岁，充当迎宾的漂亮小丫头身上。
“你们的月钱暂定为十五两。”
什么？人们再次哗然。
这东家给当厨子的窦胖子以及跑堂的那么高的月钱，再给这俩个小丫头高月钱，也无可厚非。可是她们俩凭什么比我们高五两？
她们只是在门外站着，叫客人进来而已。
哪像我们在里面，不断地招待客人。论辛苦，我们比她俩辛苦多了，凭什么月钱反而比她们少？
不要说这些跑堂的，听到这，一个愤愤不平，就连那俩小丫头也不好意思地低下了头。
“就因为她们只是在外面叫客人进来？就以为她们的活轻松？你们不想想，如果她们不能让客人欢天喜地进来，就算你们想忙碌，又去找谁？”
“这……”
“所以无需不好意思。”齐慕羽朝那俩个小丫头投去鼓励的目光：“要知道东家我之所以愿意给你们这些银子，是因为东家我认为它配得上你们的辛苦。”
“如果你们真觉得东家好的话，就为东家多招呼些客人来吧，呵呵呵。”
顿时，俩个小丫头感激不已：“谢东家，我们一定会好好干的。”
“很好。”齐慕羽点点头：“此外，如果每个月来我们酒楼的客人超过六千，你们和老窦一样，同样有赏银。”
“谢东家，谢东家。”俩个小丫头都要幸福得晕过去了。
看到这，那些跑堂的是既羡慕，又无奈。
毕竟东家说了，如果没她俩招呼客人进来的话，就算自己想忙碌，又为谁去忙碌？
“阿聪。”齐慕羽看向一人。
“东家。”一人连忙点头站起来。
此人不是别人，正是这一天，满前忙后，热情招待客人，推销蒸馏酒的那一位。
今个生意的异常火爆使得阿聪看向齐慕羽的眼睛充满了崇拜。
“阿聪，貌似今个客人赏了你不少银子吧？”
方才还激动不已的阿聪心顿时拔凉拔凉。
要知道，按照酒楼的规矩，这客人赏伙计的银两，也属于酒楼赚取的银两，也是必须交给东家的。而东家如果心情好，或者大方点，会将这点赏银再分一点给伙计。
可是这天底下又有几个大方的东家？
故而一般酒楼的伙计在得到赏银之后，便悄悄藏起来，据为己有。
他阿聪自然也是这样做的。
可是虽然他阿聪做得异常的谨慎，但由于今个生意火爆，客人赏的银子太多，故而最终还是被齐慕羽给发现了。
阿聪明白，私自藏客人的赏钱，一旦被东家发现，这轻则被扫地出门，这重者可能要去见官。
想到这的阿聪冷汗澄澄：“东家，我……”
见此，齐慕羽连忙安慰：“阿聪，用不着紧张，东家并没有责怪你。”
看着惊恐不已的阿聪和一头雾水的众人，齐慕羽笑笑：“诸位，这赏钱赏钱，是客人们因为你们的服务好，而赏给你们的。”
“所以这本来就是你们的银子，这收起来也是理所应当的事情，干嘛要不好意思？”
……
虽然在这个时代，客人所给的赏钱，所有的东家都理所当然地认为也该属于自己的收入，伙计如果敢藏起来，与偷盗无异。
可是齐慕羽却不是这样认为的，因为客人之所以给赏钱是因为伙计们的服务使得他们满意，故而才决定打赏的。
而且这种打赏相对于高额的酒菜钱来说，分明都是些小钱。
为了贪恋这些许的小钱，完全无视这些伙计的付出。这种极度贪婪的事情，他齐慕羽绝对做不出来。
而且更重要的是，这种藏客人赏钱的事情，自己就算想禁止，也禁止不了。
故而，齐慕羽干脆顺水推舟，在这个时代，第一个提出了‘客人所给的小费全归服务员所有’的全新理念。
这样做法是：齐慕羽放弃了一些自己根本不想要，也无法全部拿到的小钱却换取人们对自己的感恩戴德，加倍努力工作。
这损失几乎可以忽略不计，这收获居然如此巨大，怎么看，齐慕羽都是赚大发了。