第34章 品茶之道
如此说来，这泰安坊的所有工艺品是御用品了，”柳儿道：“没想到这瓶子还有这么个故事。”
阎柳儿端着瓶子细细揣摩了一番，才小心翼翼的将宝瓶放置在最高层。
“这些是昨个刚刚从林南带来的毛尖茶，我不懂茶道，兰儿你看看这算几级的，好让我知道应该放在哪儿。”
柳儿拉着兰儿走到茶桌边，这个茶桌为花梨木根雕茶桌，桌上刻着八仙庆寿的图案，桌上的小筐中放着少许茶叶，兰儿端起来细细查看。
“可有茶具与热水？”
“恩，有，不知要什么茶具？”
“瓷质茶具，若是没有山泉水就将平日的水煮沸。”
“好，”柳儿起身出了门，兰儿回想泡茶的方法，曾经在天山日日泡茶，来到圣城这几年就没碰过几次，有些细节已经记得不清楚了。
窗外的春燕叽叽喳喳的叫嚣着，好像永远不觉得累，窗内兰儿将一壶滚烫的热水倒进茶壶，冲洗三次，边道：“毛尖茶属于绿茶的一种，应该用瓷壶冲泡，茶是至纯至洁、天孕地育的灵物，冲泡器具必须是至清至洁。
冲茶时一定要用开水烫杯，最少要冲洗三次，此时的毛尖是最好的，毛尖茶大多采摘于四月中旬，”兰儿将部分茶叶放入壶中，将水壶的水倒进一个茶杯中，呡了一小口，又将水壶的水倒进茶壶一些。
“此时芽叶相当细嫩，水温不宜过高亦不宜过低，若水温高会烫伤芽叶，如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。”过了片刻，她又将一部分水倒进，道：“刚刚是置茶，现在开始冲茶。
柳儿见兰儿倒茶也似有讲究，便开口询问，兰儿道：“泡茶讲究‘高冲水，底斟茶’，向杯中注水时应该随手泡拉高，此时倒出的水流才有气势，可以将茶芽迅速激荡开来，是冲茶最重要的一步。偶尔也可以加入梅子，不光能够使口味更好，还能养生。于修炼有益”
兰儿倒了一杯，柳儿端起，鼻子凑近嗅了嗅，道：“清香悠长，馨香扑鼻，”湉了一小口又道；“入口微苦，旋而回甘，继之醇爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味隽永。不愧为双系兰儿泡的茶……”柳儿调笑道。
兰儿喝过后蹙了下眉，道：“这茶不及我以前泡的，水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分，冲茶煮茶的水以天山雪水为最，这水壶里有些垢了，应该多加清洗才是。”
阎柳儿端着瓶子细细揣摩了一番，才小心翼翼的将宝瓶放置在最高层。
“这些是昨个刚刚从林南带来的毛尖茶，我不懂茶道，兰儿你看看这算几级的，好让我知道应该放在哪儿。”
柳儿拉着兰儿走到茶桌边，这个茶桌为花梨木根雕茶桌，桌上刻着八仙庆寿的图案，桌上的小筐中放着少许茶叶，兰儿端起来细细查看。
“可有茶具与热水？”
“恩，有，不知要什么茶具？”
“瓷质茶具，若是没有山泉水就将平日的水煮沸。”
“好，”柳儿起身出了门，兰儿回想泡茶的方法，曾经在天山日日泡茶，来到圣城这几年就没碰过几次，有些细节已经记得不清楚了。
窗外的春燕叽叽喳喳的叫嚣着，好像永远不觉得累，窗内兰儿将一壶滚烫的热水倒进茶壶，冲洗三次，边道：“毛尖茶属于绿茶的一种，应该用瓷壶冲泡，茶是至纯至洁、天孕地育的灵物，冲泡器具必须是至清至洁。
冲茶时一定要用开水烫杯，最少要冲洗三次，此时的毛尖是最好的，毛尖茶大多采摘于四月中旬，”兰儿将部分茶叶放入壶中，将水壶的水倒进一个茶杯中，呡了一小口，又将水壶的水倒进茶壶一些。
“此时芽叶相当细嫩，水温不宜过高亦不宜过低，若水温高会烫伤芽叶，如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。”过了片刻，她又将一部分水倒进，道：“刚刚是置茶，现在开始冲茶。
柳儿见兰儿倒茶也似有讲究，便开口询问，兰儿道：“泡茶讲究‘高冲水，底斟茶’，向杯中注水时应该随手泡拉高，此时倒出的水流才有气势，可以将茶芽迅速激荡开来，是冲茶最重要的一步。偶尔也可以加入梅子，不光能够使口味更好，还能养生。于修炼有益”
兰儿倒了一杯，柳儿端起，鼻子凑近嗅了嗅，道：“清香悠长，馨香扑鼻，”湉了一小口又道；“入口微苦，旋而回甘，继之醇爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味隽永。不愧为双系兰儿泡的茶……”柳儿调笑道。
兰儿喝过后蹙了下眉，道：“这茶不及我以前泡的，水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分，冲茶煮茶的水以天山雪水为最，这水壶里有些垢了，应该多加清洗才是。”