第一百五十三章 菜成 出发
红烧鲫鱼这道菜可以说是非常简单，基本山对做饭有些了解的人，就能轻而易举的做出来。
可是苏瑞这次做的可不是普通的，人家的要求是什么？是要有绝世美味！
一道家常菜变成绝世美味？可能随便拿两个路人来采访，他们都是绝对不敢相信的！
可是苏瑞既然准备这么做了，那就绝对有他的道理！
苏瑞不知道这个小李脑袋是犯了什么神经，居然拿了这么一大条鲫鱼来给自己。
是真的想抽他一顿！
但是没办法，现在总不可能重新换吧？
一般红烧鲫鱼都是选择一条一斤到两斤大小的，即便选择重一些的，那也是两三天混合在一起。
像这种这么大一条的鱼，而且还是拿来红烧？
本来这次难度就已经是够大的了，苏瑞现在甚至有些怀疑，这个小李是不是对面派来的间谍？这尼玛简直就是在增加游戏的难度好吧？
叹了一口气，苏瑞将鱼洗干净后整条放进了一个巨大无比的盘子里面。
还算小李有点脑子把鱼的内脏什么的是弄干净才来的，不然自己不管他有没有躲在角落，直接一菜刀就砍过去了。
苏瑞先拿出姜蒜和葱，将它们切好备用。
这些作料都是做很多菜的关键原材料，很多菜系都不喜欢用姜蒜，但是在川菜里面，姜蒜简直就是不可或缺的东西。
嗯，苏瑞一直都觉得，不放姜蒜的重口味的菜，那和咸鱼有什么区别？
因为鱼太大的原因，苏瑞必须把很多东西都换成比较大一点的，不管是锅碗还是油。
将一口硕大无比的铁锅拿了出来，本来这个锅是给员工们做菜的，十几个人一口大锅来炒。
可是苏瑞没想到，做这种难度的菜，居然可以用这种锅的？
倒了一小锅的油，油桶就空了一小半了。
苏瑞瞥了瞥墙角的方向，发现小李也在往这边看，于是投过去了一个招牌式的善意微笑。
在苏瑞自我感觉下，这个微笑是十分和谐的，但是在小李看来，简直就是要把他杀了一样。
啧……
苏瑞心里有些无语，那么怕自己干啥，脑袋都要扭到身子后面去了，自己又不吃人。
不管他，继续做菜。
苏瑞看着锅里的油慢慢的沸腾起来，就快要烧热了，便开始动手里的这条鱼了。
提起菜刀对着鱼屁.股用力的一拍，整个鱼直接腾空。
这尼玛的是人吗？一条三斤的鱼直接能被你拍起来的？
但是很显然，苏瑞轻轻松松的就做到了。
“唰唰……”
一阵刀光剑影。
苏瑞的手快速的在空中动做着，对着鱼不停的翻割。
这是在干什么？
小李看的一脸懵逼。
“啪！”
整个鱼不过腾空三秒钟的时间，就落在了菜板上，因为太重差点没震飞了旁边的一个盘子。
这样就行了。
苏瑞将菜刀放了回去，刚刚腾空的几秒，苏瑞对整个鱼身进行了一个切割。
目的不是别的，就是为了让它熟的更快，等会红烧的时候更加的入味。
并且，苏瑞划拉口子的时候，并没有太过于用力，但是纵向面积确实割的非常的深。
这样不仅能够最大程度的保证一条鱼的完成性，能让菜品更加美观的同时，也能让菜品更加的入味。
一个真正的厨师需要考虑的是，不仅仅让菜品变得美味，还有就是要让菜品更加的好看。
色香味俱全这句千古流穿的话可不是说着玩的！
“呲……”
苏瑞将整条鱼放进锅里炸了起来。
鲫鱼的做法有很多种，除了炖汤就是拿来清蒸和红烧。
清蒸对于红烧来言口味稍微的清淡一些，能够让人体味到鱼的鲜嫩，但是唯一的败笔就是过多的水分会稍有的影响肉质，并且鱼腥味还是存在一些的。
而红烧就不一样了，加重的配料完全就不怕这些，轻轻松松的就能克掉鱼腥味这一点，鱼肉出来过后在本来的鲜嫩前提下，还能增加那么一丝丝的酥脆。
红烧鲫鱼配上一点啤酒，岂不美滋滋？
用来炸鱼的油苏瑞用的并不是什么菜籽油花生油，而是平常人家用的比橄榄油还要少那么一些的色拉油。
色拉油有这些油不一样，他不容易让鱼炸出来过后带上一种非常重的油炸味道。
平常不管是炸鸡还是其他的什么油炸一类的食品，吃起来总是有一种很重的油炸味道。
这也是很多人不喜欢油炸的原因。
但是苏瑞这次做的这道菜难度不高，要求却是十分的高！
如果说一道菜连这种最大的问题都不能完美的解决掉的话，那又有什么资格，把它称之为绝世美味？
“哗啦……”
又是一阵油声炸起，苏瑞将刚刚的葱花和姜蒜放了进去，上面带着一些水分，炸在油中算是正常。
其他很多菜的做法都是葱花是最后放的，然而在这道菜里面不然。
加入葱花和姜蒜就是为了提前将他们的香气侵入在鱼肉里面！
基本上这道菜也快要到了最后的步骤了，苏瑞加入了料酒生抽和少许的白糖再加入了一勺清水，最后放了一大勺的盐，开始收味。
将火开到最大，慢慢的让这道菜收汁。
“呼……”
小李这个神经病，让他来做这么大一条鱼也是够了。
苏瑞有自信，把这条鱼做的特别的好吃，但是想要把这么大一条鱼做到美味无比的那种程度的话，那还是有些难度的。
“看什么看，过来。”
苏瑞发现那边的小李还在偷偷的窥探自己，不禁笑骂一声。
小李本来是不想过来的，奈何苏瑞是老板，自己根本就没有什么话语权，也就乖乖的过来了。
“老板你有什么事情吗……”
小李走到苏瑞的身边，弱弱的说着。
啧，难道自己就是老虎？会一口把他吃掉的吗？至于这么害怕？
“没什么，去找一个大一点的碗，我拿来装鱼。”
苏瑞指了指锅里那条巨无霸，无奈的摊摊手。
小李看到那条鱼也没话说了，当时自己脑子发抽拿了条最大的，活该被挨骂。
屁颠屁颠的去拿了碗过来。
这时候这条鱼也做的差不多了，灶台的火开到最大，只用了两分多钟的时间就收汁完成。
苏瑞往上面撒了一些葱花，就算是菜成了。
“愣着干啥，跟我走啊。”
苏瑞正打算脱掉围裙然后走人，发现小李在哪里发呆。
搞什么飞机，这时候是发呆的时候吗？这不是找骂吗？
小李被苏瑞这一吼也立马反应过来了。
“哦，没事，就是厨师长你做菜做的太想了，我好想吃一口。”
苏瑞一个白眼甩了过去，这尼玛是来啊当厨师的吗？一个厨师能望着一道菜流口水的你告诉我？
苏瑞有些担心，自己这家餐厅以后的员工伙食，会不会被这小子给吃完。
“走啦。”
苏瑞没好气的说了一句，还有什么话说对于这个小李？
小李连忙快手快脚的收拾好，然后跟着苏瑞出了门。
现在是真的刻不容缓，罗厨师被不知道身份的人绑架，刘厨师被藏了起来。
两个都是对苏瑞有过帮助的人，苏瑞哪儿会置之不理？
也正是因为这样，哪怕那个绑架罗厨师的人提了那么一个要求，苏瑞也是答应下来，并且用最快的速度完成，为的就是尽快的将他们救出来！
苏瑞和小李风风火火的出了大门，可刚出门苏瑞就感觉有些不对劲。
苏瑞看见，一个黑影往自己扑了过来，不对，准确的来说，是一大坨！
卧槽！什么鬼！
这啥玩意？又是一个刺客？杀手？
难道光天化日朗朗乾坤的，就直接敢在外面动手了吗？
苏瑞全身都已经蓄势待发了，只要一近身，直接出手，争取一击毙命！
可是正当苏瑞准备出手的时候，他反而一下子愣住了。
他感觉到手上一阵黏糊糊的，很是恶心的东西好像粘到自己手上来了。
卧槽？什么鬼啊！
苏瑞察觉到事情有些不对劲，低头一看，居然是一个大男人，抱着自己的手臂在哭？
“唉，大哥你谁啊，男男授受不亲我跟你讲，你赶快给我松开。”
那抱着苏瑞手臂那人这才慢慢抬起头来，一把鼻涕一把泪的，要是不知道情况的人看见了，还真是以为苏瑞负了他什么。
嗯，就比如苏瑞现在旁边的小李，就一脸诧异还带着那么一丝丝鄙夷的看着苏瑞。
我尼玛！
苏瑞都想爆粗口了，但是看着来来往往这么多人，到底还是没有说出来。
“大佬，你说好的来找我的，结果我在那边等了你好久好久，你都没来找我，你这样骗我真的好吗？”
啥？
苏瑞一脸茫然，什么跟什么啊？
“老板……他好像是哪个做菜傻了吧唧的，把所有食材都用掉的那个人……你说了让他等你来着……”
小李忽然想起这件事，弱弱的和苏瑞说道。
苏瑞这才一拍脑门，刚刚一顿忙活，完全就把这件事情忘掉了。
现在人家找上门哭哭啼啼的，弄得自己一阵尴尬。
“那啥，我现在有点重要的事情，你先进餐厅等着好吗？不着急。”
可是苏瑞这次做的可不是普通的，人家的要求是什么？是要有绝世美味！
一道家常菜变成绝世美味？可能随便拿两个路人来采访，他们都是绝对不敢相信的！
可是苏瑞既然准备这么做了，那就绝对有他的道理！
苏瑞不知道这个小李脑袋是犯了什么神经，居然拿了这么一大条鲫鱼来给自己。
是真的想抽他一顿！
但是没办法，现在总不可能重新换吧？
一般红烧鲫鱼都是选择一条一斤到两斤大小的，即便选择重一些的，那也是两三天混合在一起。
像这种这么大一条的鱼，而且还是拿来红烧？
本来这次难度就已经是够大的了，苏瑞现在甚至有些怀疑，这个小李是不是对面派来的间谍？这尼玛简直就是在增加游戏的难度好吧？
叹了一口气，苏瑞将鱼洗干净后整条放进了一个巨大无比的盘子里面。
还算小李有点脑子把鱼的内脏什么的是弄干净才来的，不然自己不管他有没有躲在角落，直接一菜刀就砍过去了。
苏瑞先拿出姜蒜和葱，将它们切好备用。
这些作料都是做很多菜的关键原材料，很多菜系都不喜欢用姜蒜，但是在川菜里面，姜蒜简直就是不可或缺的东西。
嗯，苏瑞一直都觉得，不放姜蒜的重口味的菜，那和咸鱼有什么区别？
因为鱼太大的原因，苏瑞必须把很多东西都换成比较大一点的，不管是锅碗还是油。
将一口硕大无比的铁锅拿了出来，本来这个锅是给员工们做菜的，十几个人一口大锅来炒。
可是苏瑞没想到，做这种难度的菜，居然可以用这种锅的？
倒了一小锅的油，油桶就空了一小半了。
苏瑞瞥了瞥墙角的方向，发现小李也在往这边看，于是投过去了一个招牌式的善意微笑。
在苏瑞自我感觉下，这个微笑是十分和谐的，但是在小李看来，简直就是要把他杀了一样。
啧……
苏瑞心里有些无语，那么怕自己干啥，脑袋都要扭到身子后面去了，自己又不吃人。
不管他，继续做菜。
苏瑞看着锅里的油慢慢的沸腾起来，就快要烧热了，便开始动手里的这条鱼了。
提起菜刀对着鱼屁.股用力的一拍，整个鱼直接腾空。
这尼玛的是人吗？一条三斤的鱼直接能被你拍起来的？
但是很显然，苏瑞轻轻松松的就做到了。
“唰唰……”
一阵刀光剑影。
苏瑞的手快速的在空中动做着，对着鱼不停的翻割。
这是在干什么？
小李看的一脸懵逼。
“啪！”
整个鱼不过腾空三秒钟的时间，就落在了菜板上，因为太重差点没震飞了旁边的一个盘子。
这样就行了。
苏瑞将菜刀放了回去，刚刚腾空的几秒，苏瑞对整个鱼身进行了一个切割。
目的不是别的，就是为了让它熟的更快，等会红烧的时候更加的入味。
并且，苏瑞划拉口子的时候，并没有太过于用力，但是纵向面积确实割的非常的深。
这样不仅能够最大程度的保证一条鱼的完成性，能让菜品更加美观的同时，也能让菜品更加的入味。
一个真正的厨师需要考虑的是，不仅仅让菜品变得美味，还有就是要让菜品更加的好看。
色香味俱全这句千古流穿的话可不是说着玩的！
“呲……”
苏瑞将整条鱼放进锅里炸了起来。
鲫鱼的做法有很多种，除了炖汤就是拿来清蒸和红烧。
清蒸对于红烧来言口味稍微的清淡一些，能够让人体味到鱼的鲜嫩，但是唯一的败笔就是过多的水分会稍有的影响肉质，并且鱼腥味还是存在一些的。
而红烧就不一样了，加重的配料完全就不怕这些，轻轻松松的就能克掉鱼腥味这一点，鱼肉出来过后在本来的鲜嫩前提下，还能增加那么一丝丝的酥脆。
红烧鲫鱼配上一点啤酒，岂不美滋滋？
用来炸鱼的油苏瑞用的并不是什么菜籽油花生油，而是平常人家用的比橄榄油还要少那么一些的色拉油。
色拉油有这些油不一样，他不容易让鱼炸出来过后带上一种非常重的油炸味道。
平常不管是炸鸡还是其他的什么油炸一类的食品，吃起来总是有一种很重的油炸味道。
这也是很多人不喜欢油炸的原因。
但是苏瑞这次做的这道菜难度不高，要求却是十分的高！
如果说一道菜连这种最大的问题都不能完美的解决掉的话，那又有什么资格，把它称之为绝世美味？
“哗啦……”
又是一阵油声炸起，苏瑞将刚刚的葱花和姜蒜放了进去，上面带着一些水分，炸在油中算是正常。
其他很多菜的做法都是葱花是最后放的，然而在这道菜里面不然。
加入葱花和姜蒜就是为了提前将他们的香气侵入在鱼肉里面！
基本上这道菜也快要到了最后的步骤了，苏瑞加入了料酒生抽和少许的白糖再加入了一勺清水，最后放了一大勺的盐，开始收味。
将火开到最大，慢慢的让这道菜收汁。
“呼……”
小李这个神经病，让他来做这么大一条鱼也是够了。
苏瑞有自信，把这条鱼做的特别的好吃，但是想要把这么大一条鱼做到美味无比的那种程度的话，那还是有些难度的。
“看什么看，过来。”
苏瑞发现那边的小李还在偷偷的窥探自己，不禁笑骂一声。
小李本来是不想过来的，奈何苏瑞是老板，自己根本就没有什么话语权，也就乖乖的过来了。
“老板你有什么事情吗……”
小李走到苏瑞的身边，弱弱的说着。
啧，难道自己就是老虎？会一口把他吃掉的吗？至于这么害怕？
“没什么，去找一个大一点的碗，我拿来装鱼。”
苏瑞指了指锅里那条巨无霸，无奈的摊摊手。
小李看到那条鱼也没话说了，当时自己脑子发抽拿了条最大的，活该被挨骂。
屁颠屁颠的去拿了碗过来。
这时候这条鱼也做的差不多了，灶台的火开到最大，只用了两分多钟的时间就收汁完成。
苏瑞往上面撒了一些葱花，就算是菜成了。
“愣着干啥，跟我走啊。”
苏瑞正打算脱掉围裙然后走人，发现小李在哪里发呆。
搞什么飞机，这时候是发呆的时候吗？这不是找骂吗？
小李被苏瑞这一吼也立马反应过来了。
“哦，没事，就是厨师长你做菜做的太想了，我好想吃一口。”
苏瑞一个白眼甩了过去，这尼玛是来啊当厨师的吗？一个厨师能望着一道菜流口水的你告诉我？
苏瑞有些担心，自己这家餐厅以后的员工伙食，会不会被这小子给吃完。
“走啦。”
苏瑞没好气的说了一句，还有什么话说对于这个小李？
小李连忙快手快脚的收拾好，然后跟着苏瑞出了门。
现在是真的刻不容缓，罗厨师被不知道身份的人绑架，刘厨师被藏了起来。
两个都是对苏瑞有过帮助的人，苏瑞哪儿会置之不理？
也正是因为这样，哪怕那个绑架罗厨师的人提了那么一个要求，苏瑞也是答应下来，并且用最快的速度完成，为的就是尽快的将他们救出来！
苏瑞和小李风风火火的出了大门，可刚出门苏瑞就感觉有些不对劲。
苏瑞看见，一个黑影往自己扑了过来，不对，准确的来说，是一大坨！
卧槽！什么鬼！
这啥玩意？又是一个刺客？杀手？
难道光天化日朗朗乾坤的，就直接敢在外面动手了吗？
苏瑞全身都已经蓄势待发了，只要一近身，直接出手，争取一击毙命！
可是正当苏瑞准备出手的时候，他反而一下子愣住了。
他感觉到手上一阵黏糊糊的，很是恶心的东西好像粘到自己手上来了。
卧槽？什么鬼啊！
苏瑞察觉到事情有些不对劲，低头一看，居然是一个大男人，抱着自己的手臂在哭？
“唉，大哥你谁啊，男男授受不亲我跟你讲，你赶快给我松开。”
那抱着苏瑞手臂那人这才慢慢抬起头来，一把鼻涕一把泪的，要是不知道情况的人看见了，还真是以为苏瑞负了他什么。
嗯，就比如苏瑞现在旁边的小李，就一脸诧异还带着那么一丝丝鄙夷的看着苏瑞。
我尼玛！
苏瑞都想爆粗口了，但是看着来来往往这么多人，到底还是没有说出来。
“大佬，你说好的来找我的，结果我在那边等了你好久好久，你都没来找我，你这样骗我真的好吗？”
啥？
苏瑞一脸茫然，什么跟什么啊？
“老板……他好像是哪个做菜傻了吧唧的，把所有食材都用掉的那个人……你说了让他等你来着……”
小李忽然想起这件事，弱弱的和苏瑞说道。
苏瑞这才一拍脑门，刚刚一顿忙活，完全就把这件事情忘掉了。
现在人家找上门哭哭啼啼的，弄得自己一阵尴尬。
“那啥，我现在有点重要的事情，你先进餐厅等着好吗？不着急。”