第四十话： 西毒再现1
鬼谱面具竟然是西毒的继承人，浩天等人吓一跳，而鬼谱面具此时的对手正是日本第一拉面大师│关口西雄。
他们这一次比赛的题目是「面食」，正是关口西雄最擅长的项目，他所摆出来的料理是︰味噌拉面│味拉噌面的特色即在于甘醇香浓，并蕴含大豆强烈的口感，混合了猪骨、鸡骨及新鲜蔬果的精华而成的汤头，加上寒带特有的粗面条，油脂丰富、香浓顺口的甘美滋味令人入口不忘。
豚骨拉面│用猪骨以大火长时间熬煮出乳白色浓汤，因而又叫「白汤」，加上葱、蒜、麻油调味的汤头以及咬劲十足的细面，浓厚的口味令人赞不绝口。
正油味拉面│又称为酱油拉面，是日本拉面的始祖，属于关东风味，许多日本拉面的店家一定会有这一款拉面。汤头是以鸡骨为主原料，配以昆布去除肉腥味，再加上风鲣节（柴鱼）、小鱼干、酱油一起熬制，并以块状海苔吸收汤脂，整体的口味较为清淡不油腻。
地狱拉面│用味噌调出来的麻辣口味，够辣够烧，叉烧肥瘦均匀、入口滑嫩，加上炒过的白芝麻使汤头味道变得更香浓，并以天然盐做为调味，天然盐比一般精制盐咸度低，钠的含量也较低，但因天然盐易吸收人体水份，所以吃完之后容易口渴。
使用的蔬菜有高丽菜、红萝卜、豆芽、葱花，笋干脆而香滑、叉烧卤炙够腥味，细面香韧、q度佳，吃起来爽口火辣。
大骨拉面│直接由日本进口廿五年历史的一龙拉面汤头，白汤较一般汤头清淡不油腻，保留豚骨、蔬菜的香甜，口感甘醇顺口。另有莴苣、鱼板、笋干、海苔、叉烧软嫩入味，真的很好吃，口味十足。
在日本的三大面│乌龙、拉面、荞麦中，只有荞麦面算得上是日本的传统面食，而中华料理中为人所熟知的拉面，正是现今日本拉面的原身。
在日本对拉面最早的历史记载，是在公元一七零四年，一位名叫安积觉的历史学者在「舜水朱式谈绮」书中提到中华面，以及水户黄门曾经吃过类似乌龙面的面食。
由于明治五年时日本和满清签订了「日清友好条约」，使得大批华侨迁徙定居在三大港口─横滨、神户和长崎，因此中国人聚居的地方便有了「中华街」的形成，而拉面的技术也就是从这些地区流传出去的。
住在横滨中华街的华侨，大都来自广东或福建，因为南方人习惯以盐调味，所以中华拉面以盐调味、鸡骨或猪骨熬汤的汤面为主流。但是为了迎合日本人的口味，改以酱油调味，才有日本拉面的诞生。
最早的拉面店，是明治四十三年在东京浅草开张的「来来轩」，把日本的传统汤头│柴鱼、昆布高汤，混入猪骨或鸡骨熬制的高汤，而成为东京风味的酱油拉面，拉面的故事就是从这里开始的。
汤头是拉面的灵魂，许多拉面店都因汤头闻名。拉面有两种主要的汤头，一是猪骨汤（又称大骨汤），另一为鸡骨汤。
猪骨汤│至少要熬二十四小时以上，将骨髓和胶质熬进汤中，待汤呈现浅浅的乳白色，散发淡淡的奶香味时才算合格。关口西雄不惜以几十块猪骨熬制成一小碗的高汤，高汤的滋味香浓，美味无比，散布着浓郁的猪骨香。
鸡骨汤│要熬制鸡骨汤则较为省事，只要四个钟头以上就可以了。猪骨汤的味道较重，田舍风、盐味等口味偏重的拉面均以其为汤底；鸡骨汤味道则较为清淡，适合做为正油等味道较淡的拉面汤底。
关口西雄以超棒的汤底所煮出来的拉面，不愧是面食之中的佼佼者，看起来口味极佳，带有浓郁的面香，不禁让人猛流口水，跃跃欲试。
反观鬼谱面具这一边，他所摆出的都是相当简单的料理，非常普遍的面食。
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五道料理分别是：大卤面、炸酱面、凉面、炒面以及阳春面。
浩天怒道：「什么？用大卤面、炸酱面、凉面、炒面、阳春面这么简单的料理，就想进入决赛，简直太小看人了。」
鬼谱面具笑道：「对付关口西雄这样的窝囊废，还不需要我拿出浑身解数，只要这五道的简单料理，足够打败他一千回了。」
「什么？鬼谱面具实在是太狂妄了，简直是目中无人。」
黄老邪在旁边提醒浩天：「你千万不要小看鬼谱面具所做的简单料理，那可是正宗的「毒料理」。」
「正宗的毒料理？」
「你仔细看他所使用的配料，就可以明白毒料理的可怕。」
「大卤面是山东人拿手的面食做法，面汁浓稠是其特色，色香味俱全，使用浓浓的汤汁，使面带有浓浓的香味。
「鬼谱面具做的大卤面和一般的大卤面不同；他的作法是，将清汤滚后，放入河豚肉片、毒蛇肉、毒蕈、曼陀罗、洋金花、天仙子、大麻等。等到汤再滚时，淋下用水调湿的太白粉，煮至稀糊状便关小火；将打散的蛋汁徐徐地淋下，关火之后；再加上盐、酱油调味之后，滴上麻油，卤汁即完成。
「再另外准备一个汤锅煮白面条，等到面熟，盛于碗中，再浇上卤汁，即可完成大卤面。
「其中河豚毒素是非蛋白质之多环化合物，河豚毒素会影响神经系统，造成嘴麻、手麻、脚麻、严重时则可致呼吸衰竭。
「食用毒蕈、曼陀罗、洋金花、天仙子、大麻等，中毒后会引起幻听、幻视、欣快、狂燥、精神错乱、谵妄、思为困难、精神抑郁等症状。」
「这么可怕，简直是太恐怖了！」
「那可是不折不扣的毒料理，鬼谱面具实在是太可怕了。」
「炸酱面是由酱料做成的面食，味道较为厚重；首先先起油锅先炒水母制的绞肉，再加入夹竹桃、铃兰、洋金花、冬珊瑚、花叶万年青、马樱丹等有毒植物的细碎粒，与水半杯一起焖煮一分钟，然后盛出。
「之后再另外起锅，爆香葱屑，倒入甜酱，加酱油、糖、盐等调味后，再加入方才炒熟的绞肉，拌匀，酱汁即成。
「另外用水煮面条，盛上碗，盖上酱料，旁衬以绿色黄瓜丝，黄色蛋皮点缀，淋上酱汁；炸酱面即完成。
「夹竹桃、铃兰、洋金花、冬珊瑚、花叶万年青、马樱丹等都是具有神经系统中毒作用的有毒植物；食后会神经中毒。
「凉面是将面条煮熟之后，拌少许的麻油使面条分散，不可纠结在一起。等待面冷了之后，分置在平盘之后，上面铺上马钱、马桑、莽草、茵芋和毒蛇丝等。
「再另用一碗，调开芝麻酱，缓缓地与酱油拌匀。再加入糖、醋、葱、蒜屑、麻油、花椒油等全部拌匀；以这酱料淋在毒蛇丝上；即完成毒蛇丝凉面。
「马钱、马桑、莽草、茵芋会使肌肉僵直、痉挛等症状为特征的神经痉挛性中毒。
「拿起油锅，爆香葱屑，先炒蜈蚣爆香，再加入雷公藤、锡生藤、昆明山海棠、钩吻、木兰、照山白、羊踯躅，再加入乌头、藜芦，翻炒后加水半杯焖煮一分钟。
「再将另外煮熟过水之面条加入拌炒，调味后即可起锅。
「雷公藤、锡生藤、昆明山海棠、钩吻、木兰、照山白、羊踯躅会使肌肉松弛四肢麻痹、昏迷等症状为特征的运动神经麻痹性中毒，而乌头、藜芦则以麻木、发绀、肢端麻痹等症状为特征的感觉的神经麻痹性中毒。
他们这一次比赛的题目是「面食」，正是关口西雄最擅长的项目，他所摆出来的料理是︰味噌拉面│味拉噌面的特色即在于甘醇香浓，并蕴含大豆强烈的口感，混合了猪骨、鸡骨及新鲜蔬果的精华而成的汤头，加上寒带特有的粗面条，油脂丰富、香浓顺口的甘美滋味令人入口不忘。
豚骨拉面│用猪骨以大火长时间熬煮出乳白色浓汤，因而又叫「白汤」，加上葱、蒜、麻油调味的汤头以及咬劲十足的细面，浓厚的口味令人赞不绝口。
正油味拉面│又称为酱油拉面，是日本拉面的始祖，属于关东风味，许多日本拉面的店家一定会有这一款拉面。汤头是以鸡骨为主原料，配以昆布去除肉腥味，再加上风鲣节（柴鱼）、小鱼干、酱油一起熬制，并以块状海苔吸收汤脂，整体的口味较为清淡不油腻。
地狱拉面│用味噌调出来的麻辣口味，够辣够烧，叉烧肥瘦均匀、入口滑嫩，加上炒过的白芝麻使汤头味道变得更香浓，并以天然盐做为调味，天然盐比一般精制盐咸度低，钠的含量也较低，但因天然盐易吸收人体水份，所以吃完之后容易口渴。
使用的蔬菜有高丽菜、红萝卜、豆芽、葱花，笋干脆而香滑、叉烧卤炙够腥味，细面香韧、q度佳，吃起来爽口火辣。
大骨拉面│直接由日本进口廿五年历史的一龙拉面汤头，白汤较一般汤头清淡不油腻，保留豚骨、蔬菜的香甜，口感甘醇顺口。另有莴苣、鱼板、笋干、海苔、叉烧软嫩入味，真的很好吃，口味十足。
在日本的三大面│乌龙、拉面、荞麦中，只有荞麦面算得上是日本的传统面食，而中华料理中为人所熟知的拉面，正是现今日本拉面的原身。
在日本对拉面最早的历史记载，是在公元一七零四年，一位名叫安积觉的历史学者在「舜水朱式谈绮」书中提到中华面，以及水户黄门曾经吃过类似乌龙面的面食。
由于明治五年时日本和满清签订了「日清友好条约」，使得大批华侨迁徙定居在三大港口─横滨、神户和长崎，因此中国人聚居的地方便有了「中华街」的形成，而拉面的技术也就是从这些地区流传出去的。
住在横滨中华街的华侨，大都来自广东或福建，因为南方人习惯以盐调味，所以中华拉面以盐调味、鸡骨或猪骨熬汤的汤面为主流。但是为了迎合日本人的口味，改以酱油调味，才有日本拉面的诞生。
最早的拉面店，是明治四十三年在东京浅草开张的「来来轩」，把日本的传统汤头│柴鱼、昆布高汤，混入猪骨或鸡骨熬制的高汤，而成为东京风味的酱油拉面，拉面的故事就是从这里开始的。
汤头是拉面的灵魂，许多拉面店都因汤头闻名。拉面有两种主要的汤头，一是猪骨汤（又称大骨汤），另一为鸡骨汤。
猪骨汤│至少要熬二十四小时以上，将骨髓和胶质熬进汤中，待汤呈现浅浅的乳白色，散发淡淡的奶香味时才算合格。关口西雄不惜以几十块猪骨熬制成一小碗的高汤，高汤的滋味香浓，美味无比，散布着浓郁的猪骨香。
鸡骨汤│要熬制鸡骨汤则较为省事，只要四个钟头以上就可以了。猪骨汤的味道较重，田舍风、盐味等口味偏重的拉面均以其为汤底；鸡骨汤味道则较为清淡，适合做为正油等味道较淡的拉面汤底。
关口西雄以超棒的汤底所煮出来的拉面，不愧是面食之中的佼佼者，看起来口味极佳，带有浓郁的面香，不禁让人猛流口水，跃跃欲试。
反观鬼谱面具这一边，他所摆出的都是相当简单的料理，非常普遍的面食。
）、最√x新!章节上/aw／
五道料理分别是：大卤面、炸酱面、凉面、炒面以及阳春面。
浩天怒道：「什么？用大卤面、炸酱面、凉面、炒面、阳春面这么简单的料理，就想进入决赛，简直太小看人了。」
鬼谱面具笑道：「对付关口西雄这样的窝囊废，还不需要我拿出浑身解数，只要这五道的简单料理，足够打败他一千回了。」
「什么？鬼谱面具实在是太狂妄了，简直是目中无人。」
黄老邪在旁边提醒浩天：「你千万不要小看鬼谱面具所做的简单料理，那可是正宗的「毒料理」。」
「正宗的毒料理？」
「你仔细看他所使用的配料，就可以明白毒料理的可怕。」
「大卤面是山东人拿手的面食做法，面汁浓稠是其特色，色香味俱全，使用浓浓的汤汁，使面带有浓浓的香味。
「鬼谱面具做的大卤面和一般的大卤面不同；他的作法是，将清汤滚后，放入河豚肉片、毒蛇肉、毒蕈、曼陀罗、洋金花、天仙子、大麻等。等到汤再滚时，淋下用水调湿的太白粉，煮至稀糊状便关小火；将打散的蛋汁徐徐地淋下，关火之后；再加上盐、酱油调味之后，滴上麻油，卤汁即完成。
「再另外准备一个汤锅煮白面条，等到面熟，盛于碗中，再浇上卤汁，即可完成大卤面。
「其中河豚毒素是非蛋白质之多环化合物，河豚毒素会影响神经系统，造成嘴麻、手麻、脚麻、严重时则可致呼吸衰竭。
「食用毒蕈、曼陀罗、洋金花、天仙子、大麻等，中毒后会引起幻听、幻视、欣快、狂燥、精神错乱、谵妄、思为困难、精神抑郁等症状。」
「这么可怕，简直是太恐怖了！」
「那可是不折不扣的毒料理，鬼谱面具实在是太可怕了。」
「炸酱面是由酱料做成的面食，味道较为厚重；首先先起油锅先炒水母制的绞肉，再加入夹竹桃、铃兰、洋金花、冬珊瑚、花叶万年青、马樱丹等有毒植物的细碎粒，与水半杯一起焖煮一分钟，然后盛出。
「之后再另外起锅，爆香葱屑，倒入甜酱，加酱油、糖、盐等调味后，再加入方才炒熟的绞肉，拌匀，酱汁即成。
「另外用水煮面条，盛上碗，盖上酱料，旁衬以绿色黄瓜丝，黄色蛋皮点缀，淋上酱汁；炸酱面即完成。
「夹竹桃、铃兰、洋金花、冬珊瑚、花叶万年青、马樱丹等都是具有神经系统中毒作用的有毒植物；食后会神经中毒。
「凉面是将面条煮熟之后，拌少许的麻油使面条分散，不可纠结在一起。等待面冷了之后，分置在平盘之后，上面铺上马钱、马桑、莽草、茵芋和毒蛇丝等。
「再另用一碗，调开芝麻酱，缓缓地与酱油拌匀。再加入糖、醋、葱、蒜屑、麻油、花椒油等全部拌匀；以这酱料淋在毒蛇丝上；即完成毒蛇丝凉面。
「马钱、马桑、莽草、茵芋会使肌肉僵直、痉挛等症状为特征的神经痉挛性中毒。
「拿起油锅，爆香葱屑，先炒蜈蚣爆香，再加入雷公藤、锡生藤、昆明山海棠、钩吻、木兰、照山白、羊踯躅，再加入乌头、藜芦，翻炒后加水半杯焖煮一分钟。
「再将另外煮熟过水之面条加入拌炒，调味后即可起锅。
「雷公藤、锡生藤、昆明山海棠、钩吻、木兰、照山白、羊踯躅会使肌肉松弛四肢麻痹、昏迷等症状为特征的运动神经麻痹性中毒，而乌头、藜芦则以麻木、发绀、肢端麻痹等症状为特征的感觉的神经麻痹性中毒。