第一百六十二章 葡萄酒
“不错不错，看来新的一年里，我们大家都能心想事成，达成所愿！”箫怡儿和苏雅一阵雀跃，顿时拍手叫好，兴奋的不得了。
河灯放完了，几人这才告别了三皇子，溜达着回了原味斋。
也许是今儿一天太过兴奋了，所以怡儿和苏雅躺在床上好久都没有睡着。翻来覆去想着这一天发生的种种，从灯会到放河灯，觉得今儿一天都过的快乐而充实。这样的日子永远都是一个令人难忘的美好的回忆。
时间过得飞快，一转眼又到了开春了，万物都开始复苏，本来就美的山坳里更是风景如画，秀丽宜人，原本有些消沉的山坳再一次扬眉吐气，这里的春夏都是最美的。山清水秀，鸟语花香。
因为种菜的时令还没到，田地里也没到播种的时候，这几日箫怡儿姐几个还是比较空闲，所以大家决定一块去山上。
这个时候山上很多野果都可以吃了，还有板栗也能吃了，这可都是好东西，尤其是糖炒栗子，那可不是一般的好吃呀。
于是浩浩荡荡的一群人就往西山上去了，反正今儿三个哥哥一起去，安全问题能够得到保障。冯玉宝是特意请下来两天假，再不让出去放放风儿，恐怕他就要发霉了。
怡儿这次主要是冲着野果子去的，她想瞧瞧这山上到底有多少美味的野果可以食用，酸梨子之类的可以摘回来做成水果罐头，还有山里红也可以用。
虽然不能像神农尝百草一般，一一尝试，但是她也想弄个明白必要时候做下记录，以后别人就不会误食了。几人行进匆匆，没一会儿的功夫就来到了半山腰。
“呀！板栗树，太好了。”箫怡儿无意之中瞧到了宝贝，立即弯下腰，往背篓里摘栗子。
“怡儿，少弄一些吧，瞧这模样也好吃不到哪儿去！”苏雅以貌取物，一脸嫌弃地连连摇头。
“你有所不知，这个东西炒着吃很好吃的，而且这个做板栗派也好吃着呢，还能炖肉吃！用处可大着呢，到时候你就知道了。”想着香甜的板栗，箫怡儿很没出息地咽了口口水。
“就算有那么多用处，我们也不用现在就摘这么多，大不了过两天再来呗，我们到别处去看看有没有其他东西。”苏雅瞧着那抽啦吧唧的板栗，确实是一点儿好感也没有。
“好吧，下次我们再来摘！”怡儿觉得苏雅说得也在理，她们的背篓可是有限的，现在已经装了一半了。大家停了下来，又去别的地方瞧了瞧。慢慢地差一点儿就要到达深山了。
这次他们来的地方以前都没到过的，对于她们来说算是深山了，以往她们都是被留在外面等着的。
走了一会怡儿就累了，大家决定停下来歇歇，各自找了块光滑些的石头，然后取出水袋，饮了些水。
苏雅瞧着身后一棵低矮的果树，上边结满了绛紫色亮晶晶的小果子。
“怡儿，你尝尝，看看甜不甜！”苏雅将果子擦了擦递给了怡儿。
“野葡萄？”箫怡儿惊叫出声，“原来这儿就有啊，真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫！”她最喜欢吃葡萄了，还有葡萄酒。只有这种正宗的山葡萄酿出来的葡萄酒才是上上品呢。
“后边一片都是，这个野果子很酸，呸呸！应该没有几个人喜欢吃。”苏雅酸的直皱眉，有些后悔入口了。
“快，快，我们瞧瞧去，这可是好东西！”箫怡儿顿时来了精神，拉着苏雅就往后面跑。
“怡儿，你跑什么啊，那些破果子不会有人和你抢的！”苏雅被拽着跑，觉得有些莫名其妙，这种口感的果子，应该没几个人能享受得了。
“哈哈，这里真的好多野葡萄啊，苏雅姐，这下我们可以酿好多葡萄酒了，到时候你一定喜欢的不得了。”箫怡儿脸上乐开了花，以后用这种山葡萄来酿酒，然后再原味斋售卖，一定会大受欢迎，而且再把它的保健功能如实说出来，到时候还愁没有市场吗？想着想着怡儿独自傻笑起来，似乎瞧见了金山银山在前面正向着她招手呢。
“苏雅姐，多亏你了，要不是你，我还真不知道什么时候能找得到呢。”箫怡儿觉得苏雅有时候就是她的贵人，两人合作起来更是无难事。
“太酸了，酿酒也是酸酒，家里的葡萄不能酿酒吗？”苏雅觉得有些奇怪，这种口感实在是不敢恭维，酸酸涩涩的，怡儿竟然把它当成是宝贝一样爱不释手。
“嘿嘿，那是你没习惯这个味儿，它酿出来的酒那可不是家里的葡萄也够比拟的，到时候你就知道了，我们可以把这葡萄移动到我们院子里去，到时候就不愁没有酿酒的了。”这个山坳里的东西真是神奇，一年四季不分季节，什么宝贝都能找到。也许是何这里的特殊气候有关吧。
“好，一会儿大家动手就帮你带回去，因该别的地方还有的，到时候一起带走。”苏雅指了指附近的几十株山葡萄，笑着说道。
“真的？哈哈，太好了，我早就想酿些葡萄酒了，今儿看来要心想事成了，那个河灯还真是灵验呢。”箫怡儿已经高兴的找不到北了。
今天箫怡儿觉得真是没白来，虽然路程要远一些，走得艰难一些，但是收获也是很丰厚的。箫子墨他们都没闲着，每个人都被分担帮着箫怡儿移山葡萄树。
因为还得带些泥土，不然怕回去不爱活，这样下来，要沉不少。
回家后，箫怡儿就让哥哥们第二天去镇上带回十来个酒坛子，先让他们少带些，顺带买几斤白糖回来，到时候好用。
第二日下午，箫子墨他们就把怡儿要的东西置办齐全了，他们这些个哥哥们可真是指哪儿打哪儿，绝对的配合。
箫怡儿将摘来的几竹篓山葡萄洗净，然后沥干水分。苏雅和晴儿帮忙将十个新坛子里里外外刷洗干净，然后用干棉布擦干水分备用。
怡儿将山葡萄和白糖按照把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，就连葡萄皮也一并留着，她知道葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色，没有葡萄皮的酒颜色很不正宗，之前怡儿就吃过这样亏。
当把葡萄装到发酵器容量的百分之七十左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。
发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。
将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在十二个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。
在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。
发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量一比十的白糖，放糖的作用是提高酒精度。
葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵六到八天，山坳里的温度较市内低些，所以估计需要六天左右。
怡儿每天都瞧一眼葡萄酒的发酵情况，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，怡儿用小勺子舀一勺品尝酒液基本没有甜味了，看来酒精发酵完成了。
最后箫怡儿才把葡萄酒中的葡萄籽和葡萄皮都仔细过滤掉。经过了十多天繁复的制作葡萄酒的工序就算完成了。
家里人也都跟着打打下手，毕竟她们也不懂这些原理，不敢随便插手的。今儿终于葡萄酒酿成了，大家迫不及待的要小酌几杯过过瘾。
晚上，箫怡儿姐妹特意多做了几个下酒菜。怡儿还特意吩咐从原味斋带回来几片切好的牛肉。因为葡萄酒陪着煎牛排，看起来是个不错的搭配。
箫怡儿特意给大家每人煎了一大块牛排，而后又给大家拌了个五彩拉皮，做了个韭菜炒鸡蛋，干炸小河虾，最后还煮了一大锅海鲜。
下酒菜可是丰盛的不得了，几人围坐在餐桌前，一人一杯葡萄酒，再配一块牛排，简直是无比惬意。
“明儿一早，带些给他们尝尝鲜吧。”箫怡儿笑着对自己哥哥道。
“好，明一早我们就带过去，他们也一直念叨着呢，人人都算着日子，觉得也差不多该到日子了。”箫子墨笑着点头儿道。
“对了前几日做的板栗饼还有一些，你们也顺路带过去吧，他们还没有尝到。对了，那葡萄酒顺便给三皇子带去一些好了，人家也没少帮助我们，就当是谢意了。”箫怡儿一边吃饭一边俨然一个大人一般叮嘱着，生怕怠慢了任何人。
“好，那我们多拿上两坛就是了。”箫子墨也赞同地点了点头。怡儿做事儿向来细心，他这个做哥哥的也省心不少。
第二天一早，箫怡儿将准备好的东西放在一个小推车上，最近他们一直是用这个小推车在运着重物，至少山里这段路节省了不少时间。
河灯放完了，几人这才告别了三皇子，溜达着回了原味斋。
也许是今儿一天太过兴奋了，所以怡儿和苏雅躺在床上好久都没有睡着。翻来覆去想着这一天发生的种种，从灯会到放河灯，觉得今儿一天都过的快乐而充实。这样的日子永远都是一个令人难忘的美好的回忆。
时间过得飞快，一转眼又到了开春了，万物都开始复苏，本来就美的山坳里更是风景如画，秀丽宜人，原本有些消沉的山坳再一次扬眉吐气，这里的春夏都是最美的。山清水秀，鸟语花香。
因为种菜的时令还没到，田地里也没到播种的时候，这几日箫怡儿姐几个还是比较空闲，所以大家决定一块去山上。
这个时候山上很多野果都可以吃了，还有板栗也能吃了，这可都是好东西，尤其是糖炒栗子，那可不是一般的好吃呀。
于是浩浩荡荡的一群人就往西山上去了，反正今儿三个哥哥一起去，安全问题能够得到保障。冯玉宝是特意请下来两天假，再不让出去放放风儿，恐怕他就要发霉了。
怡儿这次主要是冲着野果子去的，她想瞧瞧这山上到底有多少美味的野果可以食用，酸梨子之类的可以摘回来做成水果罐头，还有山里红也可以用。
虽然不能像神农尝百草一般，一一尝试，但是她也想弄个明白必要时候做下记录，以后别人就不会误食了。几人行进匆匆，没一会儿的功夫就来到了半山腰。
“呀！板栗树，太好了。”箫怡儿无意之中瞧到了宝贝，立即弯下腰，往背篓里摘栗子。
“怡儿，少弄一些吧，瞧这模样也好吃不到哪儿去！”苏雅以貌取物，一脸嫌弃地连连摇头。
“你有所不知，这个东西炒着吃很好吃的，而且这个做板栗派也好吃着呢，还能炖肉吃！用处可大着呢，到时候你就知道了。”想着香甜的板栗，箫怡儿很没出息地咽了口口水。
“就算有那么多用处，我们也不用现在就摘这么多，大不了过两天再来呗，我们到别处去看看有没有其他东西。”苏雅瞧着那抽啦吧唧的板栗，确实是一点儿好感也没有。
“好吧，下次我们再来摘！”怡儿觉得苏雅说得也在理，她们的背篓可是有限的，现在已经装了一半了。大家停了下来，又去别的地方瞧了瞧。慢慢地差一点儿就要到达深山了。
这次他们来的地方以前都没到过的，对于她们来说算是深山了，以往她们都是被留在外面等着的。
走了一会怡儿就累了，大家决定停下来歇歇，各自找了块光滑些的石头，然后取出水袋，饮了些水。
苏雅瞧着身后一棵低矮的果树，上边结满了绛紫色亮晶晶的小果子。
“怡儿，你尝尝，看看甜不甜！”苏雅将果子擦了擦递给了怡儿。
“野葡萄？”箫怡儿惊叫出声，“原来这儿就有啊，真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫！”她最喜欢吃葡萄了，还有葡萄酒。只有这种正宗的山葡萄酿出来的葡萄酒才是上上品呢。
“后边一片都是，这个野果子很酸，呸呸！应该没有几个人喜欢吃。”苏雅酸的直皱眉，有些后悔入口了。
“快，快，我们瞧瞧去，这可是好东西！”箫怡儿顿时来了精神，拉着苏雅就往后面跑。
“怡儿，你跑什么啊，那些破果子不会有人和你抢的！”苏雅被拽着跑，觉得有些莫名其妙，这种口感的果子，应该没几个人能享受得了。
“哈哈，这里真的好多野葡萄啊，苏雅姐，这下我们可以酿好多葡萄酒了，到时候你一定喜欢的不得了。”箫怡儿脸上乐开了花，以后用这种山葡萄来酿酒，然后再原味斋售卖，一定会大受欢迎，而且再把它的保健功能如实说出来，到时候还愁没有市场吗？想着想着怡儿独自傻笑起来，似乎瞧见了金山银山在前面正向着她招手呢。
“苏雅姐，多亏你了，要不是你，我还真不知道什么时候能找得到呢。”箫怡儿觉得苏雅有时候就是她的贵人，两人合作起来更是无难事。
“太酸了，酿酒也是酸酒，家里的葡萄不能酿酒吗？”苏雅觉得有些奇怪，这种口感实在是不敢恭维，酸酸涩涩的，怡儿竟然把它当成是宝贝一样爱不释手。
“嘿嘿，那是你没习惯这个味儿，它酿出来的酒那可不是家里的葡萄也够比拟的，到时候你就知道了，我们可以把这葡萄移动到我们院子里去，到时候就不愁没有酿酒的了。”这个山坳里的东西真是神奇，一年四季不分季节，什么宝贝都能找到。也许是何这里的特殊气候有关吧。
“好，一会儿大家动手就帮你带回去，因该别的地方还有的，到时候一起带走。”苏雅指了指附近的几十株山葡萄，笑着说道。
“真的？哈哈，太好了，我早就想酿些葡萄酒了，今儿看来要心想事成了，那个河灯还真是灵验呢。”箫怡儿已经高兴的找不到北了。
今天箫怡儿觉得真是没白来，虽然路程要远一些，走得艰难一些，但是收获也是很丰厚的。箫子墨他们都没闲着，每个人都被分担帮着箫怡儿移山葡萄树。
因为还得带些泥土，不然怕回去不爱活，这样下来，要沉不少。
回家后，箫怡儿就让哥哥们第二天去镇上带回十来个酒坛子，先让他们少带些，顺带买几斤白糖回来，到时候好用。
第二日下午，箫子墨他们就把怡儿要的东西置办齐全了，他们这些个哥哥们可真是指哪儿打哪儿，绝对的配合。
箫怡儿将摘来的几竹篓山葡萄洗净，然后沥干水分。苏雅和晴儿帮忙将十个新坛子里里外外刷洗干净，然后用干棉布擦干水分备用。
怡儿将山葡萄和白糖按照把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，就连葡萄皮也一并留着，她知道葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色，没有葡萄皮的酒颜色很不正宗，之前怡儿就吃过这样亏。
当把葡萄装到发酵器容量的百分之七十左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。
发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。
将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在十二个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。
在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。
发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量一比十的白糖，放糖的作用是提高酒精度。
葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵六到八天，山坳里的温度较市内低些，所以估计需要六天左右。
怡儿每天都瞧一眼葡萄酒的发酵情况，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，怡儿用小勺子舀一勺品尝酒液基本没有甜味了，看来酒精发酵完成了。
最后箫怡儿才把葡萄酒中的葡萄籽和葡萄皮都仔细过滤掉。经过了十多天繁复的制作葡萄酒的工序就算完成了。
家里人也都跟着打打下手，毕竟她们也不懂这些原理，不敢随便插手的。今儿终于葡萄酒酿成了，大家迫不及待的要小酌几杯过过瘾。
晚上，箫怡儿姐妹特意多做了几个下酒菜。怡儿还特意吩咐从原味斋带回来几片切好的牛肉。因为葡萄酒陪着煎牛排，看起来是个不错的搭配。
箫怡儿特意给大家每人煎了一大块牛排，而后又给大家拌了个五彩拉皮，做了个韭菜炒鸡蛋，干炸小河虾，最后还煮了一大锅海鲜。
下酒菜可是丰盛的不得了，几人围坐在餐桌前，一人一杯葡萄酒，再配一块牛排，简直是无比惬意。
“明儿一早，带些给他们尝尝鲜吧。”箫怡儿笑着对自己哥哥道。
“好，明一早我们就带过去，他们也一直念叨着呢，人人都算着日子，觉得也差不多该到日子了。”箫子墨笑着点头儿道。
“对了前几日做的板栗饼还有一些，你们也顺路带过去吧，他们还没有尝到。对了，那葡萄酒顺便给三皇子带去一些好了，人家也没少帮助我们，就当是谢意了。”箫怡儿一边吃饭一边俨然一个大人一般叮嘱着，生怕怠慢了任何人。
“好，那我们多拿上两坛就是了。”箫子墨也赞同地点了点头。怡儿做事儿向来细心，他这个做哥哥的也省心不少。
第二天一早，箫怡儿将准备好的东西放在一个小推车上，最近他们一直是用这个小推车在运着重物，至少山里这段路节省了不少时间。