第34章 、突破初赛
随着铜锣发出一声巨响之后，比赛正式开始。
厨师们开始朝着食材区域跑过去，落足眼力开始挑选出最新鲜最合适的食材。
十五分钟之后，会场之内就开始响起了乒乒乓乓的菜刀和锅铲响声。一股食物的香气在会场之内开始弥漫起来，让很多服务人员都咽了咽口水。
而大概在二十分钟之后，一直在台上打哈欠的大鼻林起身活动了一下筋骨，伸了伸懒腰，然后从台上慢慢走了下来，然后走入到比赛过道之中。
“你，你还有你，扣十分，可以停下来先走了。”
在经过某处的时候，大鼻林停了下来，然后指了指三个正在不断忙碌的厨师，说出了无情的淘汰决定。
“开什么玩笑啊？”
“给个理由！”
“别以为你是评审就可以随便乱来啊！”
被无缘无故地踢出去的几个厨师自然是相当不满，连菜都不做了，围着大鼻林就要讨回个公道。
大鼻林的死鱼眼扫了他们三个一眼，一股无声的压迫力让三个激动的年轻人都有些畏惧，顿时就偃旗息鼓下来，但是却没有罢休，而是非要他给个说法。
“看看你们的手！”
大鼻林将其中一个人的手抓住，然后举到他们面前，“自己看看你们手指甲的缝隙处！连自身的清洁都做不到，你敢用这双手来处理食材？你端上去的菜还有哪个客人敢吃？一群白痴！还敢不满！要是在我的店里边发现你们这样的垃圾，我当场就把你们抽一顿！”
大鼻林毫无征兆地突然爆发，让三个厨师都吓了一跳，然后才失魂落魄地离开了会场。
处理了这三人之后，大鼻林继续在会场之内巡视着，而每到一处，总是能够找到一些扣分的理由，把在场之内的厨师都折磨得半死。
“你，刚才进场之前抽烟了对吧？扣三分！”
“你，头发凌乱的话就要戴上帽子，不然头发会掉到菜里边的！扣七分！”
“你，到底是来做菜还是当技师的？厨师能用美甲吗？扣十分，你可以走了！”
“你，老子懒得说你了，连菜刀都不清洗一下，扣九分，不，还是直接扣十分吧，你可以走了！”
这一圈巡视下来，直接把五分之一的人剔除出去了，而走到最后，大鼻林深深叹了一口气。“虽然本来就对你们这些业余的没抱什么希望，但是你们好歹是给我一点惊喜啊，不要犯一些基本的错误，我肺都快被你们气炸了！”
直到现在，张良才算是明白五星名厨到底有多厉害，同时也明白了为什么刚才那群人一见到是大鼻林就哭爹喊娘的了，感情这家伙真的是挑剔得让人感到讨厌啊。
两个小时的时间就在这样异常紧张的气氛之中结束了。
会场之内的厨师基本上都已经完成了自己的作品，而评审依旧只有大鼻林一个，这让张良感到惊讶，难道这家伙想要一个人试吃这里的几百道菜？难道不怕味觉失控吗？
而坐在台上的大鼻林单手倚住脑袋，撑在桌子上，看着服务人员不断摆放上来的菜肴，半眯着眼睛。
“这道，扣五分！”
“这道，扣九分！”
“这道，扣三分，不！还是扣四分吧！”
竟然连吃都不吃，直接就给分了？卧槽，这太他娘的儿戏了吧？难道他不怕人造反吗？
果然，这边张良刚想到，那边就有人不服气了。
“我的菜，请试吃一口吧，为什么吃都不吃就直接扣了八分！请给我一个解释！”戴着眼镜的年轻人捧着手中一道雕刻得非常精致的冬瓜羹，卖相相当不错，但是刚才大鼻林吃都不吃就扣了八分。
“为什么？就凭我是评审！”大鼻林冷哼一声，说道：“冬瓜羹是粤菜系里边的传统名菜。讲究色泽清雅，少荤腥，爽口清单，利于养生。但是你看你都干了些什么？一大半的时间都用在雕刻冬瓜上，结果里边的处理却不到火候，猪肉不够碎，鸡汤上的浮油也没有清理，还在里边画蛇添足地加了蟹肉，你以为这样可以提升鲜甜味吗？白痴！这样只会破坏整道菜完整的味道，你的菜别说扣八分了。就算扣八十分也不为过，只扣八分还是看在你的雕刻刀法不错的份上给你留的！”
一连串毒舌的评论，让这个四眼青年如丧考批地跪倒在地上，同时也为自己五星名厨的身份添加了更多的权威。光是看一眼就能够知道这么多，想要让他下嘴品尝的，恐怕必须这里边的佼佼者才行了。
“恩？这个是……夫妻肺片？”
大鼻林来到谭贯的面前，看着眼前鲜红色的牛肉和牛杂，嘴角微微勾起。
“没错，这个是经过我改良出来的经典川菜，还请大师指点一二。”谭贯非常有自信，指了指盘子面前的筷子示意大鼻林尝试一下。
而大鼻林闭目感受了一下之后，拿起了筷子，夹起一片牛肉放入口中。
会场里边的人顿时有些惊讶地看着谭贯，这个可是今天大鼻林第一个亲口试吃的菜，这说明眼前这个黄毛的小子是真有本事在身的。
品尝完毕之后，大鼻林将筷子放下，看了一下手中的资料，“29号的谭贯是吗？恩，扣两分！”
“扣两分？大师，请再尝试一下，我里边……”
“夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。青瓷盘上新拌出来的牛杂和牛肉端上桌来，红油重彩，颜色透亮；入口之后麻辣鲜香、软糯爽滑确实是一道完成度不错的料理，尤其是你在里边添加了些许研磨的青椒汁增加了其中的隐藏风味，更减少了川菜的重口，这道菜明显是更加适合广东这个地方的改良品，你的细心和创意很值得赞许。”
大鼻林先是称赞了一遍之后说道：“但是青椒汁里边的甜味能够增加风味的同时也会一定程度地干扰原本的鲜辣味，如果没有过硬的手法的话很容易就弄成一滩杂味的肺片，你的手法磨练得不错，但是还不够火候，继续加油吧。”
“……是！”
谭贯被说得无言以对，大鼻林的点评一针见血，完全他的菜里边的秘密和精华全部都分析出来得了，同时也点出了他的不足。在火候和调味上他暂时还不算成熟。
但是对于其他人来说，只扣两分已经算是今天里边最了不起的成绩了，看来谭贯基本上算是内定了三个出线名额之一。
“扣五分！”
“扣七分！”
“扣六分！”
评分依旧在继续，而会场之内大多数人已经绝望了，大鼻林在刚才吃了一口谭贯的菜之后就一直都没有动过筷子，全部都是从外观和气味来评分。
终于，大鼻林又在另外一个人面前停了下来。
“开水白菜？又一个有意思的年轻人！”
这次的是一个戴着口罩和黑框眼镜的女孩，披散下来的刘海和大口罩让人看不清楚她的真面目，但是从身高来看，大概是十六七岁的小女孩。
开水白菜是一道特色传统名菜，名叫开水，实则是巧用清汤，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也看不见，但吃在嘴里，却清香爽口，事实上是一款高级清汤菜。
这道菜大鼻林不品尝一下也是分辨不出来，所以在一调羹之后，他整个人沉默了一会儿，然后看了看手中的资料，缓缓说道：“47号的……无名氏？扣零分！”
全场顿时哗然，这还是今天里第一个没有被扣分的人出现，这个看起来十几岁的小女孩有这么大本事吗？
在众人惊疑的目光之中，那个登记为无名氏的少女微微鞠躬，然后比了一个加油的手势，非常可爱。
现场如今只剩下十来人还没有审核，其他的人或多或少都被扣了分，唯独谭贯和无名氏几乎已经锁定了出现的名额，所以他们两个也算是相对轻松的人，而张良，就在如今最后的一拨人当中。
当大鼻林又快速淘汰了几个人之后，终于来到了张良面前，很多人都记得，他就是那个还没有开始就借菜刀而被扣了一半分数的倒霉鬼，所以此时此刻都用戏谑的目光看着他，想要看看今天第一个被判负分的人出现。
而出乎所有人意料的，在张良端上来的菜面前，大鼻林今天之内第一次皱起了眉头。
“这个……就连我都不能在没吃的情况下评断到底是多少分了……”
在大鼻林的面前是一碗面，一碗面汤清澈如水没有一丝油花的面，看起来就是那种连一丁点味道都没有面，大鼻林皱着眉头端起碗来，简单地尝了一口。
在短暂的品味之后，大鼻林突然双目放光，然后两三筷子直接就将这一小碗的面全部吃光，然后又咕噜咕噜几口把面汤也喝干了，整个过程用狼吞虎咽来形容都不为过。
擦拭了一下嘴巴之后，大鼻林目光复杂地看着张良，一咬下唇，“加五分！”
厨师们开始朝着食材区域跑过去，落足眼力开始挑选出最新鲜最合适的食材。
十五分钟之后，会场之内就开始响起了乒乒乓乓的菜刀和锅铲响声。一股食物的香气在会场之内开始弥漫起来，让很多服务人员都咽了咽口水。
而大概在二十分钟之后，一直在台上打哈欠的大鼻林起身活动了一下筋骨，伸了伸懒腰，然后从台上慢慢走了下来，然后走入到比赛过道之中。
“你，你还有你，扣十分，可以停下来先走了。”
在经过某处的时候，大鼻林停了下来，然后指了指三个正在不断忙碌的厨师，说出了无情的淘汰决定。
“开什么玩笑啊？”
“给个理由！”
“别以为你是评审就可以随便乱来啊！”
被无缘无故地踢出去的几个厨师自然是相当不满，连菜都不做了，围着大鼻林就要讨回个公道。
大鼻林的死鱼眼扫了他们三个一眼，一股无声的压迫力让三个激动的年轻人都有些畏惧，顿时就偃旗息鼓下来，但是却没有罢休，而是非要他给个说法。
“看看你们的手！”
大鼻林将其中一个人的手抓住，然后举到他们面前，“自己看看你们手指甲的缝隙处！连自身的清洁都做不到，你敢用这双手来处理食材？你端上去的菜还有哪个客人敢吃？一群白痴！还敢不满！要是在我的店里边发现你们这样的垃圾，我当场就把你们抽一顿！”
大鼻林毫无征兆地突然爆发，让三个厨师都吓了一跳，然后才失魂落魄地离开了会场。
处理了这三人之后，大鼻林继续在会场之内巡视着，而每到一处，总是能够找到一些扣分的理由，把在场之内的厨师都折磨得半死。
“你，刚才进场之前抽烟了对吧？扣三分！”
“你，头发凌乱的话就要戴上帽子，不然头发会掉到菜里边的！扣七分！”
“你，到底是来做菜还是当技师的？厨师能用美甲吗？扣十分，你可以走了！”
“你，老子懒得说你了，连菜刀都不清洗一下，扣九分，不，还是直接扣十分吧，你可以走了！”
这一圈巡视下来，直接把五分之一的人剔除出去了，而走到最后，大鼻林深深叹了一口气。“虽然本来就对你们这些业余的没抱什么希望，但是你们好歹是给我一点惊喜啊，不要犯一些基本的错误，我肺都快被你们气炸了！”
直到现在，张良才算是明白五星名厨到底有多厉害，同时也明白了为什么刚才那群人一见到是大鼻林就哭爹喊娘的了，感情这家伙真的是挑剔得让人感到讨厌啊。
两个小时的时间就在这样异常紧张的气氛之中结束了。
会场之内的厨师基本上都已经完成了自己的作品，而评审依旧只有大鼻林一个，这让张良感到惊讶，难道这家伙想要一个人试吃这里的几百道菜？难道不怕味觉失控吗？
而坐在台上的大鼻林单手倚住脑袋，撑在桌子上，看着服务人员不断摆放上来的菜肴，半眯着眼睛。
“这道，扣五分！”
“这道，扣九分！”
“这道，扣三分，不！还是扣四分吧！”
竟然连吃都不吃，直接就给分了？卧槽，这太他娘的儿戏了吧？难道他不怕人造反吗？
果然，这边张良刚想到，那边就有人不服气了。
“我的菜，请试吃一口吧，为什么吃都不吃就直接扣了八分！请给我一个解释！”戴着眼镜的年轻人捧着手中一道雕刻得非常精致的冬瓜羹，卖相相当不错，但是刚才大鼻林吃都不吃就扣了八分。
“为什么？就凭我是评审！”大鼻林冷哼一声，说道：“冬瓜羹是粤菜系里边的传统名菜。讲究色泽清雅，少荤腥，爽口清单，利于养生。但是你看你都干了些什么？一大半的时间都用在雕刻冬瓜上，结果里边的处理却不到火候，猪肉不够碎，鸡汤上的浮油也没有清理，还在里边画蛇添足地加了蟹肉，你以为这样可以提升鲜甜味吗？白痴！这样只会破坏整道菜完整的味道，你的菜别说扣八分了。就算扣八十分也不为过，只扣八分还是看在你的雕刻刀法不错的份上给你留的！”
一连串毒舌的评论，让这个四眼青年如丧考批地跪倒在地上，同时也为自己五星名厨的身份添加了更多的权威。光是看一眼就能够知道这么多，想要让他下嘴品尝的，恐怕必须这里边的佼佼者才行了。
“恩？这个是……夫妻肺片？”
大鼻林来到谭贯的面前，看着眼前鲜红色的牛肉和牛杂，嘴角微微勾起。
“没错，这个是经过我改良出来的经典川菜，还请大师指点一二。”谭贯非常有自信，指了指盘子面前的筷子示意大鼻林尝试一下。
而大鼻林闭目感受了一下之后，拿起了筷子，夹起一片牛肉放入口中。
会场里边的人顿时有些惊讶地看着谭贯，这个可是今天大鼻林第一个亲口试吃的菜，这说明眼前这个黄毛的小子是真有本事在身的。
品尝完毕之后，大鼻林将筷子放下，看了一下手中的资料，“29号的谭贯是吗？恩，扣两分！”
“扣两分？大师，请再尝试一下，我里边……”
“夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。青瓷盘上新拌出来的牛杂和牛肉端上桌来，红油重彩，颜色透亮；入口之后麻辣鲜香、软糯爽滑确实是一道完成度不错的料理，尤其是你在里边添加了些许研磨的青椒汁增加了其中的隐藏风味，更减少了川菜的重口，这道菜明显是更加适合广东这个地方的改良品，你的细心和创意很值得赞许。”
大鼻林先是称赞了一遍之后说道：“但是青椒汁里边的甜味能够增加风味的同时也会一定程度地干扰原本的鲜辣味，如果没有过硬的手法的话很容易就弄成一滩杂味的肺片，你的手法磨练得不错，但是还不够火候，继续加油吧。”
“……是！”
谭贯被说得无言以对，大鼻林的点评一针见血，完全他的菜里边的秘密和精华全部都分析出来得了，同时也点出了他的不足。在火候和调味上他暂时还不算成熟。
但是对于其他人来说，只扣两分已经算是今天里边最了不起的成绩了，看来谭贯基本上算是内定了三个出线名额之一。
“扣五分！”
“扣七分！”
“扣六分！”
评分依旧在继续，而会场之内大多数人已经绝望了，大鼻林在刚才吃了一口谭贯的菜之后就一直都没有动过筷子，全部都是从外观和气味来评分。
终于，大鼻林又在另外一个人面前停了下来。
“开水白菜？又一个有意思的年轻人！”
这次的是一个戴着口罩和黑框眼镜的女孩，披散下来的刘海和大口罩让人看不清楚她的真面目，但是从身高来看，大概是十六七岁的小女孩。
开水白菜是一道特色传统名菜，名叫开水，实则是巧用清汤，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也看不见，但吃在嘴里，却清香爽口，事实上是一款高级清汤菜。
这道菜大鼻林不品尝一下也是分辨不出来，所以在一调羹之后，他整个人沉默了一会儿，然后看了看手中的资料，缓缓说道：“47号的……无名氏？扣零分！”
全场顿时哗然，这还是今天里第一个没有被扣分的人出现，这个看起来十几岁的小女孩有这么大本事吗？
在众人惊疑的目光之中，那个登记为无名氏的少女微微鞠躬，然后比了一个加油的手势，非常可爱。
现场如今只剩下十来人还没有审核，其他的人或多或少都被扣了分，唯独谭贯和无名氏几乎已经锁定了出现的名额，所以他们两个也算是相对轻松的人，而张良，就在如今最后的一拨人当中。
当大鼻林又快速淘汰了几个人之后，终于来到了张良面前，很多人都记得，他就是那个还没有开始就借菜刀而被扣了一半分数的倒霉鬼，所以此时此刻都用戏谑的目光看着他，想要看看今天第一个被判负分的人出现。
而出乎所有人意料的，在张良端上来的菜面前，大鼻林今天之内第一次皱起了眉头。
“这个……就连我都不能在没吃的情况下评断到底是多少分了……”
在大鼻林的面前是一碗面，一碗面汤清澈如水没有一丝油花的面，看起来就是那种连一丁点味道都没有面，大鼻林皱着眉头端起碗来，简单地尝了一口。
在短暂的品味之后，大鼻林突然双目放光，然后两三筷子直接就将这一小碗的面全部吃光，然后又咕噜咕噜几口把面汤也喝干了，整个过程用狼吞虎咽来形容都不为过。
擦拭了一下嘴巴之后，大鼻林目光复杂地看着张良，一咬下唇，“加五分！”