第57章 控制存货量
百货零售店仓库里的货品过多会造成存货资金的积压，另外，存货的贮存成本也会随之增加。因此，百货零售店经营者进行存货管制是很有必要的。有效的商品控制能够帮助零售店内所有货品进行有利的行销策略；可以使销售更加均衡。经营者可以把注意力放在流动性最快、利润最大的项目上，确定每一项目的理想存货周转率。
1.确定商品安全存量
百货零售店可以从以下两方面来规划库存的安全存量：
（1）商品周转期。即商品从进货到卖出的时间。用周转率来控制存货是以每月销售金额除以库存金额得到的周转率，因商品的不同而异。一般来说，商品若毛利低、周转快，则需要较高的周转率。
（2）商品订购前置时间，即从订货到进货的时间。用订购前置时间配合平均每日销售量，经过约略估算，便可估算出安全存量，再根据缺货情形和淡旺季做调整，这是一种简便计算方法。
2.控制商品存量方法
百货零售店铺控制商品存量普遍的方法有以下几种：
（1）实地盘点。大多数百货零售店铺采用这种实际点数现有商品的方法，这种实地计数的方法虽然看来比较复杂，但它是一种了解现有货品的可靠方法。
（2）永续盘存。永续盘存方法是使用记录将出售和订购的每一笔资料加以记载。结果存货簿上的数量应与现有实际数量相符，不相符时，百货零售店经营者可以调查商品是否失窃。
（3）零售盘点方法。这也是一种普遍使用的方法，它除了将存货价值按照成本市价评估之外，还提供保持永续的商品盘存和保留回扣减价以及短少的记载；期初存货及采购分别用成本和零售两种价值来记载；运费也加诸于存货成本之内，从而得到可供销售货品的成本和零售的两种价值。这种方法使商品的价格变动如减价、折扣都有记录可查。
有的百货零售店会通过观察的方法追踪存货，只是片面地看库存量，然后决定是现在或是过一段时间订购。但是，这种方法并不值得提倡，因为它非常笼统的，会使商店经营时遇到存货或是不能及时补货的危险，给商店带来损失。
3.永续存货记录制度
百货零售店的销货毛利受到存货周转率倍数的影响，低销货毛利配合高周转率是零售店的一种经营手段。如何实现不需要贮存大量流动性慢的商品，也能达到保证充足的货源，永续存货记录制度就是一种有效的方法。
永续的存货记录制度是要求百货零售店保持各种产品系列的追踪，记载初期存货、订货点，以及每次再购的数量。道理很简单，只要保持每一系列销售账，经营者就能做到供需平衡。具体的做法是：首先计算出每次所必须订购的数量；然后决定从开始订购至到货所经历的时间；最后计算出从订购至到货这段时间里货品最可能售出的数量。
4.商品控制存量的处理
商品的存量控制要遵守商品管理规则和谨慎处理商品，对进行商品处理注意两方面内容：
（1）存放商品时尽量避免将纸箱堆积在一起；不知道纸箱里装的是什么商品；不确定货品存放的地方。存货地点和营业场都要整理得有条不紊，以方便管理。
（2）商品卖不出去就是损失，百货零售店的经营者在每天的工作中要小心谨慎，细心地做好商品的整理排列。
①提前对商品做处理。商品一旦发现销路不好，成了滞销品，尽早以八折、七折来处理掉。如果一直不做处理，到最后可能打了对折仍然无人问津。
②探求降价的原因。百货零售店为了不重蹈覆辙，对降价的理由要做认真的记录，以便作为日后的参考。
1.确定商品安全存量
百货零售店可以从以下两方面来规划库存的安全存量：
（1）商品周转期。即商品从进货到卖出的时间。用周转率来控制存货是以每月销售金额除以库存金额得到的周转率，因商品的不同而异。一般来说，商品若毛利低、周转快，则需要较高的周转率。
（2）商品订购前置时间，即从订货到进货的时间。用订购前置时间配合平均每日销售量，经过约略估算，便可估算出安全存量，再根据缺货情形和淡旺季做调整，这是一种简便计算方法。
2.控制商品存量方法
百货零售店铺控制商品存量普遍的方法有以下几种：
（1）实地盘点。大多数百货零售店铺采用这种实际点数现有商品的方法，这种实地计数的方法虽然看来比较复杂，但它是一种了解现有货品的可靠方法。
（2）永续盘存。永续盘存方法是使用记录将出售和订购的每一笔资料加以记载。结果存货簿上的数量应与现有实际数量相符，不相符时，百货零售店经营者可以调查商品是否失窃。
（3）零售盘点方法。这也是一种普遍使用的方法，它除了将存货价值按照成本市价评估之外，还提供保持永续的商品盘存和保留回扣减价以及短少的记载；期初存货及采购分别用成本和零售两种价值来记载；运费也加诸于存货成本之内，从而得到可供销售货品的成本和零售的两种价值。这种方法使商品的价格变动如减价、折扣都有记录可查。
有的百货零售店会通过观察的方法追踪存货，只是片面地看库存量，然后决定是现在或是过一段时间订购。但是，这种方法并不值得提倡，因为它非常笼统的，会使商店经营时遇到存货或是不能及时补货的危险，给商店带来损失。
3.永续存货记录制度
百货零售店的销货毛利受到存货周转率倍数的影响，低销货毛利配合高周转率是零售店的一种经营手段。如何实现不需要贮存大量流动性慢的商品，也能达到保证充足的货源，永续存货记录制度就是一种有效的方法。
永续的存货记录制度是要求百货零售店保持各种产品系列的追踪，记载初期存货、订货点，以及每次再购的数量。道理很简单，只要保持每一系列销售账，经营者就能做到供需平衡。具体的做法是：首先计算出每次所必须订购的数量；然后决定从开始订购至到货所经历的时间；最后计算出从订购至到货这段时间里货品最可能售出的数量。
4.商品控制存量的处理
商品的存量控制要遵守商品管理规则和谨慎处理商品，对进行商品处理注意两方面内容：
（1）存放商品时尽量避免将纸箱堆积在一起；不知道纸箱里装的是什么商品；不确定货品存放的地方。存货地点和营业场都要整理得有条不紊，以方便管理。
（2）商品卖不出去就是损失，百货零售店的经营者在每天的工作中要小心谨慎，细心地做好商品的整理排列。
①提前对商品做处理。商品一旦发现销路不好，成了滞销品，尽早以八折、七折来处理掉。如果一直不做处理，到最后可能打了对折仍然无人问津。
②探求降价的原因。百货零售店为了不重蹈覆辙，对降价的理由要做认真的记录，以便作为日后的参考。