第九十六章 首席品酒师
品酒师，又称鉴酒师、荐酒师。
这个职业表面看上去光鲜亮丽，可以品尝到许多常人所触及不到的佳酿，而且还是免费，可殊不知，就跟烟草公司的品烟师、星级酒店的试睡师、古董界的鉴定师、美食界的品尝师等等差不多性质的职业一样，实际上却是非常辛苦。
数据表明，一名职业品酒师，平均每年至少要品尝三千种新酒，脑子里储存着一万种以上的味道。
当某种滋味第二次出现的时候，必须要与记忆库的信息对上号，尤其是好酒名酒。
面对一些阅历丰富的人，大家会说，恐怕你吃过的盐比我们吃过的饭都多，走过的桥比我们走过的路都多……
而面对品酒师，许多人也通常认为，暂且不说他们和酒的接触时间有多长，单是他们喝过的酒，就比许多人喝过的水多。
事实上，这种想法是错误的。
好的品酒师几乎从不饮酒，只是在嘴里品出感觉后就把酒吐掉，除非是遇到对胃口的酒，否则很少喝下去。
所以说，这也是一项非常考验意志力的工作。
除此之外，一名优秀的品酒师必须要具备敏锐的色觉、视觉、嗅觉、味觉和分析、推理、记忆、判断，以及准确的表达能力和计算能力。
还有，对于品酒师来说，保持一个良好健康的心态极其重要。
因为他们每天品酒至少十种，每次都会使用同一种品酒方法，很乏味、很机械化，但同时也是最为专业、最理想的方法，大有乐此不疲的忘我精神，强调以透过美酒的华丽包装，来用心品味酒中的各种滋味。
在前世，品酒师就跟这个世界的巫医一样，共设三个等级，分别为：三级品酒师、二级品酒师、一级品酒师。
从低到高，普通人要想取得国家三级品酒师职业资格，需连续从事此职业工作五年以上，二级，十三年以上，一级，十九年以上！
并且，一级品酒师绝大部分都具有硕士，甚至是博士、研究生学历！
抛开学历不说，每个级别的品酒师当满足晋级条件后，不光要通过理论知识考试，必须还得进行专业能力考核，最终经过综合评审，才能顺利晋级。
倘若连理论知识都不过关，哪怕再优秀，也无法拿到资格证书。
反之，就算理论知识通过，专业能力欠缺，也是万万不行。
品酒师的诞生，对于酒来说有着特别的意义，而对于一个顶级的品酒师来说，品酒也许便是他人生的全部。
虽然这一职业就算在前世，人们似乎也不太常见，不过，跟诸如品尝师、试睡师不同，品酒师在前世并算不上一个新型职业。
所谓的品酒师，其实最早就像拎包员一样，只是王侯贵族旅行时搬运些行李等杂物的随行，在宫廷里的职务就是管理葡萄酒。
而王侯没落后，他们就到城镇的餐馆里或其它工作场所里去工作，这时候，每个人的饮食知识丰富了，对酒的要求也有所提高，自然会问一下相关方面的问题。
所以一般的服务员是无法回答的，只能由一些酒知识相当丰富的人解答。
后来，品酒师就出场了。
但有时他们不光要为客人解惑，就像调酒师一样，还会依据客人的口味，推荐相符的酒水，以此获得对方满意的评价。
所以，这就是为什么他对面前的老杰克感到惺惺相惜。
可以说，调酒师的前身就是品酒师，两种职业固然不同，却也有着很大的共性，那就是顾客第一。
他总是打趣道，作为一名调酒师，哥调的不是酒，是情。
正如品酒师，品的不是酒，是人生，鉴的不是酒，是职责，往往推销也不是为了赚业绩，是分享的快乐。
要知道，以前是服务员在客人和品酒师之间传递消息，但现在的形式却是品酒师和客人直接交流，且工作上也加入了其他服务。
比如一些庄园的御用品酒师，他们不光负责葡萄酒的采购和管理，还要制定葡萄酒清单，甚至时时刻刻熟记变化的葡萄酒色泽，不住的锻炼味觉，以至于对葡萄酒的信息很敏感，而且决不浪费。
优秀的品酒师，喝一口酒就知道是哪一年的酒，甚至有的不用尝，通过各种酒瓶的透光度只看酒花，也能鉴定出酒的真伪。
这种火眼金睛似的绝技，就跟古董鉴定师鉴玉一样，都是日积月累的经验所赐。
而且，他们的自律性很强，平时对味觉也要求很严格，不能吃辣、抽烟，还有刺激性很强的东西。
老杰克就是一个典型的例子，这家伙除了喝酒，貌似并没有烟瘾，就是自律性差了点……
反观班鲁，谈话的功夫儿，便已对手中的烟斗狠嘬了起码几十下。
可能一提到诸如品酒师、庄园，很多人就会联想到欧洲，但须知，华夏酿酒业的悠久历史、独特工艺其实远要早已欧洲等地。
李阳记得曾给爱丽丝讲过一次酿酒师与调酒师的区别，前世，华夏的酿酒企业有一万五千余家，从业人员超过八百万，从事品酒的技术人员接近三十万，然而，随着酿酒行业的发展，这一数量已远远满足不了企业的需要。
据酿酒协会统计，目前华夏有百分之六十的酿酒企业感到专职品酒师不足，还有百分之二十的企业没有专职品酒师，这便足以说明职业品酒师的稀少，且要想成为一名职业品酒师，其难度无疑要比职业调酒师大得多。
当然，这里的酿酒协会可不是指帝都的那个，而是为闻名于世的华夏酿酒工业协会！
可能很多人会觉得，随着科技的提升，许多现代化企业的酿酒车间内都安有机器，并应用有生物技术和计算机集成制造等先进技术，但别忘了，再先进的技术和仪器，也不可能百分百酿造出符合人们胃口的酒。
正如再牛逼的肖邦，也弹不出哥的悲伤……
另一方面，科技水平是提高了不假，但人们的生活水平也提高了，如今大家不光对饮料、酒的数量和品质有了越来越高的要求，而且大多情况下，两者相比，人们更注重的是品质！
不可否认，品酒师与酿酒师这两种职业，自顾以来就有着很大的矛盾，可谓是相爱相杀。
有的酿酒师，不希望别人对他辛辛苦苦酿造出来的酒品头论足，更不要提指出缺点了，这就好比自己的孩子，被别人指着鼻子骂一样，换做任何父母恐怕都不会开心。
换个角度出发，品酒师对于推动酿酒行业技术进步和产品质量提高，起着至关重要的意义。
就像他早晨任命爱丽丝为酒馆的督导一样，专门负责监督四大金刚的陋习，而他之所以想雇一名品酒师，正是为了监督自己酿酒技术中的不足之处。
一家口碑优秀的酒馆，除了酿酒师的严苛，更需要一名品酒师的挑剔。
在前世一些大型酿酒企业中，不仅有着一整套品酒人员的培训、考核办法，甚至在各名牌优酿酒企业中，企业内部还有着专职的品酒团队！
当然，李阳深知很多事情，是不能将两个时代放在一起作比较的，但既然下定决心要在这异世大陆开辟出丰富的酒文化，那么，他就必须要做长远的打算。
当天在街上，老酒鬼杰克对冰酒的评价，可谓是一语中的，一针见血，历时便给他留下了深刻的印象，后来在半接管酒馆的时候，他就有了这个想法。
对于前者的能力，他还是很看好的，毕竟术业有专攻，人家是帝都酿酒协会出身，以前吃的就是这碗饭。
况且听索西雅讲，若不是这家伙嗜酒成性，在酿酒协会，他的地位和权威，可是堪比会长的存在！
所以，这些足以说明对方的能力毋庸置疑，只是对于这老家伙的想法，他倒还有些拿捏不准。
因为在李阳看来，且不说这家伙先前就神神叨叨，跟精神病一样，如今刚接受过猫女这件事，无疑会加重对方夫人故世的阴影，这样的情况下……
“您有着足够的时间考虑，而我，不妨先将您的待遇讲清楚。”
李阳：“倘若您老答应做为索西雅酒馆的首席品酒师，在享有终身免费的资格外……”
“还可获得一枚金币的报酬。”
“一枚金币？！”
这个职业表面看上去光鲜亮丽，可以品尝到许多常人所触及不到的佳酿，而且还是免费，可殊不知，就跟烟草公司的品烟师、星级酒店的试睡师、古董界的鉴定师、美食界的品尝师等等差不多性质的职业一样，实际上却是非常辛苦。
数据表明，一名职业品酒师，平均每年至少要品尝三千种新酒，脑子里储存着一万种以上的味道。
当某种滋味第二次出现的时候，必须要与记忆库的信息对上号，尤其是好酒名酒。
面对一些阅历丰富的人，大家会说，恐怕你吃过的盐比我们吃过的饭都多，走过的桥比我们走过的路都多……
而面对品酒师，许多人也通常认为，暂且不说他们和酒的接触时间有多长，单是他们喝过的酒，就比许多人喝过的水多。
事实上，这种想法是错误的。
好的品酒师几乎从不饮酒，只是在嘴里品出感觉后就把酒吐掉，除非是遇到对胃口的酒，否则很少喝下去。
所以说，这也是一项非常考验意志力的工作。
除此之外，一名优秀的品酒师必须要具备敏锐的色觉、视觉、嗅觉、味觉和分析、推理、记忆、判断，以及准确的表达能力和计算能力。
还有，对于品酒师来说，保持一个良好健康的心态极其重要。
因为他们每天品酒至少十种，每次都会使用同一种品酒方法，很乏味、很机械化，但同时也是最为专业、最理想的方法，大有乐此不疲的忘我精神，强调以透过美酒的华丽包装，来用心品味酒中的各种滋味。
在前世，品酒师就跟这个世界的巫医一样，共设三个等级，分别为：三级品酒师、二级品酒师、一级品酒师。
从低到高，普通人要想取得国家三级品酒师职业资格，需连续从事此职业工作五年以上，二级，十三年以上，一级，十九年以上！
并且，一级品酒师绝大部分都具有硕士，甚至是博士、研究生学历！
抛开学历不说，每个级别的品酒师当满足晋级条件后，不光要通过理论知识考试，必须还得进行专业能力考核，最终经过综合评审，才能顺利晋级。
倘若连理论知识都不过关，哪怕再优秀，也无法拿到资格证书。
反之，就算理论知识通过，专业能力欠缺，也是万万不行。
品酒师的诞生，对于酒来说有着特别的意义，而对于一个顶级的品酒师来说，品酒也许便是他人生的全部。
虽然这一职业就算在前世，人们似乎也不太常见，不过，跟诸如品尝师、试睡师不同，品酒师在前世并算不上一个新型职业。
所谓的品酒师，其实最早就像拎包员一样，只是王侯贵族旅行时搬运些行李等杂物的随行，在宫廷里的职务就是管理葡萄酒。
而王侯没落后，他们就到城镇的餐馆里或其它工作场所里去工作，这时候，每个人的饮食知识丰富了，对酒的要求也有所提高，自然会问一下相关方面的问题。
所以一般的服务员是无法回答的，只能由一些酒知识相当丰富的人解答。
后来，品酒师就出场了。
但有时他们不光要为客人解惑，就像调酒师一样，还会依据客人的口味，推荐相符的酒水，以此获得对方满意的评价。
所以，这就是为什么他对面前的老杰克感到惺惺相惜。
可以说，调酒师的前身就是品酒师，两种职业固然不同，却也有着很大的共性，那就是顾客第一。
他总是打趣道，作为一名调酒师，哥调的不是酒，是情。
正如品酒师，品的不是酒，是人生，鉴的不是酒，是职责，往往推销也不是为了赚业绩，是分享的快乐。
要知道，以前是服务员在客人和品酒师之间传递消息，但现在的形式却是品酒师和客人直接交流，且工作上也加入了其他服务。
比如一些庄园的御用品酒师，他们不光负责葡萄酒的采购和管理，还要制定葡萄酒清单，甚至时时刻刻熟记变化的葡萄酒色泽，不住的锻炼味觉，以至于对葡萄酒的信息很敏感，而且决不浪费。
优秀的品酒师，喝一口酒就知道是哪一年的酒，甚至有的不用尝，通过各种酒瓶的透光度只看酒花，也能鉴定出酒的真伪。
这种火眼金睛似的绝技，就跟古董鉴定师鉴玉一样，都是日积月累的经验所赐。
而且，他们的自律性很强，平时对味觉也要求很严格，不能吃辣、抽烟，还有刺激性很强的东西。
老杰克就是一个典型的例子，这家伙除了喝酒，貌似并没有烟瘾，就是自律性差了点……
反观班鲁，谈话的功夫儿，便已对手中的烟斗狠嘬了起码几十下。
可能一提到诸如品酒师、庄园，很多人就会联想到欧洲，但须知，华夏酿酒业的悠久历史、独特工艺其实远要早已欧洲等地。
李阳记得曾给爱丽丝讲过一次酿酒师与调酒师的区别，前世，华夏的酿酒企业有一万五千余家，从业人员超过八百万，从事品酒的技术人员接近三十万，然而，随着酿酒行业的发展，这一数量已远远满足不了企业的需要。
据酿酒协会统计，目前华夏有百分之六十的酿酒企业感到专职品酒师不足，还有百分之二十的企业没有专职品酒师，这便足以说明职业品酒师的稀少，且要想成为一名职业品酒师，其难度无疑要比职业调酒师大得多。
当然，这里的酿酒协会可不是指帝都的那个，而是为闻名于世的华夏酿酒工业协会！
可能很多人会觉得，随着科技的提升，许多现代化企业的酿酒车间内都安有机器，并应用有生物技术和计算机集成制造等先进技术，但别忘了，再先进的技术和仪器，也不可能百分百酿造出符合人们胃口的酒。
正如再牛逼的肖邦，也弹不出哥的悲伤……
另一方面，科技水平是提高了不假，但人们的生活水平也提高了，如今大家不光对饮料、酒的数量和品质有了越来越高的要求，而且大多情况下，两者相比，人们更注重的是品质！
不可否认，品酒师与酿酒师这两种职业，自顾以来就有着很大的矛盾，可谓是相爱相杀。
有的酿酒师，不希望别人对他辛辛苦苦酿造出来的酒品头论足，更不要提指出缺点了，这就好比自己的孩子，被别人指着鼻子骂一样，换做任何父母恐怕都不会开心。
换个角度出发，品酒师对于推动酿酒行业技术进步和产品质量提高，起着至关重要的意义。
就像他早晨任命爱丽丝为酒馆的督导一样，专门负责监督四大金刚的陋习，而他之所以想雇一名品酒师，正是为了监督自己酿酒技术中的不足之处。
一家口碑优秀的酒馆，除了酿酒师的严苛，更需要一名品酒师的挑剔。
在前世一些大型酿酒企业中，不仅有着一整套品酒人员的培训、考核办法，甚至在各名牌优酿酒企业中，企业内部还有着专职的品酒团队！
当然，李阳深知很多事情，是不能将两个时代放在一起作比较的，但既然下定决心要在这异世大陆开辟出丰富的酒文化，那么，他就必须要做长远的打算。
当天在街上，老酒鬼杰克对冰酒的评价，可谓是一语中的，一针见血，历时便给他留下了深刻的印象，后来在半接管酒馆的时候，他就有了这个想法。
对于前者的能力，他还是很看好的，毕竟术业有专攻，人家是帝都酿酒协会出身，以前吃的就是这碗饭。
况且听索西雅讲，若不是这家伙嗜酒成性，在酿酒协会，他的地位和权威，可是堪比会长的存在！
所以，这些足以说明对方的能力毋庸置疑，只是对于这老家伙的想法，他倒还有些拿捏不准。
因为在李阳看来，且不说这家伙先前就神神叨叨，跟精神病一样，如今刚接受过猫女这件事，无疑会加重对方夫人故世的阴影，这样的情况下……
“您有着足够的时间考虑，而我，不妨先将您的待遇讲清楚。”
李阳：“倘若您老答应做为索西雅酒馆的首席品酒师，在享有终身免费的资格外……”
“还可获得一枚金币的报酬。”
“一枚金币？！”