重生之然然从心开始
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第6章 十一岁 炸串串

    过年大家一起看完春晚,一家买了不少烟花准备放,先把烟花排成一排放在院子门口空地上。尹爸把烟花点燃,砰的一声烟花冲上天就在天空开出一朵朵花,村子里被烟花照亮了,村民都出来看。

    尹然家前排的小圆圆和小香也赶来找她,大家一起高兴的玩着,夜晚被一个个烟花照亮的如同白昼。以前大多数人家只放鞭炮,除了邻居书记家,今天尹然家也放了不少烟花。

    早上兄妹两切磋完跆拳道后就上学去了,走了20分钟就到学校。尹雨看小妹那么聪明还帮自己功课,自己不会的小妹看看以后就会做,真是神童,告诉别人都不会信,同时也激励着自己。

    尹然是还想与以前的同学做同学所以不跳级。三年级的课一点难度都没有,只有要背一些课文,她很快就背上了。坏女人老师一直看她不顺眼,老找机会去想罚她,让她背课文,她当然展示啥叫学霸,同学们羡慕的看着她。

    到了期末考试,全校学生都搬着板凳到操场上考卷。评三好学生时,尹然的心境早已不一样了,没有就算了,不过也得到了几张奖状。

    暑假期间,尹然看尹妈只是帮尹爸做事,尹爸做门窗有时需要帮手,但女人哪能没自己事业,不然男人只觉得是依附自己的附属品。

    尹然说:“妈,你想自己赚钱吗?我教你做炸干串串”,尹妈好奇道:“这城里也少有,你会吗?”尹然点头。

    其实有材料、工具加上酱料就行了,现在镇上还没有卖半成品的,等过几年才有。

    她突然又想到一个赚钱方法,制作好的炸干串串半成品批发给别人也行,别人拿回去做生意就直接炸熟再涂抹上酱和调料就行了。

    她和尹妈就上镇上买这些准备的东西,除家里菜地里有的蔬菜外买了金针菇、平茹、鸡肉、猪肉、羊肉、火腿、烤肠等,孜然、椒盐等调料,还有竹签。

    回家后,尹然就开始着手准备,将猪肉切薄片,做成里脊肉串。鸡肉切成大小两样,做成小串和大串的。她把羊肉切成小长条做成羊肉串。然后加盐、味精丶花椒、香叶、桂皮、小茴香、大料,香料全是磨成粉的,她觉得加上小米椒面使得看起来发红,增加卖相吸引人的食欲也很关键。

    腌制好后一边,尹妈惊讶地说:“这么多调料腌肯定好吃,你啥时候会这个的”,尹然平静的回答:“是从书上看到的”。尹妈也觉得主要还是女儿聪明的很。

    腌好荤的后放一边,再准备蔬菜,她从地里摘了红辣椒、青菜,茄子、割了些韭菜,和买来的菜、菇类洗干净放一边控干。

    尹雨一直在尹爸后帮忙,一开始父母还心疼,尹然就诱惑他,只要他做事做的好就买溜冰鞋给他。尹雨的零花钱哪比得了小妹自己赚的钱多,当然同意了。

    农村人有几个能做到男要穷养的,都宠溺的很。为了让大哥尹雨出息,尹然可是用心的。

    尹爸尹雨回来后,看到厨房都是食材很好奇,尹然对两人说:“爸、哥你们把手洗干净,用胰子洗的更干净,我有事情要和你们说”。父子两洗好手过来,她就把细细的竹签串上各种肉串,蔬菜串,把金针茹串成一排,韭菜串一排等等。

    父母和哥哥看串上的一排排感觉很新奇,而且看着一串上面也就几个平茹或几个花菜叶子就挤满一串了,她解释道小吃就是这样难不成要把一碟子是串上去,况且蔬菜一串才一毛钱,肉串五毛钱一串,羊肉串四毛一串。

    现在是2001年,哪像再过几年物价先是飞速上涨,再缓和持平,到时蔬菜串肉串全都是涨到5毛一串,2元一串,那时比现在贵上几倍价格。

    等看会了,一家人就全上手做串串,尹雨就参照妹妹的样品也学会了怎样串。尹然把串好的羊肉串放一起装在袋子里,又把蔬菜也各自分类装袋,里脊肉串、小鸡丁肉串、大鸡丁肉串、烤肠、火腿肠各种肉串都各自装袋。

    天气热,尹然把袋袋都放冰箱里冷冻着。这几年没有几家有冰箱的,这还是尹东因为她的牛仔设计图送给她家的。夏天会自制一些冰棒,她用草莓西瓜等水果打成汁放模具盒里冰冻起来,这种不含添加色素香精的很健康。

    尹然中午吃过饭时便做起了高汤,前世的她也是跟同事学会的。尹妈不会便也跟着她学起来,尹然在两边的柴火锅里各放入一只鸭子一只鸡各加葱姜蒜、酒、冰糖、胡椒粒、胡萝卜、白萝卜、洋葱用小火炖起来,她把这些炖个3小时后放了些盐,高汤就做好了。

    尹然就做了一般的高汤没做特高级的那种,她想其实大多数人还是喜欢豪放感的一般高汤。尹妈看着做个高汤那么复杂,又觉得仅仅仅11岁的女儿怎么那么聪明呢。

    尹然教尹妈做了砂锅、麻辣烫、酸辣粉、关东煮、鸭血粉丝、过挢米线这几种小吃,尹然和尹妈一直忙着切菜配菜,一直忙到晚上,她觉得很充实。

    尹雨看着每样都没吃过的,高兴的洗完手立马过来,问尹妈这是什么那是什么的。吃过饭,一家人把明天开店的东西准备好。

    小吃店面就是开在街边的门窗店铺的地方,前几天刚放暑假几天一家人把店面已经收拾好了。

    当时尹然和爸妈说就收拾出一间用来做小吃店铺,还有两间用来做门窗店铺。她又觉得地方不算大,和尹爸说只在小吃店铺门口往前延伸,不然会挡住那两间门窗店铺的生意。

    尹爸当时请人来盖棚子,三间楼房的最外边一间往前凸出盖,尹爸听取了女儿的建议,让工人靠着地面盖了两米,上面用玻璃到1楼的屋顶高度,这样屋内很亮堂。

    第二天,一家人把所有食材用三轮车搬到小吃店,一大早没人吃小吃,尹然收拾食材也不着急,又指挥着尹雨把前面玻璃房内的4张桌椅摆好擦干净,尹雨说自己现在成了小二哥,又很自觉的把后面正房内的6张桌椅同样擦干净。

    (本章完)