第十二章 任务艰巨呀！（求票求收藏）
“钱老哥，实在是对不住，怠慢您了！”秦钧伸出双手。
“哪里哪里，我也没什么事。老弟，恭喜你了，把需要的员工都找齐了，这下只等开业了，开业的时候可别忘了叫我呀！”钱金宝握着秦钧的手笑着说道。
“一定一定，还希望钱老哥到时候能多带几个人过来捧场。”
“没问题，放心吧！老弟”
“老哥，这次如果没有你的帮忙，我也不会招到那么多优秀的员工，现在我就先把钱结给你。
一共是13个人，按照我们当初定的不管什么职位一人200 ，一共是2600，你看没出错吧。”
“对的，没问题，以后老弟需要人了就来找老哥，老哥保证让你满意。”
钱金宝笑着接过秦钧递过来的2600块钱。自己这次虽然没把24个人全都吃下，也吃下一半有多了。
秦钧给的2600介绍费，加上13个人的抽成，如果再加上前段时间的700块，短短10天时间，自己已经从秦钧这赚了有4600了，赶得上平时一个月收入了。
“老哥，一会儿有事吗，没事就跟我们一起去吃烧烤吧！”
“不用了，老弟，你们这饭店聚餐我去叫个什么事呀，等你饭店赚大钱了，再请我喝庆功酒吧！
你忙你的，老哥我就先回去了。”
“行，老哥你就等着喝我的庆功酒吧！哈哈，老哥慢走啊！”
“别送了，你忙你的去吧！”
“那老哥再见！”“老弟再见！”
回到店里，秦钧又和吴达三人一起，带着这些新招的员工把饭店收拾了一下。
六点半，秦钧一行二十八个人杀到了河边自助烧烤店。
“大家放开肚子吃，放开肚子喝，今晚大家吃好喝好！”
拿串的拿串，搬啤酒的搬啤酒，接果汁的接果汁，大家忙乎了起来。
“来，大家一起举下杯。在这茫茫人海中，我们能相聚在一起，这就是缘分，佛主不是说前世五百次回眸换来今生的一次擦肩吗？我们以后还要在一起工作，生活，这得是多大的缘分呀，大家一起为这份缘分干杯！”秦钧招呼道。
“干杯！”
“这第二杯我敬大家，感谢大家加入这个大家庭，希望在以后工作生活得日子里，大家每天都开开心心，快快乐乐，如果大家有什么烦心的事，就找我，吴经理，或者冯师傅，我们不能保证给大家解决问题，但一定能做一名忠实的听众。”
“干杯！”
“这第三杯是祝福酒，祝福我们饭店开业顺利，开业大吉！”
“干杯！”
“好了，大家自己好好吃，好好喝吧，但是记住千万别劝酒呀！大家喝酒尽力而为，别喝醉了，我可不希望明天搬宿舍的时候哪个人没来，到时候没你的床了你可就只能睡地铺了！”
“哈哈哈！”
“吴哥，冯师傅，竹竿，咱们四个人也走一杯，大家这些天都辛苦了！”
“应该的。”“不辛苦！”“钧哥，你才是最辛苦的。”
乒乓。
“吴哥，接下来你可要抓紧时间对前厅的员工进行培训，我希望开业的时候每个人对自己该干的事都能熟悉无比，不管是闲的时候还是忙的时候每个员工都精神抖擞，笑容满面的，如果有顾客投诉咱们服务不好，或者餐厅环境不卫生，那我可要找你了！”酒过三巡，秦钧对吴达叮嘱道。
“放心吧，老板，我会搞定一切的！”
接着秦钧又对冯茂说到：“冯师傅，后厨，这一块我可就交给你了，我希望每一个从咱们店里走出去的顾客都吃的满意，吃的舒心。
特别是卫生这一块，得让员工养成保持清洁干燥的习惯，不管什么时候走到后厨，都是一个能让人吃的放心的地方，我可不希望咱们店因为顾客菜里有虫什么的上新闻。
还有就是你也要抓紧时间让掌勺师傅熟悉咱们的菜单，有不明白的地方就让他们问，尽快搞明白。”
“行，老板，你就放心吧！我会盯着他们的。”
“然后就是竹竿你了，你在这最后一周把宣传工作做好，把咱们需要的美食主播也找好，特别是在本地粉丝比较多的小主播，咱们现在还用不着那些大主播。”
“嗯，钧哥，我记住了！”
“行了，咱们聊聊家常吧!今晚就好好放松一下。”
一夜无月，一夜无言。
第二天，秦钧又起了一个大早。
没办好的手续，装修的收尾工作，和后厨确定最后的菜单，跟食材供应商贩联系，查看员工的培训情况，邀请亲朋好友前来捧场。
这些都需要秦钧亲自去完成，交给别人总是不放心。
忙碌的时候时间总是过得很快，秦钧就有这种感觉。从九月五号算起，到今天已经过了二十五天了，但是自己却感觉没过多长时间，医院里的事还历历在目。
“钧哥，我说你坐下来休息会儿好吗？你都转了十多圈了！”
“额，好吧！竹竿，你说我是不是生病了？我怎么感觉心里不舒服。”
“我看你是脑子出问题了才对，一个垃圾桶你都能擦上五遍，至于吗?”
“我这不是担心嘛！”
“你担心有什么用，该来的还是要来，咱们该做的准备都已经做好了，如果饭店生意不好那也是老天爷不给面子。”
“不行，我还得再看看!”说完秦钧又跑去看服务员培训去了。
整个九月三十号，秦钧都处于一种兴奋和紧张交错的状态中，一会儿看看哪里有没打扫干净的，一会儿看看调味料准备齐全没有，一会儿又到团购网站上看看有多少人预订。
“竹竿，一会儿跟我去喝两杯！”
下午六点，饭店里的员工都回宿舍了，秦钧对在前台整理文件的韩立说道。
一家露天烧烤摊前，两人喝着啤酒，吃着烤串。
“竹竿，饭店还剩多少钱了？”秦钧忽然问道。
“不算欠的钱的话，还有十万多一点。”
“怎么还有这么多钱，我不就放了三十万到饭店账户吗？”
“没给的还有三十来万。”
“什么”秦钧被吓得站了起来，发现周围人异样看了过来，才不好意思地坐了下来。
“那咱们饭店现在不是已经负了二十万了。就算我把我剩下的钱加进去也还欠十万块呀！”
“钧哥，账不是这么算的，像后厨的锅碗瓢盆什么的，咱们当初谈的时候是先使用一个月，一个月后没问题再给钱，所以那五万块钱得十二月份再还，别的费用也是后边陆陆续续还的。”韩立哭笑不得。
“你把这个月的工资加上了吗？”
“这个月工资没加呢，不过也没多少，我们发的时候也只用发一半，毕竟还没开始正式上班嘛，而且员工也才上了六天班呢，一共是一万多一点。”韩立掏出手机算了一下。
“最迟的钱需要什么时候还？”
“最迟的得元旦那天再给，那是饭店桌椅的钱，一共四万块钱。”
“也就是说我得在今年最后两个月赚十万块钱咯？”秦钧深吸了一口气，缓缓问道。
“额，不是，钧哥，你还有一笔钱没算。”
“还有什么钱没算呀，这不是把欠的钱都算上了吗？”秦钧急了。
“钧哥，你还得把房租算上，咱们当初签合同的时候因为今年就剩两个月了，所以是先交的两个月的钱，明年上半年的三十万是在十二月末交的。
“还要三十万。”秦钧差点晕了过去，本来还觉得自己揣着四十万在这小城市算有钱的了，结果做生意才发现钱再多也不够用。
“钧哥，那三十万你不用着急，咱们到时候可以和房东商量商量，晚点给或者先给三个月的。”
“那也得十五万呀！而且人家愿不愿意还不好说呢！”
“哈哈，钧哥，你怕什么，只要咱们饭店赚钱，那他就不怕咱们还不上，到时候他还会更放心呢！
就算他急着用钱，不同意咱们的意见，咱们也可以找银行贷款嘛，只要咱们饭店赚钱，什么事都好说。”韩立笑着说道。
听了韩立的话，秦钧菜稍微放松下来。
“你等我算算呀，先不算明年的租金，剩下的十万得在两个月时间内赚出来，营业额的30%!!(missing)是(missing)纯利润，就得三十五万的营业额，也就是说每天的营业额得将近六千块钱。”
“钧哥，你这么算有问题。”
“哪儿有问题了？”
“一家饭店有一个最低的日营业额，高于这个数字饭店才能赚钱，因为有些成本是不会变的，比如房租。如果饭店营业额低于这个数字的话，一道菜的成本就会被推高到不赚钱的程度，所以你说的30%!的利润是饭店生意好的时候才能达到的。”
“那咱们饭店的最低日营业额是多少？”
“咱们饭店每天得卖四千块钱才不至于赔钱，要不然开一天赔一天。”
“那咱们一天想赚两千块钱的话得卖多少钱才行？”
“一天赚两千的话营业额得一万左右，还有就是咱们店想要达到30%!的利润率一天营业额需要在两万块钱以上。
后边营业额再高利润率也高不到哪儿去了，因为一道菜的材料成本是固定的的，营业额提高也只能拉低人工，水电等成本。”
“哎，看来任务很艰巨呀！
咱们饭店大厅有二十来张桌子，六个包间。一张桌子平均消费两百，包间的话就算五百，一顿饭就是七千块钱，一天就是一万四，也就是说每天得有70%!!的上座率才能赚两千块钱，如果每天上座率只有30%!，只卖出不到二十桌的话，咱们这饭店就得垮了！”
“钧哥，放心吧，咱们饭店做的那么好，人们一定愿意来吃饭的！”
“希望吧！”
“哪里哪里，我也没什么事。老弟，恭喜你了，把需要的员工都找齐了，这下只等开业了，开业的时候可别忘了叫我呀！”钱金宝握着秦钧的手笑着说道。
“一定一定，还希望钱老哥到时候能多带几个人过来捧场。”
“没问题，放心吧！老弟”
“老哥，这次如果没有你的帮忙，我也不会招到那么多优秀的员工，现在我就先把钱结给你。
一共是13个人，按照我们当初定的不管什么职位一人200 ，一共是2600，你看没出错吧。”
“对的，没问题，以后老弟需要人了就来找老哥，老哥保证让你满意。”
钱金宝笑着接过秦钧递过来的2600块钱。自己这次虽然没把24个人全都吃下，也吃下一半有多了。
秦钧给的2600介绍费，加上13个人的抽成，如果再加上前段时间的700块，短短10天时间，自己已经从秦钧这赚了有4600了，赶得上平时一个月收入了。
“老哥，一会儿有事吗，没事就跟我们一起去吃烧烤吧！”
“不用了，老弟，你们这饭店聚餐我去叫个什么事呀，等你饭店赚大钱了，再请我喝庆功酒吧！
你忙你的，老哥我就先回去了。”
“行，老哥你就等着喝我的庆功酒吧！哈哈，老哥慢走啊！”
“别送了，你忙你的去吧！”
“那老哥再见！”“老弟再见！”
回到店里，秦钧又和吴达三人一起，带着这些新招的员工把饭店收拾了一下。
六点半，秦钧一行二十八个人杀到了河边自助烧烤店。
“大家放开肚子吃，放开肚子喝，今晚大家吃好喝好！”
拿串的拿串，搬啤酒的搬啤酒，接果汁的接果汁，大家忙乎了起来。
“来，大家一起举下杯。在这茫茫人海中，我们能相聚在一起，这就是缘分，佛主不是说前世五百次回眸换来今生的一次擦肩吗？我们以后还要在一起工作，生活，这得是多大的缘分呀，大家一起为这份缘分干杯！”秦钧招呼道。
“干杯！”
“这第二杯我敬大家，感谢大家加入这个大家庭，希望在以后工作生活得日子里，大家每天都开开心心，快快乐乐，如果大家有什么烦心的事，就找我，吴经理，或者冯师傅，我们不能保证给大家解决问题，但一定能做一名忠实的听众。”
“干杯！”
“这第三杯是祝福酒，祝福我们饭店开业顺利，开业大吉！”
“干杯！”
“好了，大家自己好好吃，好好喝吧，但是记住千万别劝酒呀！大家喝酒尽力而为，别喝醉了，我可不希望明天搬宿舍的时候哪个人没来，到时候没你的床了你可就只能睡地铺了！”
“哈哈哈！”
“吴哥，冯师傅，竹竿，咱们四个人也走一杯，大家这些天都辛苦了！”
“应该的。”“不辛苦！”“钧哥，你才是最辛苦的。”
乒乓。
“吴哥，接下来你可要抓紧时间对前厅的员工进行培训，我希望开业的时候每个人对自己该干的事都能熟悉无比，不管是闲的时候还是忙的时候每个员工都精神抖擞，笑容满面的，如果有顾客投诉咱们服务不好，或者餐厅环境不卫生，那我可要找你了！”酒过三巡，秦钧对吴达叮嘱道。
“放心吧，老板，我会搞定一切的！”
接着秦钧又对冯茂说到：“冯师傅，后厨，这一块我可就交给你了，我希望每一个从咱们店里走出去的顾客都吃的满意，吃的舒心。
特别是卫生这一块，得让员工养成保持清洁干燥的习惯，不管什么时候走到后厨，都是一个能让人吃的放心的地方，我可不希望咱们店因为顾客菜里有虫什么的上新闻。
还有就是你也要抓紧时间让掌勺师傅熟悉咱们的菜单，有不明白的地方就让他们问，尽快搞明白。”
“行，老板，你就放心吧！我会盯着他们的。”
“然后就是竹竿你了，你在这最后一周把宣传工作做好，把咱们需要的美食主播也找好，特别是在本地粉丝比较多的小主播，咱们现在还用不着那些大主播。”
“嗯，钧哥，我记住了！”
“行了，咱们聊聊家常吧!今晚就好好放松一下。”
一夜无月，一夜无言。
第二天，秦钧又起了一个大早。
没办好的手续，装修的收尾工作，和后厨确定最后的菜单，跟食材供应商贩联系，查看员工的培训情况，邀请亲朋好友前来捧场。
这些都需要秦钧亲自去完成，交给别人总是不放心。
忙碌的时候时间总是过得很快，秦钧就有这种感觉。从九月五号算起，到今天已经过了二十五天了，但是自己却感觉没过多长时间，医院里的事还历历在目。
“钧哥，我说你坐下来休息会儿好吗？你都转了十多圈了！”
“额，好吧！竹竿，你说我是不是生病了？我怎么感觉心里不舒服。”
“我看你是脑子出问题了才对，一个垃圾桶你都能擦上五遍，至于吗?”
“我这不是担心嘛！”
“你担心有什么用，该来的还是要来，咱们该做的准备都已经做好了，如果饭店生意不好那也是老天爷不给面子。”
“不行，我还得再看看!”说完秦钧又跑去看服务员培训去了。
整个九月三十号，秦钧都处于一种兴奋和紧张交错的状态中，一会儿看看哪里有没打扫干净的，一会儿看看调味料准备齐全没有，一会儿又到团购网站上看看有多少人预订。
“竹竿，一会儿跟我去喝两杯！”
下午六点，饭店里的员工都回宿舍了，秦钧对在前台整理文件的韩立说道。
一家露天烧烤摊前，两人喝着啤酒，吃着烤串。
“竹竿，饭店还剩多少钱了？”秦钧忽然问道。
“不算欠的钱的话，还有十万多一点。”
“怎么还有这么多钱，我不就放了三十万到饭店账户吗？”
“没给的还有三十来万。”
“什么”秦钧被吓得站了起来，发现周围人异样看了过来，才不好意思地坐了下来。
“那咱们饭店现在不是已经负了二十万了。就算我把我剩下的钱加进去也还欠十万块呀！”
“钧哥，账不是这么算的，像后厨的锅碗瓢盆什么的，咱们当初谈的时候是先使用一个月，一个月后没问题再给钱，所以那五万块钱得十二月份再还，别的费用也是后边陆陆续续还的。”韩立哭笑不得。
“你把这个月的工资加上了吗？”
“这个月工资没加呢，不过也没多少，我们发的时候也只用发一半，毕竟还没开始正式上班嘛，而且员工也才上了六天班呢，一共是一万多一点。”韩立掏出手机算了一下。
“最迟的钱需要什么时候还？”
“最迟的得元旦那天再给，那是饭店桌椅的钱，一共四万块钱。”
“也就是说我得在今年最后两个月赚十万块钱咯？”秦钧深吸了一口气，缓缓问道。
“额，不是，钧哥，你还有一笔钱没算。”
“还有什么钱没算呀，这不是把欠的钱都算上了吗？”秦钧急了。
“钧哥，你还得把房租算上，咱们当初签合同的时候因为今年就剩两个月了，所以是先交的两个月的钱，明年上半年的三十万是在十二月末交的。
“还要三十万。”秦钧差点晕了过去，本来还觉得自己揣着四十万在这小城市算有钱的了，结果做生意才发现钱再多也不够用。
“钧哥，那三十万你不用着急，咱们到时候可以和房东商量商量，晚点给或者先给三个月的。”
“那也得十五万呀！而且人家愿不愿意还不好说呢！”
“哈哈，钧哥，你怕什么，只要咱们饭店赚钱，那他就不怕咱们还不上，到时候他还会更放心呢！
就算他急着用钱，不同意咱们的意见，咱们也可以找银行贷款嘛，只要咱们饭店赚钱，什么事都好说。”韩立笑着说道。
听了韩立的话，秦钧菜稍微放松下来。
“你等我算算呀，先不算明年的租金，剩下的十万得在两个月时间内赚出来，营业额的30%!!(missing)是(missing)纯利润，就得三十五万的营业额，也就是说每天的营业额得将近六千块钱。”
“钧哥，你这么算有问题。”
“哪儿有问题了？”
“一家饭店有一个最低的日营业额，高于这个数字饭店才能赚钱，因为有些成本是不会变的，比如房租。如果饭店营业额低于这个数字的话，一道菜的成本就会被推高到不赚钱的程度，所以你说的30%!的利润是饭店生意好的时候才能达到的。”
“那咱们饭店的最低日营业额是多少？”
“咱们饭店每天得卖四千块钱才不至于赔钱，要不然开一天赔一天。”
“那咱们一天想赚两千块钱的话得卖多少钱才行？”
“一天赚两千的话营业额得一万左右，还有就是咱们店想要达到30%!的利润率一天营业额需要在两万块钱以上。
后边营业额再高利润率也高不到哪儿去了，因为一道菜的材料成本是固定的的，营业额提高也只能拉低人工，水电等成本。”
“哎，看来任务很艰巨呀！
咱们饭店大厅有二十来张桌子，六个包间。一张桌子平均消费两百，包间的话就算五百，一顿饭就是七千块钱，一天就是一万四，也就是说每天得有70%!!的上座率才能赚两千块钱，如果每天上座率只有30%!，只卖出不到二十桌的话，咱们这饭店就得垮了！”
“钧哥，放心吧，咱们饭店做的那么好，人们一定愿意来吃饭的！”
“希望吧！”